白酒必须用水吗为什么，我们经常见到用白酒泡一些中草药才为什么不用白开水

我就再也没喝过了自从王老吉改名变了加多宝，伤不起啊..

用酒泡药材制作药酒这是中药的炮制方法，其作用和目的是为了增强药物功能，提高临床疗效。用白酒泡药材，主要是取酒能活血的作用，而白酒其成分是比较简单（与其他酒类相比较而言），从而不会对药材有相反的影响。你这么细心一定同时也会发现一般用白酒泡的药物，都是以祛风胜湿、通经活络、补肝肾强筋骨之目的居多的，如果是止血的药物如三七等一般是不会用酒泡。另外，也有助于贮存。上面是说用白酒泡药材的目的和作用，一般没有意义的事情我们也不会去做对吧。如果用白开水，一是没有意义，二是请问如何保存保证药质？

不属于 但酒内含水

酒内含水 酒属于饮料（你可以理解为水类= =） 酒有害，是说过量喝酒，酒里面的化学成分会导致人体机能受损 但是没说酒一定有害 因为少量喝酒也是有益的

酒水 酒也是水的一种

这个嘛 就是有植物酿出来的 植物中含有水分 酒中自然是含水分的

酒当然也是液体的一种，可却不是水，而是水和酒精的混合体！

属于用水制造出来的食品

属于 因为是液体 而且大部分都是水

水是酿酒的重要原料之一。我国自古就有佳泉出美酒的传说。大多数名优酒厂都有自己的佳泉或是靠近优质水源，因此能够保证产品品质，但对于多数没有优质水源甚至离污染源较近的酒厂，则必须对酿酒用水进行认真处理。 在白酒的生产过程中，对于水的质量要求，应是有利于酿酒微生物的正常活动，没有异杂嗅味，未受污染、温度适宜的洁净水。对于稀释降度用水的质量标准应首先符合我国生活饮用水的水质标准，并要求水的总硬度低于75mg／L（俗称软水）乃至无离子水为宜。

http://www.shm.com.cn/hxjb/images/2009-07/03/1246549248056jb11b703c.pdf

大 部 分 的 白 酒 都 是 用 地 下 水 或 者 饮 用 水 酿 造 的 ， 但 是 深 酒 ， 就 是 用 的 无 污 染 的 西 岭 雪 水 ， 这 样 酿 造 出 来 的 就 才 更 加 的 醇 美 ， 比 别 的 多 了 一 种 甘 甜 的 滋 味 。

酿造白酒用水，达到饮用水标准就可以酿造白酒生产了，有的企业要求高，饮用水还要进行过滤处理，达到纯净水然后再酿造使用。

现在如果用饮用水酿造的白酒，口感是不是也不好的问题，白酒属于蒸溜酒，取决白酒质量主要是原料和酒种的关系，水质的微生物在原料熟化中已不起作用，但所含的矿物质会对酒的口感起一定的作用，所以，一般的酒对口感影响不是很大。

要天然活水，高山上的最好，那样酿好酒。

肯定要的

对啊 ！因为好水才能酿出 好酒啊

看酿什么酒了，葡萄酒的话不用加水，全靠葡萄本身的水分，纯天然，低酒精度，对身体好。

当然是要天然水了，味甘甜，酒更香醇！ 那才是最好的

酒酿又叫醪糟，是米酒的一种，有甜味，没有经过过滤和提纯，度数非常低，南方人用酒酿来调鸡蛋、牛奶吃，是产后补品，口感很好。 米酒泛指米类酿制的酒，稍好的米酒一般都是经过过滤提纯，甜味已经不重，酒味比较重。更适合爱喝酒的人。 用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的，滤掉米粒是米酒，酒酿不滤掉米粒，热一热加小糯米圆子当点心吃，有点酸有点甜还有酒的味道 。 做法：糯米蒸一下（别蒸熟）加引子（又叫酒曲，用以发酵，不同的酒曲制出的酒酿风味不同，可买到），盖好。过一两天（视气温而定）即可食。南方较盛行。制作过程中必须注意容器的清洁，不可使沾生水和油腻，糯米蒸熟后必须摊开放凉至30摄氏度以下才能加引子，温度过高会发霉。

池底水（黄水）是白酒生产企业宝贵原料，而有些企业白白丢掉。不但浪费了宝贵材料，还污染了环境。有条件的企业学习五粮液生产乳酸等化工产品，也可以进入底锅蒸馏，提高白酒质量，还可以用于养窖，最次之，可用于和窖泥，提高窖泥质量(参考资料：www.paifang.renzheng.com)。蒸馏冷却水，现在大部分企业已经采用了综合利用，但有的企业还直接排放。《白酒用水》标准即将出台。白酒蒸馏冷却水必须综合利用，如不采用将达不到标准要求。洗瓶用水，综合利用已被绝大部分白酒生产企业采用，方法多种多样。总值，白酒生产企业废水综合利用不是技术问题，只要我们主要负责人提高认识，就能做到。降低粮耗，提高出酒率提高白酒出酒率是行业技术管理的一项重要工作，但是近年来有些淡化。如果生产浓香型白酒企业出酒率达到现在五粮液水平（五粮液现年出酒率高达41.67，而全国平均水平只有33），全国降低白酒耗粮60万吨。提高出酒率技术措施，老一代白酒科技人员和白酒生产企业做了大量工作，取得多项成果，已有成熟的技术和经验规范管理、标准化操作，完全可以达到预期目标。

你是超市还是经销商想知道超市中什么位置是最好的呢？在超市中白酒都有自己的区域，一般都是和冲饮在一起的。大中型的超市都是有台面费的，有的代理商或者是厂家愿意买这个超市的一个展台或者堆头，或者干脆整个货架都是，通常把货架最好的是从上往下数的第二层和第三层，因为是最利于人们拿着方便的，所以在没有其他利益条件下应该摆放最畅销的产品或者是超市利益最高的

按品牌和价格高低摆放吧~

好酒与好水其实没有多大的关系百花齐放百家争鸣。关于好水酿好酒，我也谈谈我的看法。首先声明，我在这里仅仅是分享一下自己的工作经验，对事不对人。本人是酿酒世家，技术至少源于1836年以前。我从1984年酿酒至今。我家乡下的老酒厂也是采用优质天然山泉水酿造的，从大约8公里以外无任何污染的原始森林引来的山泉水。好水酿好酒，我们一直以来也是这样向顾客宣传的。但是，随着近年来市场竞争的不断深入，中国的酒文化似乎已经变味了。实际上，以我的经验，我认为好水对好酒没有多大意义及关系。1、高端纯粮白酒在整个糖化、发酵、酿造、陈酿、勾调过程中实际上是滴水不用的！一味地过度地强调吹嘘当地的水对酿造好酒如何如何重要，其目的与用意是不言而喻的。有部分酿酒人之所以如此高调宣传炒作，其中有的是不懂装懂，人云亦云，盲目跟风，也有的是想故意忽悠外行罢了。在这里值得告诉你的是，做食用酒精勾兑酒对水的要求倒是是蛮苛刻的。酿造高端白酒，但是采用固态发酵。所谓固态发酵，首先是把酿酒用的高粱等粮食原料蒸煮熟。当然，在这个蒸煮粮食的过程中是要用到水的，只要这个水符合饮用卫生标准就OK了，这个环节用到的水对酒质的好坏优劣是没有任何意义的，宣称有意义的人，也拿不出科学有力的依据。因为在蒸煮粮食的过程中，经过长时间的高温以后，水里面的任何微生物或微量元素都被彻底破坏了。在把粮食蒸煮熟以后，就到了把粮食摊凉，然后拌曲种即微生物发酵菌种的环节，然后是浓香、清香或复合香型等等的就直接入池发酵，酱香的就堆积培菌糖化几天，然后就入池发酵。这个过程也是滴水不用的。这里需要指出的是，有的酿酒师如果认为已经蒸煮熟的粮食的含水量不足，可能会适当给刚出锅的粮饭加少量高温开水或者酒尾。这个水对酒质的好坏优劣也没有任何意义。在发酵成熟以后，到了蒸馏酒了，这个时候在锅炉或者锅底里面是肯定要有水的。这个水也是符合饮用标准卫生就OK了，这个水对酒质的好坏优劣也没有多大意义上的关系。同样是因为经过长期高温，水里面的任何微生物或微量元素都被彻底破坏了。好酒的香味物质、维生素、氨基酸、微量元素等等都是发酵微生物即酒曲与蒸煮熟了的粮食经过长期发酵产生的。与水没有半毛钱关系。因为水不会产生酒，也不会产生各种香味物质等等。2、地球南北维度相同的区域，其地理环境与气候是大同小异的。全国各地，世界各地适合酿造高端纯粮白酒的地方太多了。一味地故意地强调吹嘘地理环境如何如何重要，其目的与用意也同样是不言而喻的。实际上，酱香型白酒需要的发酵温度是很高的，个别点品温最高达60度左右！各位看官，看到这里你可能会大跌眼镜了吧？这就是外行看热闹内行看门道。如此高温，外界的微生物是很难参与进去的糖化的。酱香型白酒在此过程的糖化，可以说全部是内部矛盾相互作用的过程，也就是酒曲即微生物与粮食发生化学反应的过程。到了发酵阶段，窖池都是密封的，与世隔绝的，外面的空气，水分，微生物等等都是进不去发酵池里面的，如果能够进去，那么这个发酵池的酒酒会腐败变质了，更莫说酿造好酒了。这是因为，在此过程中参与发酵的微生物都是厌氧菌。3、在这里值得指出的是，酿造黄酒，啤酒及纯粮醋等对水质倒是有一定的要求，但也不至于那么玄乎。说的太专业大家都不容易接受，通俗的告诉大家，只要这个水符合饮用卫生标准，烧开水的时候锅底不会结垢，这个水就是酿造用的好水了。4、现在甚至有强调吹嘘只有某地区所产的粮食才能酿造出好酒等等这些极度荒唐的笑话来了。我可以郑重告诉大家：全世界目前没有任何一个品酒师能够区分哪个酒究竟是哪个地方的粮食和水酿造的。所有这些，莫过于象过去封建社会皇帝为了维护自己的统治地位，哄骗平民百姓说自己是上帝派来的......作为传统酿酒世家，我们应该致力于传播公正客观的白酒文化，抨击诱导误导消费的白酒谬论，致力于传播民间传统纯粮发酵酿酒技术。为这个家乃至世界的白酒文化做出应有的贡献。公众号:源野九粮原浆

白酒酿造过程中不需要过滤，那个时候都是以酒糟（酒醅、粮醅）形式存在，处于固态形式。酿造好之后，贮存过程中也不需要过滤，出厂前、勾兑过程中需要进行过滤。过滤生产设备、操作过程中带入的杂质，过滤调整酒度引起的失光物质。让清亮的白酒卖给消费者。

要求硬度小，Mg离子、Ca离子等含量少。无菌无污染。