为什么白酒都要用小麦，为什么不用小麦原料直接生产酒精

1、成本一般高，再是产量比玉米少。 2、小麦是口粮，国家大都进口，不符合产业政策 3、也有、比如喝的酒也有少部分用点小麦

制作大曲只能用小麦、大麦，豌豆是调节粘度的。玉米不行，玉米自身不具有糖化力，小麦、大麦发芽就具有糖化力了。不用微生物培养都带有糖化能力。这是本身就具有的。若是经过微生物培养效果会更佳。

当然是酒精的作用了，化学名为乙醇。有麻醉作用

酒里含酒精 酒精就等于麻药

因为所以 科学道理 要想知道 请掏钞票

因为原料决定酒的好坏，我们都知道小麦在我国种植面积广泛，其中河南是公认的优质小麦产区，无论是产量还是品质都领先全国。而且国台酒业的合作小麦基地主要分布在河南省周口市的西华县黄泛区、扶沟县，南阳市的邓州和唐河县，每年的种植面积达10万亩。是优中选优，我觉得选择这么好的小麦做原料也是为了把控国台酒业的高质量发展吧。

可以 植物经过发酵蒸馏都会产生酒精 但浓度和比重不用 小麦糖份过高 制酒很不理想

小麦蛋白质含量高，价格贵，不是酿酒的最佳原料。搜索一下青稞酒工艺，参考意义较大。

生产工艺不一样。浓香较简单，实现了规模化生产。酱香复杂，且必须有5年的基酒储存期。酱香型白酒和浓香型白酒区别分析如下：1、酿造工艺不同：酱香型：以高粱为主要原料，小麦制曲，采用八次发酵八次蒸酒，入窖前采用堆集工艺，酿出基酒后还要进行窖藏几年，从生产到出厂，生产周期为5年。浓香型：高粱是主要的发酵原料，采用采用混蒸续糟、续渣法蒸馏、老窖续渣成酒。2、发酵容器不同：酱香型：石头做窖池壁，用窖泥溜缝。窖泥做窖池底；浓香型：泥窖。3、用曲不同：酱香型：高温曲；浓香型：中高温曲。想要了解更多关于酒的相关信息，推荐咨询家大业大酒。家大业大酒喝前不刺鼻，入口不辣喉，咽下不烧心，饮完不上头。在保证了酱酒本身风味复杂度、浓郁度的前提下，新柔型酱酒家大业大酒给品鉴者带来的，是从头到尾都非常舒适的柔顺感。此次研发的完成，也标志着酒厂产品品质从此升级，成功迈入贵州茅台镇高端酱酒的阵营。

用纯小麦酿出的白酒口感较冲，香气较差。所以很少用小麦酿酒的。不过五粮酿酒中，还是需要加入大约12%的小麦，那样产出的酒的复合香气会更协调。

搜一下：请问很少小麦酿酒的原因是什么 谢谢，原料考试用

制作大曲只能用小麦、大麦，豌豆是调节粘度的。玉米不行，玉米自身不具有糖化力，小麦、大麦发芽就具有糖化力了。不用微生物培养都带有糖化能力。这是本身就具有的。若是经过微生物培养效果会更佳。

搜一下：做白酒大曲为什么用小麦大麦豌豆的多，玉米面能代替吗？为什么谢谢

酿酒用红小麦好,白小麦出酒率不高

白小麦 。。。 。。。。 。。。。。。

不同的小麦出不同的酒，看自己的喜好吧

白的好，。红的不行

就是普通的白小麦，以前我们家酿酒就是用的那种

白酒可以用液态法，原料也可以选择小麦、高粱。酒精酿造也是粮食，原料选择要多些。白酒使用食用酒精，为了口感提高，可以选择白酒糟串蒸等手段，赋予白酒固态感提高。标签成分里面有小麦、高粱不是虚假，但一定要告知液态法白酒和白酒标准

现在的酒基本都是勾兑的，专家都大言不惭的说，酒就是勾兑的。所以里面有酒精和香料就很正常了，至于比例是多少，这个酒厂肯定不会对外公布的。