茅台酒买不到用什么酒，茅台酒为什么买不到

从名气上说，飞天茅台可能名气更大点。但从口感上来说，衡水老白干1915不比飞天茅台差。飞天茅台属于酱香型白酒，有着酱香突出、酒体醇厚丰满、细腻优雅、空杯留香、回味无穷的特点。衡水老白干1915属于老白干香型，口感极佳，入口醇厚甘冽，醇香清雅，还有一股花果的香气，最大的特点就是醉得慢，醒得快，不上头。至于哪个更好喝，只能说一个人一个口味，智者乐水，仁者乐山，反正飞天茅台和衡水老白干1915我都喜欢喝。

主要产量少，需求量高，就是供不应求就会买不到。其次目前茅台存在溢价和投资需求，导致除了饮用需求量之后，还要更多的量才能满足市场需要。基于以上原因，茅台就买不到了。

1、茅台是酱香型的典型代表，衡水老白干1915则是老白干香型的标杆，将二者放在一起，单从包装外观上来看，衡水老白干1915是深褐玻璃，搭配金属质感瓶盖和1915年甲等金奖文字，给人的感觉更高端大气且不失历史底蕴；茅台的乳白玻璃、红飘带、飞天商标等元素也算是经典，只是质感和气势上就弱了许多。2、衡水老白干的酒厂早在1946年就已经成立，被列为开国大典前夜国宴用酒，茅台就相对是晚辈了，到1951年才有了仁怀县茅台酒厂。而再往前追溯历史，衡水老白干最早的文字记载是在汉代，工艺传承1900年未断，茅台在汉代记载的可能不是酒，更多是从汾酒学习的蒸馏酒技术。这么来看，衡水老白干还是茅台的老前辈。3、更重要的是，二者还有一个非常大的差别就是衡水老白干喝了“不上头”。据常喝茅台的朋友反馈，茅台喝多了，第二天还是会上头、腿发软，身体会有疲惫感，但衡水老白干1915的确对身体负担更小，这个对于应酬多的人其实感受还是比较明显的，尤其是在有对比的情况下。为什么会出现这样大的反差？还得从酿造工艺上谈起4、原料上，老白干和茅台差不多，都是高粱、小麦和水为主，但酿造工艺差别很大。衡水老白干的是老五甑工艺，属于国家级非物质文化遗产酿造工艺，中温大曲、混蒸混烧、地缸发酵，尤其地缸发酵，能更好隔绝泥土，使得酒体更加纯净，这是不上头的重要原因之一。茅台用的是条石窖发酵，底部接触泥土，采用三高两长、高温制曲、高温发酵、高温蒸馏，高温发酵会产生更多化学及生物反应，这也是为什么茅台酒质会微黄的原因。5、这么直观的对比下来，不管是历史出身、醇甘口感，还是酿造工艺，甚至是外包装，衡水老白干1915和茅台正面刚都能占据上风，1688元的售价也算物有所值。尤其是衡水老白干“不上头”的特色着实有把我惊艳到。随着国人对饮酒健康越来越重视，既能保留白酒醇香精华，又能给人更健康饮用体验的衡水老白干，相信也是给那些常喝茅台的人多了一个选择可能

三百左右国内有名的白酒，可以参考参考这张表格，推荐珍品王子 酱门经典 酱香经典，性价比高，口感非常接近飞天。 有许多选择，各酱香品牌在300左右都有主打产品。 红花郎10 是郎酒公司的主打产品，后味儿比较足，收尾很干净，纯正，酒香有些深蕴，淡雅，咽下喉咙不刺激，这白酒酒香特别舒适，非常爽。 王子酒酱香经典 是酱门经典的升级版，口感酱香浓醇，饱满柔和，余香持久。金色酒瓶，缀有精美祥云图案，典雅轻奢。 习酒金钻版 获得了“2017年度中国十大爆款新品名酒品牌”奖，入口醇厚而细腻、酱香风味突出、后味悠长，喝完之后没有口干口渴的反应，醉酒之后也不会感觉到头疼，足见品质上乘。 汉酱 51度， 典雅细腻、醇厚绵软，回味悠长。汉酱酒51度酱香白酒既考虑了乙醇和水的缔合度，又体现绵柔口感，顺应了饮酒 时尚 潮流。 红潭酒， 酱香明显、陈香好、醇和细腻、酒体协调、回味长、空杯留香、酱香风格典型。 赖茅传承蓝， 酱香典雅，是复合香气，香气清新、协调；入口纯净偏甜、略饱满丰富、略带酸味； 收尾干净、回味长、尾段留口香淡雅。 珍品珍酒 ，入口柔绵，优雅圆润，回味悠长，空杯留香持久，酱香风格显著。 茅台有个同门兄弟，叫茅江。 1949年前，贵州仁怀茅台镇酒业生产凋敝。较大的酒坊有三家，即：华姓出资开办的“成义酒坊”、称之“华茅”；王姓出资建立的“荣和酒房”，称之“王茅”；赖姓出资办的“恒兴酒坊”，称“赖茅”。 1953年，政府通过赎买、没收、接管的方式将成义（华茅）、荣和（王茅）、恒兴（赖茅）等八家私营酿酒作坊合并，成立了贵州仁怀县国营茅台制酒厂。当年国营茅台制酒厂有一车间和二车间。二个车间仅有一墙之隔。 1991年，两个车间分家，一个成立了贵州茅台酒厂，另外一个成立了贵州茅江酒厂。 2009年，供销社系统，对贵州茅江酒厂进行重组，成立了贵州茅江酒业有限公司 茅江酒的注册商标，也是目前标除了茅台以外的，唯一一个商标里带"茅"字的酱香型白酒。 91年以前，严格意义上讲，没有"茅台"这个商标品牌。 我的朋友曾经盲喝茅台和茅江同价位的酒， 无论是口感，还是酱香，难以区分。 300左右的纯粮食白酒有哪些推荐？小王说酱酒来回答， 1、茅台王子酒（金王子）53%vol(酱香）（290元） 正宗股份有限出品，金王子这一款无论在牌面和包装上可以说拿得上台面了。在酒质上的话一般，除去品牌溢价。酒水质量在市面上应该80上下。 2、金质习酒（298元） 习酒也算茅台集团下做得比较成功的企业了，这一款在口感上个人感觉稍比金王子稍好。 ④五粮液特曲 市场价：258 茅五洋中的五，五粮液旗下产品。如果第一见老丈人的话，我个人建议还是提一瓶贵一点的。如果实在没辙了，这一瓶还能将就吧。 5、 茅台镇坤沙工艺散酒（88元） 坤沙工艺，五斤粮食出一斤酒，光是粮食成本就已经是几十元了，所以销售价格较高。比如飞天茅台用的就是这种工艺。上好的坤沙酒，浓漆味，入口酱味响亮，微苦带甘，酱香中透着淡淡的焦香、花香，在口中逐层释放，层次细腻,回味幽雅且长。 不是你喝不起，一般仁儿都喝不起。能喝起茅台的人都不是自己买的，谁都明白。 喝酒，不上头就行，你就是跟别人说我今天喝的茅台也没什么可炫耀的，谁家过年还不吃顿饺子。 酒瓶子摆桌子上从精神感觉上自己喝了好酒，要不看瓶子谁也不知道是啥酒。 我给酒厂刻字中午老板让我参观洒品展厅，架子上摆着各种酒瓶子，我问他你们是这些酒的代理商啊？他说，用户要什么酒我们就给他装什么瓶子。我说喝不出来吗？他说只要不上头不辣嗓子就是好酒。低度酒更喝不出来。当然品酒员能品出来一般人喝不出来。临走时给了我一大桶，回家把把吃不了的红枣泡在酒里过了几天合记尝一尝这好酒，一看长了一层白醭儿，全让我倒马桶里了。 我看纯小烧就相当不错。 300左右和茅台一样的酒?要说和茅台一样也是纯粮食酿制的酱香酒，那当然有，而且还很多。但想要和飞天茅台一样的标准和口感，那就没有，否则茅台也不会那么稀缺了! 300左右的纯粮酱香酒，你可以有几种选择，品牌和非品牌。品牌的含大品牌和小品牌，大品牌的你可以选茅台股份公司的，其中就有汉酱、仁酒、贵州大曲70年代、赖茅传承蓝，习酒的金钻、1998等这些酒价平时就300左右。其次就是国台国标、珍八这些都在三百左右。 非品牌的就多了，茅台镇的大大小小酒厂，都有300左右的纯粮酿制酱酒，而且良心商家真会是年份好酒给到你，口感非常好，酒体厚重，回味悠长。 飞天迎宾，遵义1935。我自己就是茅台本地做酒的。这两款各人觉得是最接近飞天茅台的。 五粮液总厂生产，总厂发货52度接待酒；简包装员工酒，两款正宗好喝有品位。反正我感觉真的不错，个人认为是所有300元左右一斤最有价值最值得购买最好喝的一个纯粮食酒。 怕贵：总厂询价。 怕假： 卖的买的都是真名实姓，天天都是315呀。 怕假快递全程跟踪总厂仓库发货。 还是怀疑不真，那就全当 旅游 亲自去五粮液总厂付款，亲身去五粮液总厂仓库提货。喝的真实可与我私信。 买买买扩大内循环，喝了买买了喝，潇潇洒洒享受生活。 再再怀疑假，那就是想喝好酒心疼钱。 千万别在唱高调。我为祖国酒厂做贡献。 说到茅台就一个字“贵”，两个字“真贵”，2400多一瓶真不是一般消费者能够喝得起的，真不愧是“飞天”茅台！下面给大家介绍几款接近飞天口感的几款酒： 1、茅台股份公司出品的“赖茅蓝传承酒”，53%vol，价位300/瓶元左右，口感：酱香突出典雅，是复合香气，香气清新、协调。 2、茅台股份公司出品“汉酱酒”，350元/瓶左右，51%vol，口感：酱香突出、有焦香偏淡雅清香，也可能跟它的度数有关（51度） 3、茅台集团习酒公司出品的“金质习酒”53%vol，价位240元/瓶左右，口感：香气优雅、酱味协调口感平衡度不错。 4、茅台股份公司出品“珍品王子”53%vol，价位230元/瓶左右，口感：焦香突出、酒香浓郁张扬、复合香气均衡，也有酒友说是非常接近飞天口感的。 这些只是个人对酱酒的评价，认为非常值得推荐。在这个价位段还有很多就可以选择，剑南春、五粮特曲、舍得等等，萝卜白菜各有所爱，价格上地域不一样会与所不同，仅供参考！

三百左右国内有名的白酒，可以参考参考这张表格，推荐珍品王子 酱门经典 酱香经典，性价比高，口感非常接近飞天。 有许多选择，各酱香品牌在300左右都有主打产品。 红花郎10 是郎酒公司的主打产品，后味儿比较足，收尾很干净，纯正，酒香有些深蕴，淡雅，咽下喉咙不刺激，这白酒酒香特别舒适，非常爽。 王子酒酱香经典 是酱门经典的升级版，口感酱香浓醇，饱满柔和，余香持久。金色酒瓶，缀有精美祥云图案，典雅轻奢。 习酒金钻版 获得了“2017年度中国十大爆款新品名酒品牌”奖，入口醇厚而细腻、酱香风味突出、后味悠长，喝完之后没有口干口渴的反应，醉酒之后也不会感觉到头疼，足见品质上乘。 汉酱 51度， 典雅细腻、醇厚绵软，回味悠长。汉酱酒51度酱香白酒既考虑了乙醇和水的缔合度，又体现绵柔口感，顺应了饮酒 时尚 潮流。 红潭酒， 酱香明显、陈香好、醇和细腻、酒体协调、回味长、空杯留香、酱香风格典型。 赖茅传承蓝， 酱香典雅，是复合香气，香气清新、协调；入口纯净偏甜、略饱满丰富、略带酸味； 收尾干净、回味长、尾段留口香淡雅。 珍品珍酒 ，入口柔绵，优雅圆润，回味悠长，空杯留香持久，酱香风格显著。 茅台有个同门兄弟，叫茅江。 1949年前，贵州仁怀茅台镇酒业生产凋敝。较大的酒坊有三家，即：华姓出资开办的“成义酒坊”、称之“华茅”；王姓出资建立的“荣和酒房”，称之“王茅”；赖姓出资办的“恒兴酒坊”，称“赖茅”。 1953年，政府通过赎买、没收、接管的方式将成义（华茅）、荣和（王茅）、恒兴（赖茅）等八家私营酿酒作坊合并，成立了贵州仁怀县国营茅台制酒厂。当年国营茅台制酒厂有一车间和二车间。二个车间仅有一墙之隔。 1991年，两个车间分家，一个成立了贵州茅台酒厂，另外一个成立了贵州茅江酒厂。 2009年，供销社系统，对贵州茅江酒厂进行重组，成立了贵州茅江酒业有限公司 茅江酒的注册商标，也是目前标除了茅台以外的，唯一一个商标里带"茅"字的酱香型白酒。 91年以前，严格意义上讲，没有"茅台"这个商标品牌。 我的朋友曾经盲喝茅台和茅江同价位的酒， 无论是口感，还是酱香，难以区分。 300左右的纯粮食白酒有哪些推荐？小王说酱酒来回答， 1、茅台王子酒（金王子）53%vol(酱香）（290元） 正宗股份有限出品，金王子这一款无论在牌面和包装上可以说拿得上台面了。在酒质上的话一般，除去品牌溢价。酒水质量在市面上应该80上下。 2、金质习酒（298元） 习酒也算茅台集团下做得比较成功的企业了，这一款在口感上个人感觉稍比金王子稍好。 ④五粮液特曲 市场价：258 茅五洋中的五，五粮液旗下产品。如果第一见老丈人的话，我个人建议还是提一瓶贵一点的。如果实在没辙了，这一瓶还能将就吧。 5、 茅台镇坤沙工艺散酒（88元） 坤沙工艺，五斤粮食出一斤酒，光是粮食成本就已经是几十元了，所以销售价格较高。比如飞天茅台用的就是这种工艺。上好的坤沙酒，浓漆味，入口酱味响亮，微苦带甘，酱香中透着淡淡的焦香、花香，在口中逐层释放，层次细腻,回味幽雅且长。 常饮酒而有储藏条件的朋友，请师傅自己酿制纯粮酒，应该是个不错的选择。原料以优质高梁、大米、糯米、玉米、小麦等酿造，其中糯高梁由于淀粉含量高，是酿造白酒的最佳原料。 我朋友去年请酿酒师酿造了一吨原粮，采用优质泉水，传统固态工艺，酿好后装入陶瓷酒坛密封，藏于地下室，慢慢享用。 自己酿制的纯粮酒，每斤的直接成本不到20元，既省略了间接成本（增值税+消费税），还省略了深不可测的广告与销售费用，不但经济实惠，而且还是品质可靠的纯粮酒。 飞天迎宾，遵义1935。我自己就是茅台本地做酒的。这两款各人觉得是最接近飞天茅台的。 说到茅台就一个字“贵”，两个字“真贵”，2400多一瓶真不是一般消费者能够喝得起的，真不愧是“飞天”茅台！下面给大家介绍几款接近飞天口感的几款酒： 1、茅台股份公司出品的“赖茅蓝传承酒”，53%vol，价位300/瓶元左右，口感：酱香突出典雅，是复合香气，香气清新、协调。 2、茅台股份公司出品“汉酱酒”，350元/瓶左右，51%vol，口感：酱香突出、有焦香偏淡雅清香，也可能跟它的度数有关（51度） 3、茅台集团习酒公司出品的“金质习酒”53%vol，价位240元/瓶左右，口感：香气优雅、酱味协调口感平衡度不错。 4、茅台股份公司出品“珍品王子”53%vol，价位230元/瓶左右，口感：焦香突出、酒香浓郁张扬、复合香气均衡，也有酒友说是非常接近飞天口感的。 这些只是个人对酱酒的评价，认为非常值得推荐。在这个价位段还有很多就可以选择，剑南春、五粮特曲、舍得等等，萝卜白菜各有所爱，价格上地域不一样会与所不同，仅供参考！ 给你看张图，里面是目前市场上200-300元之间性价比最好，也可以说是质量最好的酒之一。 这是中国酒业协会去年邀请全国240名专业品酒师评选出来的，评选的酒是中国酒业协会从市场上购买的120款代表性酒品中评选，应该是比较权威的。当然120种酒的代表性还是有限，这些样品酒外，还有不少好酒，但至少，这些酒的质量和性价比应该是很不错的。 你好，300左右的酱香酒相对还是比较多的，因为仅仅对川酒熟悉，我简单说下我了解的川酒里的酱香酒，外省的酱香也顺带提一下： 川酒 红花郎十年 属于郎酒集团的嫡系主打产品，酱香味比较足，红色喜庆纸盒包装，官方建议零售价458元，酒水直营店价格实际成交价在340元左右。 郎酒1956 属于郎酒集团比较老的经典品牌，酱香味不重，口感适中，是难得的口粮酱香酒，双十一某猫这两天做活动，价格在210元左右，但是在酒水直营店价格不到200元。 川外酒 丹泉10年 其实这款酒口感非常不错，是广西河池的酒，酱香味足，口感较好，官方标价268元，双十一某猫实际售价在200元，酒水直营店价格不到200元。 茅台王子酒（金） 这个酒其实大家都了解的比较多，就不太多说了，双十一某猫实际活动价在200出头，酒水直营店成交价不到200元。 至于别的听都没有听说过的酒，建议慎重考虑。希望我的回答能够帮助到你。 300元价位的粮食酒太多了好伐！简直是多如牛毛！这个问题让人懵圈，搞得纯粮食酒高不可攀似的，其实十几块钱就能买到纯粮食酒，提问者的意思估计是推荐300元左右的酱香型白酒，因为茅台酒就是酱香型 粮食酒是指纯粮食发酵酿造的白酒，这其中还分许多工艺，例如大曲、小曲、麦曲、麸曲等等，所使用的粮食也有高粱、大米、糯米、玉米、小麦之分。纯粮食酒在酿造过程中会产生微量的脂类物质，白酒的香气和味道就来源于此。 不过粮食酒由于原料成本高，酿造时间长，因此价格也比较高，于是一些酒厂通过食用酒精加香料的方式快速勾兑白酒，俗称酒精酒，这种酒成本较低，价格低廉。 其实现在市面上的大多数酒精酒都是用纯粮酒和使用酒精勾兑而成的，也就是说里面也是含有粮食酒成分，并且粮食酒含量不得低于30%，这种酒叫固液法白酒。 在此还要说明一点，食用酒精也是从薯类或者甜菜中提炼的，肯定符合食品安全标准， 大家不要一见食用酒精四个字就恐慌，虽然食用酒精勾调的白酒口感一般，但没啥安全问题。 但是市面上还有些白酒完全就是拿食用酒精勾兑的，这种白酒就没啥意思了。 目前在市面上粮食酒的价格一般都要超过100元，但是百元以下的粮食酒也有很多，例如十七八块钱的红星二锅头，这就是正宗的粮食酒，而且还是优级酒质，价格也不贵。 （红星二锅头就是粮食酒，而且价格也合适，不过不是所有的红星都是粮食酒） 需要说明的是，50元以下或者是百元以下的粮食酒大多都是清香型，此外有少量浓香型，酱香型白酒则微乎其微，几乎没有，即便是有酱香型白酒，百元以下的酱香酒口感也很一般。 在酱香型白酒中，茅台绝对是大哥中的大哥（当然，茅台也是当下白酒界的大哥）。现在茅台的价格大家是有目共睹的，这个无需啰嗦，至于品质，茅台也是一等一的好酒。 （飞天茅台） 如今飞天茅台价格长期居高不下，与其品质接近的青花郎酒和习酒1988的价格也都很高，作为口粮酒比较奢侈。 目前在口感上最近接飞天茅台酒还是茅台公司自己旗下的迎宾和王子系列酒，例如茅台珍品王子酒的味道就比较接近飞天（我说的是比较）。 （珍品王子酒，价格300+，味道不错） 除此以外，现在市场上比较流行的遵义1935的口感据说也非常接近飞天茅台，但遵义1935的价格在五六百左右，价格不菲。并且由于热度极高，遵义1935的假酒也很多，购买需谨慎。 其实白酒和其他商品都是一分钱一分货，虽然茅台酒的价格内包含了不少溢价成分，但茅台的酒质确实不错，高品质是支撑茅台高价格的基础，如果不好喝的话，谁还买呢？ 目前来看，在白酒的众多香型中酱香型白酒的价格是最高的，300块钱已经能买到非常好的清香型和比较好的浓香型白酒了，但是该价位在酱香型白酒中的选择还是比较少。 对此大家不必执着于酱香，实际上香型是不分高低的，清香型白酒同样很好喝，而浓香型白酒则是更加主流的香型。所以选择白酒的香型看个人口味，大家在有限的价位内也可以适当的看一下清香型和浓香型白酒。 一己之见，请大家不吝赐教。

说起酱香型白酒，在大别山革命老区安徽金寨的梅山酒厂，生产的"金台"酒，就是酱香型的白酒。金台酒可谓藏在深山少人知，但是，酒的品质是一流的，酒体醇厚丰满，酱香突出，幽雅细腻，回味悠长，俗称小茅台。金台酒的诞生，据说与茅台酒厂还有一段绿源，金寨县梅山酒厂在上世纪80年代，聘请茅台酒师驻厂按照茅台酒传统生产工艺、优选东北高粱和大别山优质泉水，经过长期陈酿，精心勾兑而成的酱香型大曲白酒，是迄今为止最接近茅台酒酒质的外地品牌酒。同时，它也是贵州茅台酒厂当年援助革命老区的 历史 见证。近年来，该酒先后荣获省级优秀新产品证书、省 科技 进步奖、中国食品博览会银质奖。其系列产品曾畅销省内外，并出口多个国家和地区。曾得原贵州茅台酒厂董事长、总工程师季克良先生的命笔赞许：“酱香显著，酒体较醇厚、丰满，醇和味甜，回味较长，空杯留香纯正，大曲酱香风格典型。” 说明:不是做广告，家乡酒值得喝酒人一品。 看大家推荐的酒太多，我个人给三个建议。既然是以茅台为坐标轴，那么以下不同价格档位3个是… 第1是八九百块钱档位的青花郎20年:青花郎作为郎酒的力推产品，定位就是茅台飞天的替代者，当你买不到茅台飞天的时候，那么青花郎酒是很好的选择，口感上来说，习惯了，就有不输于飞天的感觉。 第2是五六百挡位的习酒窖藏1988:可以用酱香突出这个词形容，入口比较绵，不烧喉，入胃也顺，存放几年效果更好。这是一个快速上升的大单品。 第3是三四百档位的赖茅传承蓝:零售价三四百的传承男，我认为是酱香酒存储的最低档位了，赖毛品质茅台出品，存！ 如果一定要再排一个酱酒的话，有一个叫品酱网红酒，200多的零售价，在小米平台上卖，口感还不错。性价比突出。只要是正规的酒厂，高端款酱香型白酒，都值得一试。 白酒是极为复杂的一个行业，对于大部分人来说，什么样的段位喝什么样的酒。题主问除了茅台之外，还有什么值得酱香酒值得推荐，自然是品质优先。酱香型白酒工艺有四种，坤沙工艺、碎沙工艺、翻沙工艺以及串沙工艺。 串沙工艺就是通过酒精和添加剂勾调的酱香味道白酒，这种酒算不上真正的酱香型白酒，价格一般十几块、几十块左右。碎沙酒和翻沙酒是纯粮酱香型白酒，但是品质还是和正宗坤沙的相差挺大，而且价格也并不便宜，市面上400-700元价位的“坤沙酒”，其实很多都是碎沙、翻沙酒。100-200那就更不用说，翻沙中的差款。纯正坤沙工艺酿造了最好的酱香型白酒，而且从理论上说只要是正规的酱香型白酒厂家都会打造一款高端品质款来做口碑、市场背书，所以一般都是纯正坤沙工艺，值得一试。目前比较知名、比较正规的有：习酒、郎酒、张支云酒、国台酒、钓鱼台之类。 这几款酒中张支云酒只有两款，而其它的只要是高端款，都是很好选择。以前一个酿酒坊就一款酒，价格固定、也没有品质、包装的千差万别。感觉这才是最合理的状态。就拿茅台来说，飞天/五星茅台就是以前的回沙茅酒，1862年华联辉创立成义烧坊之后，自始至终也就一款回沙茅酒。直到后来才衍生出各种酱酒子品牌，比如说茅台迎宾酒、茅台王子酒、赖茅、华茅、仁酒等等。话又说回来了，做一款酒品质当然是铆劲了往好、往高端做，但是这么的价格段位的酒，又是怎么区别的呢？当然是品质，茅台的这些系列酒与飞天/五星茅台品质可差远了。不过，话再说回来了，茅台的系列酒销量也不低，产量甚至已经接近了真正的飞天茅台，以后还大有超越之势头，这又是为什么呢？一，贵州遵义茅台镇生产茅台酒以外的茅台系列。 二，贵州的懂酒系列。 三，贵州习酒系列。 四，少数民族的米酒，包谷酒系列 以上都是酱香型。 现在做酒的，没几个是有良心按传统工艺的了，也是迎合喝老酒的潮流，往里添加色素，甜味剂，粘稠剂等一堆化学料。所以我觉得，喝酒也别贪便宜，贪捡漏，最好喝大厂的，别喝小厂和小作坊的。酱香除茅台外,习酒，郎酒，金沙都不错。 1、张支云酒 张支云酒是这几年兴起的一款酱香型白酒，张支云此人是酱香型白酒酿造大师，曾经是茅台酒厂的六大开创酒师之一，现年94岁，是现在唯一健在的。关于他的酿酒经历，中国文史出版社也出版了一本书，叫《酱香宗师——茅台酒文化活化石张支云》，详细介绍了他酿酒的一生，大家可以在百度上查到。 相比其它品牌，张支云酒款式少，只有两款产品——8年经典版和15年泰斗。价格中上，酒质上佳、尤其15年泰斗般，酒体醇厚，入口绵甜，颇有当年茅酒之风。 2、珍酒 珍酒是80年代茅台酒易地实验衍生的酒厂，当时茅台酒产量小，供应远远满足不了需求，所以当时领导层成立了易地实验项目，委派以郑光先、张支云为首的技术骨干在遵义市郊区十字铺开展实验，直到1985年，珍酒才实验成功。 当然，老珍酒厂生产的珍酒品质好，后期因为改革，因为经营不善被华泽集团收购，也就是现在的珍酒。目前珍酒旗下有款式较多，其中珍十五酒质为好。 3、习酒 从资历开看，习酒比张支云酒和珍酒都更长久，上世纪50年代就建厂，这也是茅台镇以外少有的酱香型品牌之一，1998年习酒并入茅台酒厂。 习酒窖藏1988是目前比较好的一款酱香型白酒，香醇、口感、回味都处于中上游，有些白酒可能酒香很突出，但喝完会口渴上头，有些白酒可能不刺激口腔，很容易下口，但喝完却容易出现头痛等反应，习酒1988可能没有特别突出的特征，但的的确确是一款均衡的好酒。 4、郎酒 郎酒和习酒非常类似，也是茅台镇之外酱香型白酒品牌之一。 红花郎10年和红花郎15年是红花郎最畅销的两款酒，虽然相差5年，但个人认为这两款酒的实际区别还是蛮大的，红花郎10年不同批次酒体也略有差异，有些喝起来很爆口，有些酒香稍逊，而相较而言，红花郎15年明显好不少。 5、赖茅，汉酱酒 酱香型的酒很多，矛台镇的酒现在让人真假难分。习酒，郎酒，董酒，沱酒等等都是酱香型的。我本人认普遍能接，而质量又不错的还是湘西吉首酒厂生产的湘泉，酒鬼都不错，特别是酒鬼酒，绵，香，滑，别具一格。 贵州习酒习坛就很好，口感比茅台略冲些。可能是陈的时间长短有关系，不过作为一款酱香型白酒，我觉得还可以，毕竟价格差了好多。另外想说明，喝酱香型的需要时间适应，一旦习惯了酱香的，别的酒真的是难入口。 酱香从工艺上决定优质基酒必须要5年的工艺周期（生产 勾储）才能出厂，这就意味着产能决定酱酒的核心竞争力，只有够多的年份基酒储存，才能保证产品的质量恒久不变。从全国酱香产能排名是茅台、习酒、郎酒、金沙、国台，前三家是酱香国标起草企业。这里重点推荐茅台系列酒和习酒系列，两家是一个集团，国营酒企，大厂的酒在质量管控上更严格。 其实很多喝酒的人挺悲哀的，喝了一辈子酒，大部分是酒精勾兑的酒，要么就是假酒。对于这些人来讲，好酒或许只是停留在入口烈度吧！我虽然是做文字工作，但也算是酱香酒的从业人员，也曾去过茅台镇，接受过系统的培训。这里，我就讲一下，酱香酒好坏的几个判断方法吧！1、观 用肉眼观察酒的色泽、有无杂质，当然，现在假酒一般能做透明、无杂质。观察可以更深入一些，摇晃一下杯子，看杯口内壁酒的下滑速度，速度慢说明酒体醇厚，富含微量元素，粘稠度丰富，这种测试方法叫 挂杯 。2、搓 取一滴酒放在手心当中，然后用双手摩擦，酒生热之后发出的气味清香，是为上等酒；如果气味是发甜的，那就中等了；若气味苦臭，一定是劣质酒了。3、品 大多数人喝酒都是灌酒，没有在嘴里停留，直接下肚了。而真正品酒入口要慢而稳，酒先触舌尖，再两侧，最后到舌根。通过这个过程，判断酒的味道是否协调、平和。好的酒入口柔和，生津前缓，爵味香郁，回味悠长。除了了解上面这些简单的鉴别酒的方法之外，了解一些酱香酒的工艺也是很有必要的，因为假酒、劣质酒一般的都是在这个过程中进行，比如说生产原料、蒸煮次数、勾兑水平、存放时间等。酱香酒是所有白酒中酿造工艺最为复杂，也是周期最为持久的香型，正宗的酱香型白酒一定是坤沙工艺，酿酒周期一年。 现在优质的酱香酒都是坤沙工艺，也叫回沙工艺，以前茅台酒也叫回沙茅酒。茅台飞天酒、习酒、郎酒，还有张支云酒，都是采用回沙工艺。回沙酒一年一个周期，两次下新高粱、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒 。五月份制曲、九月开始蒸粮、之后就是摊凉加曲、堆集发酵窖坑发酵，又重新蒸粮-到第三次蒸粮之后开始取酒，连续蒸煮到第九次一次发酵差不多就一个月时间，周期整整一年。七次取的酒以三四五次最好，这个时候正好是春天，也叫纯酿。不过酱香酒需要这七个批次的酒勾兑调味，存放五年之后才能上市。这也是酱香酒比较贵的一个原因。不过，同样是酱香酒，有的一两百甚至几十块、有的贵到一两千，这又是怎么回事呢？ 这是判断酱香酒好坏的另一个标准——价格！坤沙其实就是完整的高粱的意思，除了坤沙工艺之外，还有碎沙、翻沙、串沙，流程大概都是蒸煮、发酵、取酒，但是和坤沙有本质的区别。1、用磨碎的高粱酿造出的酒名为“碎沙酒”; 而“碎沙”的营养成分是阶段性集中释放出来，利于阶段性优势微生物的繁殖，这样造成了微生物种类的不平衡和种类少，所产生的醇类量大而其他物质少，因而酒体显得单薄;2、用酒糟（也就是九次蒸煮之后剩下的渣）再加入一些高粱和酒曲酿造出的酒为“翻沙酒”; “翻沙”的营养成分更少，其酿造出的酒体就更单薄;窜香酒就不能算酱香白酒，只能算是兼香，闻起来有酱香白酒的味道，喝起来是浓香白酒的感受。3、用食用酒精浸泡酒糟后蒸馏出的酒为“窜香酒”，这种是国家明令禁止的。 这就是有的酱香酒贵、有点便宜的原因所在，茅台酒也有贵的有便宜的，像五星茅台、飞天茅台肯定是正宗坤沙工艺，而茅台王子酒、茅台迎宾酒或许就是翻沙、甚至是碎沙了。坤沙就是完整的高粱，区别于坤沙技术，还有碎沙、翻沙