黑糯米糕，黑糯米盏怎么做

食材明细水200克油20克白糖100克黑糯米250克果蔬粉2包葡萄干适量甜味口味蒸工艺一小时耗时简单难度黑糯米盏的做法步骤1食材：黑糯米，油，白糖，清水。黑糯米前一个晚上提前浸泡，备用。2黑糯米洗净，与清水用碗盛起，放入蒸锅蒸透。3黑糯米取出后加入白糖拌匀。4然后再将油加入。5拌至完全混合有黏性。6然后搓成米团状。7放入圆盏内。8摆放入碟中，加入葡萄干妆点。9用薄荷叶装饰，糯米盏完成。10用饼干模给剩下的黑糯米造型，将黑糯米填进模具里。11脱模后的黑糯米糕摆进碟子里。准备草莓水果粉和南瓜蔬菜粉。12将水果粉和蔬菜粉撒到黑糯米糕上。13将黑糯米糕转放到白碟子上，加入薄荷叶妆点即可，黑糯米糕完成。

浙江蒸黑米糯米糕的做法1.先将黑米用料理机打磨成黑米粉。过筛一下，黑米粉能更细腻一点2.将打磨好的黑米粉和糯米粉混合均匀，备用3.将2个常温的鸡蛋磕入打蛋盆里，将糖粉50克也放入盆里。准备小半盆热水，大约60℃左右4.将打蛋盆放在热水盆里面，用电动打蛋器隔热水打发全蛋，直到把牙签插入蛋糊中央，放手，能保持2-3秒不倒的，就证明蛋糊打发完全5.分2次筛入黑米和糯米混合面粉，上下翻拌均匀。每次筛入低粉，都用刮刀翻拌至不见粉末6.将翻拌好的面糊放入6寸模具内，也可以用一般的汤碗代替。（可以在模具内壁抹上一点食用油，方便脱模哦!）7.蒸锅先烧开水，再将蛋糕模具放入蒸锅内，大火蒸20-25分钟即可。蒸好之后先别着急揭开锅盖，先焖5分钟，再开锅盖8.5分钟之后，从锅里拿出来，脱模，切块即可食用

糯米糕:原料：糯米300克、白糖50克.做法：1. 糯米淘洗干净用凉水浸泡3个小时以上，泡到米能用手轻轻碾碎的程度，捞出，分次用擀面杖擀碎，放到湿的纱布上摊开蒸，大火烧开后中火蒸30分钟。2. 关火打开锅盖，将蒸好的糯米碎用纱布拎出来，趁热放上白糖，手上不时的沾凉开水隔着纱布，反复地折叠糯米将白糖折叠融化进糯米里，使糯米变得紧实光滑。3. 用纱布卷紧糯米揉成长条，完全凉后，将刀沾凉开水切成小段直接吃或者浇上蜂蜜食用即可。黑米糕原料：黑米、鸡蛋、油、白糖.做法：1. 黑米洗净浸泡12小时，放入料理机中，加入适量油和鸡蛋，打成细腻的糊糊。2. 蛋清在无油无水的容器中，分三次加入白糖，打至硬性发泡，分3次把蛋白放入黑米糊中切拌均匀，成比较浓稠均匀的浅灰色面糊。3. 倒入模具中用力震一下，放入锅中蒸30分钟即可。

用糯米

豆沙黑米糕1.黑糯米浸制方式同上。2.豆沙制法：红豆洗净加入适量清水，用大火煮腍，放入搅拌机打成红豆浆，倒入滤网挤出水份，形成脱水红豆蓉，加入砂糖，小火炒成糊状便成豆沙。3.在抹油模具上相间地铺三层黑糯米、两层豆沙；压实、冷藏即成。做法主料：黑米600克辅料：红豆沙300克调料：白砂糖150克黑米糕的特色：口味香甜。黑米糕的做法：1.将黑米洗净，倒入适量清水，放入笼内蒸熟，备用。2.取2只瓷盘，取一半黑米放入盘内铺平，用手压成二三厘米厚的片，剩下的黑米放入另一盘内压好。3.将压好的黑米扣在案板上，用刀抹平，再铺上厚薄均匀的豆沙馅，然后将另一半黑米扣在豆沙馅上，再用刀抹平，食用时用刀切成菱形块，放入盘内，撒上糖，即可食用。

材料黑米250克，面粉250克，色拉油20克，糖30克，葡萄干少许，酵母3克做法1、黑米洗净放水浸泡。2、将浸泡好黑米倒入搅拌机搅拌成米糊。3、搅拌好的米糊倒入盆中，放少许糖，再放少许面粉和酵母拌匀。4、放入色拉油拌匀。

配料：黑糯米 1斤、糖 1/2斤、水 1杯、麦芽糖 1～2大匙、熟芝麻(或葡萄干） 少许作法：：1、将黑糯米洗净沥干，加入六分水煮熟备用。2、另取一只锅，加入糖、水与麦芽糖煮至浓稠状，将煮好的黑糯米饭倒进搅拌均匀，再铺在抹过油的平盘之中3、待凉后，上面撒点熟芝麻或葡萄干点缀。4、食用时，取出切片即可。

糯米糕的做法详细介绍 菜系及功效：港台菜 糯米糕的制作材料：主料：糯米 1斤 糖 1/2斤 水 1杯 麥芽糖 1～2大匙 熟芝麻(或葡萄乾) 少許 教您糯米糕怎么做，如何做糯米糕才好吃(1)將糯米洗淨瀝乾，加入六分水煮熟備用。 (2)另取一只鍋，加入糖、水與麥芽糖煮至濃稠狀，將煮好的糯米飯倒進攪拌均勻，再鋪在抹過油的平盤之中，待涼後，上面撒點熟芝麻或葡萄乾點綴。食用時，取出切片即可。 花生糯米糕的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 甜品/点心 补气食谱 健脾开胃食谱 口味：甜味 工艺：粉蒸花生糯米糕的制作材料： 主料：糯米粉350克,籼米粉（排米粉）50克,糙米30克调料：浓缩橘汁100克,白砂糖200克,葱油300克,花生酱50克,八宝菜1克 教您花生糯米糕怎么做，如何做花生糯米糕才好吃 1.糯米粉、粘米粉和澄面同筛入大碗中，水，砂糖和椰浆同煮，略冻后冲入粉内拌匀，用布盖着10分钟。2.手沾油，将拌好的料搓成软滑粉团，分成如荔枝般大的小粒，搓圆，捏成窝形，包入适量馅料（花生酱、白砂糖10克），搓成圆球，放入已涂油的碟内，隔水蒸3分钟，取出，沾上椰蓉即成。

黑糯米糕的做法配料：黑糯米 1斤、糖 1/2斤、水 1杯、麦芽糖 1～2大匙、熟芝麻(或葡萄干） 少许操作：1、将黑糯米洗净沥干，加入六分水煮熟备用。2、另取一只锅，加入糖、水与麦芽糖煮至浓稠状，将煮好的黑糯米饭倒进搅拌均匀，再铺在抹过油的平盘之中，待凉后，上面撒点熟芝麻或葡萄干点缀。食用时，取出切片即可。

黑糯米糕的做法配料：黑糯米 1斤、糖 1/2斤、水 1杯、麦芽糖 1～2大匙、熟芝麻(或葡萄干） 少许操作：1、将黑糯米洗净沥干，加入六分水煮熟备用。2、另取一只锅，加入糖、水与麦芽糖煮至浓稠状，将煮好的黑糯米饭倒进搅拌均匀，再铺在抹过油的平盘之中，待凉后，上面撒点熟芝麻或葡萄干点缀。食用时，取出切片即可。

准备好适量的坚果碎，混入少量白糖拌均匀。把90G原味戚风蛋糕去除棕色的表皮，用双手搓成蛋糕屑。蛋糕内加入60G炼乳， 用刮刀按压蛋糕屑，一直到蛋糕充分的浸湿，与炼乳充分溶合，变得紧实。把100G巧克力融化。取适量的蛋糕（大小按各人喜好），用手搓成圆球蛋糕球中央插入一根筷子。将蛋糕球完全浸没在巧克力里，慢慢的转动筷子，使蛋糕上粘满巧克力。把裹上巧克力的蛋糕球放到盛有坚果碎的碟子里，上下左右滚动，让蛋糕球沾满坚果碎。放到碟子中晾干，即可食用。

网上搜到两种不同的做法。第一种貌似是中式的，第二种貌似是西式的。　　糯米蛋糕　　糯米蛋糕用糯米粉、鸡蛋、白糖三种原料按相等比例拌和制作。三斤原料，可以做三斤糯米蛋糕，因此也叫“三斤糕”。　　先将蛋汁打烂发透，加入白糖搅拌待融化后，再倒入糯米粉，搅拌成糊状。上笼时先把炊巾浸湿平铺在笼格内，四周竖起，再将配制好的粉糊注入，让其自然散开，厚度约3公分，放热锅上猛火蒸熟。取出切成菱形小块，就可以吃啦。　　王卫华的糯米蛋糕　　糯米蛋糕的具体做法，首先是选料：选用糯米粉一袋（1磅重，454g），鸡蛋2个，白砂糖1杯，普通做菜用的植物油3／4杯，2茶匙泡打粉，加了泡打粉以后，糯米蛋糕就会变得非常松软，口感很好。最后就是加两杯半牛奶，牛奶可选用市场上普通的低脂牛奶即可。将以上材料选好后，就开始制做蛋糕，制做过程很简单：选一个直径20厘米－30厘米的圆形容器，将糯米粉倒入容器内，加入白糖、泡打粉、油，将鸡蛋2个放入一个空碗内用筷子调匀，然后再倒入容器内，最后放入牛奶或椰奶。用筷子或者搅拌器用力搅拌，将其调成糊状，放在室温下十分钟，同时将烤箱调到375华氏度预热5－10分钟，然后将调好的糯米糊倒在一个金属盘内，金属盘可选用长30厘米宽20厘米高2寸的长方形金属盘，或者直径25厘米高2寸的圆形盘子均可。将调好的糯米糊与金属盘一起放入烤箱。375华氏度烤35分钟就可做成一种外酥里嫩，香甜可口的糯米粉蛋糕。　　如果你喜欢吃其他果香型的蛋糕，可以用椰奶两杯半（coconetsmilk）取代牛奶调匀糯米粉，这样做出的糯米蛋糕有一种浓浓的椰香味道，更让人大开胃口。也有的朋友喜欢吃果仁，可选用一些核桃仁或花生仁，在放入烤箱以后将这些果仁放在糯米糊上面，然后放入烤箱，一起烤，这种带有果仁糯米粉蛋糕更是令人赞不绝口。　　每次我将做好的糯米粉蛋糕切成2寸见方的块装盘端上桌子，马上被客人一抢而光，很多南方来的朋友更是喜欢，还不停地追问我是怎么做的。

食材明细黑米 50g 玉米油 40g 细砂糖 40g 蛋黄 2个 蛋清 4个 黑米称重好后洗净，用水浸泡12小时以上再用。把洗净泡好的黑米放入搅拌机，倒入玉米油。 打入两个蛋黄。 搅打成细腻的糊糊。此时可以根据米糊的浓稠度适当添加少许蜂蜜调节，使米糊控制在一般做戚风时候的蛋黄糊浓稠度相当就可以了，切忌，不要太稀。我没有用蜂蜜。 蛋清在无油无水的容器中，分三次加入白糖，打至硬性发泡。 分三次把蛋白和米糊切拌均匀。 最后成比较浓稠均匀的浅灰色面糊。 倒入模子（8寸圆模），放入预热160度的烤箱中下层，60分钟。8这个是我在23分钟左右时候拍的，米糕不如正常戚风那样有很高的涨势，但是有一些向上的涨幅；最后烤好后不用倒扣，自然冷却后脱模就可以了。 小贴士1、黑米一定要称重好后洗净，用水浸泡12小时以上再用。2、如果步骤3黑米糊糊比较干，就适量加一些蜂蜜调节，也可以再加入一个蛋黄。但切记不可过于湿润。热量220

1、江米泡一天。 2、红豆煮熟后加红塘，溶好糖后用勺子将红豆馅捣烂备用。 3、将锅里（煮粥的锅就行）的水烧开后加入江米，开一开就用笊篱把江米捞出（不要把江米煮烂），尽量控净水。 4、葡萄干（或其它你喜欢的类似果干）洗净待用。 5、取一蒸锅，用一带圆边的器具放上湿屉布铺好，此时可以开小火。用勺将煮好的江米铺底抹平，均匀撒上葡萄干，铺一层豆陷，再放上果干，然后铺江米，（即：江米+果干+豆馅+果干+江米）如此铺三层（如果东西多也可以多铺几层，每样料不要铺太厚），最后一层一定是江米，上面撒上果干后，糕就做好了，将屉布四个角向上将糕包好，盖上锅盖，再大火蒸半个小时。（料太多就适当加时） 6、蒸熟后晾凉就可食用了，如吃不完可切成小块冻入冰柜，再吃时蒸透即可，味道不变。

先把黑米洗干净用清水浸泡（我家的黑米浸泡了一天一夜），然后用粉碎机打碎，用筛子筛一下，越细越好。然后放少量的糯米粉增加韧性。放糖，建议放绵白糖，比较容易拌的开。再加入少量 的水，如果粉比较干的话。只能放一点点热水哦，因为黑米已经用清水浸泡过了，是含有水分的。然后拌匀，不能结块。在蒸格里铺一块纱布，然后把拌好的黑米粉一层一层的铺上去，千万不能按压哦，只能松松的铺.上锅蒸，水开后蒸上去，25分钟到30分钟

要由黑米和糯米组合做成的糕点。每克(g)含热量（大卡）220做法　　先把黑米洗干净用清水浸泡（我家的黑米浸泡了一天一夜），然后用粉碎机打碎，用筛子筛一下，越细越好。然后放少量的糯米粉增加韧性。放糖，建议放绵白糖，比较容易拌的开。再加入少量的水，如果粉比较干的话。只能放一点点热水哦，因为黑米已经用清水浸泡过了，是含有水分的。然后拌匀，不能结块。在蒸格里铺一块纱布，然后把拌好的黑米粉一层一层的铺上去，千万不能按压哦，只能松松的铺.上锅蒸，水开后蒸上去，25分钟到30分钟功效　　黑米：现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。 　　糯米：用于脾胃虚弱，体倦乏力，少食腹泻；气虚自汗；消渴口干等。