国外吃饭为什么配红酒和白酒，西方礼仪之西方人是先吃饭还是先喝红酒

西方进餐礼仪以晚会为例说明：1、接待期，这期间客人陆续到达，主人为营造宴会气氛，会提供开胃酒。开胃酒有香槟、干白、甜红酒2、正餐开始每位宾客为根据自己的食物选择配红酒或白酒。3、正餐之后消化酒，小杯的干邑（路易十三XO之类）

这位仁兄，吃海鲜是配白葡萄酒，不是白酒，这差远了．葡萄酒与菜肴搭配往往会遵循“红酒配红肉，白酒配白肉”的原则。因此，鱼肉和海鲜通常搭配口味清单爽口的白葡萄酒，而口味浓郁圆润的红葡萄酒，则选择牛肉、羊肉作为主菜。香槟酒、起泡酒和桃红葡萄酒可以配任何菜肴。一餐的始终都可以饮用香槟。再者，海鲜看上去清淡，用白葡萄酒配，颜色也比较好看，肉类颜色比较深，因此也习惯用深色的葡萄酒，即红葡萄酒配了．但不是所有的酒都可以配西餐的www.winechina.cn

吃西餐时，配的总是红酒，这是为什么？1.在西餐中，红酒和牛排的关系非常特殊，因为只要加入这种成分，就能增添浓郁的风味，而在西方葡萄酒生产国，很大一部分葡萄酒就像我国的料酒一样普通又便宜。一般来说，西餐的味道比较甜，和红酒搭配起来味道特别好，所以总是这样搭配。红酒的味道很好，用西餐看起来会很时尚。而且这个习俗已经被很多人流传下来了。2.因为西餐大部分是肉，很油腻。这红酒吃起来油腻。和中国吃醋饺子一样，只是不同民族的饮食习惯不同。西餐加红酒的菜系以牛肉为主，类似中餐的料酒不止这些，能增香除异味，有一定的嫩化作用。个人认为红酒的酒色非常漂亮，起到上色的作用。3.西餐里的主菜是牛排，牛排和红酒会有很奇怪的味觉化学反应，而这种反应会给味蕾带来很大的享受，所以一般我们吃牛排的时候会搭配红酒，这样可以充分发挥牛排的味道，朋友们也可以搭配牛排搭配红酒。吃适当红酒的牛排时，可以让牛肉吃起来更鲜嫩，酒的味道也会更顺滑。当我们来到一些浪漫的外国时，我们不可能到处都能找到酒。许多外国或当地的朋友对葡萄酒也有很大的热情。毕竟酒的养生作用还是很丰富的，所以大家更愿意在喝酒的同时起到养生的作用，所以不难发现很多时候我们选择西餐搭配酒。西餐是一种来自国外的用餐方式，而牛排通常是西餐当中最常见的一种，所以在搭配酒的时候可以和牛排完美结合，让肉显得更加嫩，所以即使我们来到国内一些西餐的大厅，也会选择酒和牛排一起搭配，这样可以充分发挥酒的作用，给我们的用餐带来快乐。

当吃西餐时，有许多规则。作为一个粗心的女孩，我不喜欢一直吃西餐。吃它感觉太麻烦了。然而，我身边有一个非常好的好朋友，他经常带我去吃西餐，然后喝点红酒。虽然气氛很好，但是当两个女孩在一起吃饭时，仍然给人一种很差的感觉。在做菜的酱汁中加入适量的红酒可以增加菜肴的香味，同时又可以除去菜肴本身所携带的异味。随着酒的燃烧，调味汁的味道会更浓。红色加红色，白色加白色是最基本的。红酒和牛排搭配，因为牛排里有更多的脂肪。单宁的涩味会使牛排不那么油腻，单宁的效果会使牛肉味道更好。白酒与鱼和虾搭配。确切地说，酒体轻盈、果味浓郁、口感清爽的高酸度白酒适合鱼虾，因为大多数西式鱼虾烹饪都采用清淡、新鲜的路线，而白酒的酸度可以提高新鲜度。当搭配红酒时，虾很容易品尝到金属味。但是酒体较厚的白葡萄酒，如霞多丽，非常适合烧烤。它自身的发酵风味或通过桶获得的烘烤风味与烤肉非常匹配。然而，烧烤红酒不应该有太重的桶味，而应该有丰富的水果味。在西方，也有“一菜一酒”的吃法。他们不吃太多的食物，但基本上每人一个盘子。牛排是最常见的主食。在吃主食之前，会有一道开胃小菜，就像中国饭前吃花生和大豆一样。开胃菜大多与白酒、干白酒或起泡酒搭配，可以刺激各种成分的香气，起到暖胃的作用。然而，作为主菜的主食，必须配以适当的红酒，但不同部位不同成熟度的牛排需要配以不同的红酒，以使其香气更加浓郁。不能吃这种食物的人会觉得这一步很麻烦，但是你只有仔细品尝后才能知道它的甜味，特别是对许多第一次吃这种食物的人来说，有必要学习。