茶树菇炖鸡汤，茶树菇鸡汤的做法

主料：茶树菇100克、鸡肉400克、葱段5克、姜片4克、蒜块3克。辅料：食用油5毫升、料酒5克、老抽5克、生抽5克、清水50毫升、盐3克、鸡粉2克。1、茶树菇去蒂。2、锅中放油，倒入蒜块，葱段，姜片，大火爆香。3、加入鸡肉，料酒，茶树菇，老抽，生抽，翻炒均匀。4、加入清水，盐，鸡粉，翻炒均匀，大火收汁即可。5、成品图如下。

原料：干茶树菇50克，全鸡1只，姜1块，葱1棵，八角1个，花椒，香叶，桂皮，酱油，白糖，盐。做法：　　1、干茶树菇温水泡20分钟，姜切片，葱切段；　　2、鸡剁成小块，入沸水焯去血沫捞出；　　3、大火热油，放入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮炒香，再加入鸡块翻炒，至鸡肉变色；　　4、放入茶树菇翻炒，加入白糖，酱油继续翻炒，炒匀后加入开水； 5、汤沸后改中火，炖30分钟，再放入盐后炖20分钟，汤汁收浓，盛出即可。

【材料】：茶树菇 30克、鸡 半只、无花果 20克、红枣 6个、枸杞 少许、姜 2片、盐 适量【做法】：1、茶树菇泡发洗净，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，泡发清洗时一定要细心多漂洗几遍，以免茶树菇褶皱中带沙影响口感。2、浸泡茶树菇时，将半只鸡洗净剁成块，冷水入锅放入姜片绰去血水浮沫，煮开2分钟后捞出来，再将鸡块冲洗一下。3、焯好水的鸡肉和茶树菇放入砂锅，加入红枣和无花果增加鲜味，放两片姜帮助去腥，倒入适量的清水，盖好锅盖，大火煮开后用小火慢煲1个半小时；4、出锅前5分钟放枸杞，加入少许盐调味，鲜香可口的茶树菇鸡汤就大功告成。枸杞选择后放，太早放去煲会破坏其营养的。