麦仁，麦仁是什么

1、调理肠胃 麦仁营养丰富，含有丰富的纤维素，可起到调理肠胃，促进消化的作用。 2、养心安神 麦仁性味甘平，有养心安神的作用，适用于神志不宁、失眠等疾病。 3、益气除热 麦仁能够益气、敛心液、除虚热，配伍不同的中药时可用于治疗阴虚发热，骨蒸劳热等症状。 4、补充能量 麦仁含碳水化合物、糖类，能迅速为身体提供能量。

麦仁是小麦经过水湿润，再用简单的碾米机或碾子加工，脱去种皮。麦仁为全麦谷物颗粒，含有麦类谷物的全部营养成分。麦仁分为软、硬两类。软麦仁的麸质蛋白含量较低，并被碾磨成带皮面粉。硬麦仁麸质蛋白含量较高，并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。用途：麦仁的坚果风味较重，通常被用作谷制品或面包、烤制品的添加剂，可以在凉菜沙拉中取代意大利通心粉。烹调难易度：容易但耗费时间。软麦仁必须煮20～30分钟。但可以通过炒制缩短其烹调时间。

麦仁的功效与作用1、小麦不仅是供人营养的食物，也是供人治病的药物。它的药用功能主要有四种：养心，益肾，和血，健脾。另外还有四大用途：除烦，止血，利小便，润肺。2 、面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有一定的功效。3、进食全麦食品，可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。4、对于更年期妇女，食用未精加工的小麦还能缓解更年期综合症。此外，小麦粉（面粉）还有嫩肤、除皱、祛斑的功效。扩展资料：麦仁粥的功效所谓麦仁，就是把新鲜的麦粒稍微碾磨一下加工而成。由于只进行了简单的粗加工，麦仁的营养成分损失较少，保留了较多的蛋白质、矿物质、维生素及丰富的膳食纤维等，对健康益处多多。麦仁的做法很多，最简单的就是熬麦仁汤或粥。熬麦仁粥只需抓两把麦仁加水熬就行，开锅后，麦子的香味四散弥漫，再用文火将粥熬好。熬好放凉的粥，浓浓麦香四溢，填满你的嗅觉器官，麦仁也极有嚼头，越嚼越香甜。以前没有高压锅时，熬麦仁汤费时、费火，现在有高压锅就方便、快捷多了，但味道会受些影响。用新麦子做的麦仁汤，味道清香，是炎热夏季里一款极好的补充水分、防暑降温的粥品。麦仁还可以和绿豆、地瓜、其他谷类、肉类食物做成组合的美食。参考资料来源：人民网——夏季补水防暑降温“神器”——麦仁粥参考资料来源：百度百科——麦仁参考资料来源：人民网——大麦小麦营养功效差异大 你吃对了吗