一斤糯米多少白酒，1斤黑糯米产白酒多少

咨询记录 · 回答于2021-06-15 1斤黑糯米产白酒多少? 你好，很高兴为你解答。1斤黑糯米产白酒3两左右

这主要看你要多少度的酒，如果只是度数不高的一般一斤糯米就可以出三斤的酒，但要是度数高的，能出的就要减半了。第一步：把糯米放在水里浸泡半小时到一个小时。第二步：在锅里放上水，把蒸笼放上去，等水烧开后，把浸泡的糯米分次放在蒸笼里蒸。不能一次加满，要一次一次加。第三步：糯米蒸熟后，把糯米倒出来，让它变凉，然后把糯米饭放进有水的缸里，水和米的比例是1∶1，也就是说一公斤糯米放一公斤的水。第四步：放入红曲搅匀。第五步：过半月后，糯米开始发酵，此时用一根棒子，仔细搅拌一下。再等一个月，就可以了。

一斤糯米出1.5-2斤米酒。米酒又叫甜酒，酸酸甜甜的口感很受人喜欢，注意蒸好的米放室内凉至温度30-40度，不要完全放凉，这样做出来的米酒才更甜香。米酒含有能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖）、钠、维生素、膳食纤维等营养素含量。 一斤糯米出1.5-2斤米酒。米酒又叫甜酒，酸酸甜甜的口感很受人喜欢，注意蒸好的米放室内凉至温度30-40度，不要完全放凉，这样做出来的米酒才更甜香。米酒含有能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖）、钠、维生素、膳食纤维等营养素含量。

准备材料：黑糯米2500克、 酒丸2个、红枣160克、杞子120克、党参180克、白洒(40度)5000克制作步骤：1、准备好材料。2、黑糯米洗干净，泡水20小时，再冲洗干净，米和材料放电饭煲煮熟(电饭煲要干净不能有油、盐)。3、煮好的饭用一个有盖的盆装好，盖好，等全部米煮好。4、煮好的饭中放凉至30度左右，先将酒丸研粉，分二次放入放凉的糯米饭中拌均。5、一边加酒一边拌饭，直到把500克酒拌完为止。6、分二份装瓶，压紧，中间压一个洞。自然发酵7天。7、5000克白酒分别装入两瓶米饭中。8、用布把酒瓶包好，半年后出酒。9、成品图。

三两左右。在民间普遍流传的一种说法就是三斤粮食一斤酒，意思是说三斤粮食大概能酿制出一斤白酒。正常情况下，一斤粮食的出酒率是在三两左右，稍微淡一些的则能达到四两，如果再继续酿制的话，酒的品质就会大打折扣，所以在民间所说的三斤粮食一斤酒这种说法是比较靠谱的。粮食酿酒工艺流程步骤：粮食酿酒一般包括，蒸粮，冷却发酵，再蒸等过程，如何提高乙醇的采收率，从而获得更多白酒，提高原料粮食的利用率，粮食酿酒工艺流程如下：流程1：占米－－－蒸饭－－发酵－－－－蒸酒（蒸漏法）准备：酒曲将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。流程2：在冷却好的糯米上洒少酒曲拌的水，用手将糯米弄散。用水要尽量少。将酒曲撒在糯米上，边撒边拌，尽量混均匀。流程3：不要性急，撒一层，混匀后再撒。留下一点点酒曲。将糯米转移到发酵的容器中。用小口的酒缸。泡糯米也是用它。边放边用手掌轻轻压实。放完后将最后一点酒曲撒在上面。流程4：用少许凉水将手上的糯米冲洗到容器内，再用手将糯米压一压，抹一抹，使表面光滑。流程5：将口封住，用塑料布封住发酵，时间为10天，常常看。等米糟烂了就可以上锅蒸酒。蛇管的产量大点。老式的蒸漏法酒精浓度高点，最高可以达60度。流程6：在配料顺序上，应采用先水后粮再加曲的方法较好，粮水比应控制在1：3，复合增香型高产酒曲用量为原料总量的0.6％～0.7％。先按比例把40℃的水倒入缸中，然后把粉碎好的粮食逐渐的倒入缸内，边倒边搅拌，再加入复合增香型高产酒曲，下曲时温度不要超过40℃。流程7：酿酒的关键在于发酵，发酵搞好了，酒的质量、产量都会得到提高。生料酿酒的发酵温度应控制在20℃以上和40℃以下，高于40℃者易产酸，甚至曲种死亡，低于20℃者，生料难以发酵。最佳发酵温度是25～35℃。