白酒为什么有水味儿，白酒厂开放一天怎么会变成水的味道

里面的酒精挥发掉了

长城干白了，呵呵，方法不对吧

酒精和水任意比互溶 并且酒精 挥发~~使得 酒里面 酒精越来越少 味道 越来越淡

新酒就像饮料，而且难喝，老酒甜，醇，绵软，回味舒服

是不是水加多了。一斤米最后重量三斤七両为好。

白酒中香味物质少，就容易出现水味。这种情况应考虑发酵工艺的合理性，大米里面掺和一些高粱一起酿酒改善白酒香味。

白酒中香味物质少，就容易出现水味。这种情况应考虑发酵工艺的合理性，大米里面掺和一些高粱一起酿酒改善白酒香味。

任务占坑

白酒中的，水咪(水味)主要体现在酒水呈香物质不平衡！酒水不够协调，尤其是低度白酒更为突出，适当调酸也可以降低水味！

不明白啊 = =！

酒水中有墨水味，墨水的臭味最为突出。白酒臭味出现与丁酸.丁酸乙酯有关，与卫生有关，一般都是丁酸乙酯、丁酸有关面大。浓香型白酒易出现这种情况，窖泥培养过程的配料比例有关，发酵窖泥，酒醅发酵有关。

你好！酒不好仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

成品白酒水味中，大多是里面香味物质含量较少，酒精度较低的白酒。中低档白酒，常有这个现象。一般质量较差的白酒，在勾调时品质好的原酒量加入过少，口感较差的大路酒加入量较大，酒的呈香呈味物质含量少，就会添加香味物质补充，在储存时间较长时酒味挥发、香味物质会分解，就会出现较重的水味。

对水多

那就是假酒了再看看别人怎么说的。

这个问题是设备卫生不好，甑锅、冷却器里面不够干净，蒸馏白酒时候带入进去的，是不是这个设备不经常使用呀。

烹饪中“白酒”的妙用 (1)酱油瓶内加点白酒，可防酱油发霉变质。(2)醋瓶内加点白酒，可增加美味久存不坏。(3)将鲜姜浸于白酒内，可久存不坏。 (4)姜汁鸡蛋汤里加点白酒，味道鲜美。(5)做菜放醋多了加点白酒，可减轻酸味。(6)烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加点白酒，可使成菜味美而不腻。(7)将河鱼在白酒中浸一下，再挂糊油炸，可去泥腥味。(8)咸鱼洗净后在白酒中浸泡2～3小时，可减低鱼的咸味。(9)在活鲜鱼嘴里滴几滴白酒再放回水里，在阴暗透气的地方，即使在夏天也能活3～5天。(10)在冻结的鱼体上洒些低度白酒再放回冰箱，鱼很快即解冻，也不会出水滴和异味。(11)红烧牛羊肉时加点白酒，不仅可消除膻味，还可使肉的味道鲜美，并容易烧烂。(12)煮火腿之前，在火腿皮上涂些白酒，会很快煮烂，并且味道更鲜美。 (13)冷冻过的面包喷些低度白酒，再烤一下可使面包回软如新。(14)未发起的面上按一个凹坑，倒入点白酒，用湿布捂10分钟即可发起，或在未发起的馒头上屉后，在屉中间放一小杯白酒，蒸出的馒头也会很松软。(15)在夹生饭锅中浇些白酒，盖上锅盖再蒸会儿，即可完全蒸熟。 (16)豆类装进容器或塑料袋中，喷上少许白酒拌匀，然后密封，可防虫蛀。 （17)在盛米、面的缸里放进一个装有50克白酒的酒瓶，瓶口高出米面，不盖瓶盖，将缸密封。酒发挥的乙醇可杀菌灭虫，起防虫蛀作用。(18)油炸花生仁盛入盘中后，趁热洒少许白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。 （19)鸡、鸭宰杀前灌一汤匙白酒，半小时后再杀，不仅容易褪净毛，且皮也会完好无损