白酒为什么会出现不同品质，为什么我出汗的时候会有酒的味道

恭喜阿，这说明你是真的有狐臭

说到白酒，便宜的9.9包邮，贵的有上千元的茅台酒，同样是酒，它们的区别究竟在哪里？有的人认为酒的成本最高也就几十块，再好的品质也不必卖到这么贵。如果给一个不会喝白酒的人来品尝，可能觉得十元和上千元的酒区别不大，甚至认为十元的酒好喝。但是只要你了解清楚两者的区别，就会喝得放心、喝得舒心了！传统工艺粮食酒生产成本看，酱香工艺白酒成本＞浓香工艺白酒＞清香工艺白酒。目前白酒的生产主要有三种方式，配制型白酒、酿造型白酒以及固液结合，而十元酒就是配制型的，酿造型的成本最高。配制型 就是食用酒精经过降度勾兑而成，而食用酒精可用原料是薯干、玉米等。也称为液态酿酒，好处就是可控、效率高。市面上一吨食用酒精的价格大概在5000-6000元，当然也要分原料和等级。酿造型 即纯粮固态酿酒，其原料标准必须是高梁、小麦、大米等谷物。而且谷物的出酒率大概是40%-45%，价格大家心中有数，折算下来只算原料成本的话，也是配制型的2倍及以上了。固液结合 吸收固态法白酒的丰富口感，液态法白酒的纯净，扬长避短。所造出来的酒的品质排在第二，比配制酒品质稍好，出酒率又比酿造酒高。毋庸置疑，十多块钱的瓶装酒，一定是酒精和香料勾兑而成的。不过这种勾兑酒分正规和非正规两种。对于劳作成本，液态酿酒相对简单，还有一些酒厂直接购买食用酒精。进一步简化了造酒步骤，相应的人力成本较少。而固态酿酒生产工艺复杂，每个酒厂酿造规程不同，多次回沙、反复蒸馏的酒厂多了去，这中间的硬件成本和人力成本可想而知。最贵的成本还是在于时间成本，这个时间成本与劳作中的时间成本不同。好酒是需要陈酿的，一般都需要经过一段较长的时间存贮，让其自然老熟。很多酒友算成本往往忽略了这一点，像正宗坤沙酱香酒至少要经过5年才能出厂。时间本身的消耗就是一项非常高的硬成本，像茅台酒每年只能生产一季，而且产出的酒要封存三年以上才能勾兑，勾兑后又要存放一年以上才能出厂，其中加上产酒时间，酒龄至少都在五年以上。存放过程中还需维护成本，在时间的流逝中，酒还会挥发的。装酒的器具、场地等等综合起来的成本也不小。最后便是品牌价值了，像茅台酒能卖到一千七八，品牌价值都要占一半了。这也是十元酒无法拥有的品牌效益，这也是导致价格区间相差巨大的原因之一。如果茅台酒去掉品牌价值，去掉外包装，性价比是不是高很多。好酒不止是茅台酒的专属名词，茅台镇做酒的这么多，就有一些主打性价比的散酒，香味口感接近飞天的都有。但是挂羊头卖狗肉的越来越多，希望各位商家多一点真诚少一点套路，还大家一瓶好酒。从事酱香酒业以来，只相信只有把质量放在第一位才能走得更远，若酒质不行，一切的营销广告都是虚无短暂的。德誉酱香（wxxt0000）一直致力于为大家奉上纯粮好酒，如有兴趣可前来了解更多，或学习交流更多白酒知识。

说明这种白酒的品质一般，里面的乙酸含量较高。品质好的酒，是糟香味，而不是醋的酸味。

你好！酒中有醋说明前期酒精发酵中有部分酒变醋了。如果对你有帮助，望采纳。

我觉得那些名酒还真是让人不放心，但是我爸爸说最近我们永州出了一种白酒，舜帝皇，他说跟喝别的白酒很不一样，有种原滋原味的感觉、品质很不错。

纯粮食白酒

我不喝酒

现在中国人都欺骗中国人啊 ，还是想开点，不然吃什么都是不放心的，我个人去商订酒买葡萄酒，还不错。上面有看到也有白酒。

应该来说整体是好的，虽然不少不法厂家为了自已的利益坑害消费者的行为！但不是中国就没有让老百姓真正放心的产品！

出酒率关系不大品质（口感）绝对有区别一般河水、湖水水质硬度小，但有微生物、化学物质污染的可能性大井水、泉水硬度大，无污染，但可能带有矿物质味道（品酒专家能够尝出，消费者不一定）

绝对有关系。你可以留心一下，凡是出了好酒（不管什么酒）的地方，都有出名的水源。现在中国白酒的酿造一般都采用矿物质水，比纯净水好，因为里面含有的微生物对人体有益。当然酗酒对人是无益的哈。

出酒率关系不大品质（口感）绝对有区别一般河水、湖水水质硬度小，但有微生物、化学物质污染的可能性大井水、泉水硬度大，无污染，但可能带有矿物质味道（品酒专家能够尝出，消费者不一定）

看来你是买了假酒了，怎么会这样呢？如果是真的产品不会有这种情况发生的。你还是去正规的地方买酒，红酒养生是众所周知的。

58的酒，这种酒就算真是用葡萄酿出来的也是加了很多添加剂的，真正的品质红酒没这么便宜的，起码要小100的。好点的红酒根本不会出现你这样的情况，一点都不会，真正的品质红酒哪怕喝醉了第二天起来都不会有什么反应。你这些症状明显是给红酒里面的那些添加剂刺激到了，我也有过同样的经历，买到了假酒，虽然我当时就发现是假酒了，也只喝了半杯，然后晚上就开始喉咙疼，咳嗽，最后还挂了2天水才完事。

看看进口酒，原庄原瓶的才放心，推荐米兰酒业看看，酒品均原酒庄直接采购，企业同时经营数家连锁专卖门店，过百家酒庄近千款优秀葡萄酒。

其实还是不要了，红酒虽然酒精度比较低但是还是含有酒精的，对喉咙不好

其实，酒精有食用酒精，医用酒精，工业酒精这三种，每种酒精的执行的质量标准是有很大的区别的，那与白酒之间的区别就更大了。像工业酒精除了含有乙醇成分外，还含有有责甲醇，因此工业酒精是不能用来食用或医用的。通常酒精中乙醇的含量是很高的，无水酒精乙醇含量达99%，常用酒精乙醇含量也有96%，而白酒的乙醇含量通常在29%~60%之间，个别高的可以达到70%左右，这也是所谓的低度酒、高度酒、烈酒之间的区别。而酒精的乙醇含量在75%消毒杀菌作用最佳，白酒一般都达不到最佳灭菌浓度，但在应急情况下，没有医用酒精、只有酒时，也可以使用白酒来消毒杀菌，但最好选用高度酒或烈酒。在我们的日常生活中，有许多朋友有这样的习惯：手上裂了口子马上拿家里的二锅头来消毒;在外面餐馆吃饭，用纸蘸些啤酒来消毒碗筷;做饭时切到了手顺手拿来喝剩的白酒涂在伤口上消毒……另外，酒精很纯,把除乙醇和水之外的绝大部分其它物质都己除去,其它物质不超过0.01%,质量标准也是越纯越好;而白酒除了乙醇和水之外,还含有2%左右的酯类酸类醛类酮类高级醇类等物质,而且往质量越高的白酒总酸总酯等含量越高。白酒越贮越好,酒精越贮越差;白酒能直接饮用,酒精不能……这些都是白酒与酒精之间的区别。

工业酒精和食用酒精的主要成分都是乙醇，他们的区别要从生产途径来说。 食用酒精使用粮食和酵母菌在发酵罐里经过发酵后，经过过滤、精馏来得到的产品，通常为乙醇的水溶液，或者说是水和乙醇的互溶体。 工业酒精的来源是石油经过在催化剂和高温条件下，裂化长链有机化合物而得到的乙醇，现代工业技术的发达可以使乙醇的含量和纯度达到人可以食用的程度，但是每个人都知道石油是不能吃的，所以为了与食用酒精有所区别，工业酒精中加入了一定含量（国家规定范围内）的甲醇等一些有机有毒物质，在外包装上也会有明显的标志和说明！另外在生产食用酒精过程中，为了提高食用酒精的品质，也会排放出一些含甲醇等杂质超标的酒精，也称为工业酒精。 蒸馏法提高酒精浓度最多能到73%左右，因为乙醇和水会形成共沸混合物。 药用酒精只是浓度为70%（体积比）的酒精，可以用化学合成酒精。 食用酒精的度数是不确定的，通常为食用酒精的纯度为95%。 乙醇俗语叫酒精，分为工业酒精和食用酒精，但车用酒精与它们有明显的区别。第一，工业酒精的纯度为90%，其余的10%中除甲醇等杂质外，大多数是水；而食用酒精的纯度为95%，其余5%都是水；车用乙醇与其它相比最大的区别就是脱水，按国家标准，它的杂质和水含量必须小于0.8%。 第二，酒精既可以车用又可以食用，在很多国家，食用酒精都是高税收，而车用乙醇则是给补贴。为了防止一些厂家把车用乙醇回流到食品工业，从而拿政府补贴，躲避高额税，车用乙醇出厂时就必须加变性剂，让它从颜色或味道上区别于食用酒精。像我国，车用乙醇出厂前加3%－5%的汽油，让它在味道上区别于食用酒精。而欧洲一些国家则在其出厂前加颜色，如蓝色、红色等。

这里说的酒越陈越香，主要指的是酱香型白酒，酱香酒经过一段时间的贮存，通过一系列的物理和化学变化，辛辣感和刺激感减轻，口味变得醇和，香气香味物质更加突出，从而促进酒体品质的提高，这个过程被称为“老熟”。通常来说，酱香白酒要经过3年以上时间的存储，也就是陈酿过程。从化学方面来讲，陈酒中甲酸乙酯及乙酸乙酯的含量明显提高 ,甲醇及乙醇含量明显降低 ,而对调味起特别作用的醛类含量明显提高 ,这样酒体变得醇和甘润 ,绵软柔和 ,香味协调 ,回味悠长。扩展资料陈酒的鉴别一、观酒色.陈酒一般略呈黄色,而且存放的时间越久,则色泽越深.而新酒则色泽清亮。二、看瓶塞.一般会根据酒的品质进行分类,安以塑料塞,碎软木塞,软木塞等不同的瓶塞.塑料的品质最低,而纯软木的品质最好。三、闻酒香.陈酒之香纯厚绵长,令人心醉,非常柔和,而新酒虽香则香矣,却有一些冲鼻。四、品酒味.陈酒香甜纯正,后劲绵长,不易上头.而新酒相比较而言则较易上头。参考资料：搜狗百科－陈酒

具体分析如下：因为白酒储存时间过长会发生化学变化，主要是氧化、还原、酯化等综合变化。白酒中所含的酯类物质是酒中主要香味成分之一。酒中的乙醇会氧化成乙醛，乙醛氧化成乙酸。而乙酸进一步与酒精作用生成醋酸乙酯和高级酯。由于酯类物质具特殊的香气，所以经一定时间储存的酒，大都变得格外香醇，并且减少酒体辛辣味。扩展资料：储存酒时注意事项：低度酒不宜久存我国相关规定，酒精度大于或等于10vol%的饮料，可以免除标示保质期。因为微生物即使在10%的酒精溶液里，也不能生长繁殖，不能产生有害物质，白酒酒精度数相对较高。而在这个酒度以上，菌类基本难以生存，不会出现变质的问题，所以可以不用标示保质期。但是如果酒精度数很低，酒中的微生物容易生长繁殖，使酒变质产生酸味，因此低度酒不宜久存。储存酒的小技巧：1、一般来说，相对湿度在70％左右为宜，湿度太高瓶盖易霉烂。温度0度至20度之间，严禁烟火。容器封口要严，防止漏酒和降低酒精度。2、贮存在避光，湿度、温度都适宜的环境效果更好，贮存过程中要多看少动。并且要选择适合长期存放的白酒，比如高度酒、成套或特殊意义的“概念酒”更适合收藏。参考资料来源：人民网：酒香不怕巷子深——为什么酒越陈越香醇参考资料来源：人民网：白酒真的会“越陈越香”吗 该如何贮存？

由于酯类物质具特殊的香气，所以经一定时间储存的酒，大都变得格外香醇，并且减少酒体辛辣味。白酒在自然老熟中的化学变化，主要是氧化、还原、酯化等综合变化。由于年份白酒口感香醇，同时，由于年份白酒在我国白酒文化中具有重要地位，因此消费者把追求年份白酒看作是一种生活品味。扩展资料：白酒储存条件：1、容器，陶罐或瓷罐材质的容器是最佳选择。这些材质致密不漏但是有略带微孔，小分子能渗透。2、湿度，需要适当的温度，以维持酒中微生物的活性。冬天得冰点以上，夏天千万不能暴晒。3-25℃为宜。3、避光，直射的阳光有杀菌的作用。紫外线会杀死酒中的活性成分，令其不能继续发酵。4、干燥通风，湿漉漉的环境不仅会遮挡陶坛上的微孔，甚至会让水反渗入坛。时间久了酒就会废掉。参考资料：人民网 酒香不怕巷子深——为什么酒越陈越香醇

只有高度白酒会越陈越香，因为白酒自然窖藏陈酿后，白酒里的醛不断的氧化为羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，使酒质醇厚，产生酒香。酒的主要成分是乙醇，除乙醇外，酿造白酒还有人为加入的香料、药材及蒸馏过程残留的微生物、甲醇、乙醛等。微生物即使在10%的酒精溶液里，也不能生长繁殖，不能产生有害物质。白酒酒精度数相对较高，而在这个酒度以上，菌类基本难以生存，不会出现变质的问题，所以可以不用标示保质期。但是如果酒精度数很低，酒中的微生物容易生长繁殖，使酒变质产生酸味，因此低度酒不宜久存。因此就有了“酒是陈的香”的说法，但这还要满足密封、温度适宜等比较严格的保存条件。扩展资料：贮藏白酒的方法：1、相对湿度在70％左右为宜，湿度太高瓶盖易霉烂；温度0度至20度之间，严禁烟火。2、容器封口要严，防止漏酒和降低酒精度。3、贮存在避光，湿度、温度都适宜的环境效果更好，贮存过程中要“多看少动”。4、要选择适合长期存放的白酒，比如高度酒、成套或特殊意义的“概念酒”更适合收藏。参考资料：人民网-白酒真的会“越陈越香”吗 该如何贮存？

为什么酒越陈越香?酒越陈越香，这对白酒和黄酒来说，是有道理的。但对低度酒，如啤酒、葡萄酒来说，就未必如此了。因为白酒在存贮的过程中，可使酒中的杂醇逐渐的氧化，生成芳香酯，并使酒中的乙醛挥发。同时，酒分子和水分子产生聚合作用，使酒醇香，辛辣感减少或消失，所以酒是越陈越香。但啤酒中的微生物容易生长繁殖，使酒变质，产生酸味。因此，啤酒之类的低度酒不宜久存。