骨髓浸膏，骨髓浸膏的使用方法和用量

腌制或煮制，参考用量 0.5-3%；根据工艺和口感可酌情增减。

不是，属于调味品。

也许是的。

从字面上理解就是用猪骨髓为主药、以适宜的溶剂浸出有效成分，然后蒸去全部溶剂制成的浸膏剂

你好朋友/髓浸膏是针对做汤料用的/一般在汤粉小吃店用的/味道与新鲜猪大骨差不多/

我来说说：不一样，骨髓浸膏是骨头和骨髓做得，卤味增香膏是卤料和肉做得 不怎么一样但是可以用在同一个产品里，不过听说石家庄万和食品配料有限公司生产的骨髓浸膏效果不错，卤味增香膏还可以，不知道你用在什么产品里，如果详细点可以给你解答一下。

不用

骨髓浸膏是一种食品调味辅料。它由畜禽骨骨泥、生物酶、食品胶、调味辅料及水经反应釜酶解、抽提、浓缩、提纯制成，其物料的重量百分比为*骨泥22～70％，生物酶0.2～2％，调味辅料5～43％，水10～50％*其制作方法是将骨头破碎后研磨成80目以上的骨泥，同生物酶、调味辅料和水投入到反应釜中，经酶解、抽提、浓缩、提纯等过程制成产品.。产品具有很丰厚的肉味、香味、鲜味，可以广泛应用于各种咸味食品的调香调味*通过添加此产品，能够赋予各种咸味食品以醇厚的天然肉香味。因其氨基酸、钙含量均很丰富，也可直接食用或用于其它食品的营养强化。

骨髓浸膏它是把骨头经过破碎、萃取、酶解、提纯、浓缩，再经美拉德反应后，调香而成。其特点是：⑴、保留了骨和骨髓的天然成份和香气；⑵、具有超强的抗热敏性和稳定、持久的留香；⑶、赋予制品浓郁的肉香。应用在产品中增强肉类风味。但是风味类型局限于肉类，在其他风味的产品中不能使用。蛋白质、氨基酸含量也不如酵母抽提物。

添加酵母抽提物的鸡精，一般都是比较高档的鸡精，耐蒸煮鲜味浓不容易丢失，你可以看比较好的鸡精都有添加，可能量比较少吧，没有特别说明，安琪酵母在世界上都比较有名，大的鸡精厂添加的酵母抽提物都是安琪供应的，所以没有害

骨髓浸膏是一种食品调味辅料。它由畜禽骨骨泥、生物酶、食品胶、调味辅料及水经反应釜酶解、抽提、浓缩、提纯制成，其物料的重量百分比为：骨泥22～70％，生物酶0.2～2％，调味辅料5～43％，水10～50％；其制作方法是将骨头破碎后研磨成80目以上的骨泥，同生物酶、调味辅料和水投入到反应釜中，经酶解、抽提、浓缩、提纯等过程制成产品。 本产品充分保留了骨和骨髓的天然成份和香气；具有超强的耐高温性能和稳定、持久的留香。产品具有很丰厚的肉味、香味、鲜味，可以广泛应用于各种咸味食品的调香调味；通过添加此产品，能够赋予各种咸味食品以醇厚的天然肉香味。因其氨基酸、钙含量均很丰富，也可直接食用或用于其它食品的营养强化。