为什么白酒喝了觉得辣，为什么我觉得酒又辣又苦不喜欢喝啊

每次喝一点··天天喝慢慢就觉得好喝了·····参考资料：成都酒城网 www#cdjiu#com #换.

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这是乙醇对咽喉，食道，胃粘膜的刺激造成的，咽喉，食道，胃如果有炎症烧灼感就会增强。消化道有炎症时不要饮酒以免加重病情造成溃疡。

白酒为什么辣？加了辣椒了吗？白酒的度数越高就越辣吗？ 00:00 / 03:1270% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

最好快快戒了，因为胃吸收酒精，到时说不定会胃出血。

吃点健胃消食片，少吃辣的，对胃不好，做一下按摩

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白酒的度数相对高一些，所以很多人都不喜欢喝，再者它的刺激性大一些。

你好！白酒的度数相对高一些，所以很多人都不喜欢喝，再者它的刺激性大一些。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

喝白酒，越辣就代表“度数”越高吗？酿酒师透露，现在才知道答案 00:00 / 01:2670% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

这个辣中你细细回味，有甘甜、有各种未接触过的香气（浓香、酱香、清香、米香、董香、凤香、馥郁香、白干香、等等等太多了）；就单单一个浓香里面有大曲浓香、老窖浓香等等好几种。。感觉太奇妙了，得学者去品味，去欣赏，然后才会去深深的享受~~~

因为喜欢

酒文化源远流长，有很多好处的，但也不能多喝会有害的

其实白酒回味起来很香

喝下去。。过后的感觉好好。。很香，，比吃什么菜都香呢，，哈哈。。

白酒有辣也有不辣的，而白酒之所以会辣，是因为。我们都知道白酒是由粮食酿造的，主要的成分就是酒精，但是在酿造的过程中，某些环节里进入了空气，导致产生了一种叫做丙烯醛的物质。这种物质在白酒里的含量很少，但已经足够改变白酒的味道了。白酒会不会辣口也和保存的时间有一些关系，刚刚酿出来的白酒味道一般都比较浓重一些，在口感上会感觉有些辣口，但是存放的时间越长，白酒的口感就会越好，这也是越老的酒越值钱的原因之一。当然，酒辣有人会认为品质不好？其实不完全正确，因为现在十多块钱的酒也有不辣的，市场上卖几百块钱的酒也有辣的，这只是酿造工艺的问题，如果这批白酒在酿造的时候没有注意，导致进入了空气，产生了丙烯醛就会有这种辣味了。

每个人的生理状况及偏好对酒或是不同的酒的接受程度不一样，你认为啤酒白酒不好喝，但有人觉得那是世上最好的味道。所以说，这个问题说不明白，它是没有标准答案的！当然对于哥来说，哥喝的不是酒——是忧伤！

嗯，要的就是辣味

因为他兴奋人的神经

发泄，借酒浇愁吧。

喝的是心境！万事不能只看表面！

不是的，我喝着就觉得是甜的。每个人身体里的酶的种类和数量都是有区别的，所以每个人的感官都不一样的

喝白酒时大家应该都会有不同的感受，比如有的人喝起来白酒是香的，有的人喝起来是甜的也有的喝着是苦的，但是喝起来辣恐怕很多朋友都不会反对，但是为什么白酒喝起来会辣呢，今天我们就来简单聊一聊。白酒的度数也是有很多，但是经常能在市面上见到的度数以52度，53度，46度的比较多一些，也有38度，40度，42度等度数相对少一些。每个人的饮酒习惯不同有的人喜欢喝高度的有的人喜欢喝低度的，正是因为这些口感上的差异，每个人对于喝白酒的自身感受也是不同的。其实酒精的口感喝起来是有一点微甜的，是不会辣的，那辣的原因在哪？1，原材料的问题 正常大品牌的工艺酒都是不会有辣喉的感觉的，如果原材料质量不好，不新鲜（发霉），在白酒的酿造过程中会产生一些不友好的成分，其中一些就是比较刺激的的物质，就会在饮酒时产生辣喉的感觉。2，酿造工艺的问题 白酒在酿造过程中会产生一种叫做丙烯醛的物质，这个物质会导致白酒的口感很辣，甚至会有你凑近是能感受到辣眼睛的感觉，虽然这个物质在酿酒过程中产生的不多，但是是非常影响白酒的口感的，具备成熟白酒酿造技术的大牌酒厂是不会出现这种情况的。3，劣质酒 这个就不用多说了，劣质酒的成本都是非常的低，可以说是完全的酒精勾兑酒，甚至会有一些不良商家在酒中故意添加一些物质，让酒水看起来会更加的优质，比如那些为了营造假的老酒的会在白酒中添加增稠剂等物质，让酒看起来更加的有年代感，甚至会可以的给白酒增色，一欺骗消费者。（此处说的劣质酒包含假酒在内） 朋友们在购买白酒时要选正规渠道的酒水购买，谨防上当受骗。在此不是说辣喉咙的酒就都是劣质酒，但是喝起来辣喉咙的酒一定要谨慎饮用。 温馨提示：过量饮酒有害 健康 ，请适量饮酒。未成年人禁止饮酒。

因为辣，所以辣 哦也

白酒的主要成分是乙醇和水（占总量的98％－99％），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（占总量的1％－2％）作为白酒的呈香呈味物质，决定着白酒的风格（又称典型性，指酒的香气与口味协调平衡，具有独特的香味）和质量. 乙醇化学能的70％可被人体利用，1克乙醇供热能5千卡。酸、酯、醇、醛等这些并没有多少有营养的，只是香味而已。 白酒香味成分种类有：醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物、缩醛类、芳香族化合物、含氮化台物和呋喃化台物等。 醇类除乙醇外，最主要的是异戊醇、异丁醇和正丙醇，在浓香型和酱香型白酒中还含有一定量的正丁醇，属于醇甜和助香剂的主要物质来源，对形成酒的风味和促使酒体丰满、浓厚起着重要的作用；醇类也是酯类的前驱物质。 酯类是具有芳香的化合物，在各种香型白酒中起着重要作用，是形成酒体香气浓郁的主要因素，己酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸乙酯是白酒的重要香味成分。 【这里就能解释为何有辣味】： 酸类主要是乳酸、乙酸、丁酸和己酸等有机酸类，影响白酒的口感和后味。是影响口味的主要因素。 醛酮类化合物包括乙醛、2，3-丁二酮和3-羟基丁酮等。缩醛类 乙缩醛含量最多。4-乙基愈创木酚、苯甲醛．香草醛和酪醇等芳香族化台物是酱香型白酒的重要香味成分，β-苯乙醇在豉香型白酒中含量最高，而在米香型酒中次之。 含氮化合物主要是四甲基吡嗪、三甲基吡嗪和2，6-二甲基吡嗪。呋喃化台物中以呋喃甲醛较为突出，是酱香型白酒的特征成分之一。

我国的白酒发酵技术虽源于黄酒，相对于黄酒历史而言，白酒的生产技术还很不完善，故现代对白酒的发酵工艺进行了大量的研究，在五六十年代，影响最大的改革是全面总结了“烟台操作法”，这个操作方法借鉴了酒精工业的麸皮曲及酒母制作两个关健技术，并结合传统的白酒工艺，形成了一套较为规范的操作法。当时总结了其特点是：“麸曲酒母、合理配料、低温入窖、定温蒸烧”十六个字。 由于浓香型酒在名优酒中的产量最大，深受消费者的喜爱，许多工厂和研究机构对浓香型大曲酒工艺进行了大量的研究。如研究控制低温发酵，对发酵温度曲线进行部结，提出了前期缓升，中期挺坚，后期缓落的策略。 此外还采用回醅发酵，即长期反复发酵的酒醅，配加在新酒醅中，以老醅带新醅，进行发酵的措施。或采用回糟发酵。有的也采用回酒发酵，成品酒依次分为头级酒，二级酒，三级酒。二级酒倒回酒新酒醅中，再次入窖发酵，再次蒸馏，可将二级酒变为头级酒。

那是白酒的本性！ 江山易改，本性难移