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黄瓜咸菜为什么要放白酒,腌黄瓜咸菜白酒熬还是不熬

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1,腌黄瓜咸菜白酒熬还是不熬

熬吧比较好!!! 白酒可以增香

腌黄瓜咸菜白酒熬还是不熬

2,腌黄瓜为什么放白酒

咨询记录 · 回答于2021-09-28 腌黄瓜为什么放白酒? 您好,腌黄瓜放白酒是为了去味的,这样腌好的黄瓜就没有奇怪的味道,还很香。

腌黄瓜为什么放白酒

3,黄瓜晒完后怎么腌制

用料 黄瓜一堆味极鲜酱油500g糖10g姜片3花椒适量八角适量白酒适量步骤 1将去掉水分的黄瓜晒干。感觉黄瓜还有些水分略弯曲即可。步骤2热锅,放入少量油,加入姜片、花椒、八角进行翻炒(炝锅)。闻到香味的时候再把晒好的黄瓜放进去炒两分钟。放酱油,酱油略没过黄瓜即可。再加糖和白酒调味。等开锅两分钟后可以关火。步骤 3把炒好的黄瓜晾凉以后就可以装瓶啦。 怕坏的话可以放冰箱保鲜。 放置一两天左右就可以吃了,越久越鲜美

黄瓜晒完后怎么腌制

4,制作咸菜为什么要放白酒

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5,黄瓜咸菜的腌制方法不长白晡

干净的玻璃瓶、里面不能有油、黄瓜要尽量压干水分 、还有温度不要太热、会长毛的、可以放在冰箱里、或者阳台没有阳光的地方
黄瓜10斤,尖椒2斤,切开用1斤精盐淹24小时,控干水。酱油3斤,醋4两, 烧开,冷凉。鲜姜4两,大蒜4两,切片。香油2两,味精2两,白糖1斤,白酒4两。其中酱油,醋一定要在干净无油的锅里烧,烧开后,把味精,白糖掺进去充分融化,等冷凉后加白酒,倒进准备好的容器里。然后放入淹好的菜,最后将香油滴在最上面,起隔绝空气的作用。最后盖好盖子就完成了,过个1星期以后就可以吃了

6,腌黄瓜为什么放白酒

是为了去味的,这样腌好的黄瓜就没有奇怪的味道,还很香。1、将黄瓜清洗干净;2、将黄瓜切成小条,再加入盐腌制三个小时到5个小时;3、盐把黄瓜里的水分腌出来以后,把水倒掉,把黄瓜攥一攥,待用;4、碗里装好酱油,醋,白糖,小蝶装好红辣椒段,花椒粒;5、小火,加入植物油,稍微有点温度就把辣椒和花椒粒加入锅中,晃动两下锅;6、再加入一勺白酒,味精,香油,拌匀,放冰箱冷藏一晚,就可以吃了!

7,淹黄瓜的做法咸菜三十斤做法

主料:黄瓜十斤 盐一斤白糖一斤 醋一斤酱油袋装两斤 姜三两蒜四两 味精三两白酒三两 朝天椒一斤腌黄瓜的做法步骤:1. 将黄瓜洗净,切成长短一致的圆柱状,中间对切。再切成条状。不要太细,尽量均匀一致。一定选择无油的盆子,从洗到切都是无油滴2. 切成均匀条状。不要太细3. 切好的黄瓜条,用盐腌一天,用盐把黄瓜条抓透,隔段时间抓抓匀。腌一天,然后控水稍晾。4. 将蒜切蒜片,辣椒切段,姜切片(嫩姜更好)。5. 腌好后控水。6. 将酱油,醋,糖放在大盆里,煮时搅拌,不要火太大,糖全部化开后,关火,放入味精,搅拌均匀。放凉后,放入控好水的黄瓜条,姜片,蒜片,白酒,辣椒段(不想切放整个小辣椒也可。没有切段的辣)。戴手套抓匀即可。7. 不要觉得酱油汁少,腌黄瓜时还会有水出来。腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。

8,制作咸菜为什么要放白酒

是为了使咸菜味道的更加厚重,口感更好。让咸菜更好的发酵。白酒添加要适量,不宜过多。腌咸菜方法:1.萝卜切块后放入大碗,撒上盐、白糖搅拌均匀,在室温下放置1小时;2.葱切块,洋葱和鱼酱在搅拌机中混合,把大米面粉和水混合后放入微波炉中加热1分钟成糊状;3.混合所有的调料(除了干辣椒片),1小时后,将腌渍后的白萝卜放入自来水下冲洗5分钟,沥干水分;4.然后把萝卜放在干净的大碗中,放入2汤匙干辣椒片,用手搅拌均匀,倒入葱花和调料混合物搅拌均匀后倒入罐子中,在室温下放置6-24小时后,放入冰箱冷藏。

9,大酱酱缸如何腌制黄瓜

材料:黄瓜5斤,盐适量,小米辣100克,大蒜1头,鲜姜200克,,白酒50克,厨邦海鲜酱油1斤,绵白糖100克,八角1个,花椒10粒,红干椒5个。1、把黄瓜洗净控干水分,切好撒上盐腌5小时倒入篓筐控两小时控干水分。2、把一斤厨邦海鲜酱油倒入锅里,加入100克绵白糖,50克白酒,熬开放凉备用。3、鲜姜切片,大蒜切片,混入腌好控好水分的黄瓜里。一起装到酱缸里。4、把洗好控干水的小米辣摆在上面,喜欢吃辣的小伙伴可以把小米辣切开。5、锅里倒入花生油,放入一个八角,10粒花椒,5个干辣椒,小火把油炸出香味。6、把熬好凉好的酱油倒在腌好的黄瓜里,然后用勺把熬好的花生油撒在黄瓜上面。
一个旅人在路旁看到许多盛开的鲜花,
1、黄瓜洗净晾干水份,切成大小均匀的长条。2、把切好的黄瓜放入干净无油无水的盆中,撒上盐压拌均匀,压上重物尽可能多的煞出水份。3、姜、蒜洗净沥干水后切片备用。4、把煞好的黄瓜捞出沥干水份。5、干净的锅中倒入酱油、白糖,待白糖融化、酱油煮干后关火倒入干净的容器中晾凉备用。6、在晾好的汤中依次加入黄瓜、姜、蒜拌匀,加白酒、味精。7、锅中放油大火烧开后加花椒少许,炸出香味关火,待油温接近室温后倒入步骤6中就OK了。

10,腌黄瓜放白酒起什么作用 腌黄瓜放白酒什么时候放

我们都知道,黄瓜的做法有很多,腌黄瓜就是其中比较受欢迎的一种做法,很多人都会经常腌黄瓜吃,尤其是夏天。腌黄瓜的做法有一定的讲究,尤其是调料的放入。有些人腌黄瓜会放一下白酒,那么腌黄瓜放白酒有什么作用呢?下面让我们具体来看看吧! 腌黄瓜为什么要放白酒 白酒在这里主要起到杀菌作用,可以延长保质期。并且白酒是在热汤时加入,也可以瞬间激出香味,使黄瓜略带有酒香。 如果腌制的量比较大,一下子吃不完,可以在腌制的时候加入一点高度白酒,增加保存的时间。 腌黄瓜白酒什么时候放 白酒一般都是在酱汁里面放的。白酒要在淋出锅时加入,加入太早酒精蒸发的块,就没有酒香味了。 让腌黄瓜的酱汁冷却,然后倒入白酒,搅拌均匀,然后把酱汁倒在黄瓜上,密封盒子,放几天。在腌制的过程中,蔬菜会流失大量的水分,所以一开始腌汁无法淹没罐子。但是别担心,第二天你看的时候,汁水会涨很多。三天后,汁水就没过去了。罐子里的腌黄瓜可能比较大,在食用前需要切成小块! 腌黄瓜的家常做法 主料:黄瓜5根 配料:大蒜3瓣、生姜1小块、小米辣2个、食盐适量、白糖少许、花椒15克、食用油适量 调料:生抽40克、蚝油20克、米醋30克、香油10克、老抽10克 开始制作: 1、将黄瓜用刷子洗净,沥干水分,切去两端,从中间剖开,把瓜籽和瓤去除,然后切成小条状。 2、将黄瓜条放入盆中,倒入适量食盐用筷子翻拌均匀,放置一旁腌制15分钟。 3、大蒜去皮切片。生姜去皮切丝。小米辣去蒂切小圈。 4、锅中倒入适量食用油,大火加热五成热时关火。然后将蒜片、花椒、小米辣、姜丝放入锅中炸出香味。 5、然后将油倒入一个大的容器中,加入生抽、米醋、白糖、蚝油、香油老抽搅拌均匀。 6、待酱汁完全冷却后,将黄瓜条用筷子夹出放入酱汁中。然后翻拌均匀。盖上保鲜膜腌制2小时即可。(不能倒哟,因为黄瓜腌出的水是不要的)。 7、待黄瓜腌制变软后即可食用。

11,淹40斤黄瓜放多少盐

1.黄瓜十斤,切成如下模样。 2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走。) 3.把洒了盐的黄瓜拌匀,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。 4.依自己口味,准备姜、蒜,我喜欢吃辣的,还准备了辣,.放置一边,明早备用。 5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉。 次日,早上七点,杀过水的黄瓜。 6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。 7.加白酒(一定要放的,味道很好),味精(不喜欢可以不放)少许。 8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上,放如玻璃坛中, 大功告成! 三天后食用味道最佳。 酱黄瓜绝密配方1.黄瓜10斤2.小尖椒0.5斤二者用一斤盐淹透后将水挤掉3.大蒜7头,切片4.姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤5.白糖1斤6.白酒0.4-0.5斤7.酱油3斤8.色拉油0.3斤9.味精0.4斤配料入罐封好,几日后即可食用。
健康功效: 白萝卜:消食积、化痰、宽中 白糖:富含碳水化合物 醋:消食积、解毒、补血 食材用料: 白萝卜相克食物 盐 白糖相克食物 辣椒丝 生抽 老抽 醋相克食物 菜谱做法: 1.白萝卜清洗干净 2.切成片 3.放入容器中 4.撒上盐用手抓匀后腌制一个小时 5.把萝卜里渗出来的水倒掉 6.加入三勺左右的白糖,搅拌均匀 7.撒上点辣椒丝 8.生抽至少五勺,一勺老抽 9.加入三勺左右的醋,搅拌均匀 10.腌制两天就可以吃了,中途可以搅拌几次,让味道更均匀 菜谱小贴士: 1.萝卜切片后撒上盐的目的是把萝卜里的水腌制出来,这样可以去除萝卜的辛辣味,盐不必太多,但是在萝卜表面撒上盐后一定要搅拌均匀; 2.酱油的量不用过多,浸过萝卜的三分之一即可,老抽一小勺即可是为了颜色更深一点,不喜欢吃辣的辣椒丝可以不放; 3.在腌制的两天里可以翻动几次,这样上面的萝卜也可以更好的入味。

12,腌黄瓜放白酒起什么作用 腌黄瓜放白酒什么时候放

我们都知道,黄瓜的做法有很多,腌黄瓜就是其中比较受欢迎的一种做法,很多人都会经常腌黄瓜吃,尤其是夏天。腌黄瓜的做法有一定的讲究,尤其是调料的放入。有些人腌黄瓜会放一下白酒,那么腌黄瓜放白酒有什么作用呢?下面让我们具体来看看吧! 腌黄瓜为什么要放白酒 白酒在这里主要起到杀菌作用,可以延长保质期。并且白酒是在热汤时加入,也可以瞬间激出香味,使黄瓜略带有酒香。 如果腌制的量比较大,一下子吃不完,可以在腌制的时候加入一点高度白酒,增加保存的时间。 腌黄瓜白酒什么时候放 白酒一般都是在酱汁里面放的。白酒要在淋出锅时加入,加入太早酒精蒸发的块,就没有酒香味了。 让腌黄瓜的酱汁冷却,然后倒入白酒,搅拌均匀,然后把酱汁倒在黄瓜上,密封盒子,放几天。在腌制的过程中,蔬菜会流失大量的水分,所以一开始腌汁无法淹没罐子。但是别担心,第二天你看的时候,汁水会涨很多。三天后,汁水就没过去了。罐子里的腌黄瓜可能比较大,在食用前需要切成小块! 腌黄瓜的家常做法 主料:黄瓜5根 配料:大蒜3瓣、生姜1小块、小米辣2个、食盐适量、白糖少许、花椒15克、食用油适量 调料:生抽40克、蚝油20克、米醋30克、香油10克、老抽10克 开始制作: 1、将黄瓜用刷子洗净,沥干水分,切去两端,从中间剖开,把瓜籽和瓤去除,然后切成小条状。 2、将黄瓜条放入盆中,倒入适量食盐用筷子翻拌均匀,放置一旁腌制15分钟。 3、大蒜去皮切片。生姜去皮切丝。小米辣去蒂切小圈。 4、锅中倒入适量食用油,大火加热五成热时关火。然后将蒜片、花椒、小米辣、姜丝放入锅中炸出香味。 5、然后将油倒入一个大的容器中,加入生抽、米醋、白糖、蚝油、香油老抽搅拌均匀。 6、待酱汁完全冷却后,将黄瓜条用筷子夹出放入酱汁中。然后翻拌均匀。盖上保鲜膜腌制2小时即可。(不能倒哟,因为黄瓜腌出的水是不要的)。 7、待黄瓜腌制变软后即可食用。

13,干紫苏叶可以做菜吗

干紫苏叶可以做菜。酒香干紫苏炒蛤蜊做法 :主料:花蛤蜊1000克。干紫苏叶4片。辅料:姜4片。蒜4瓣。白酒1茶匙。生抽1茶匙。植物油1汤匙。剁椒1茶匙。1、花蛤买回后吐沙干净,清洗外壳。2、姜切片,蒜头切碎,锅内倒植物油,放入姜和蒜煸炒爆香。3、加入紫苏叶和剁椒,煸炒几下,出香。4、倒入花蛤翻炒。5、喷洒高度白酒,注意会有明火,要小心,加生抽调味,开大火煮开,不断翻炒入味,直到花蛤贝壳打开。6、花蛤贝壳打开后不要长时间煮,肉质会变老,可以用筷子将先打开的贝壳夹到盘子中,直到贝壳全部打开,到最后不能打开的贝壳则请丢弃,是已经死亡的贝壳,不能食用。7、特有的紫苏香味,清新醒脑,可以完全去除花蛤的腥味,而剁椒和蒜末使得花蛤的口感更加鲜香,花蛤肉质肥美,微辣咸鲜,回味无穷,一道十分亲民的海鲜美味。
干紫苏叶可以做成紫苏干。下面介绍紫苏干的做法:做法: 1,选择新鲜的紫苏,很少在菜市场遇到,湖南朋友家要多了,每次都叫她带一大把过来。 2,取叶,洗净,沥干。 3,自然阳光晒足三天,再用电饭煲焙干,焙香,方便保存。这 4,焙干晾凉 5,用密封的盒子装好保存即可。营养功效:有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
常见的干紫苏叶用法有: 紫苏叶煮鱼蟹:可增加香气和美味。还有健胃、发汗、镇咳去痰、利尿、净血、镇定作用,可治疗风寒感冒、头疼、胸闷等症。但温病及气弱表虚者需忌食。 紫苏煎黄瓜:湘菜菜系里的一道菜名。此菜有着黄瓜之脆软,紫苏之香甜,加上湘菜独有的香辣,作为名菜,名不虚传。希望各位在家做做这道菜! 紫苏粥以100 克粳米煮稀粥,粥成入15 克紫苏叶稍煮,加入红糖搅匀即成。按,紫苏叶具有开宣肺气、发表散寒、行气宽中的功效,与健脾胃的粳米相配成粥。适用于感冒风寒、咳嗽、胸闷不舒等病症。紫苏粥是很好的健胃解暑食品。 紫苏饮将3—5 片紫苏叶洗净沥水,放入杯内用开水冲泡,放入白糖成清凉饮料。按:此饮具有健胃解暑的功效。健康人在炎热天气饮用,可增强食欲,助消化,防暑降温,还可预防感冒,胸腹胀满等病症。
不能,可以调色
可以?不过应该没怎么好食,通常紫苏叶(干)都是用来作佐料
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