白酒里有什么酶，酒精发酵过程中所用的酶有哪些

酿酶

没有的！里面主要含淀粉酶和酯化酶 你可以去中国酒曲网看看有好多酒曲知识 酿酒知识等等

好处 使白酒更醇香 坏处 是化学药品 对人体有害

搜一下：白酒复合增香酶好处与坏处

酒曲酶是一种酶制剂。只起到糖化的功能。就是将淀粉转化成糖的作用。白酒酿造需要酒曲酶和酵母。酵母可以把糖转化成酒精。

酒精在人体内的分解代谢主要靠两种酶：一种是乙醇脱氢酶，另一种是乙醛氢酶。乙醇脱氢酶能把酒精分子中的两个氢原子脱掉，使乙醇分解变成乙醛。而乙醛脱氢酶则能把乙醛中的两个氢原子脱掉，使乙醛被分解为二氧化碳和水。

乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶啊……再看看别人怎么说的。

除杂、脱臭、老熟。而且净化酶有科学控制高度基酒中的高级脂肪乙酯及无机硫酸根离子的功能，在整个过程中白酒中固有的有益的香味成分损失较少，硫化氢、硫醇、硫醚、甲醇、甲酸等酿酒工艺带来的臭味成分彻底得以去除。

喝酒时多喝白开水，别喝茶水和碳酸饮料;多吃豆腐(重点)，动物肝脏(重点)。最佳办法，当属白萝卜汁，解酒解头痛。绿色蔬菜法。酒后将大白菜洗净，切丝，加食醋+白糖拌匀，腌2分钟食用，快速解酒。

这是一款最新的酵素解酒产品，不但可以保、肝护胃，而且还是一款快速的解酒产品，我也是朋友介绍我用的这个产品

白酒里面有微生物吗？用显微镜放大之后，看明白了 00:00 / 01:4270% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

目前并没有相关研究证明存在有效解酒的酶。　　解酒的经验方法：　　1.糖水解酒：取适量白糖用开水冲服，有解酒，醒脑的作用。　　2.绿豆解酒：绿豆适量，洗净，捣烂，开水冲服或煮汤服用。　　3.食醋解酒：将食醋50克红糖25克生姜3片，用水煎后服用。　　4.食盐解酒：饮酒过量，胸腹难受，用白开水加盐饮用，立刻就能醒酒。　　5.柑橘皮解酒：将柑橘皮焙干研末，加食盐1.5克，煮汤服用。　　6.鲜橙解酒(鲜橘亦可)：取鲜橙或鲜橘3—5个去皮后直接食用，或榨汁服用。　　7.白萝卜解酒：生食萝卜，也可在白萝卜汁中加红糖适量服用。　　8.橄榄(青果)解酒：橄榄10枚，取肉煎服。　　9.甘薯解酒：将生甘薯绞碎，加白糖适量搅拌服下。　　10.鲜藕解酒：鲜藕冼净捣成藕泥，取汁服用。　　11.生梨解酒：直接食用或挤梨汁服用。　　12.米汤醒酒法：取浓米汤饮用，有解毒醒酒之效，加入白糖饮用，疗效更好。

因为酒精在进入人体后，要通过肝脏酶解，进行代谢。 有些人喝不醉酒，是自身有种酶，但绝大多数人身体没有酶，解酒药就添加了酶。

酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等)，酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉，蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。蘖也含有许多这样的酶，具有糖化作用。可以将蘖本身中的淀粉转变成糖分，在酵母菌的作用下再转变成乙醇。同时,酒曲本身含有淀粉和蛋白质等,也是酿酒原料，是中国酿酒的精华所在。

一般来说，还是不上脸的更能喝

这也不一定因人而异、我有时上脸有时不上

酒精在胃就可以吸收进入血液，这几乎和水一样，比蛋白质、脂肪和碳水化合物之类的营养成分（在小肠吸收）要快得多。喝酒后酒精很快出现在血液中，代谢酒精能力比较差的人很快会“脸红”，这是因为酒精（及其代谢产物乙醛）使血管扩张所致，如果——我只说如果——脱掉衣服，你会发现他全身都是“红”的。酒精大部分（90%）以上在肝脏代谢，代谢过程是：乙醇→乙醛→乙酸→二氧化碳和水。在这些过程中，有两种酶即 ADH和ALDH起到关键作用，其中ALDH（乙醛脱氢酶）最为关键，它使乙醛氧化为乙酸（乙酸是一种无害物质），并决定着酒精的代谢速度。ALDH（乙醛脱氢酶）活性高的人，酒精代谢能力强酒量大；ALDH（乙醛脱氢酶）活性低的人，酒精代谢能力弱酒量小。ALDH（乙醛脱氢酶）活性的高低主要与遗传有关，有时也可以被酒精诱导（经常喝酒使此酶活性增加，从而酒量增加），但不会被糖、茶多酚或维生素所诱导，所以水果、茶水、果汁之类并不会使酒量增加。很多所谓解酒类保健品也只是起到减轻肝损伤的作用，一般并不会使ALDH（乙醛脱氢酶）活性增高。 .除ALDH（乙醛脱氢酶）活性高之外，还有以下一些措施在理论上可以使耐受酒精的能力增强（酒量增加）： 第一，在胃内装上食物（如面包、馒头等可以吸水的食物）之后再饮酒，可以减缓酒精吸收进入血液的速度。 第二，头一天饮酒（但不能多），会使第二天酒量小幅度增加。 第三，喝酒后大量饮水稀释血液，并促进排尿。 第四，大声讲话、唱歌、出汗可以增加酒精由肺和皮肤排出的量。 第五，喝好酒，如茅台、五粮液等。 第六，喝低度啤酒，如淡爽、8度之类。 第七，只喝一种酒，而不是混着喝。

这种酶叫乙醛氧化酶，这种酶是酒精代谢的必需物质，这种酶缺乏会导致喝酒上脸，所以喝酒上脸的人最好不要喝酒

酶是一种蛋白质！酶（德语：Enzym，源于希腊语：ενζυμον，“在酵里面”；又称酵素），指具有生物催化功能的高分子物质。 在酶的催化反应体系中，反应物分子被称为底物，底物通过酶的催化转化为另一种分子。几乎所有的细胞活动进程都需要酶的参与，以提高效率。与其他非生物催化剂相似，酶透过降低化学反应的活化能（用Ea或ΔG表示）来加快反应速率，大多数的酶可以将其催化的反应之速率提高上百万倍；事实上，酶是提供另一条活化能需求较低的途径，使更多反应粒子能拥有不少于活化能的动能，从而加快反应速率。酶作为催化剂，本身在反应过程中不被消耗，也不影响反应的化学平衡。酶有正催化作用，也有负催化作用，不只是加快反应速率，也有减低反应速率。与其他非生物催化剂不同的是，酶具有高度的专一性，只催化特定的反应或产生特定的构型。酒力不佳的人喝酒容易脸红是由于体内缺乏乙醛脱氢酶引起的,缺乏这种酶会导致体内积累的乙醛降解缓慢，只能靠肝脏来分解,加重肝脏的负担。

你好！上脸的人体内缺酶，…………-_-///将绿豆芽用开水烫过，加酱油、醋凉拌而食，可以醒酒解毒仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

你好，喝酒容易脸红是由于体内缺乏乙醛脱氢酶引起的,缺乏这种酶会导致体内积累的乙醛只能靠肝脏来分解,加重肝脏的负担。指导意见：这种情况大多是由于遗传因素引起的，基因决定的

上脸的人体内缺酶，…………-_-///将绿豆芽用开水烫过，加酱油、醋凉拌而食，可以醒酒解毒

在体内，酒精先转化为乙醛，在酶的催化下进一步水解，如果这种酶的活性出问题（不是缺酶），乙醛无法及时代谢掉大量堆积在体内，引起血管舒张则会脸红。具体哪种酶我不清楚。