盐类，化学中的盐类是指什么

化学上的盐类是指酸和碱中和后的产物，常见的盐类分为正盐(强酸强碱盐,强酸弱碱盐,强碱弱酸盐，弱酸弱碱盐) 、酸式盐(如CuH2(CO3)2) 和碱式盐。

在溶液中盐的离子跟水所电离出来的h+或oh-生成弱电解质的过程叫做盐类的水解。盐类的水解所条件：盐必须溶于水，盐必须能电离出弱酸根离子或弱碱阳离子。

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季铵盐类消毒剂包括有:氯己定(洗必泰)、苯扎溴铵(又称新洁尔灭或溴苄烷铵，即十二烷基二甲基苯甲基溴化铵)、度米芬(又称消毒宁，即十二烷基二甲基乙苯氧乙基溴化铵)、百毒杀（50%双癸基二甲基溴化铵)、新洁灵消毒液[溴化双(十二烷基二甲基)，乙撑二铵]，四烷基铵盐(拜洁)。什么是季铵盐类消毒剂以氯型季铵盐、溴型季铵盐为主要杀菌有效成分的消毒剂，包括单一季铵盐组分的消毒剂、由多种季铵盐组分为主要杀菌成分的复配消毒剂。季铵盐类消毒剂具有对皮肤黏膜无刺激、稳定性好、对被消毒物品无损害、对环境友好等优点，消毒能力为中低水平消毒剂，可被大孔物质所吸附，不可与阴离子表面活性剂(如肥皂)合用等是其弱势。季铵盐类消毒剂包括单链季铵盐类消毒剂和双长链季铵盐类消毒剂。季铵盐类消毒剂使用方法1.直接食品接触表面季铵盐消毒剂作为直接食品接触表面消毒时，可用于输送带、工作台、工器具和其它在生产时和食品产生直接接触的设备表面消毒。清洗结束后，喷洒在待消毒的设备表面(或将工器具浸泡于消毒溶液之中)，保持消毒溶液与设备表面接触至少10分钟以上。(不同的浓度，消毒时间不一样)消毒后，用洁净的水将设备和器具表面上的消毒剂冲去。2.非食品接触表面季铵盐消毒剂作为非食品接触表面消毒时，在食品加工区域环境中，不直接与食品接触的表面。如：墙面、地面、天花板、风淋门等。清洗结束后，将稀释后的消毒溶液喷洒在待消毒的受体表面，保持消毒溶液与设备表面接触至少10分钟以上。(不同的浓度，消毒时间不一样)消毒后，如浓度低，可不再过水。3.除臭剂季铵盐消毒剂作为除臭剂使用时，可用于对于食品加工环境中可能出现异味的生产区域。如：垃圾箱、下水道等。在清洗结束后，将稀释后的消毒溶液冲洗，或拖洗、擦拭设备表面。消毒之后，在下一次生产前，这些消毒过的表面不再需要冲水。4.手部消毒剂季铵盐消毒剂作为手部消毒剂时，属于免洗手消毒液，可以用于加工、贮存、搬运各环节员工手部消毒。可在使用流动水+肥皂冲洗后使用，将消毒剂均匀涂布在手部，自然晾干。消毒之后，不再需要冲水。5.空间消毒剂季铵盐消毒剂作为空间消毒剂时，可用于各类生产、加工、生活区域空气消毒，使用喷雾瓶均匀喷雾，一般消毒作用时间30min。消毒之后，若季铵盐消毒液可能残留在食品直接接触面，则建议冲洗后进行生产。

海盐

分海盐与井盐工业上用海水晒盐或用井水、盐湖水煮盐，使食盐晶体析出。用井水、盐湖水煮盐，都是井盐。加碘的。不加碘的。

食盐就两种。一种是常用炒菜的精盐，另一种是生盐（盐谷）。

加碘的。不加碘的。

应该是海盐与井盐工业上用海水晒盐或用井水、盐湖水煮盐，使食盐晶体析出。用井水、盐湖水煮盐，都是井盐。

盐类是金属元素或铵根和酸根构成的化合物。盐类根据组成盐的酸根部分是否含有氢离子或氢氧根离子，我们把盐分为正盐、酸式盐和碱式盐。正盐中，含氧酸盐的名称是在酸根的名称后面加上金属元素或铵根的名称，叫做某酸某，如硫酸钠、硝酸钠、碳酸铵、乙酸钠等。无氧酸盐的名称是在酸根的名称和金属元素或铵根的名称中间加一个“化”字，叫做某化某，如氯化钠、溴化钠、碘化钾、氯化铵等。但是有些无氧酸盐，需要读出原子个数，如二硫化铁，这里的铁是+4价，硫是-2价。酸式盐的名称是在酸根的名称后面加上一个氢字，如碳酸氢钠、碳酸氢铵、磷酸二氢铵、硫氢化钠等（有多个氢原子的，要把氢原子的个数读出来，如果酸根是-1价的，只能生成正盐，没有酸式盐）。碱式盐的名称是在酸根的名称前面加上“碱式”两个字，如碱式碳酸铜、碱式碳酸铅等（一价金属不能生成碱式盐）。希望我能帮助你解疑释惑。

第一种分类方法:a.正盐（酸碱完全中和的产物，没有可电离的氢离子或氢氧根离子），例如NaCl、Na2SKNO3b.酸式盐（多元酸里的氢部分被金属取代，H夹在中间）例如NaHCO3、Ca(HCO3)2、NaH2PO4常见的酸式盐的酸根有：HCO3－、HSO4－、H2PO4－、HPO42－c.碱式盐（化学式的中间有“OH”）：Cu2(OH)2CO3第二种分类方法按盐中相同部分的离子称为某类盐：含碳酸根离子的盐称为碳酸盐、含硫酸根离子的盐称为硫酸盐、含硝酸根离子的盐称为硝酸盐、含铁离子的盐称为铁盐，等等。

盐类物质是指一类金属离子或铵根离子与酸根离子（或非金属离子）结合的化合物，如氯化钠，硝酸钙，硫酸亚铁和乙酸铵，硫酸钙，氯化铜，醋酸钠等。一般来说盐是复分解反应的生成物，盐与盐反应生成新盐与新盐，盐与碱反应生成新盐与新碱，盐与酸反应生成新盐与新酸。如硫酸与氢氧化钠生成硫酸钠和水，氯化钠与硝酸银反应生成氯化银与硝酸钠等。也有其他的反应可生成盐，例如置换反应。可溶性盐的溶液有导电性，是因为溶液中有可自由游动的离子，故此可作为电解质。盐酸既是盐化工的重要产品，又是生产硅材料的重要原料，盐是晶体的一种。盐类是人体的组成成分，人体需要的盐类主要有钠、钾、氯、钙、磷、铁、碘、钴、锰、锌等营养物质。它们有的是维持人体正常生理机能不可缺少的物质，有的是人体的重要组成成分。例如，钠跟维持细胞外液的渗透压、体内酸碱平衡等有关；氯对形成胃酸、维持渗透压起重要作用；钾对维持细胞内液的渗透压起主导作用，并参与糖及蛋白质的代谢；钙和磷是骨骼和牙齿的组成成分；铁是血红蛋白的组成成分；碘是甲状腺的组成成分。

1、根据酸根组成 正 盐:NaCl,Na2CO3,CuSO4,NH4Cl,Na2HPO3 酸式盐:NaHSO4,KHCO3,CaHPO4 碱式盐:Cu2(OH)2CO3 2、根据金属离子种数 简单盐:CuSO4,NH4Cl,Na2HPO3,KHCO3,CaHPO4 复 盐KCl·MgCl2·6H2O,KAl(SO4)2·12H2O 络 盐:Na3AlF6,Cu(NH3)4SO4 3、根据组成盐的酸,碱强弱 强酸强碱盐:由强酸与强碱形成的盐 强酸弱碱盐:由强酸与弱碱形成的盐 弱酸强碱盐:由弱酸与强碱形成的盐 弱酸弱碱盐:由弱酸与弱碱形成的盐

化学上的盐类是指酸和碱中和后的产物，常见的盐类分为正盐(强酸强碱盐,强酸弱碱盐,强碱弱酸盐)、酸式盐(如CuH2(CO3)2)和碱式盐。正盐酸跟碱完全中和的产物金属、酸根“某化某”“某酸某”NaClMg(NO3)2酸式盐酸中的氢离子部分被中和的产物金属、H、酸根“某酸氢某”“酸式某酸某”NaHCO3NaH2PO4碱式盐碱中的氢氧根离子部分被中和的产物金属、OH、酸根“碱式某酸某Cu2(OH)2CO3酸、碱、盐的溶解性。如：钾、钠、铵盐、硝酸盐四种盐类溶水全，盐酸盐除银、亚汞，硫酸盐里出钡、铅，碱溶钾、钠、钡三位，钙微溶。碳酸盐多不溶，镁微溶，钾、钠、铵（1）按照酸跟碱反应的程度，可分为正盐（酸跟碱恰好完全中和的产物）、酸式盐（酸被碱部分中和的产物）、碱式盐（碱被酸部分中和的产物）三类。（2）按照盐电离出的阳离子，盐可以分为钠盐、铵盐、钾盐等按照盐电离出的阴离子，盐可以分为硫酸盐、硝酸盐、碳酸盐等。（3）按照盐电离出的酸根阴离子是否含氧元素：可分为含氧酸盐、无氧酸盐（4）按照盐的溶解性大小，盐可分为可溶性盐、微溶性盐、易溶性盐、难溶性盐。

盐的分类有很种：1.含氧酸盐是指含氧酸对应的盐，例如H2SO4对应的Na2SO4。还有如Na3PO4. 无氧酸盐是指无氧酸对应的盐，例如H2S对应的Na2S。还有如NaCl.2.正盐：酸碱完全中和的产物。 比如：NaCL酸式盐：阳离子中含有氢离子的盐。 比如：NAHSO4碱式盐：阴离子中含有氢氧根离子的盐。 比如：Cu2(OH)2CO3复盐:由两种或两种以上的简单盐类组成的同晶型化合物，叫做复盐。复盐又叫重盐。复盐中含有大小相近、适合相同晶格的一些离子,如 明矾（硫酸铝钾）KAl（SO4)2·12H2O 混盐：是指一种金属离子与多种酸根离子所构成的盐。如氯化硝酸钙 Ca(NO3)Cl

化学上的盐类是指酸和碱中和后的产物，常见的盐类分为正盐(强酸强碱盐,强酸弱碱盐,强碱弱酸盐，弱酸弱碱盐) 、酸式盐(如CuH2(CO3)2) 和碱式盐。盐类日常生活中常见的盐有食盐(NaCl)、纯碱（Na2CO3)、小苏打(NaHCO3)等大苏打（硫代硫酸钠），农业上用的化肥如硝酸铵（NH4NO3）、碳酸氢铵（NH4HCO3）、K2SO4等都属于盐类。通常的盐类是亲水性的（hydrophilic），盐类中的阳离子和阴离子分别被水分子包围而溶解于水。盐类是人体的组成成分，人体需要的盐类主要有钠、钾、氯、钙、磷、铁、碘、钴、锰、锌等营养物质。它们有的是维持人体正常生理机能不可缺少的物质，有的是人体的重要组成成分。例如，钠跟维持细胞外液的渗透压、体内酸碱平衡等有关；氯对形成胃酸、维持渗透压起重要作用；钾对维持细胞内液的渗透压起主导作用，并参与糖及蛋白质的代谢；钙和磷是骨骼和牙齿的组成成分；铁是血红蛋白的组成成分；碘是甲状腺的组成成分。盐类也是构成人体不可缺少的成分，例如铁是血液的主要成分，钙是骨的主要成分。盐类还有调节人体活动的作用，例如人体缺了钠就会头晕，缺少了锌就长不高，还会影响脑的发育。正盐是指酸与碱完全中和的产物，只由金属离子（包括铵根离子）和酸根离子（除OH根离子以外的阴离子）构成的化合物。如CuSO4、Na2CO3等。酸式盐是指由金属离子（包括铵根离子）、H离子和酸根离子（除OH根离子以外的阴离子）构成的化合物。如NaHCO3、KHSO4等。（含H离子，但不一定显酸性。）碱式盐是指由金属离子（包括铵根离子）、OH根离子和酸根离子（除OH根离子以外的阴离子）构成的化合物。如碱式碳酸铜Cu2（OH）2CO3。（含OH离子，但不一定显碱性。）

①由金属离子和酸根离子形成的化合物叫盐。如 NaCl、CaCO?、KNO?②电离时产生的阴离子全是氢氧根离子的化合物叫碱。如 NH?·H?O 、KOH、Ba(OH)?

1、由金属离子(或铵根离子NH4+)和酸根离子组成的化合物，含有氢离子的盐叫酸式盐,如:碳酸氢铵(NH4HCO3);硫酸氢钠(NaHSO4);磷酸二氢钾(KH2PO4) 含有氢氧根离子的盐叫碱式盐,如:碱式碳酸铜(Cu2〖OH〗2CO3) 不含氢氧根离子和氢离子的盐叫正盐,如:氯化钠(NaCl);碳酸钠(Na2CO3).此外还有复盐(如明矾)等2、电离时所有阴离子都是氢氧根离子（OH-）的化合物

盐指电离时生成金属阳离子（或铵根离子）和酸根离子的化合物；碱指电离时产生的阴离子全部都是氢氧根离子的化合物。碱：电离时产生的阴离子全部都是氢氧根离子。例如 ：naoh(氢氧化钠），koh(氢氧化钾），ca(oh)2(氢氧化钙)，nh3·h2o,nh4oh(氨水）盐：电离时生成含有金属阳离子（或nh4铵根）和酸根离子的化合物。例如：na2co3(碳酸钠），cuso4(硫酸铜） ，nh4no3（硝酸铵）由金属离子和氢氧根离子结合生成的化合物为碱。由金属离子和酸根离子结合生成的化合物为盐，不一定都是如此。例子如cu2(oh)2co3碱式碳酸铜，有氢氧根酸碱盐类化合物一定含有非金属元素。

平时在生活中常见的食用盐以碘盐居多，但其实食用盐有许多种类。除原盐、精盐外，还有以精盐为基础添加各种微量元素或营养、风味物质的特种食盐。下面就来介绍一些市售食用盐的种类。 原盐 利用自然条件晒制，结构紧密，色泽灰白，纯度约为94%的颗粒，此盐多用于腌制咸菜和鱼、肉等。 精盐 以原盐为原料，采用化盐卤水净化，真空蒸发、脱水、干燥等工艺，色洁白，呈粉末状，氯化钠含量在99.6%以上，适合于烹饪调味。 特种食盐低钠盐 普通食盐中，钠含量高，钾含量低，易引起膳食钠、钾的不平衡，而导致高血压的发生。低钠盐的钠、钾比例合理，能降低血中胆固醇，适于高血压和心血管疾病患者食用。 加碘盐 加入一定比例的碘化物和稳定剂的食盐。为防治碘缺乏症，在普通食盐中添加一定剂量的碘化钾和碘酸钾。这是一种最科学、最直接、最有效、最简单、最经济的防治碘缺乏症的补碘方法。是主要为缺碘地区居民补碘而研制的，可防治地方性甲状腺肿、克汀病。食用加碘盐中国规定碘缺乏症病区食盐加碘的浓度为：1/50000 ～1/20000;联合国世界卫生组织向病区推荐1/100000浓度的碘盐；联邦德国碘盐的含碘量为1/250000，是世界上碘盐浓度最低的国家；美国碘盐浓度为1/10000,是世界上碘盐浓度最高的国家。 加硒盐 硒是人体微量元素中的“抗癌之王”。加硒盐则是在碘盐的基础上添加了一定量的亚硒酸钠制成的。硒同样也是人体必需的微量元素，它具有抗氧化、延缓细胞老化、保护心血管健康及提高人体免疫力等重要功能，同时硒还是体内有害重金属的解毒剂。动物的肝、肾以及海产品都是硒的良好来源，而植物食品的硒含量受产地、水土中硒含量的影响，差异很大。中老年人、心血管疾病患者、饭量小的人，可以选择加硒盐。加入一定比例的硒化物的食盐。对防止克山病、大骨节病有一定疗效。中国生产的加硒盐，含亚硒酸钠15/1000000。 加锌盐 用葡萄糖酸锌与精盐均匀掺兑而成，可治疗儿童因缺锌引起的发育迟缓、身材矮小、智力降低及老年人食欲不振、衰老加快等症状。 锌是“生命之花”。加锌盐是以碘盐为原料，再按照国家标准添加了一定量的硫酸锌或葡萄糖酸锌制成的，有利于儿童健脑、提高记忆力以及身体的发育，对预防多种因缺锌引起的疾病有很好的效果。锌作为一种人体必须的微量元素，对人体的生长发育、细胞再生、维持正常的味觉和食欲起重要的作用，还能促进性器官的正常发育、增进皮肤健康、增强免疫功能。锌主要存在于动物的肉和内脏中，坚果和大豆等食品中锌的含量也较丰富，而蔬菜、水果和精白米面中含量较低。一般提倡摄入平衡的膳食，依靠天然食物来补充锌。但是，身体迅速生长的儿童、妊娠期的妇女、进食量少的老年人、素食者等人群都有可能体内锌含量缺乏。加锌盐可以供上述人群食用。 补血盐 即加铁盐。铁元素含量达到8000ppm左右的食盐。通常往食盐中加入适量硫酸亚铁等铁强化剂获得。加铁盐供缺铁性贫血病人食用。用铁强化剂与精盐配制而成。缺铁性贫血与碘缺乏病、维生素A缺乏并列为世界卫生组织、联合国儿童基金会等国际组织重点防治、限期消除的三大微营养素营养不良的疾病。我国缺铁性贫血发病率很高，强化铁盐添加了一定量的含铁化合物，可用于预防人体因缺铁而造成的缺铁性贫血，提高儿童的学习注意力、记忆力以及人体的免疫力，适用于铁缺乏人群，尤其能满足婴幼儿、少年、妇女、老年人对铁的需要。加铁盐的主要成分是：铁含量为600—1000毫克／千克，含碘量不小于40毫克／千克。 加钙盐 我国3次全国营养普查结果表明，人们饮食普遍缺钙一半左右，儿童、孕妇、老年人缺钙更为严重。加钙盐是在普通碘盐的基础上按比例加入钙的化合物制成，适用于各种需要补钙的人群，可以预防骨质疏松、动脉硬化，调节其他矿物质的平衡以及酶活化等。加钙盐的主要成分是：钙含量为6000—10000毫克／千克，含碘量不小于40毫克／千克。 防龋盐 在食盐中加入氟化钠等氟化合物，使氟元素达到100～250ppm的食盐。适用于低氟地区，对龋齿有一定的疗效。适用于小儿、青少年食用。 维B2盐 在精制盐中，加入一定量的维生素B2（核黄素），色泽橘黄，味道与普通盐相同。经常食用可防治维生素B2缺乏症。经常患口腔溃疡的人，体内可能缺乏维生素B2，吃点核黄素盐(维生素B2盐)可以改善这一情况。核黄素盐中的核黄素对人体能量代谢过程也有着重要的意义，并能促进生长发育。维生素B2主要存在于动物性食品中，如果经常吃素，有可能缺乏。维生素B2呈黄色，易溶于水，进入人体后如果有多余的量，会从尿液中排出，不存在摄食过量而中毒的问题。 海群生盐 按一定比例掺拌海群生原粉的食盐。有防治丝虫病的功能。 低钠盐 我们平时吃的普通碘盐其主要成分氯化钠的含量高达95%以上，钠离子能增强人体血管表面张力，容易造成人体血流加快、血压升高。那高血压患者怎样既保证口味、又少摄入钠离子呢？低钠盐就是根据人体需要，适当降低食盐中的钠含量，增加钾、镁含量的新型食盐。低纳盐是以碘盐为原料，但氯化钠含量降低到65％以下，再添加了一定量的氯化钾和硫酸镁制成，主要供患有肾脏疾病、高血压、心脏病等需要限制钠盐的特殊人群食用。低钠盐可调整体内钠、钾、镁离子的平衡，对防治高血压和心血管病具有一定的疗效。由于氯化钾和硫酸镁也带有少许咸味，而且钾和镁也是人体必需的常量元素，它们对心脏的健康有重要意义。近年来，世界卫生组织提倡全民食用低钠盐。中国生产的低钠盐，含 NaCl65％，KCl25％，MgSO4·7H210％。世界各国生产的低钠盐品种较多。美国的低钠盐含NaCl50％,KCl50％。芬兰在1985年研制成功一种新型的低钠盐,含NaCl57％、KCl28％、MgSO412%，还有 2％的氨基酸α-细胞溶素。这种细胞溶素除有调味作用外，还有减少心肌梗塞和脑血栓作用。 风味盐 在精盐中加入芝麻、辣椒、五香面、虾米粉、花椒面等，可制成风味别具的五香辣味盐、麻辣盐、芝麻盐、虾味盐等，以增加食欲。 营养盐 是近年新开发的盐类品种，它是在精制盐中混合一定量的苔菜汁，经蒸发、脱水、干燥而成，具有防溃疡和防治甲状腺肿大的功能，并含有多种氨基酸和维生素。 平衡健身盐 海水中的无机盐钾、钠配比与人体血液中的矿物质基本相同，并含有一定量的镁元素，从海水中提取这些有益物质，加入精制盐中，可满足人体对多种矿物质的需求，以达营养平衡、健身去病之目的。 自然晶盐 自然晶盐以海盐为原料制成，保持了海洋中与人体最接近的组成成分，特别是保持了无机盐类和富含钾、钠、镁、碘等海洋生命元素，颗粒呈晶体状，更适合于沿海地区人群食用。经国家批准，广东为全国获准生产自然晶盐的两个省份之一，早年在部分沿海地区试销时受到广大消费者的欢迎。 雪花盐 以优质海盐为原料，采用目前国际上最先进的特殊工艺加工而成，盐质具有天然纯净、疏松速溶等特点，色泽洁白，含有多种人体必需的矿物质和营养素，是普通碘盐中最高档次的品种。目前，美国、加拿大、日本、韩国、澳大利亚等发达国家正在流行食用雪花盐 还有工业盐

根据不同的分类标准，有好几种分类方法 一、 正盐:单由金属离子（包括铵根离子）和非金属离子构成 酸式盐:由金属离子（包括铵根离子）、氢离子 酸根离子和非金属离子构成 碱式盐:由金属离子（包括铵根离子）、氢氧根离子 酸根离子和非金属离子构成 复盐：由不同金属离子（包括铵根离子）和酸根离子构成 其他分类方式 按酸根： 含氧酸盐：Na2SO4等 无氧酸盐：NaCl等 按形成： 强酸强碱盐：Na2SO4等（不水解，水溶液呈中性） 强酸弱碱盐：AlCl3等（水解，水溶液呈酸性） 强碱弱酸盐：Na2CO3等（水解，水溶液呈碱性） 弱酸弱碱盐：（NH4)2CO3等（水解，谁强成谁性） 按组成： 氯盐：NaCl,MgCl,GuCl等含氯离子的盐 硫酸盐：Na2SO4,CuSO4等 硝酸盐 碳酸盐 氯酸盐 钠盐 钾盐 …… 按阳离子原子质量大小： 重金属盐(重金属指的是原子量大于55的金属) 轻金属盐 其他： 无机盐：NH4Cl 有机盐：CH3COONa