茅台酒厂制曲工是做什么，县国营酒厂的曲工是特殊工种吗

酒厂的曲工不是特殊工种。特殊工种指：从事井下、高空、高温、特别繁重体力劳动或其他有害身体健康工作的，退休年龄为男年满55周岁、女年满45周岁。

应该不是吧。

以2019年的茅台酒厂招聘为例：　面向社会招录328名制酒、制曲工，其中男工293名（制酒工），女工35名（制曲工）招工条件基本条件如下：1.拥护中华人民共和国宪法，具有中华人民共和国国籍；2. 18周岁以上，28周岁以下（1990年10月1日至2001年9月30日之间出生）；3.具有正常履行工作职责的身体条件和思想素质，能胜任制酒、制曲工作；4. 本科及以上学历，不限专业，不限地域。

大黔朝酱香型白酒洞藏老酒的酿造工艺流程是： 母糟 大曲→粉碎→曲粉 高 粱(下沙) →粉碎→配料→蒸酒蒸料→摊凉→加曲→ 酒 尾 原酒→贮存→勾兑→再贮存→ →翻拌→堆积→入窖→发酵→出窖酒醅→高粱粉(糙沙)..

如果你签离职就没有补偿金，因为离职属于个人辞职，必须要单位给你开解除或终止合同证明（非本人辞职）才可以要求按实际工作年限支付补偿金

、继承关系、劳动关系2、小美4、婚姻关系3：小张再看看别人怎么说的。

酒粬，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。

发酵

鲁氏酵母的主要作用是酒精发酵，与此同时进行着各种香气成分酯类的合成、甘油以及多元醇的生成。此外，鲁氏酵母可以增加酱油中的琥珀酸含量使酱油的滋味得到改进。从糠醛生成糠醇也是鲁氏酵母的重要作用。这些都可以有效的增加酱油的香味。

这个酒酿出来好喝：不上头：

纯粮食酒的度数普遍比较高，现在的人们很少能受得了常喝那么高度数的酒，而且还有粮食特有的酒糟味，现在的人也很少能习惯那个味道了。种种原因之下，粮食酒自然没有了什么市场，所以也没什么人喝了。现在专门酿造粮食酒的也只有一些很老的小作坊了，大的酒厂都是工业化酿酒，从前那种属于它的时代早已过去。酒这种东西，喝点能养生，喝多了就是一种灾难，不说各种酒后丑态，但是因为酒发生的交通事故就数不清， 所以还是节制为好。

好喝不上头

“纯粮酿造”是指用粮食作为原料的纯粮固态发酵白酒，是我国传统的白酒酿造工艺。而“酒精勾兑”是指用食用酒精加上一定的水和调味酒勾调出来的白酒，这里的食用酒精其原料是玉米、红薯等粮食，无毒无害。上世纪为了减少酿酒耗粮，研制出酒精勾兑酒的新工艺，酒精勾兑酒是国家允许销售的合格白酒制品，它与甲醇类工业酒精勾兑成的假白酒完全不同。不过，在很多消费者的心目中，白酒就是用粮食酿造的。纯粮酿造不管在酿造周期、生产成本还是消费价格上，都明显高于酒精勾兑酒，因此纯粮酿造也被消费者认为是高档酒的代名词。其实传统工艺白酒和新工艺白酒没有好与不好之说，差别仅在香气和口感上，在营养价值上没有差别。消费者可根据自己的喜好选择。

纯粮食酿造的酒养身，好喝。