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1，维他命c的作用及功能
维生素C片的功能与主治:1.用于防治坏血病,也可用于各种急慢性传染性疾病及紫癜等辅助治疗。克山病患者发生心源性休克时,可用大...
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2，什么是维他命C胶囊
就是维生素c可以增加毛细血管壁脆性和通透性对身体有益处生素C（Vitamin C ，Ascorbic Acid）又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素。食物中的维生素C被人体小肠上段吸收。一旦吸收，就分布到体内所有的水溶性结构中，正常成人体内的维生素C代谢活性池中约有1500mg维生素C，最高储存峰值为3000mg维生素C。正常情况下，维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出；另一部分可直接由尿排出
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3，维他命C是什么东西
中文名称：维生素C英文名称：vitamin C其他名称：抗坏血酸(ascorbic acid)定义：显示抗坏血酸生物活性的化合物的通称，是一种水溶性维生素，水果和蔬菜中含量丰富。在氧化还原代谢反应中起调节作用，缺乏它可引起坏血病。维生素c丰富的，例如杨桃、橙、梨子、苹果等。 水果应该在饭前大约1小时吃。因为肚子空的时候吃水果，抗氧化剂是最容易被吸收的。我们每天摄取的抗氧化剂要足够，让自己年轻一点，抵抗能力也会好。任何蔬菜水果里都含有抗氧化剂。研究各种花朵，玫瑰富含抗氧化剂，玫瑰里天然的维他命c，比柠檬高出50倍。水果都有抗氧化剂，水果皮跟肉分开食用，抗氧化剂功能一般，但皮加肉同时食用，抗氧化剂功能会1＋1=4，而不是1＋1=2。所以吃水果不削皮好。水果削皮、切开后抗氧化剂会慢慢消失，所以切后就吃。饭后吃水果，不够好，食物难消化。
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4，维他命C有什么作用呢
维生素C（英语：Vitamin C，又称L-抗坏血酸）是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。抗坏血酸在大多的生物体可借由新陈代谢制造出来，但是人类是最显著的例外。最广为人知的是缺乏维生素C会造成坏血病。在生物体内，维生素C是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁，维生素C同时也是一种辅酶。其广泛的食物来源为各类新鲜蔬果橙子，橘子等比较酸的水果里维C含量比较高您好维他命c即维生素c的主要作用是提高免疫力，预防癌症、心脏病、中风，保护牙齿和牙龈等。另外，坚持按时服用维生素c还可以使皮肤黑色素沉着减少，从而减少黑斑和雀斑，使皮肤白皙。富含维生素c的食物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西红柿等，可以说，在所有的蔬菜、水果中，维生素c含量都不少。美国专家认为，每人每天维生素c的最佳用量应为200～300毫克，最低不少于60毫克，半杯（大约一百毫升）新鲜橙汁便可满足这个最低量。而中国营养学会建议的膳食参考摄入量（rni），成年人为100mg/日，可耐受最高摄入量（ul）为1000mg/日。希望回答可以帮助您
5，维他命C的功效
http://www.zgxl.net/sljk/yyyjk/wss/vc.htm 维生素C在胶原质的形成上扮演很重要的角色。胶原质对于人体的组织细胞、牙龈、血管、骨骼、牙齿的发育和修复是一种重要的物质； 帮助人体内铁的吸收； 常被推荐为预防婴儿猝死症（SIDS）物质； 抽烟者和老人需要更多的维生素C。（一支香烟可以破坏25～100mg的维生素C）。 效用 治疗受伤、灼伤、牙龈出血； 增强治疗尿道感染的药物之疗效； 加速手术后的恢复； 帮助降低血液中的胆固醇； 预防滤过性病毒和细菌的感染，并增强免疫系统功能； 具有抗癌作用； 有助防止亚硝基胺（致癌物质）的形成； 可当做天然的泻药； 减少静脉中血栓的发生； 可治疗普通的感冒，并有预防效果； 可使蛋白质细胞互相牢聚，从而能延长寿命； 增加对无机铁的吸收； 可减弱许多能引起过敏症的物质的作用； 预防坏血病。 成人每日摄取10mg可避免坏血病，但些值并不能使体内有贮留。如要补充代谢分解量，则每日需供给60mg才可满足。婴幼儿为30mg，儿童为40－50mg，青少年为60mg，孕妇80mg，乳母100mg。 过量 使白细胞的抗病能力明显下降。 服用过量的维生素C可能会引起草酸及尿酸结石的形成（摄取钙、维生素B6及每天喝充足的水可以予以调整）。摄取过量时，会引起一些不舒服的副作用，如腹泻、多尿、皮疹等。有以上症状时，必须减量。 正在接受放射线或化学药物治疗的癌症患者不宜服用维生素C。 缺乏症 人体内由于缺乏必须的古洛糖酸内酯氧化酶，不可能使葡萄糖转化成Vit C，因此必须从饮食中获得。如从饮食中获得到的Vit C不能满足需要，可致Vit C不足或缺乏，Vit C缺乏症叫坏血病（scurvy）。 坏血病的早期症状是倦怠、疲乏、急躁、呼吸急促、牙龈疼痛出血、伤口愈合不良、关节肌肉短暂性疼痛，易骨折等。典型症状是牙龈肿胀出血、牙床溃烂、牙齿松动，毛细血管脆性增加。严重者可导致皮下、肌肉和关节出血及血肿形成。出现贫血，肌肉纤维衰退（包括心肌），心脏衰竭，严重内出血，而有致猝死的危险。 儿童特别是5-24月龄婴幼儿，由于喂养缺乏Vit C的食物易引起坏血病尢须重视。 维生素C缺乏 坏血病 坏血病（scurvy）因缺乏维生素C（抗坏血酸）引起，临床特征为出血和骨骼病变。我国普通膳食中有大量新鲜果菜，婴儿又多哺母乳（母乳约含维生素C227.2～397.5μmol/L），大多均能维持维生素C生理需要量，因此，本病少见。 【临床表现】 维生素C缺乏后数月，患者感倦怠、全身乏力，精神抑郁、虚弱、厌食、营养不良，面色苍白、牙龈肿胀、出血，并可因牙龈及齿槽坏死而致牙齿松动、脱落，骨关节肌肉疼痛，皮肤瘀点、瘀斑，毛囊过度角化、周围出血，小儿可因骨膜下出血而致下肢假性瘫痪、肿胀、压痛明显，髋关节外展，膝关节半屈，足外旋，蛙样姿势。 【防治】 1、选择含维生素C丰富食物，改进烹调方法，减少维生素C在烹调中的损失。人工喂养儿应添加含维生素C食物或维生素C。疾病、手术前后、吸烟者，口服避孕药时、南北极地区工作者均应适当增加维生素C摄入量。 2、轻症病人每日维生素200～300mg，重症300～500mg，感染时剂量增加，分3次饭前或饭后服用。如患者不能口服或胃肠道吸收不良时，可予肌肉或静脉注射，每日一次，一般疗程3周左右，症状明显好转时，减至50～100mg，一日3次口服。 3、对症处理 如保持口腔清洁，预防或治疗继发感染、止痛，有严重贫血者，可予输血，补给铁剂。重症病例如有骨膜下巨大血肿，或有骨折，不需手术治疗，用维生素C治疗后，血肿可渐消失，骨折自能愈合，但需时往往在1月以上，如有骨骼错位，恢复较慢。 维生素C缺乏性紫癜 由于胶原分子中的羟脯氨酸的合成需要维生素C，故维生素C缺乏影响胶原合成，使血管壁及周围的结缔组织的韧性降低，毛细血管脆性增加而引起出血。表现为毛囊周围皮肤出血，肌肉出血，牙龈肿胀和皮肤角化过度。维生素C治疗有效。 富含维生素C的食物 主要食物来源为蔬菜与水果，如青菜、韭菜、塌棵菜、菠菜，柿子椒等深色蔬菜和花菜，以及柑桔、红果、柚子等水果含Vit C量均较高。野生的苋菜、苜蓿、刺梨、沙棘、猕猴桃、酸枣等含量尤其丰富。 营养补品 维生素C是最受欢迎、使用最广泛的维生素之一。 有片剂、长效的片剂、糖浆液、粉末、口嚼片等各种不同的制剂。 纯粹的维生素C是来自玉米的右旋性葡萄糖（dextrose）。 天然维生素C和合成维生素C的不同点是依各人消化能力而决定的。 最好的维生素C制剂是含维生素P——包括生物类黄酮（bioflavonoids）、橙皮素（hesperidin）、芸香素（rutin）的复合维生素C。 玫瑰果实制造的维生素C中含有生物类黄酮（维生素P）和可帮助吸收维生素C的酶。这是营养价值最高的维生素C。
6，维他命c的作用
先说说维生素C是否可以与其它药物同时服用？这要看你所服用的是什么药了！如果服用的是阿斯匹灵、避孕药、感冒药或类固醇药会干扰维生素C的吸收。 维生素C具有多种功能，它抗氧化，可以中和有害的自由基，避免老化及强化免疫系统，还能阻止致癌物，具有预防癌症的功效。它有体内胶原（collAgen)制造必要的必需物质（可以强化骨骼、牙齿、加速伤口愈合）。它能保持肌肤弹性，预防黑色素（melanine)的增加、预防黑斑产生。维生素C能帮助铁质吸收，也帮助传导神经，所以对神经病患有益。它也能促进肾上腺素等分泌，所以压力很大的人该摄取。 摄取过量要注意： 1）会误导尿糖测试结果。 2）摄取过量会增加尿酸和草酸的形成，造成结石。 3)会减缓肠胃蠕动。 4）若每天都补充非常大量的维生素C，连续2星期以上，由突然停止服用，可能会引发坏血症。 5）对血色素沉着症的患者来说，原本就存有过多的铁在身体，此时更藉着维生素C而吸收更多的铁，造成循环上的负担，而导致心脏疾病。维生素(维他命)适当的摄取足够有益健康固然好,但若是摄取过量物极必反,很可能又会造成另一种疾病发生，切记…维生素c在胶原质的形成上扮演很重要的角色。胶原质对于人体的组织细胞、牙龈、血管、骨骼、牙齿的发育和修复是一种重要的物质； 帮助人体内铁的吸收； 常被推荐为预防婴儿猝死症（sids）物质； 抽烟者和老人需要更多的维生素c。（一支香烟可以破坏25～100mg的维生素c）。 效用 治疗受伤、灼伤、牙龈出血； 增强治疗尿道感染的药物之疗效； 加速手术后的恢复； 帮助降低血液中的胆固醇； 预防滤过性病毒和细菌的感染，并增强免疫系统功能； 具有抗癌作用； 有助防止亚硝基胺（致癌物质）的形成； 可当做天然的泻药； 减少静脉中血栓的发生； 可治疗普通的感冒，并有预防效果； 可使蛋白质细胞互相牢聚，从而能延长寿命； 增加对无机铁的吸收； 可减弱许多能引起过敏症的物质的作用； 预防坏血病。 成人每日摄取10mg可避免坏血病，但些值并不能使体内有贮留。如要补充代谢分解量，则每日需供给60mg才可满足。婴幼儿为30mg，儿童为40－50mg，青少年为60mg，孕妇80mg，乳母100mg。 过量 使白细胞的抗病能力明显下降。 服用过量的维生素c可能会引起草酸及尿酸结石的形成（摄取钙、维生素b6及每天喝充足的水可以予以调整）。摄取过量时，会引起一些不舒服的副作用，如腹泻、多尿、皮疹等。有以上症状时，必须减量。 正在接受放射线或化学药物治疗的癌症患者不宜服用维生素c。 缺乏症 人体内由于缺乏必须的古洛糖酸内酯氧化酶，不可能使葡萄糖转化成vit c，因此必须从饮食中获得。如从饮食中获得到的vit c不能满足需要，可致vit c不足或缺乏，vit c缺乏症叫坏血病（scurvy）。 坏血病的早期症状是倦怠、疲乏、急躁、呼吸急促、牙龈疼痛出血、伤口愈合不良、关节肌肉短暂性疼痛，易骨折等。典型症状是牙龈肿胀出血、牙床溃烂、牙齿松动，毛细血管脆性增加。严重者可导致皮下、肌肉和关节出血及血肿形成。出现贫血，肌肉纤维衰退（包括心肌），心脏衰竭，严重内出血，而有致猝死的危险。 儿童特别是5-24月龄婴幼儿，由于喂养缺乏vit c的食物易引起坏血病尢须重视。 维生素c缺乏 坏血病 坏血病（scurvy）因缺乏维生素c（抗坏血酸）引起，临床特征为出血和骨骼病变。我国普通膳食中有大量新鲜果菜，婴儿又多哺母乳（母乳约含维生素c227.2～397.5μmol/l），大多均能维持维生素c生理需要量，因此，本病少见。 【临床表现】 维生素c缺乏后数月，患者感倦怠、全身乏力，精神抑郁、虚弱、厌食、营养不良，面色苍白、牙龈肿胀、出血，并可因牙龈及齿槽坏死而致牙齿松动、脱落，骨关节肌肉疼痛，皮肤瘀点、瘀斑，毛囊过度角化、周围出血，小儿可因骨膜下出血而致下肢假性瘫痪、肿胀、压痛明显，髋关节外展，膝关节半屈，足外旋，蛙样姿势。 【防治】 1、选择含维生素c丰富食物，改进烹调方法，减少维生素c在烹调中的损失。人工喂养儿应添加含维生素c食物或维生素c。疾病、手术前后、吸烟者，口服避孕药时、南北极地区工作者均应适当增加维生素c摄入量。 2、轻症病人每日维生素200～300mg，重症300～500mg，感染时剂量增加，分3次饭前或饭后服用。如患者不能口服或胃肠道吸收不良时，可予肌肉或静脉注射，每日一次，一般疗程3周左右，症状明显好转时，减至50～100mg，一日3次口服。 3、对症处理 如保持口腔清洁，预防或治疗继发感染、止痛，有严重贫血者，可予输血，补给铁剂。重症病例如有骨膜下巨大血肿，或有骨折，不需手术治疗，用维生素c治疗后，血肿可渐消失，骨折自能愈合，但需时往往在1月以上，如有骨骼错位，恢复较慢。 维生素c缺乏性紫癜 由于胶原分子中的羟脯氨酸的合成需要维生素c，故维生素c缺乏影响胶原合成，使血管壁及周围的结缔组织的韧性降低，毛细血管脆性增加而引起出血。表现为毛囊周围皮肤出血，肌肉出血，牙龈肿胀和皮肤角化过度。维生素c治疗有效。 以上来自百度知道 望采纳了 谢谢看服用的是什么药了，仔细看一下说明书，维生素C是酸性的，易被氧化。
7，维他命C导入是什么意思
自古以来，维他命C就被当作皮肤美容的圣品，多吃富含维他命C的水果、用水果来敷脸等等，是爱美人士不忘的必备美容工作。 一、维他命C的功能有哪些？ 维他命C究竟有什么样的神秘力量，能长期维持它不坠的美容地位呢？一般维他命C生成时是同时含有左旋和右旋的，其中只有左旋维他命C对皮肤有作用，它的作用包括有： 1. 能够消除自由基伤害 2. 防御紫外线的光防护 3. 促进胶原蛋白的生成 4. 将氧化的黑色素还原的种种能力，左旋维他命C因为有上述功能而被认为有美白、抗老、减少细小皱纹、紧实肌肤、治疗黑眼圈的种种功效。 二、如何发挥左旋维他命C的神效？ 许多人不禁要问，为什么我多吃水果、勤擦维他命C乳液，却好像显现不出任何维他命C的功效呢！主要是维他命C在饮食和外部涂抹上都有它的种种限制： 1. 饮食上：人体摄取的维他命C，经吸收后只有7-9％会到达皮肤，即使大量的摄取，肠胃能吸收也有限度，再到皮肤作用也有限。 2. 制造上：维他命C对光、热、碱都相当敏感，制造及保存并不容易，有些标榜含维他命C的产品，不是非左旋、就是早已破坏殆尽，根本没有作用。 3. 涂抹上：因为皮肤原本的设计有类似角质层这样的保护层存在，形成外来物质进入的屏障，所以维他命C直接涂抹在皮肤表面时，真正能够进入皮肤而被辨识利用的比例就大打折扣。再加上卫生署规定市售维他命C浓度必须要在2％以下，涂抹在皮肤上穿透吸收效果有限。 由于上述的种种限制，使得维他命C不易看到效果。要将它的神效做最大的发挥，必须提高维他命C的浓度(医疗通路保养品：浓度大多在10％-20％之间) 和肌肤的吸收能力(离子导入或超音波导入)。其中导入的技术则可以将左旋维他命C的吸收，向上提升到10~20倍的可能。 三、什么是C导入？ 所谓的C导入，指的就是将维他命C以导入的方式导入皮肤内，一般称为美白导入。如果说的更详细一点，就是透过导入的方式将一些原本不易穿越皮肤屏障的物质导入皮肤来达到美白的目的。常见的美白导入方式包括离子导入和超音波导入。 离子导入的原理，主要是利用电压原理，经由正负离子交换的作用，将维C分子从皮肤的表面导引到皮肤内。超音波导入则是完全不同的机转，它主要是利用机械震动的原理产生高速的振波，以高达1MZ也就是每秒100万次的频率，将细胞间隙的宽度加大，提高分子进入皮肤的通透性。 这两种导入的方式，各有其优缺点。以效果来说，目前皮肤科医师普遍认为，离子导入所能够帮助物质进入皮肤的浓度跟深度，应该比超音波导入高跟深，所以单次的效果应该是较佳。可是就导入时的舒适和导入后的照顾上，则是超音波导入较为舒适和方便，因为超音波导入的过程几乎是不会有任何的不适，导入后也鲜有明显的红肿，但是离子导入过程中则多半会有些微刺刺的感觉，导入后也可能会有一两天轻微的发红。 到底什么样的情况适合做美白导入，而什么情况又不宜施行呢？ 其实只要不要抱持过度的期待，美白导入几乎没有不宜施行的情况，甚至可以当作一个很好的皮肤保养的工具喔！1.能够消除自由基伤害2.防御紫外线的光防护3.促进胶原蛋白的生成4.将氧化的黑色素还原的种种能力，左旋维他命c因为有上述功能而被认为有美白、抗老、减少细小皱纹、紧实肌肤、治疗黑眼圈的种种功效。1.饮食上：人体摄取的维他命c，经吸收后只有7-9％会到达皮肤，即使大量的摄取，肠胃能吸收也有限度，再到皮肤作用也有限。2.制造上：维他命c对光、热、碱都相当敏感，制造及保存并不容易，有些标榜含维他命c的产品，不是非左旋、就是早已破坏殆尽，根本没有作用。3.涂抹上：因为皮肤原本的设计有类似角质层这样的保护层存在，形成外来物质进入的屏障，所以维他命c直接涂抹在皮肤表面时，真正能够进入皮肤而被辨识利用的比例就大打折扣。再加上卫生署规定市售维他命c浓度必须要在2％以下，涂抹在皮肤上穿透吸收效果有限。由于上述的种种限制，使得维他命c不易看到效果。要将它的神效做最大的发挥，必须提高维他命c的浓度(医疗通路保养品：浓度大多在10％-20％之间)和肌肤的吸收能力(离子导入或超音波导入)。其中导入的技术则可以将左旋维他命c的吸收，向上提升到10~20倍的可能。所谓的c导入，指的就是将维他命c以导入的方式导入皮肤内，一般称为美白导入。如果说的更详细一点，就是透过导入的方式将一些原本不易穿越皮肤屏障的物质导入皮肤来达到美白的目的。常见的美白导入方式包括离子导入和超音波导入。离子导入的原理，主要是利用电压原理，经由正负离子交换的作用，将维c分子从皮肤的表面导引到皮肤内。超音波导入则是完全不同的机转，它主要是利用机械震动的原理产生高速的振波，以高达1mz也就是每秒100万次的频率，将细胞间隙的宽度加大，提高分子进入皮肤的通透性。这两种导入的方式，各有其优缺点。以效果来说，目前皮肤科医师普遍认为，离子导入所能够帮助物质进入皮肤的浓度跟深度，应该比超音波导入高跟深，所以单次的效果应该是较佳。可是就导入时的舒适和导入后的照顾上，则是超音波导入较为舒适和方便，因为超音波导入的过程几乎是不会有任何的不适，导入后也鲜有明显的红肿，但是离子导入过程中则多半会有些微刺刺的感觉，导入后也可能会有一两天轻微的发红。到底什么样的情况适合做美白导入，而什么情况又不宜施行呢？其实只要不要抱持过度的期待，美白导入几乎没有不宜施行的情况，甚至可以当作一个很好的皮肤保养的工具喔！维他命和维生素是同一回事。维生素是人体代谢中必不可少的有机化合物。人体有如一座极为复杂的化工厂，不断地进行着各种生化反应。其反应与酶的催化作用有密切关系。酶要产生活性，必须有辅酶参加。已知许多维生素是酶的辅酶或者是辅酶的组成分子。因此，维生素是维持和调节机体正常代谢的重要物质。可以认为，维生素是以“生物活性物质”的形式，存在于人体组织中。 维生素大部分不能在人体内合成，或者合成量不足，不能满足人体的需要。因而，必须从食物中摄取。 食物中维生素的含量较少，人体的需要量也不多，但却是绝不可少的物质。膳食中如缺乏维生素，就会引起人体代谢紊乱，以致发生维生素缺乏症。如缺乏维生素A会出现夜盲症、干眼病和皮肤干燥；缺乏维生素D可患佝偻病；缺乏维生素B1可得脚气病；缺乏维生素B2可患唇炎、口角炎、舌炎和阴囊炎；缺乏PP可患癞皮病；缺乏维生素B12可患恶性贫血；缺乏维生素C可患坏血病。 维生素是个庞大的家族，就目前所知的维生素就有几十种，大致可分为脂溶性和水溶性两大类。前者包括维生素A、D、E、K，后一类包括维生素B族和维生素C，以及许多“类维生素”。 现在医学上发现的维生素主要有： 脂溶性维生素 维生素A。维持正常视力，预防夜盲症；维持上皮细胞组织健康；促进生长发育；增加对传染病的抵抗力；预防和治疗干眼病。 维生素D。调节人体内钙和磷的代谢，促进吸收利用，促进骨骼成长。 维生素E。维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢；维持中枢神经和血管系统的完整。 维生素K。止血。它不但是凝血酶原的主要成分，而且还能促使肝脏制造凝血酶原。小儿维生素K缺乏症 水溶性维生素 维生素B1。保持循环、消化、神经和肌内正常功能；调整胃肠道的功能；构成脱羧酶的辅酶，参加糖的代谢；能预防脚气病。 维生素B2。又叫核黄素。核典素是体内许多重要辅酶类的组成成分，这些酶能在体内物质代谢过程中传递氢，它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质。能促进生长发育，保护眼睛、皮肤的健康。 泛酸(维生素B5)。抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除术后腹胀。 维生素B6。在蛋白质代谢中起重要作用。治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等。 维生素B12。抗脂肪肝，促进维生素A在肝中的贮存；促进细胞发育成熟和机体代谢；治疗恶性贫血。 维生素B13（乳酸清）。 维生素B15（潘氨酸）。主要用于抗脂肪肝，提高组织的氧气代谢率。有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒。 维生素B17。剧毒。有人认为有控制及预防癌症的作用。 对氨基苯甲酸。在维生素B族中属于最新发现的维生素之一。在人体内可合成。 肌醇。维生素B族中的一种，和胆碱一样是亲脂肪性的维生素。 维生素C。连接骨骼、牙齿、结缔组织结构；对毛细血管壁的各个细胞间有粘合功能；增加抗体，增强抵抗力；促进红细胞成熟。 维生素P。 维生素PP(烟酸)。在细胞生理氧化过程中起传递氢作用，具有防治癞皮病的功效。 叶酸(维生素M)。抗贫血；维护细胞的正常生长和免疫系统的功能。 维生素T。帮助血液的凝固和血小板的形成。 维生素U。治疗溃疡上有重要的作用。 维生素是人体营养、生长所需的有机化合物。机体如果缺乏维生素，就会出现某种疾病。因此有些人认为维生素是营养素，摄入是“多多益善”。人需要维生素越多越好吗?答案是否定的。合理营养的关键在于“适度”。过多摄入某些维生素，对身体不仅无益反而有害。 我们知道，维生素大致可分为水溶性(维生素B、C)和脂溶性(维生素A、D、K等)两大类。水溶性类的维生素多余部分一般可随尿液排出体外，脂溶性类的维生素A或D，多余者不能排出体外。这样就给人们一个印象以为水溶性维生素食多了无害，有人主张每日口服维生素C3—5克以达到保健的目的。其实这是有害的，实验证实，长期日服维生素C1克以上时，可引起草酸尿、高尿酸血症、高外血症。有的人全身可出现皮疹、浮肿、血压下降、恶心。在脂溶性维生素中，以维生素A和维生素D服用量过大而引起的中毒最为常见。维生素A过剩时，将引起不眠、气喘、眩晕、脱发、恶心、腹泻等症；维生素D过剩时，可引起食欲不振，倦怠、便秘、体重下降及低烧等。 正常人每日需要维生素C50—100毫克，维生素A2500—3000国际单位，维生素D300—400国际单位。 从营养上讲，所谓维生素应该是人体不能合成(或合成数量不能满足需要)而在人体正常代谢过程和调节生理功能所不可缺少的一类物质。它们是必须由食物供给的营养素。因此缺乏时就会出现某种典型的临床症状。截止目前为止并未发现因缺乏苦杏仁甙而患任何缺乏症的，因此这两种物质根本不能称为维生素。 维生素B15和维生素B17是国外一些营养学者提出的有益于人体健康的食物成分，并命之为维生素，但至今均未被世界学者们所公认。 在近来的研究表明，维生素还有着一些特殊的功用，如泛酸的情绪调节作用，叶酸和维生素B12的降低DNA损耗作用，叶酸加B6有益心血管等。 对于维生素补充，应该从饮食和维生素制剂两方面来补充。水果蔬菜的维生素含量高，但由于每种蔬菜和水果的维生素含量都不同，未必能够在各方面均衡补充维生素，蔬菜水果在加工、烹调中维生素也有损失，维生素制剂就能够起到均衡的作用。但维生素制剂不容易吸收，又非天然绿色，因此还是以水果蔬菜的补充为主。