白酒生态要素有哪些，形成白酒风味质量的主要因素是什么

形成白酒风味质量的主要因素有以下4点：1、原辅料 2、糖化发酵剂 3、设备 4、生产工艺（最关键）

是啤酒的基因因子加浓而形成的

火候，下酒时间及酒的量！

影响白酒风味质量的主要因素为：1。原辅料。酿酒原料是决定白酒质量的第一基础物质，各种粮食挥发性成分不同，所生产出的白酒风格也不同。"糖化发酵剂。糖化发酵剂是由不同种类的微生物经扩大培养而成，它直接影响白酒的风味质量。2设备。主要为酿酒发酵、蒸馏及贮存设备。$生产工艺。生产工艺是关键，由于生产工艺的不同，产品的风味质量不同，也就形成了各具风格、特色的多种香型白酒 望采纳

发酵时间，温度，菌种质量。。。其他还有什么通风，防杂菌污染等等

你好！形成白酒风味质量的主要因素有以下4点：1、原辅料 2、糖化发酵剂 3、设备 4、生产工艺（最关键）仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

影响白酒酒质的因素：1、酿酒工艺的落实情况再好的酿酒工艺也是人去落实，落实不到位，就会出现各种问题、酒苦、杂味重、出酒率低等等。2、设备的安全性设备必须是食品级的，才能保证白酒安全，减少生产过程污染了白酒。3、贮存的管理贮存白酒过程做好标签，定期品尝化验，满足贮存期才可以进入下一步勾兑阶段。4、勾兑师傅的水平勾兑师傅业务精湛，根据不同的白酒生产情况，不同特点的白酒进行合理的混合勾兑，发挥其自身优点，扬长避短，使白酒质量达到最佳状态。

通过对区位及交通、市场、城市文化和上位规划的解读，得出设计的指导思想，并最终落到设计上。其中最重要的当属对城市文化的分析。　1、生态设计　　任何与生态过程相协调，尽量使其对环境的破坏影响达到最小的设计都称为生态设计。这种协调意味着设计尊重（提高或保持）物种多样性，减少对资源的破坏，有助于改善人居环境及生态系统。首先，设计应重点考虑地域性。地域性包含了传统乡土文化、土地资源等要素。无论是自然生态资源还是人文资源，都是在长期的发展过程中而形成的，设计应重点考虑自然资源的不可再生性，开发利用的过程就是资源减少的过程，应最大限度地发挥不可再生资源的效能。其次，设计应以顺应自然资源的循环为出发点，任何对自然资源的断章取义的设计手段都是对生态的破坏，设计应符合生态群落的自我调节功能。生态设计是使环境走向生态化并趋于可持续发展的必由之路。当然，生态设计要与景观设计相结合，才能创造宜人的人居与游憩环境。　　2、景观设计h9#　　单独定义“景观”是很困难的,它与规划,园林,生态,地理等多种学科交叉,融合,在不同的学科中具有不同的意义.景观设计又叫做景观建筑学，是指在建筑设计或规划设计的过程中,对周围环境要素的整体考虑和设计,包括自然要素和人工要素,使得建筑(群)与自然环境产生呼应关系,使其使用更方便,更舒适,提高其整体的艺术价值.这个概念更多的是从规划及建筑设计角度出发,关注人的使用,即与作为自然和社会混合物的人与周边环境的关系.　　景观设计通常分为硬景观(hardscape)和软景观(softscape). 硬景观是指人工设施,通常包括铺装,雕塑,凉棚,座椅,灯光,果皮箱等等;软景观是指人工植被,河流等仿自然景观,如喷泉,水池,抗压草皮,修剪过的树木等等.评价景观设计的好坏,不单单在于环境好看与否,更重要的的是其是否解决了功能,氛围等问题,是否形成了适宜的场所感,使用上是否方便舒适,与周围环境是否和谐,融洽等等　　人类具有对自然的本能依赖，它当然来自人本身的动物本性；人类还具有对小农经济热情的回归，它往往潜伏地体现在人们闲暇时对花草虫鱼的侍弄，以及从中获取的乐趣和身心的休憩；同时现代社会人与人之间淡而不远的交往也总是体现在城市公共景观绿地空间以及在居住地附近寄情及闲暇的游乐过程之中。因此，住宅区的环境设计除了审美意义外还有生态意义，缺乏此二者会导致景观质量的降低。

重庆大写艺告诉你景观设计的信息设计观包括：1.整个设计的过程中应对于信息处理，设置信息调节，疏导信息空间做更周全的设计，要留有增容余地和弹性发展场所。2.为有效读取信息，更多地提供一目了然、形象简洁、色彩夺目的形式，尤其是对符号标志系统的处理。3.将信息技术融进设计理念和人的审美需求之中，在更高层次上与情感抒发融为一体。4.创造互动景观，使景观应对于不同信息而变化，而不是固定地扮演某种角色，承载某种功能。

四大要素是第一，颜色：酒的颜色与酒的好坏也有着直接关系，好酒看颜色就能够看的出来酒的好坏。第二，味道：味道是酒的鉴别好酒的第二方法，作为食品或是饮料，味道能够很好的引起消费者食欲、是决定客户是否购买的主要因素。我国的酒生产非常讲究味道的优雅，味道也就是酒的香型，甚至还以酒的香型特点归类划分白酒的品种，可见味道在酒品中的重要作用。第三，卫生：就是我们常说的卫生，酒的卫生主要包括两个方面的内容：一是酒的产品的卫生指标不能低于国家标准；二是酒中的有害成分含量不能超过国家标准。当然，酒中的任何添加剂的种类以及用量也都必须遵守国家的相关规定。第四，风格：酒的风格是酒的综合体现，是人们对酒风格 的一种概括性感受，其实就是指它的典型性。它常用拟人化的方式去描述，比如说这酒“酒体丰满，协调性好”，就好像一个人五官端正，四肢健全，动作协调，丰满而不肥胖，动静雅致，不但具有酒类的典型风格，而且还独具特性。因为消费者所喜欢的是多样化个性化的酒，所以说酒的风格特点是非常重要的，绝对不能千篇一律，全都是酒精的味道，要有新意，有自己的特色。

白酒属于生态、技艺、感官产品。在技艺的传承下，物料与环境交互作用，实现其感官特性。因为地域环境的差异性，导致白酒具有一定的地域特性。影响白酒口味的因素比较多，比如产地、水、酒曲、气候、工艺等。水、曲、气候对白酒酿造意义有多大？人们常说“曲乃酒之骨，水乃酒之血”，还有句话“离开茅台镇做不出茅台酒”，由此可见水、曲、环境对白酒的影响有多大。1、水白酒芳香浓郁，醇和软润，风味多样。白酒口感的好坏除本身酿造工艺外，还有一个重要因素就是水。水为万物之本，水也是酒的载体，不管是利用传统技术酿酒还是现代新工艺技术酿酒，水质决定了酒质，所谓“水是酒之血”讲的就是这个道理。在白酒在酿造的过程中，除冷却用水和锅炉用水外，酿造用水和降度用水对水的要求非常高，与进入消费者口中的酒接触也给出密切。2、酒曲“美酒必备佳曲，曲乃酒之骨”，由此可见，酒曲是非常重要的。曲在白酒中有酶制剂、接种剂、部分原料、风味等作用，对白酒酿造也非常重要。每个厂家都有自己的特有的酒曲，里面有独特的微生物群落，种类、菌株和比例都是非常独特的，发酵产生的香味物质比例也是独特的。因为白酒 自然接种，自然发酵，所以环境条件不仅影响其微生物的富集和培育，还影响其发酵过程。换了酒曲，酒的味道肯定也会变。换了窖池，白酒的味道也肯定变。泸州老窖的国宝窖池连续使用了几百年，宝贵之处就在于窖池四周的窖泥，里面布满了各种发酵微生物。对于浓香型白酒来说，窖池年限越长，出的白酒味道越好。这个窖池的功能和酒曲是有重叠的。3、气候和产地气候和产地相关性较大，可以先放一起说。中国有两个名酒带，聚集了很多优质白酒。首先是川贵名酒带，位于四川和贵州地区，知名白酒有五粮液、茅台、剑南春、泸州老窖、郎酒、全兴、沱牌等；第二是黄淮名酒带，位置不用我说了，知名白酒有洋河、古井、双沟、宋河、张弓等等。很多认为是这些地区特殊的气候条件有利于酿酒微生物的繁衍和产香，所以容易出名酒。其实烧酒作坊哪里都有，但容易出优质白酒的区域，全中国仅此两片。其他地区的好酒大多数是零散分布的，一个省大概有一两种。4、粮食原料粮食原料对白酒的风味也有一定的影响，比如茅台只能用本地的糯高粱酿造，因为糯高粱更紧实，发酵周期长，还有一个重要的一点，即酿造、窖藏、勾调的工艺。这个对白酒的风味影响超过五成。茅台酒每年只酿造一次，掐着时间。哪年气候太干旱了，据说出来茅台酒味道都不太对。窖藏短的几个月，长的几年几十年，可以让茅台酒的口感更醇和，回味更悠长。郎酒采用天然溶洞窖藏，对其风味的提升很有帮助。勾调是个技术活，因为每个车间、每个批次出来的白酒口感都会有细微差别，必须要有专业的调酒师将不同比例的原酒调配好，酒精度调整好，才能让口感一致，然后再包装出厂。

应该是陈酿 我觉得山西的汾酒最好 水晶汾最好 不上头，口感好 不过你喜欢烈酒就不要选择汾酒 真汾酒再烈也不上头 比迎宾茅台好多了

随着人们生活水平的上升，品位也在不断的提升，所以大家在喝酒的时候，对于白酒的品质也是越来越关注。现在的市场上，白酒的品种也越来越多，有高端和低端之分，一般高端白酒的品质必然会要高于低端的白酒。今天小编就来跟大家说一说，水土条件方面对白酒质量有什么影响，影响白酒质量的条件又有哪些？一、水土条件对白酒质量有什么影响水土对于白酒的质量影响是非常大的，因为白酒在酿造的过程中里面的微生物会发生变化，很多因素都会影响到微生物群的数量变化以及品种和微生物群的生长。在不同的地区，相同的工艺，产出的酒是绝对不同的，因为在不同的地区，空气的湿度和温度以及土壤空气都不一样，里面所含的微生物品种也不一样，季节的变换会导致酒池里面的微生物群出现变化产生差异，所以酒的质地也会出现差异。所以不管是白酒还是其他的酒，水土条件对于酒的风味是有很大影响的。二、还有哪些方面会影响白酒质量1、水质。水的质量也会影响到白酒的质量，因为一般在酿酒的时候用的都是地下水，而不是工厂的自来水，如果酿酒所在地区的地下水受到了污染的话，量出来的酒品质也会有影响。2、土壤。一个地区的土壤会直接影响到土的质量，如果地下水受到了污染，土质也会变差。3、气候。白酒的酿造也是有气候因素在里面的，包含气候和空气两个方面，只有合适的温度和湿度才能够亮出好酒。如果一个地区的空气受到了污染，就会影响到空气中微生物的繁殖，所以酒的质量也会大打折扣。4、当地的生态环境。生态环境也是决定白酒质量的一大因素，因为有些地区的生态环境是绝对无法复制的，像中国的茅台和五粮液都是具有相当好的地理优势，所以一直无法被超越。

基酒又名：酒基/底料/主料。在鸡尾酒中起决定性的主导作用，是鸡尾酒中的当家要素。完美的鸡尾酒绝不是基酒的独角戏，需要基酒有广阔的胸怀，能容纳各种加香/呈味/调色的材料。与各种成分充分的混合达到色/香/味/形俱佳的效果。选择基酒首要的标准是酒的品质/风格/特性，其次是价格。理想的酒是用品质优良/价格适中的酒做基酒，既能保证利润空间，又能调出令任满意的酒。如何选择什么样的酒来作基酒，是需要有一定的技巧。 一. 调酒时常用酿造酒的选取： 以酿造酒作基酒的鸡尾酒数量较少，但是酿造酒富含营养，酒度较低，是未来鸡尾酒的发展方向。红酒加可乐，白葡萄酒加雪碧都是简单的鸡尾酒，酒性温和细腻的葡萄酒常用于调制酒精含量低的清凉饮料。啤酒可与果汁/汽水/奶类饮料等混合调制成口感风格独特的饮品。黄酒和清酒也可以用于调制鸡尾酒，黄酒即可调制热饮又可调制冷饮，清酒冰镇后的调酒效果会更好。 二. 调酒时常用蒸馏酒的选取： 喜欢饮酒的是以男士消费者为多，就使以各种蒸馏酒为基酒的鸡尾酒消费量很大。蒸馏酒酒度高，杂质少，是绝好的基酒候选品种。 白兰地是一种香醇的果类蒸馏酒，是不是可以说XO等高档陈年名酿就能调出更好的鸡尾酒呢，给你答案是否定的。酒的价格因素只是一方面，更主要的原因在于酒品本身。一般在调制酒时选用法国VSOP级以下的普通干邑就可以了，既成本低又兼顾色/香/味。 在朗姆酒中淡色朗姆用的做多，凡在鸡尾酒中未加注明的都用淡色朗姆作基酒。用深色朗姆和金色朗姆会特别加以说明。往往能调制出具有浓郁热带风情的鸡尾酒，常用的是：船长酿和百加得。 特基拉呢出于调配色彩的考虑，无色的特基拉更让人喜欢。以特基拉为基酒的鸡尾酒常和柠檬汁/盐口杯搭配使用，既调整口感又起到装饰作用。在酒巴里流行的喝法是一份特基拉作基酒注入古典杯，兑入少量的雪碧甩酒喝，名位特基拉礼炮。常用调酒的有：白金武士 称尔弗。 威士忌有不同的特点，使用它作基酒要特别的小心。应选择酒龄较短风味清淡的普通苏格兰混合威士忌，如珍宝/顺风等。爱尔兰威士忌以搭配咖啡调制热类鸡尾酒最好。威士忌真正适合作基酒配酒的是美国波本威士忌，此酒善于容纳多种辅料用得较多。常用的：四玫瑰 占边 七星威士忌。 中性伏特加无味/无色/无香，是极好的调酒基酒。常用的有：绿伏/红伏/皇冠伏特加。 金酒是鸡尾酒中用的最多的基酒。常选的是英式干金酒，品质细腻，口感甘醇。金酒能和大多数饮料搭配，价格适中，由金酒作基酒的鸡尾酒做著名。常用的有：狗头金 将军金。 现在用白酒作基酒的鸡尾酒还很少见。因为白酒是高香酒，香气浓烈很难调和。白酒混喝还暂时没有市场反映，一些调酒师尝试用白酒作基酒同样也调制出了色/香/味各方面都不逊于国外流行鸡尾酒的新品。常用的有：洋河大曲 汾酒 古井贡 茅台。 三：调酒时常用配制酒的选取： 配制酒中只有甜食酒常作基酒。加强型的葡萄酒可以大量的掺合饮料调成鸡尾酒，只是这种酒在市场上还不多见。开胃酒和利口酒多是一辅助酒的面目出现的，很少直接作基酒. 在调鸡尾酒时，基酒的用量在1--3盎司，这个数量体现了科学饮酒/艺术饮酒的原则。 经过科学研究表明，健康人每天适量饮酒是有益于健康，正常人每天每千克体重最好摄入1克的纯酒精，就是说一个体重在70KG左右的人，每天最佳摄入70克纯酒精。酒精在酒中的含量是以酒度来标志的，标准酒度指的是正常气压条件下每100克酒中含有多少克纯酒精。常用调酒的烈酒多在40度左右，也就是说每100克酒中含有40克纯酒精。70克纯酒精相当于175克40度的酒，简单地说就是一个体重70KG的人明每天饮酒不能超过4两40度的酒。 鸡尾酒基酒的的用量一般不超过3盎司，折合不到100克酒，对于正常人来说是在可以接受的科学计量范围内。 艺术饮酒讲究情趣/文化内涵等，因此酒量较少，酒只是一种点缀，狂喝暴饮无论如何也称不上是艺术饮酒，要是喝的酩酊大醉还会有什么美感而言吗 鸡尾酒提倡科学饮酒/艺术饮酒，是鸡尾酒的文化精髓.

伏特加,

一、白酒喝后上头、口干有哪方面的原因？其实，主要是由于酒精中的醛类、甲醇、杂醇油等物质及酸酯比例不协调等因素引起的。例如，杂醇油进入人体后分解很慢，所以杂醇油含量多的时候，人喝酒易上头，国外称杂醇油为恶醉之本，一般来说“好酒不上头”，上头的不是好酒。所以要想酒不上头，学会辨别酒，要喝“好酒”。自个酿制的纯粮食白酒，好喝不上头。二、酒的香气是怎么来的？酒的香气有两种来源，一种是纯粮酒自身产生的，开瓶后会源源不断的释放出来，越好的酒，喝到最后香气越浓，香气持久。所以，正常的粮食酒，应该是开盖香，倒入杯中香气四溢，喝下去更香，不可能一开盖之后再闻就没香气了。还有一种香气是来自劣质酒，开瓶后会闻到浓烈的香气，像巧克力味般浓郁，口感甜腻干燥，越喝越没味，因为这种酒有添加香精。一般酒用香精由主香剂、助香剂、定香剂组成。1、主香剂。作用主要体现在闻香上，其特点是：挥发性比较高，香气的停留时间比较短，用量不多但香气特别突出。2、助香剂。作用是辅助主香剂的不足，使酒香更为纯正、浓郁、清雅、细腻、谐调、丰满。在酒用香精的组成中，除主香剂外，其它的多数香料主要起助香剂作用。3、定香剂。其主要作用是使酒空杯留香持久，回味悠长。如安息香香膏、肉桂油等香料均可作为酒用香精的定香剂。三、酒有保质期吗？这个国家没硬性规定，仁者见仁，智者见智。一般来说，啤酒保质期是12个月，开瓶之后，当天必须喝完。红酒、葡萄酒等保质期较长，有的干红葡萄酒可以放置10年左右。当然，红酒对储存环境也有一定的要求。对于白酒，不标示保质期不等于没有保质期，因为并不是所有白酒都可以长期存放。长期存放时要注意存放环境和密封性。对于“白酒越陈越香”的说法，就是指在密封的酒桶或酒瓶中酿造存放的酒，如果开瓶的白酒，或瓶装质量不过硬的产品，其酒的口感可能随着时间会变淡。对于有的掺有香料、香精与酒精的白酒，本身就不能喝，更谈不上保质期了。对于“酒越陈越香”的说法，不能一概而论。优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间，像酱香型酒，一般就是越陈越香。然而，有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒不能较长时间存放，否则，酒质会变得苦涩腻味。所以，白酒贮存也有适当的时间。

健康白酒应具备五特点。 酒是含有一定乙醇并兼有多微物质的液态胶体。中国饮用大体可分为白酒、黄酒、葡萄酒、果露酒、啤酒、健康酒与药酒。 随着人民生活水平的提高，广大消费者不断呼唤着健康白酒的出世。在白酒行业也一直探讨与研究这一话题，但大都停留在说白酒而白酒的本身成份的研究与揭示，这丝毫改变不了白酒的性质，无论你如何宣传白酒就是健康酒，也改变不了白酒概念的本身，消费者也不回认可。直到1995年中国白酒专家丁前胜与原洋河酒厂总工程师郭永红联合研发出28vol洋河神露，并被中国轻工业部授予新产品科技二等奖。在此基础上，“巾帼酒仙”郭永红凭借三十年洋河名酒科研与生产经验，携手中国白酒“突出贡献科技专家”丁前胜。十三年刻苦公关，最终成就了健康高端白酒。他们提倡酿健康酒、健康饮酒、饮健康酒。他们认为健康白酒应具五大特点：一、 是以传统白酒为基础酒；二、 是用科学技术将药食同源物质与白酒有机融合；三、 是酒体应保持传统白酒的特性与典型性；四、 是具有助于养胃、护肝、润肺、健脾、益肾等相关功效。五、 是没有明显的药味，适口度好。健康白酒既区别与保健酒，又不同于传统白酒。是传统白酒中融入药食同源功能因子的健康白酒。倡导：酿健康白酒，健康饮酒，饮健康白酒。

健康白酒顾名思义，就是喝下去会相对于传统粮食酿造白酒对身体有健康的辅助作用。那当下的健康白酒，以纳曲青稞酒为例来说，健康白酒有以下具体属性：1、原酒好：原酒品质优良，天然生态种植青稞，纯净水源高原酿造。纳曲青稞酒原酒采用地道的高原有机青稞，辅以海拔6000米以上的祁连山冰雪融水（经阳光照射，融化渗透，地下潜流，穿过数十米深的冰川岩层，层层过滤。水源远离尘嚣，纯净稀有，水质软硬适中，清冽微甘，富含锌、硒等多种微量元素，是上天赐予的酿酒好水），采用传统的清蒸清烧四次清工艺（传承600多年古法酿艺的基础上结合精湛的现代科技，精心调制，倾力追求纳曲青稞酒卓越而非凡的品质），原酒分别采用陶缸和酒海进行分批陈酿，精选品质完美的荆条按严格的工艺操作制备的优质酒海，酒海储酒，使得原酒口感更加醇厚，酒体更加浓郁饱满；陶坛的微量元素对酒的陈化老熟有较好的作用，是贮存高档酒的容器，用陶坛所存储的酒，都是青稞酒中价值高、品次好的上等品。2、成分好：护肝、降血糖功能药材及活性成分。青稞：其含有的“β-葡聚糖”，具有延缓胃排空，降低葡萄糖吸收，稳定血糖；降低胆固醇、防治心血管疾病、预防肿瘤、提高机体免疫力、延缓皮肤老化等功效。枸杞：其含有的 “甜菜碱”可升高血及肝中的磷脂水平,降低总胆固醇含量，有效防止酒精性脂肪肝。其“枸杞多糖”可降低脂质过氧化反应，保护肝细胞，逆转脂肪变性。桑叶：其含有的“DNJ”，能够抑制小肠内的α-糖苷酶活性进而阻碍二糖水解为葡萄糖进入大肠，达到抑制人体血糖升高目的。葛根：其含有的“葛根素”对肝组织免疫损害具有保护作用，加快酒精代谢和分解减轻醉酒度并解酒。沙棘：其含有的“沙棘黄酮”对对心肌缺血、高血脂症、冠状动脉硬化症疗效较好。具有增强免疫功能，改善心脑血管系统、抗肿瘤、清除自由基、保护消化系统、促进造血细胞的造血功能、抗辐射、抗炎症、抗过敏等作用。罗汉果：其含有的“罗汉果甙”，甜度为蔗糖的300倍，其热量为零，具有清热润肺镇咳、润肠通便之功效，对肥胖、便秘、糖尿病等具有防治作用。罗汉果甜作为食品是安全无毒的。3、技术好：先进的生物提取物技术确保活性成分含量。借助母公司的先进中药数字化提取技术，把药材中的活性成分提取出来，最大限度保留了原料有效成份，配比到酒体中，进行了定量化和精准化标注，保证了纳曲青稞酒功能的稳定性。功效成分经国家认证机构检测，确保其含量合格，并能达到其有效剂量，充分发挥纳曲青稞酒“减小肝损伤、辅助降血糖”的作用。4、认证好：国内权威机构安全评价和功能验证。安全评价结论：参照《保健食品检验与评价技术规范》2003年版中“30天和90天喂养试验”，本试验条件下，在30天经口毒性试验中，纳曲青稞酒对大鼠未发现有毒性作用。功效评价结论：选择KM小鼠为实验系统，利用四氧嘧啶胰岛损伤高血糖模型，连续给予纳曲青稞酒30天后，初步评价纳曲青稞酒对高血糖症的影响，并探讨其可能的作用机制，同时观察连续给予纳曲青稞酒30天对正常小鼠的降血糖作用。在本实验条件下，成功建立了四氧嘧啶诱导胰岛损伤高血糖模型小鼠，纳曲青稞酒对高血糖模型小鼠空腹血糖指标结果为阳性，对糖耐量指标结果为阳性，可判定纳曲青稞酒对动物具有辅助降血糖功能。5、测试好：人体饮用测试辅助降血糖功能。测试过程科学严谨：1、菜系搭配不影响血糖变化规律：菜系选择以低淀粉、低糖、不油腻的食物为主，保证每人的饭菜食用量基本一致；2、饮用量要求严格保持一致：确保每人的饮酒量一致200mL，在饮用过程中尽量保证多次少量饮用，避免饮用量不一致和暴饮影响测试结果；3、人体血糖数据监测客观、合理：使用便携式血糖检测仪器在测试人员空腹5小时后在餐前、餐后60min、120min分别进行血糖检测。人体饮用测试结论：通过人体饮用测试发现，当人体在饮用纳曲青稞酒时，其血糖含量在用餐60分钟达到峰值，到120分钟时，已有45.5%的人出现血糖含量下降的情况；进食60—120min后有9.1%的人血糖持续呈下降趋势；进食60min便有18.2%的人血糖变开始下降；证明通过饮用纳曲青稞酒的人体血糖变化趋势可以判定纳曲青稞酒具有一定的辅助降血糖功能。

有益健康

白酒属于生态、技艺、感官产品。在技艺的传承下，物料与环境交互作用，实现其感官特性。因为地域环境的差异性，导致白酒具有一定的地域特性。影响白酒口味的因素比较多，比如产地、水、酒曲、气候、工艺等。水、曲、气候对白酒酿造意义有多大？人们常说“曲乃酒之骨，水乃酒之血”，还有句话“离开茅台镇做不出茅台酒”，由此可见水、曲、环境对白酒的影响有多大。1、水白酒芳香浓郁，醇和软润，风味多样。白酒口感的好坏除本身酿造工艺外，还有一个重要因素就是水。水为万物之本，水也是酒的载体，不管是利用传统技术酿酒还是现代新工艺技术酿酒，水质决定了酒质，所谓“水是酒之血”讲的就是这个道理。在白酒在酿造的过程中，除冷却用水和锅炉用水外，酿造用水和降度用水对水的要求非常高，与进入消费者口中的酒接触也给出密切。2、酒曲“美酒必备佳曲，曲乃酒之骨”，由此可见，酒曲是非常重要的。曲在白酒中有酶制剂、接种剂、部分原料、风味等作用，对白酒酿造也非常重要。每个厂家都有自己的特有的酒曲，里面有独特的微生物群落，种类、菌株和比例都是非常独特的，发酵产生的香味物质比例也是独特的。因为白酒 自然接种，自然发酵，所以环境条件不仅影响其微生物的富集和培育，还影响其发酵过程。换了酒曲，酒的味道肯定也会变。换了窖池，白酒的味道也肯定变。泸州老窖的国宝窖池连续使用了几百年，宝贵之处就在于窖池四周的窖泥，里面布满了各种发酵微生物。对于浓香型白酒来说，窖池年限越长，出的白酒味道越好。这个窖池的功能和酒曲是有重叠的。3、气候和产地气候和产地相关性较大，可以先放一起说。中国有两个名酒带，聚集了很多优质白酒。首先是川贵名酒带，位于四川和贵州地区，知名白酒有五粮液、茅台、剑南春、泸州老窖、郎酒、全兴、沱牌等；第二是黄淮名酒带，位置不用我说了，知名白酒有洋河、古井、双沟、宋河、张弓等等。很多认为是这些地区特殊的气候条件有利于酿酒微生物的繁衍和产香，所以容易出名酒。其实烧酒作坊哪里都有，但容易出优质白酒的区域，全中国仅此两片。其他地区的好酒大多数是零散分布的，一个省大概有一两种。4、粮食原料粮食原料对白酒的风味也有一定的影响，比如茅台只能用本地的糯高粱酿造，因为糯高粱更紧实，发酵周期长，还有一个重要的一点，即酿造、窖藏、勾调的工艺。这个对白酒的风味影响超过五成。茅台酒每年只酿造一次，掐着时间。哪年气候太干旱了，据说出来茅台酒味道都不太对。窖藏短的几个月，长的几年几十年，可以让茅台酒的口感更醇和，回味更悠长。郎酒采用天然溶洞窖藏，对其风味的提升很有帮助。勾调是个技术活，因为每个车间、每个批次出来的白酒口感都会有细微差别，必须要有专业的调酒师将不同比例的原酒调配好，酒精度调整好，才能让口感一致，然后再包装出厂。