小麦麸，小麦麸怎么读

麸 【fu】 拼音： fū,

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有如下作用与功效:小麦麸皮是小麦在磨取面粉的时候筛下来的种皮，为淡褐色至红褐色，具有特有的香甜味，形状为粗细不等的碎屑状。小麦麸皮中含有较丰富的碳水化合物、蛋白质、淀粉酶、维生素和矿物质等，具有通便、降低胆固醇、降糖等功效。1、通便：小麦麸皮含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可促进肠蠕动，从而改善便秘的情况。2、降低胆固醇：小麦麸皮有大量高纤维成分，人体摄入以后可减少消化过程中对脂肪的吸收，加快体内胆固醇的排泄，降低血液中的胆固醇和三酰甘油，起到预防高血压和心脑血管疾病的作用。3、降糖：小麦麸皮膳食纤维具有很好的降糖功效，其中的膳食纤维可增加肠液的黏度，阻碍葡萄糖的扩散，从而减慢葡萄糖的吸收，降低血糖含量，可对膳后血糖升高起到抑制作用。

主料：面粉2杯、麦麸1杯辅料：酵母半小勺、温水适量步骤一：面粉、麦麸、酵母准备好。步骤二：把麦麸放在面粉拌匀。步骤三：放入酵母拌匀。步骤四：放适量的温水揉成面团，放10分钟。步骤五：分成4份。步骤六：揉成团放在铺好的布上，放40分钟，开小火烧开后蒸25分钟。步骤七：成品。

麦麸,即麦皮,小麦加工面粉副产品,麦黄色,片状或粉状。富含纤维素和维生素,主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等。

麦皮即小麦麸，为小麦磨取面粉后筛下的种皮，就是外面的皮，主要是纤维、糊粉、一些矿物质和维生素性味甘凉，可收敛汗液。

每100克小麦麸的营养成分:能量220千卡蛋白质15.8克脂肪4克碳水化合物61.4克膳食纤维31.3克维生素a20微克胡萝卜素120微克硫胺素0.3毫克核黄素0.3毫克烟酸12.5毫克维生素e4.47毫克钙206毫克磷682毫克钾862毫克钠12.2毫克镁382毫克铁9.9毫克锌5.98毫克硒7.12微克铜2.03毫克锰10.85毫克.营养分析1、小麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大；2、由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢；3、可有助于预防结肠及直肠癌；4、可降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌；5、麦麸中含有的b族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。食疗作用有改善大便秘结、预防结肠癌、直肠癌及乳腺癌、使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢的功效。

麦麸是小麦加工出白面后剩下的付产品，叫麦麸或麸皮。由小麦种皮、外胚乳、煳粉层、胚芽及纤维残渣等所组成，约占麦粒总重量的23--25%,麦麸的营养价值与小麦品种(硬冬小麦比春软小麦；红皮小麦比白皮小麦含蛋白质高)、加工工艺、制粉程度、出粉率(出粉率低,则麸皮蛋白质低)不同而异。粗蛋白含量11.4~18.0%。我国饲料用小麦麸标准是：一级：粗蛋白等于大于15%；粗纤维小于9%,粗灰分小于6%。二级：粗蛋白等于大于13%；粗纤维小于10%,粗灰分小于6%。三级：粗蛋白等于大于11%；粗纤维小于11%,粗灰分小于6%。

别名: 麦糠、麸皮 营养: 1、 小麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大； 2、 由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢； 3、 可有助于预防结肠及直肠癌； 4、 可降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌； 5、 麦麸中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。 适合人群: 一般人群均可食用 备注: 除膳食纤维对内科诸多疾病的特殊功效外，从外科医疗方面有以下诸多功效。可主治瘟疫、热疮、汤火疮溃烂、跌打损伤、瘀血等，用醋和麦麸炒后贴于患处即可。用醋和麦麸炒后可用来慰抚手脚的风湿痹痛及寒湿脚气，效果很好。

遵医嘱

麸质是谷物特别是小麦中的一组蛋白质。小麦与黑麦、大麦，还有燕麦十分相近。因此这些谷类也含有麸质。麸质使面团具有坚固的结构。在面包加工时的醒发过程中麸质蛋白形成网状结构，如果没有麸质就不能形成这样的结构，面包也就不能发酵。　　对于大多数人来说麸质是很普通的蛋白质，容易被胃肠道消化。然而少部分人却不能消化麸质蛋白。这些人有麸质蛋白不适应症－最常见的病症是乳糜泻。　　麸质是一系列单一蛋白质的混合物，这些蛋白质可被划分为两组－醇溶谷蛋白和谷蛋白。主要的醇溶谷蛋白，也就是麸 朊，似乎是 乳糜泻 或麸质蛋白不适应症的主要原因，通常在患有这种病症的免疫体中能够发现 麸 朊抗体。　　患有这种疾病的人食用含有麸质蛋白的食物时，他们的免疫系统就会通过 损害 小肠来做出反应。特别是对小肠内层的茸毛的破坏。食物中的营养成分都是经过这些茸毛被吸收并进入血液循环的，没有它们的帮助，不管吃进去多少食物，人都会营养不良。因为人体自身免疫系统造成的损害，乳糜泻被认为是自身免疫功能紊乱，也可以看作是一种吸收障碍性疾病，因为营养物质不能被吸收。乳糜泻还被称为自发性吸收不良综合症、非热带性口炎性腹泻和谷蛋白敏感性肠病。　　乳糜泻是一种家族遗传性疾病。

不相同!!!小麦麸就是用小麦磨面的时候最后剩下的小麦最外面的一层外壳.一般来讲,小麦片里的小麦麸就很多了.但是你如果想要找纯小麦麸的话,可以到面粉厂去找吧.那里有最纯的小麦麸呢.或者你自己买点小麦,亲自去磨面.这样既能有好的面粉.又能有纯的小麦麸,可以一举两得呢.小麦麸小麦麸 【小麦麸的功效介绍】： 小麦麸 (《本草拾遗》) 【异名】麸皮(《本草蒙筌》)。 【来源】为小麦磨取面粉后筛下的种皮，植物形态详小麦条。 【性味】甘，凉。 ①《本草拾遗》：甘，寒，无毒。 ②《日华子本草》：凉。 ③《医林纂要》：咸，寒。 【归经】《得配本草》：入手阳明经。 【功用主治-小麦麸的功效】治虚汗，盗汗，泄利，糖尿病，口腔炎，热疮，折伤，风湿痹痛，脚气。 ①《本草拾遗》：和面作饼，止泄利，调中去热，健人。 以醋拌蒸热，袋盛，熨腰脚伤折处，止痛散血。 ②《日华子本草》：治时疾热疮，汤火疮烂，扑损伤折，瘀血，醋炒贴窨。 ③《纲目》：醋蒸熨手足风湿痹痛，寒湿脚气，互易至汗出。 末服止虚汗。 【用法与用量】内服：入散剂。 外用：醋炒包熨或研末调敷。 【选方】①治产后虚汗：小麦麸、牡蛎等分。 为末，以猪肉汁调服二钱。 日二服。 (《胡氏妇人方》) ②治走气作痛：酽醋拌麸皮，炒热，袋盛熨之。 (《生生编》) ③治小便尿血：面麸炒香，以肥猪肉蘸食之。 (《集玄方》) ④治小儿眉疮：小麦麸炒黑，研末，酒调敷之。 (《纲目》) 【临床应用】①治疗口腔炎用小麦麸烧灰2份，冰片1份，混合研细搽患处，每天2～3次。 治疗1OO余例，有效率约95%，一般3～5天即愈。 ②治疗糖尿病以6／10的麦麸，4／10的面粉，再加适量的食油、鸡蛋、蔬菜拌和蒸熟代饮食，随病情的好转逐步减少麦麸含量。 在整个疗程中不给其他药物及营养物质。 据13例中、重型患者观察，3例血糖下降至140毫克%以下，7例降至180毫克%以下，治疗后尿糖从 .或 转为阴性者10例，所需时间最短4天，最长为98天，一般在1个月内转为阴性；全身情况皆显著好转，体重增加，因糖尿病引起的神经炎也见消失。

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很多女性在经期都会出现头晕，肚子痛的各种问题。这让女性朋友觉得“大姨妈”真是一个磨人的妖精。那在经期前应该吃些什么，才能让大姨妈安分守己呢?　　经期女性每天摄入的碳水化合物应该占总能量的55%-65%。碳水化合物摄入不足会影响其他营养素的吸收，降低身体的免疫能力。　　美国医学专家钱德拉指出，75%的女性都患有“经前期综合征”，症状包括明显的心情抑郁、焦虑、紧张、情感脆弱、易被激怒、乏力、贪食和胸痛、头痛等。　　出现这些问题最直接的原因，是体内有一种叫血清素的物质浓度降低了。　　血清素是一种负责神经传导的脑部化学物质，会把大脑内各种各样的讯息传达到神经细胞。一旦它在体内浓度不够，人就会变得焦虑或忧愁。　　研究发现，碳水化合物之所以能起镇静和安慰神经的作用，是由于它能够提高血清素的水平。　　一般来说，摄入50克左右的碳水化合物就能见到效果。薯类和谷类、全麦类食品，比如用大米、面粉、小米做的各种主食，以及红薯、土豆等食物中，所含有的碳水化合物极其丰富，因此成为典型的抗抑郁食物。　　此外，碳水化合物中的葡萄糖还是大脑工作时重要的能量来源，可以让经期仍要坚持工作的女性减少疲惫感。　　经期女性每天摄入的碳水化合物应该占总能量的55%-65%。碳水化合物摄入不足会影响其他营养素的吸收，降低身体的免疫能力。除了碳水化合物以外，维生素B6也能帮助大脑合成血清素，减轻抑郁症状。食物中含维生素B6比较多的是香蕉，它所含有的生物碱还可以起到振奋精神和提高信心的作用。　　全麦类食品的谷皮中维生素B6含量也很多，因此，经期可多吃些含有麦麸的食品。　　经期多喝水可以保持大便通畅，减少骨盆充血。同时，在经期，由于常会感到腰痛、不思饮食，不妨多吃一些开胃的食物。　　另外，喝点猪肝红枣粥、姜汁薏苡仁粥、黑木耳红枣粥及姜枣红糖水等，都能起到补血的作用。樱桃、南瓜、低脂牛奶、鸡肉等，也是女性经期很好的食品。　　美国宾夕法尼亚州立大学研究人员还发现，由于血液流失，女性经期体内会出现铁含量不足的现象，导致思考和记忆方面的问题。要想获得足够的铁，吃牛肉是个好办法。　　相信很多女性朋友都没有想到麦麸居然有那么好的疗效。面对大姨妈的到来，我们不用再担心它是如何折磨我们了。所以女性朋友们要多点吃麦麸喔!

不会吧，没听说过还有这个过敏的，小麦麸就是小麦的种皮，一般是纤维素和一些维生素、少量的糊粉层（脂肪和蛋白、简单糖分） .小麦粉的加工进度越高、麸皮含量越少，但现在讲究多吃此案为夺得，有的是全麦粉，几乎不出麸皮（其实减少麸皮不到一半）