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茅台酒30道工序，165个工艺操作环节。茅台酒酿制技艺是一种独特的传统酿酒工艺。茅台酒生产工序流程，包括制曲、制酒、贮存、勾兑、包装5大流程，从制曲到包装，历经高温制曲、制酒，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，长期贮存，精心勾兑、包装，共计30道工序，165个工艺操作环节。2006年5月20日，茅台酒酿制技艺经中华人民共和国国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录，项目编号Ⅷ-57。茅台酒工艺特征茅台的制造工艺的特点可以概括为“三高”、“三长”和“季节性生产”，这是茅台工艺的独特之处。茅台工艺的“三高”是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。茅台酒工艺中的“三长”主要指茅台酒基酒生产周期长、大曲贮存时间长、茅台酒基酒酒龄长。茅台酒工艺的“季节性生产”指茅台酒生产工艺季节性很强。

贵州茅台酒厂（集团）昌黎葡萄酒业有限公司

茅台酒有点清香国韵酒曲香味

付费内容限时免费查看 回答 茅台中说的色香味格是指品酒、饮酒之道。“色、香、味、格”是物质四观，重在白酒本身通过与饮者的眼睛、鼻子、嘴的交互作用给予饮者的物质刺激，形成直接的物质体验。 色众所周知,白酒的行业标准是纯净无色,但也有例外。市酒协常务副秘书长、国家级品酒师高怀昌解释说,上年份的老酒常略带黄色,特别是酱香型和清香型白酒有此表现,而且多为国内的名酒。香如何鉴别白酒是否加了香精?专家现场示范:把一滴白酒放入掌心,双手摩擦几下再闻,没加香精的,酒香仍然浓郁,加了香精的则香气一下弱了很多,甚至没什么香味。味品白酒的时候,入口白酒依次经过舌尖、舌根、舌头两侧,然后口腔再“咂”几下,让酒体和酒香充满整个口腔,然后慢慢咽下。格格是指酒的“格调”,代表各种酒的不同风格,往往也代表一些白酒的独特工艺

茅台是贵州省的一个镇，主要出产白酒，，茅台镇出的白酒都叫茅台，比如飞天茅台，迎宾茅台等白酒。

酒类贵州特产

茅五剑”是指中国三大系列名酒，分别指茅台系列、五粮液系列和剑南春系列。这三大系列名酒是中国最负盛名的白酒茅台酒茅台酒独产于中国贵州省遵义市仁怀市茅台镇，是中国的传统特产酒。是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时也是中国三大名酒 “茅五剑”之一，也是大曲酱香型白酒的鼻祖，更是中国的国酒。至今已有800多年的历史。2、五粮液五粮液是五粮液集团有限公司生产的大曲浓香型白酒。五粮液集团有限公司于1997年8月19日成立于四川省宜宾市。五粮液用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成，在中国浓香型酒中独树一帜。3、剑南春剑南春是中国传统名酒，产于四川省绵竹市，因绵竹在唐代属剑南道，故称“剑南春”。四川的绵竹市素有“酒乡”之称，绵竹市因产竹产酒而得名。四川绵竹素有酒乡之称，这里是中国名酒剑南春的故乡，也是川酒发源地之

当然是真的咯，网上搜一下道和酒业就可以看到各大媒体的报道啦，道和?柔和酱香就是道和酒业携手茅台集团重磅推出的新品，后续还会有更多新品精品亮相，很期待哟。

30道工序。茅台酒的主要工艺流程包括制曲、制酒、贮存、勾兑和包装五个过程。一瓶普通茅台酒从投料至产品出厂经过30道工序、165个工艺环节的锤炼，至少需要5年时间。茅台酒酿造遵循“12987”工艺，即端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。总结下来，酿造工艺主要分为四个大的工序：制曲、制酒（第一轮下沙、第二轮下沙、七次取酒）、贮存勾兑、包装。茅台酿造工艺流程：茅台酒以优质高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙（生粮）、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。以上内容参考：百度百科-茅台酒酿制技艺

道和盛宴技术参数 生产商：贵州茅台酒厂集团技术开发公司 香型：柔和酱香型酒精度：53%vol净含量：500ml原料：高粱、小麦、水。 零售价：￥：488元。　　产品说明：道和盛宴，满足于家庭聚饮、婚宴市场需求，引领大众酱酒消费新潮流。具有酱香明显、绵柔醇和、不上头不刺喉等特点。

一瓶也就310块钱，一箱的话好像是1880吧

何谓酒道？酒道乃饮酒的门道，是对酒的品鉴之道，是对整个饮酒过程的典雅之举。酒道， 它包括对酒品的选择，酒具的选用，饮酒场景的挑选，赏酒、饮酒、下酒菜等程序，以及融合在所有程序中的民族特色和文化含义。古时对饮酒之道十分讲究，有严格的程序和规定。酒道的高雅和粗俗与饮酒者的修养和文化层次有十分密切的关系。酒道的核心是品酒论文化。不同的人格修养必定产生不同的酒道形式和不同的饮酒过程。鉴赏、品尝、写诗、作画是中国历代酒道中的最高境界，而划拳赌酒则是市井汉子的豪饮之举。中国独特的饮酒“行令”，是含有深厚民族文化内涵的酒道之一，行令者必须具有一定的文化修养。尤其是那些少有文化且特别喜欢附弄风雅、装腔作势的人，往往会闹出许多笑话，但能增加饮酒的气氛，故一些文人墨客，在饮酒行令时往往会挑选几名不是文化人的陪客，以此来激活气氛。 品酒不仅仅是对酒的品尝，而是通过酒这一特殊的媒体，发挥人的不同潜能。有人品酒，神定气清，品出才思泉涌，力作遗世；有人品酒，虚怀若谷，谈古论今，与世无争；有人品酒，以器为美，考古研今，怡然自得；也有人品酒，以酒解烦闷，以酒释愁情，以酒松身心。各个不同的酒种以往往能表现不同的酒道形式，饮白酒的人多喜欢豪爽，在划拳呼令中暂且忘记生活的各种压力，体现在一个“爽”字上；饮啤酒的人多喜欢量，以不停的干杯和敬酒，来体现一个“诚”字，爱喝葡萄酒的人，多喜欢品尝辨味，大多了解一些法国葡萄酒的文化和饮酒常识，在浅斟慢饮中体现一个“雅”字；而喝黄酒的人，大多懂得中国酒的深刻含义，其香在幽，其味在沉，细酌慢饮地领会其无穷的滋味中体现的是一个“品”字；而喜欢饮加草配药的露酒的人，大多体现在一个“养”字上。通常有雅兴行酒道，须注意做到以下几点，即所谓的酒杯有艺、上酒有序、倒酒有方，温酒有类、配菜有别。酒杯有艺所谓有艺，指的是酒杯的造型要有艺术性，选用要讲究与酒搭配。我国历来注重对酒杯等饮器的研究与制作，从古代的原始陶杯、青铜杯具，到瓷质杯、金银酒杯；从天然的动物角杯、螺杯，到经过人为加工的犀角杯、玉石杯，无不体现出对酒杯艺术性和珍贵性的追求。爱好饮道的人，无不以拥有华贵的酒器而自豪。杯，是中国饮酒文化的缩影，是人们爱美之心的物化表现。确实，一只好杯，会让人玩赏有加，就连倒的是一杯普通的酒，也会感觉到是一杯美酒了。当然不是说有了一只选材讲究、造型精美的酒杯，就无论什么酒，都用这一只杯子来饮。饮酒选杯还应考虑不同的酒种，选用不同的酒杯，方不失为一种饮道。如：白酒杯宜选取小巧型的非高足的瓷质杯型，因其酒度较高，大杯易醉；黄酒杯宜选用50g左右的圈足或高足的瓷质或玻璃酒杯，尤其是冬天更要选用易加温的圈足酒杯或酒盅；葡萄酒杯宜选用胖肚敛口高足的郁金香玻璃酒杯，有利于闻香和观色；啤酒杯宜用高身鼓肚厚底的玻璃杯，一般以250ml为宜，用来观赏其泡沫的洁白度、细腻性和持久性。因此，不同的酒应选用不同的杯来适应不同的需要，而不同的杯且均可以用着力显示美感的纹饰，至于玻璃杯则应尽可能地采用不加任何修饰的高透明度的无色玻璃，用以观看色泽，提高对美酒的鉴赏趣味。上酒有序专指为一次饮酒选用不同的酒种而言的。从味觉理论上来说，味淡、酒度低的酒品要先用，刺激感强的一般不应先行刺激味学觉细胞，要放到后面品赏。这样就可以对不同的酒采用先后有序的办法来分别品赏。具体是低度的、新鲜的、纯酿造的酒类饮用在先，高度的、陈年的、蒸馏的或配制的在后；普能酒先上，名酒后上；干酒先品，甜酒后饮。这样自始至终味觉始终在兴奋中，避免味觉的钝化。斟酒有方斟酒，首先在斟酒的器具，目前有两种最为普遍的器具，一是直接用酒瓶倒；二是先装入酒壶（酒注）中，再向客人的杯中筛。直接用酒瓶的，要分清是什么酒，白酒和啤酒瓶子振动幅度大小没什么关系，只要小心倒酒就成。黄酒、葡萄酒、果露酒就要小心了，要先行观察酒瓶中沉淀的多少，尽可能地小心倒酒，不能将沉淀倒入杯中，以影响酒色的透明度和光泽。同时，用瓶子斟酒时，拿瓶的手从倒时的手心向下要慢慢地转动到手心向上，将标贴示人，再顺势及时提起瓶口，这无论从礼貌上还是规范操作上都是必须的。用壶斟酒，则比较好办一点，如果是不些沉淀的酒，只要在倒入壶中时注意，一般不会带入酒中，关键是倒入壶中前要有思想准备，轻拿缓倒，以保证没有沉淀带入酒中。同时，提壶之手要轻柔连贯，细流入杯而不能外溅。第三，斟酒时要注意酒杯中的量，一般白酒杯因容量较小，可筛至八九分；黄酒杯稍大一点，至六七分足矣，不要超过八分，否则饮用时、敬酒时易将酒洒出杯外，又显得不太雅观；葡萄酒根据法国的传统斟酒方法，以倒入杯中三分之一即可；啤酒因杯子较大，一般以倒入酒液半杯左右，泡沫至杯口鼓起为度。

自然规律《诗·大雅·旱麓》：“鸢飞戾天，鱼跃于渊。”孔颖达疏： “其上则鸢鸟得飞至於天以游翔，其下则鱼皆跳跃於渊中而喜乐，是道被飞潜，万物得所，化之明察故也。”后以“鸢飞鱼跃”谓万物各得其所。

鸢：老鹰。指万物各得其所、放任自然的乐趣。道无不在：万物各得其所

鸢和鱼将要循的和已经经过的轨迹。

道路？

飞天茅台酒工艺中的"三长"主要指飞天茅台酒基酒生产周期长、大曲贮存时间长、飞天茅台酒基酒酒龄长。飞天茅台酒基酒生产周期长达一年，共分下沙、造沙二次投料，一至七个烤酒轮次，可概括为二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他名白酒只需几个月或十多天即可。飞天茅台酒大曲贮存时间长达六个月才能流入制曲生产使用，比其他白酒多存3-4个月，这对提高飞天茅台酒基酒质量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4-5倍。飞天茅台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避害，使酒体更醇香味美，加上飞天茅台酒高沸点物质丰富，更能体现飞天茅台酒的价值，这是其他香型白酒不具有的特点。