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一般的酒都是呈酸性的。啤酒的PH值是4~4.5,红酒的PH值是2.7~3.8,白酒的PH值是4.5~5.5,碱性白酒PH值是7.5~8.5。原因是酒在酿造过程中,在发酵过程中,产生或多或少的二氧化碳(溶于水就形成碳酸)、酒石酸、苹果酸、醋酸、葡萄酸、琥珀酸等酸性物质,别忘了,在发酵过程中,糖类转变成酒精,还可以转变为醋酸,而酒精也可以转变为醋酸,这是在发酵物中的酶决定的。一定要记住,酒是用谷物,或者果类,或者植物的花或叶,发酵而来的,不是用酒精兑水而来的,而酒中的酒精是淀粉、蔗糖、葡萄糖等糖类发酵而来的,糖类不但可以发酵成酒精,还可以发酵成醋酸,而且酒精也可以发酵成醋酸。
若是从书面上讲是中性的。实际有些偏酸性。
酸性
中性,酸性。
白酒,主要成分是乙醇,有机物乙醇显中性,啤酒显碱性
你好!从健康饮食方面说,能够代谢形成有益物质的食品属于碱性食品,酒类中红酒属于碱性食品;从表象显示说,酒类呈微酸性。如果对你有帮助,望采纳。

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