当今的白酒好喝吗为什么，浓香型白酒好喝吗什么品牌的口感好

浓香型好喝，目前白酒市场浓香型白酒占领主导地位。浓香型白酒品牌很多，其代表品牌就是五粮液。浓香型白酒口感达到一定高度就很难在再突出，市场上普遍接受的品牌：五粮液、泸州老窖、水井坊、剑南春、蒙古王、全兴大曲等等。

窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。惠氏特曲、花树老窖都是属于浓香型白酒。口感好，不上头。纯粮酿造。

白酒喝起来真的不好喝。对酒精过敏者不能喝：对乙醇过敏者若喝白酒，轻者身上会起红斑、瘙痒、头痛、头晕，重者甚至会导致晕厥。有心脑血管疾病：酒精能够刺激血管扩张，加速心脏跳动，从而增加心脏的负担，血液流通快，如果血管里存在斑块，这个时候就容易脱落，当斑块脱落后随着血液的流通运输到血管狭窄的地方，就容易出现堵塞现象，人人都知道血管堵塞是很危险的事情。患有肝炎者不能喝：饮白酒后，会使肝脏的负担加重。乙醇可直接损害肝细胞，使病情恶化。有高血压者不能喝：高血压病人喝白酒后，血浆及尿中儿茶酚胺含量就会迅速增加，而儿茶酚胺能升高血压，有引起脑出血及猝死的危险。高血压患者一生都爱喝酒，患有高血压、高脂血症、冠心病等心脑血管疾病的患者。因为他们的疾病，如果喝酒，会引起大脑过度兴奋有很多人血管扩张。心跳加速和酒心率，高血压患者也喜欢喝热酒？你怎么知道自己是否适合喝酒？当然，如果你认识不适合喝酒的人，看看你是不是他们中的一员。不是每个人都喝酒，尤其是为了健康！酒在世界上是不容易喝的。喝酒和吃药没什么区别。真正的纯白酒通常是几十美元或几百美元，而一瓶美味的果汁或碳酸饮料只有十美元。它还在桶里。喝太多的肝酒，身体和胃，还有水果。有什么比健康更珍贵？山门岗生态酒窖，大红、大紫、大富、黑金、生肖、坛酒，大曲茅台昆沙酒的纯正味道！建议朋友们先喝大曲。他们不知道如何品尝葡萄酒，所以他们会感到有点匆忙，会有很大的抵抗力。

看个人理解

不是 但是交际少不了这个东西

酒不好喝，咱喝不出境界，也品不出佳酿，辛辣无比

对有些人来说好喝对有些人来说不好喝

看喝酒的人是谁,喝的在多也要把酒拿住,往往酒不醉人人自醉,心情不好的时候酒是辣的,苦的,好的时候,酒是甜的,酒其实就是人内心的催化剂....

我这里有一个酒 价格便宜 酒绝对和五粮液差不多 如果不信 可以加Q 给你批发价 尝了以后在买！

不能一概而论过去的酒都比现在的酒好喝，但确实一些酒不如过去好喝了，我认为主要是一些商家为降低成本，增加盈利而把纯粮食酿造变成酒精勾兑，或者虽是粮食酿造，但用料、工艺不如以前了，偷工减料，少了工序，做工粗糙等造成的。 市面上大约80%以上的瓶装酒都是食用酒精勾兑酒，你说怎么能够好喝呢？好喝的酒，必须是传统工艺，固态发酵法蒸馏酒，这种酒才是好喝的酒。我的家乡就有小"烧锅"，纯粮酿造小烧，发酒窖存几年，非常好喝。。 现在的白酒不如以前的好喝，这是一个应该对比考虑的问题。 随着我国白酒行业的繁荣发展，的确有一些不法商贩看到了其中的利润，他们不顾大众的身体 健康 ，在没有营业资质，没有相关技术的情况下就开始造酒出售，这些酒用食用酒精勾兑就是好的，甚至都出现过用工业酒精勾兑的情况。这种酒当然不能和以前的酒比，以前的酒，虽然说可能酿造技术不太完备，但起码都是纯粮酿造。 随着酿造技术的不断更新，造假技术也在不断更迭，这一现象导致两个结果，一是真正酿造的酒变得越来越可口，造假酿造的酒，口味也不会差到哪去，因为稍微上心的商贩们会往酒里添加各种添加剂调味剂来调整酒的口味，让我们喝起来更加顺口。其实现实生活中，我们很难从口味上分辨出真酒还是假酒，因为假酒的口味并不和以前那样难以入口。 那为什么还有如题所示的问题出现呢？我想一个主要原因就是现在的酒类产品琳琅满目，大家餐桌上能够喝得上的酒越来越多，选择多了，口感也就挑剔了。以前可能大多数都打散白酒喝，一年三百六十五天有三百天都喝这一种酒，没有对比，就没有好坏。如果此时给你一瓶比那个散装白酒更好喝的酒，你喝完可能感觉还不如散装的入口舒畅。现在呢，几乎每年都会喝上几十种酒，喝的多了就有了比较，这个好喝那个不好喝的。然后就开始回忆以前，说还是以前得酒好喝，但是现在却买不到了。 说了这么多，核心观点就一个，总结成一句话就是:你感觉现在的肉比小时候的好吃吗？ 我是小王品酒，一位白酒爱好者，希望和广大酒友一起品品酒 好酒还是有的，一分钱一分货。客户也有自己喜欢的口感，不在乎价钱。 这个问题说简单就简单，说复杂也复杂。酿酒，最重要的是粮食、水质和工艺。过去的酒坊都是粮食酿酒，用到高粱、玉米、豌豆乃至地瓜干等等，地域不同，原料不同，水质也不同，工艺各有所长，才酿出了种类不同特色各异的美酒，酱香、清香、浓香等各领风骚，而且各家都把酒的质量品牌看得比命重，不断改良工艺，以质量抢市场。现在呢？国内各大酒厂为了追求效益，视诚信如无物，把消费者当傻子，工厂不买粮食不用糟池，拿酒精和香料做成勾兑酒当纯粮酒卖，这样的酒能好喝？这些无耻的行为，已经把老祖宗的牌子毁了！我近年来屯了不少私家作坊酿的纯粮食酒（都是朋友，货真价实），封坛装好，窖藏几年后再喝，口感很好！所以，要请酒企认真反思，酿好的粮食酒才是立于不败之地的真正法宝！靠糊弄消费者赚钱的必被消费者抛弃！ 什么是好酒的标准，从开始倒入杯中酒花均匀，持久不散，喝不辣喉入口柔，喝了看酒杯，挂杯明显，空杯留香，到酒醉后不口干，然后酒醒后不上头不难受。同一瓶酒，不同的人喝，每个人的感受是不一样。要遇到一款适合自己的好酒，需要的不是昂贵的价格，而是随遇而安的酒缘。 好酒不一定贵，贵的酒也不一定适合自己。岁月不是童话，经历才是人生，适口为珍 因为你没有喝到真正粮食酒。现在好多白酒都采用粮食酒作为基酒来进行勾兑，早些年喝的酒都是原浆酒。可以这么说吧，好喝的酒不是没有，而是很多人不知道，就像我这样，我是一个农村人在农村做纯粮小烧，主要做的是固态发酵高粱原浆酒，还是传统的工艺，传统的味道。但是我们与瓶装酒不一样瓶装酒有更多的钱，有更多的人力去投入到他们的广告包装与营销上面，而我们所有的投入都投入到了白酒的品质当中，所以我们的酒好，但是没有人知道，他们的酒品质一般，却所有人都听过他们的名字，也难免会买得尝试一下，比如姜小白都知道这种酒不好，还是有人会当小白鼠去购买。 喝我酒的人大部分都是40~60岁之间的人群，这些人喝了二三十年的白酒了，认可我家白酒，就是证明我家白酒的品质是非常可以的，二三十年，白酒酒龄的人可以说是非常懂酒的人了。老一辈的喝酒人与现在的年轻人不一样，现在年轻人喝酒能喝醉就行，气氛好就行，是个酒就行。而我的喝酒思维和老一辈人一样，要喝酒就喝纯粮食酒，纯粮食酒才能称之为好的白酒，有白酒的特点，入口柔不挂喉，醉了之后头也不疼，身体也不难受。但是这种酒很少被人知道，也就很少有人尝试，也就被埋没了。 我感觉白酒并没有越来越难喝，而是越来越好喝了，白酒酿造技术一直在不断的发展，茅台，洋河等名酒企业一直在加大研发。 可为什么会觉得白酒越来越难喝了呢？我个人分析觉得物价飞涨，十年前200块可以买到一瓶天之蓝，十年后的今天200块只能买到泸州老窖六年窖头曲了，同样的价格买不到同样的品质了，所以消费者会觉得白酒没有以前好喝了 为什么觉得现在的白酒没有以前的好喝了？ 不知你们有没有听身边的朋友抱怨现在的小吃零食都没有小时候好吃了，好比麻辣也找不到以前的口味，真的是东西变了吗？还是我们长大吃的东西多了，变得挑剔了？还是口味变了？我想朋友提出这个问题，那肯定是觉得现在的白酒没以前好喝了，那到底是我们自己口味变化了还是酒变化了？其实都有。 酒的变化在于以前喝的只有纯粮酒，现在有酒精酒了，喝起来的滋味没有纯粮酒好那是肯定的，还有就是选择喝的酒品种多了。 就好比现在拿一款跟以前一模一样酿造工艺的白酒给你品尝，我相信你不一定就会觉得好喝。我是茅台镇人，一名制酒工作从事者，喜欢喝酱香白酒的朋友可以关注并私信我，一起交流酱香白酒。 说到底还是真正的好酒太贵，而差酒靠营销混淆视听！高端型品牌酒 就拿茅台酒来说，真正的高端酒只有飞天茅台和五星茅台，但是现在价格近2000一瓶，而且还供不应求，排队都难买到。旗下系列酒如王子酒、迎宾酒、赖茅、汉酱等子品牌产品，生产工艺不同，酒质相对更差，但价格也并不便宜。所以给人的感觉是，以前用几百块的价钱能买飞天，但现在只能买到系列酒，当然是没有以前好喝了。除了茅台之外，还有五粮液等其他大品牌都是这样。如果大家去看一看这些大品牌的网店就会发现，重几百块到上千，各个梯度的产品都存在。从营销手法上，这是人为造成价格差、品质差，让真正的好酒产生更高的利润，而把工艺稍次的酒提起来，形成品牌体系。这样一来，整体上就形成高端卖品质（当然价格也不低），低端卖性价比（名义上是大品牌）！ 营销型品牌酒 按理说，品质是产品的生命！以往说酒香不怕巷子深，但是现在不同了，在大环境下，很多好酒都淹没在巷子里。相反，一些酒质差的酒，反倒通过成功的营销手段大赚眼球，博得客户青睐。当然，这样的白酒品牌的确很多，这里不多说。茅台镇现在有三千多家酱酒生产厂，而正规的也仅300多家，要知道，其它酒厂生产的白酒也都通过营销宣传放上消费者的餐桌。一些自媒体大号称纯正酱香型白酒，而且在茅台镇有酒厂，但实际上只是挂牌生产，或是代工生产，这也影响到客户的判断，结果买到假酒、差酒。除了这两点之外，个人认为还有一些时代发展的客观因素，这也会造成白酒没有以前好的现象。民间酿酒师少了 随着时代的发展，生产越来越集中了，不少民间的酿酒师傅也逐渐淡出视野，不再从事酿酒行业。而且因为 社会 人口流动，大部分人对自家私酿酒的态度还是比较谨慎。早十年前，很多农村人都会请人到家里来酿酒，但现在越来越少了，取而代之的是大批的液态法酿酒厂，即使一些地方高端白酒其实也有不少用食用酒精勾兑的酒。如果是可靠的人自家酿制的私酿酒，品质是不会差的，比一般的大品牌中断产品要好得多。这也形成好酒越来越少的一个原因。真正懂酒人少了 喝酒这种东西，每个人的感受不同，大环境下贫富差距越来越大，这也体现在喝酒上。不同的身份，接触的酒是不一样的，对白酒的认知也会不同，常年喝差酒，对好酒也就没多大想象力了。而喝好酒的，自然有好酒喝。总体上，真正懂喝酒的人也少了，很多人喝酒只是为了缓解压力，释放自己，或者是朋友情深，哥们义气搓一顿，有酒就行，并不在意这酒如何，即使第二天头晕脑胀，下次还继续！

长岛冰茶,是最烈的烈酒,喝一口长岛冰茶,看似柠檬茶,外表柔和而吸引,让人松懈所有的戒心,感觉有丝甜,有些酸,有丝苦,更多的是潜藏的辛辣和烈性,有机会尝尝吧,不错的选择

白酒的话向你推荐高炉家酒。高炉家酒是酿制而成，少喝点对身体有益无害。 口感不错的，虽然听起来不熟悉，却是老厂家出的新款绿色酒。 我朋友在河南做这个酒，我目前经常喝。可以试试。 为什么要喝酒呢？ 养生之道，少喝酒，喝好酒啊！

啤酒.我喜欢.因为我跟她一起喝过.也是我第一次见她喝醉.好想回到跟她一起的日子.如果时间能停留那个时候多好啊

白兰地不错！喝酒解乏啊！高兴也是酒，伤心也是酒呀！

白酒推荐红星二锅头，五粮液集团的亚洲液。四川绵阳的丰谷特曲。 黄酒推荐绍兴古越龙山，会稽山。 红酒推荐王朝干红（老包装） 啤酒其实国内的都差不多，味道相差不太远，个人最爱百威。

我觉得每种酒都有它的特點和滋味 ，如果您是一位愛喝酒的人 就會覺得酒好喝，如果您本身是不愛喝酒的，那麼您會覺得酒很難喝。 我本人覺得 紅酒有養顏美容的功效，不錯，喝紅酒就像交男人一樣，你得用心用時間去品。不是每個人都可以發現它的好。 洋酒，本身來說也是很不錯的，外國人花了很多時間去提煉它。但是目前在國內，特別是酒吧，我們喝到的洋酒 基本上都是假酒，首先不說它是否出自原廠，但至少它年份不夠，喝了對記憶力，身體都有傷害，並且在國內酒吧喝洋酒都喜歡兌軟飲。喝了會長胖。 啤酒，有利有弊，最大的弊就是喝了會長啤酒肚。很難看。 白酒。少喝有益，多喝要命。 酒是糧食精，越喝越年輕，但是一定要把握適當的量~~~希望我的意見能得到您的採納！

有心事的时候 开心的时候 酒好喝 会喝就的人说酒好 不会喝的却很不喜欢

酒逢知己千杯醉，酒入愁肠愁更愁。喜欢的人就说好喝，不喜欢的就说不好喝，有的是依心情而已，有的是滴酒不沾我觉得 粮食酿造的酒最好喝的 什么酒也好不管它是好酒也好 次酒也罢 只要是粮食酿造出的酒就是好酒的 少许喝点对身体的有好处的

甜酒最好喝！白酒太苦，葡萄就太涩，啤酒撑肚！

最好是在12度左右,还要控制湿度什么的。如果没有好的储存,就不可能越陈越好呀

酒的历史很久了，有几千年了，有的人很喜欢喝酒，我觉得以前的酒应该比现在好喝，因为以前的酒没有这么多酒精，像米酒啊，葡萄酒也是挺好喝的，现在的酒特别是白酒，酒精太多了，还有人喜欢喝醉，各有各的爱好。

因为放久了的酒更香。。。所以就好了

在人们的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事实真的如此吗？有关专家说，这是误区，酒与其他商品一样都有保质期。 有关人士介绍，不是所有的酒都可以无限期地存入，如黄酒、葡萄 酒、红酒、果酒等都有保质期，过了保质期还是不喝为好。另外，人们对陈年酒的认识是错误的，真正的“陈年酒”是指在密封的酒桶中酿造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，装瓶后的酒最好在三年内喝完，存放时间过长即使不变质，也会产生酒精度降低、酒味变淡等品质下降的问题。 白酒一般是没有保质期的，但这并不意味着酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味会减弱；酱香型陈酒是好酒，而存放多年的浓香酒是否是好酒目前还无定论，存在着较大的争议。有关人士提醒消费者选购白酒时不要只考虑年份，并非放得时间越长的白酒就越好，而应从色、香、味等几个方面来鉴别真正的美酒

可以啊，不过要好的，那些不好的啊，喝了还容易中毒

不论是果酒还是白酒，能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不仅没有香味，还有刺激喉咙的作用。所以新酿造的酒喝起来生、苦、涩不那么适口，需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味，散发浓郁的酒香。我国劳动人民在长期的酿酒过程中逐步掌握了使酒陈化的经验。他们把新制的酒放在坛里密封好，长期存放在温湿度适宜的地方，使之慢慢地发生化学变化，酒里的醛便不断的氧化为羧酸；而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香，这个变化过程就是酒的陈化。但这种化学变化的速度很慢，需要的时间很长，有的名酒的陈化往往需要几十年的时间。或许你会认为，酒越陈越好吧？这话并不全对。使酒陈化必须具备一定的条件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒坛不经密封或密封条件不好，温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊，则酸败成醋了。这是因为空气中存在着醋酸菌，酒与空气接触时，醋酸菌便乘机而进入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精则发生了化学变化而变成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸败成醋。

在人们的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事实真的如此吗？有关专家说，这是误区，酒与其他商品一样都有保质期。 有关人士介绍，不是所有的酒都可以无限期地存入，如黄酒、葡萄 酒、红酒、果酒等都有保质期，过了保质期还是不喝为好。另外，人们对陈年酒的认识是错误的，真正的“陈年酒”是指在密封的酒桶中酿造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，装瓶后的酒最好在三年内喝完，存放时间过长即使不变质，也会产生酒精度降低、酒味变淡等品质下降的问题。 白酒一般是没有保质期的，但这并不意味着酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味会减弱；酱香型陈酒是好酒，而存放多年的浓香酒是否是好酒目前还无定论，存在着较大的争议。有关人士提醒消费者选购白酒时不要只考虑年份，并非放得时间越长的白酒就越好，而应从色、香、味等几个方面来鉴别真正的美酒

百年陈酒十里香”，是说经过陈放多年的酒老熟香味浓郁甜味甘醇，饮时才能清口甘爽回味悠长。河北省平山县出土的一座战国时期的墓葬中，出现了距今已有二千多年的二只青铜酒壶。其中一只酒壶里面的酒是翡翠绿色，酒色清澈透明，如同现在的竹叶青酒；另一只壶里的酒呈黛绿色。如此甘醇奇香的陈酒是无与伦比的。为什么陈放的酒比新酿造的酒味道芳香呢？回答这个问题还需了解酒的酿造。人类早在几千年前就懂得制酒了。果类和果汁暴露在大气中，微生物使果汁中的糖转化成酒精和其他物质。原始人偶然喝了这种经过发酵的果汁，味道芳香可口，便开始有意识的使果汁发酵，这就是最早的制酒了。据考证，远在有文字之前，人们就会酿造果酒了。我国的酒是世界驰名的。名酒多以高粱、小麦、豌豆为原料，其中的淀粉用麦芽或麸曲作糖化剂，再经发酵，麦芽糖在酵母菌的作用下变成了酒精。不过这种酒里酒精含量很低，经过蒸馏，便得到了含量较高的白酒了。酒精与我们喝的白酒可大不相同。纯净的酒精水溶液几乎是没有香味的，而一般的白酒具有独特的香、味、色。这是因为白酒里除了含有酒精之外，还含有糖类、甘油、氨基酸、有机酯和多种维生素等。水果中含有大量的糖，所以用水果也能酿酒。红得发紫的葡萄，金黄悦目的桔子，青中泛红的苹果，岭南佳果荔枝都可以酿出美酒。不论是果酒还是白酒，能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不仅没有香味，还有刺激喉咙的作用。所以新酿造的酒喝起来生、苦、涩不那么适口，需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味，散发浓郁的酒香。我国劳动人民在长期的酿酒过程中逐步掌握了使酒陈化的经验。他们把新制的酒放在坛里密封好，长期存放在温湿度适宜的地方，使之慢慢地发生化学变化，酒里的醛便不断的氧化为羧酸；而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香，这个变化过程就是酒的陈化。但这种化学变化的速度很慢，需要的时间很长，有的名酒的陈化往往需要几十年的时间。或许你会认为，酒越陈越好吧？这话并不全对。使酒陈化必须具备一定的条件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒坛不经密封或密封条件不好，温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊，则酸败成醋了。这是因为空气中存在着醋酸菌，酒与空气接触时，醋酸菌便乘机而进入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精则发生了化学变化而变成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸败成醋。烧酒如茅台酒、西凤酒、汾酒等情况则不同。因为烧酒中酒精的含量为50％左右，这种浓度的酒精具有杀菌作用，醋酸菌无法在烧酒中生存和繁殖，酒精因此不会变成醋酸了。所以，我们说酒越陈越好是有条件的，现代科学技术的发展，大大缩短了酒的陈化时间。如利用辐射方法照射新酒，15天后品尝，酒的浓香、甘醇、回味等方面都有提高，杂味有所减少。经化学分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散发浓郁的酒香可与自然陈化相比美。辐射的方法可以有效的缩短酒的贮存期，是新酒陈化的一种科学方法。最近，科学工作者，应用电子综合技术制成的新酒陈化设备，具有世界先进水平，非常适用于优质酒、果酒陈酿；各种新制酒在其中滞留八到十分钟即可获得半年到一年的陈酿效果。从而节省大量库房、容器和大量资金，为制酒业的发展做出了贡献。 “陈年酒”小心喝 在人们的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事实真的如此吗？有关专家说，这是误区，酒与其他商品一样都有保质期。 据省酿酒协会的有关人士介绍，不是所有的酒都可以无限期地存入，如黄酒、葡萄酒、红酒、果酒等都有保质期，过了保质期还是不喝为好。另外，人们对陈年酒的认识是错误的，真正的“陈年酒”是指在密封的酒桶中酿造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，装瓶后的酒最好在三年内喝完，存放时间过长即使不变质，也会产生酒精度降低、酒味变淡等品质下降的问题。

白酒并非存放时间越长越好 常言道：“无酒不成席。”时至春节，喝酒是中国绝大多数家庭的必然选择。中国酿酒工业协会副理事长兼秘书长王琦在接受本报记者采访时提醒消费者,在选购酒类产品时,最好选择知名企业生产的知名品牌产品，知名企业以独特的工艺、先进的技术、雄厚的资金作为后盾，在历史、资源、技术、资本上都占有很大优势。消费者还应阅读酒标,酒标是了解每瓶酒的最直接途径。酒标内容一般包括产地、品种、年份以及装瓶地、分级、酒精含量、甜度、配料等资料，相当于一瓶酒的身份证，消费者可以通过酒标轻易地找到自己需要的酒类产品。 　 　　低度白酒最好选购生产日期两年以内的产品 　　2006年11月，国家质检总局公布了对白酒质量抽查结果，共抽查了17个省、自治区、直辖市100家企业生产的100种产品，产品抽样合格率为80%。抽查中发现的主要质量问题是：个别产品总酯含量低，导致酒味不浓；有部分产品酒精度未达到标签明示值的要求，其中有1种三花酒白酒标签明示为26度，而实测值仅为13.1度；有个别产品己酸乙酯含量不符合国家标准要求；个别产品感官指标不符合国家标准要求；有部分产品标签不规范，主要是未标注产品质量等级、产品名称不规范、未标明生产日期等。 　　据国家质检总局有关专家介绍，酒精度又叫酒度，它是白酒的一个重要理化指标，是指在20摄氏度时，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数，生产企业在标签上应向消费者加以明示。总酯是白酒产品中所有酯类芳香物的总和，也是形成白酒香气的具有特别重要作用的一种香味成分。不同香型的白酒中各种酯类的量比关系各不相同。总酯含量的多少与酒的品质高低有关，若含量太低，则酒味较淡。总酸是指白酒中含有的有机酸，其绝大部分为挥发酸，总酸具有香气，是白酒中的呈香、呈味物质，起到调味作用。己酸乙酯是浓香型白酒的主体香气成分，其含量高低影响白酒的风格。优质浓香型白酒的特点是己酸乙酯香气突出，而且口味纯正，绵甜干净。固形物是指白酒在100至105摄氏度时将乙醇、水分等挥发性物质蒸干后的残留物。固形物含量的多少是蒸馏酒的特征性检测指标，在国家标准中做了上限要求。杂醇油是指甲醇、乙醇以外的高级醇类，包括正丙醇、异丙醇、正丁醇等。杂醇油对人体有麻醉作用，长期饮用杂醇油较多的白酒，能引起头痛等症状。 　　白酒按香型可分类为浓香型、清香型、米香型、酱香型、兼香型白酒，此外还有凤香型、特香型、芝麻香型和豉香型白酒等。按生产工艺则可分类为固态法白酒和液态法白酒。液态法白酒一般没有固态法白酒那么好的香气和口感。消费者把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多。如果没有悬浮物，不失光，不浑浊，说明酒的质量比较好。判断酒的度数可用摇晃的方法，摇动酒瓶后如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数大约是53至55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57至60度；如果酒花有高粱米粒到玉米粒大小，堆花时间在3秒钟左右，酒的度数约为65度。 白酒一般没有保质期，但这并不意味着酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味会减弱；酱香型陈酒是好酒；而存放多年的浓香酒是否是好酒目前还无定论，存在着较大的争议。近几年，低度白酒在存放一段时间后（通常需一年或更久，因酒而异）出现的酯类物质水解，并导致口味寡淡的问题已逐步成为白酒行业关注的焦点。因此，在购买低度白酒时，最好应选择两年以内的白酒。 　 　　黄酒根据含糖量高低分为4种类型 　　2006年6月，国家质检总局公布了对黄酒产品的质量监督抽查结果，共抽查了上海、江苏、浙江、安徽、福建等5个省、直辖市49家企业生产的49种产品，合格45种,抽样合格率为91.8%。此次抽查中发现的主要质量问题包括：超范围使用甜味剂，总酸不符合国家标准要求，氨基酸态氮、非糖固形物等主要质量指标不符合国家标准的要求，标签标注不规范等。 　　国家质检总局有关专家指出，黄酒是我国的特产，其中以浙江绍兴酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品；山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。黄酒酒精度一般为8%至20%，很适应当今人们由于生活水平提高而对饮料酒品质的要求，适于各类人群饮用。黄酒饮法有多种多样，冬天宜热饮，放在热水中烫热或隔火加热后饮用，会使黄酒变得温和柔顺，更能享受到黄酒的醇香，驱寒暖身的效果也更佳。黄酒属于发酵酒，国家强制性标准《食品添加剂使用卫生标准》中明确规定，发酵酒中不得添加甜味剂。黄酒中添加甜味剂，会影响酒的真实属性，混淆黄酒的品质。