茅台酒中发现了多少种微生物，人们至今发现了多少种物质

所谓基本粒子就是构成物质的最基本的单元。根据作用力的不同，粒子分为强子、迄今为止人们已发现了400多种基本粒子。 61种第一类是物质粒子，包括夸克

固体物质中密度最低的是硅氧气凝胶。硅黏合在一起后组成极小的球体，与氧原子结合成长长的几串，串与串之间为气囊所分隔。气凝胶中最轻者密度仅为0.005克/立方米，产生于美国加利福尼亚州劳伦斯利物莫尔国家实验室。该物质将主要被应用于空间中收集微流星体及彗尾中的残余碎屑。

1946种。据悉，在茅台酿造过程及环境所含的1946种微生物中，包括细菌1063种，酵母菌和丝状真菌类微生物883种。传统酱香型白酒的品质与酿造微生物的种类及数量息息相关，对于微生物多样性、稳定性及代谢机制等方面的研究，将有利于阐释传统工艺机理，使发酵过程更加科学、稳定、高效。据茅台集团相关负责人介绍，近年来，通过多组学技术联用、跨学科技术集成、生产性实验论证，茅台集团基本构建形成了以酿造微生物多样性、稳定性和功能微生物代谢机制为三大核心的酿造原理基础研究体系。

茅台酒酿造环境和过程中已经发现了1946种微生物。据悉在茅台酿造过程及环境所含的1946种微生物中，包括细菌1063种，酵母菌和丝状真菌类微生物883种。同步解析了17种、39株关键功能微生物的全基因组信息，初步实现了微生物实体资源与基因信息的相互关联。茅台酒酿造中微生物的重要性酿造微生物是茅台酒酿造最关键的密码，贯穿茅台酒每个生产环节，是密码中的密码。”丁雄军说，酿造茅台酒是一门技术，也是一门科学，更是一门艺术。茅台酒中充满着科学“密码”和传统工艺之“道”，这些“密码”和“道”就是茅台酒“美”的体现。茅台将传统感官评价与仪器分析相结合，逐步建立并完善特征性风味物质的监控方法和茅台酒品质稳定性评价方法，确保茅台酒出厂产品品质稳定可控，始终如一。

还有沙漠科学家科学家？真有杀生怪柳？如果真有的话，含量最多的化合物也是水。因为化合物由两种或两种以上的元素组成的纯净物（区别于单质）。水是最多的。

B这种题不管前面他说多少都不重要，无论是沙漠还是哪里，只要是活的生物，最多的化合物就是水再看看别人怎么说的。

中国沙漠科学家日前在新疆塔里库姆塔格沙漠发现了杀生怪柳。该植物对研究沙漠植物物种生长，气候演变等具有重要的科学价值。生活在沙漠中的杀生怪柳含量最多的化合物是A蛋白质B水C糖类D无机盐(详细解析，谢谢！)

1946种。据悉在茅台酿造过程及环境所含的1946种微生物中，包括细菌1063种，酵母菌和丝状真菌类微生物883种。同步解析了17种、39株关键功能微生物的全基因组信息，初步实现了微生物实体资源与基因信息的相互关联。茅台集团已完成乳酸杆菌、芽孢杆菌、酿酒酵母、拟青霉等17种功能微生物代谢途径解析，涉及1200余种代谢产物。完成了果香、花香、酸香等主要风味表征物质微生物及其代谢途径解析工作。酿造微生物是茅台酒酿造最关键的密码，贯穿茅台酒每个生产环节，是密码中的密码。”丁雄军说，酿造茅台酒是一门技术，也是一门科学，更是一门艺术。

研究发现喝酸奶能减肥 在你喝下一杯酸奶的同时，数十亿个细菌正杀奔你的消化道。一些研究人员相信，这些益生菌对人体有好处，能够缓解从肠道疾病到过敏症的一系列疾病。如今，一个研究小组发现，至少在实验室小鼠中，那些含有“好细菌”的保健食物能够对新陈代谢机制产生重要影响，甚至能够有效减轻体重。 　　人体消化道中生存着1000多种微生物，其总质量超过了1千克。最近的研究显示，这一旺盛的生态系统在人体的健康中扮演了一个重要角色，甚至能够对肥胖产生影响。去年，英国伦敦皇家学院的生物化学家Jeremy Nicholson和瑞士洛桑市Nestlé研究中心的一个研究小组发现，用人体微生物替代小鼠消化道中的微生物，能够导致小鼠的代谢作用产生广泛变化。然而，科学家依然怀疑益生菌具有类似的作用，这是因为携带益生菌的食物只能向原生的几十万亿个细菌中加入“可怜的”几十亿个外来细菌。 　　在这项新的研究中，Nicholson的研究小组重新采用了携带人体消化道微生物的小鼠。研究人员在这些啮齿动物的食物中添加了一种溶液，这种溶液分别包含有两种乳酸菌，它们存在于酸奶和婴儿配方奶中。而对照组的小鼠则用盐水作为替代物。 　　两周后，研究小组对小鼠的新陈代谢特征进行了研究，分析了动物的粪便、尿液、血样、肠道内含物及肝脏组织。结果表明，尽管这3组小鼠的肠道微生物成分只产生了细微的变化，但动物的新陈代谢特征——包括不同的血液胆固醇指标以及肝脏中的氨基酸水平——却出现了巨大的差异。研究人员在1月15日出版的《分子系统生物学》杂志上报告了这一研究成果。 　　Nicholson说，特别需要指出的是，益生菌对胆汁酸能够产生影响，后者有助于小肠对脂肪的吸收。Nicholson强调，益生菌阻碍了胆汁酸的功能，使其很难帮助动物吸收脂肪，而这也让动物变得更加苗条。至于相对数量较少的外来微生物如何产生这种戏剧性的影响，Nicholson认为，这可能是由于“本地”细菌的信息交流所致。他说，“消化道细菌能够彼此‘交谈’”，因此尽管它们的相对数量较少，但“益生菌能够对其他细菌产生巨大影响”。 　　英国雷丁大学的微生物学家Glenn Gibson认为，这项研究工作“非常彻底”，并且预示着利用微生物干涉治疗新陈代谢紊乱的一个光明和具有革命意义的未来。但他也指出，与人体消化道相比，试验中的小鼠肠道未免过于简单。Gibson表示：“我们无法改变人体的遗传特征，但是如果能用消化道细菌的细微变化改变人体的新陈代谢机制，那将非常令人期待。”

茅台酒酿造环境和过程中已经发现1946种微生物，其中1063种细菌，酵母菌和丝状真菌类微生物883种。茅台集团已完成乳酸杆菌、芽孢杆菌、酿酒酵母、拟青霉等17种功能微生物代谢途径解析，涉及1200余种代谢产物。完成了果香、花香、酸香等主要风味表征物质微生物及其代谢途径解析工作。此外，研究人员还发现茅台大曲、酒醅中含有环状肽、槲皮素、麦甾醇、抑菌素、生物酚等27种活性物质，这为下一步功能微生物研究及工程菌转化应用指出了方向。茅台酒简介：茅台酒，贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产，中国国家地理标志产品。贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”，其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺，酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合，受环境的影响，季节性生产，端午踩曲、重阳投料，保留了当地一些原始的生活痕迹。以上内容参考：百度百科-茅台酒

微生物（包括它们的孢子）中所含的化学物质种类与高等生物细胞中所含的物质基本上是一样的，都是几大类，如糖类、蛋白质类、脂类（包括脂肪和类脂）、维生素类、无机盐类（矿物质）和无机与有机酸碱类、微量元素、水。糖类包括多种单糖、多种双糖，以及这些糖类聚合合成的，分子量不同的聚合物，如从小分子量的多糖到分子量巨大的纤维素、淀粉等。蛋白质类的种类是最多的，由20多种氨基酸聚合而成，包括各种结构蛋白和功能蛋白，其中就包括各种酶类。脂类有甘油三酸脂、磷脂和类脂（如各种固醇），有些属于结构物质，有些是能量储存物质。维生素类物质有数十种，多数是作为某些酶类的辅酶或辅基，也有一些是单独作用的。矿物质通常是起维持细胞渗透压的作用，同时还有保持细胞膜通透性、保持某些酶的活性等多种作用。微量元素一般是作为酶的活性因子存在的。水则主要是为细胞提供进行各种生物化学反应的场所，保持各种物质的水溶性环境的作用。没有水，任何生物都无法正常生存。还有一些比较复杂的杂环类物质，如卟啉、嘧啶、嘌呤、吡喃、呋喃、吡啶、噻啶、噻吩。。。。

沼气发酵微生物（microorganisms of biogas fermentation）是在缺氧条件下降解有机质产生沼气的一群微生物。　　沼气常形成于富含有机质的沼泽、塘、湖等水下缺氧沉积物中，是一种可燃性气体，其主要成分为甲烷（占55～70％）和二氧化碳（占30～45％）。1776年，a·伏打发现池沼沉积物中有一种可燃性气体。1868年，e·贝香提出沼气是由微生物降解有机质而产生的。　　沼气微生物是一群种类庞杂、对缺氧程度要求不同的细菌。关于它们的种类和生物学性状还不十分清楚。在复杂有机质转化为沼气的过程中，它们协同地在4个阶段起作用（图1[沼气微生物降解有机质产生沼气的4个阶段]）。　　①水解作用：由棱菌属、拟杆菌属等细菌将碳水化合物和蛋白质等大分子有机质降解为小分子有机化合物，如葡萄糖、氨基酸等；　　②发酵作用：由梭菌属、 拟杆菌属及其他细菌（如乳酸菌类、丙酸杆菌属）进一步将水解的产物降解为小分子的醇类、有机酸类、二氧化碳、氢气、氨气等；　　③产乙酸和产氢作用：把发酵作用所产生的小分子醇类和一些脂肪酸降解为乙酸、甲酸、二氧化碳和氢。人们对这类细菌了解尚少，甚至连种、属都还没有明确。但已肯定这类细菌所产生的氢对其自身进一步生长繁殖有抑制作用。因此，产乙酸和氢的细菌，必须与能利用氢的细菌，如产甲烷细菌和伍氏乙酸杆菌等共同生存；　　④产甲烷作用：由产甲烷细菌将前3阶段所产生的氢气、二氧化碳以及甲酸、乙酸甲醇和甲胺类等转化为甲烷。产甲烷细菌形态多样，但生理特性却大致相同，在缺氧条件下，均以甲烷为主要代谢产物。上述阶段是按生物化学转化过程划分的，其中参与水解作用的细菌也参与发酵作用（图2[沼气发酵中食物链和能量分配图(图中％为该反应的能量分配百分数)]）。　　根据最适生长温度，可将沼气微生物划分为中温群（30～40℃）和高温群（55～60℃）。虽然有人认为在 4℃时仍然产生沼气，但至今尚未分离到嗜低温的菌种。沼气微生物的种类庞杂，在纯培养条件下，最适生长的酸碱度有很大差异，但在沼气池中ph7左右最适于产生沼气。　　沼气微生物使自然界中缺氧环境的有机质降解，进入碳、氮等物质循环圈。所产生的甲烷最终又被氧化为二氧化碳。产生于深海沉积物中的甲烷则可能转化为甲烷水合物，进而转化为天然气。中国广大农村正在利用沼气微生物的作用，以秸秆、粪便等制取沼气，作为一种再生性补充能源，同时也有利于农村生态平衡，保持、提高土壤肥力并改善环境卫生。　

茅台酒酿造过程中发现1946种微生物。茅台首次宣布，发现茅台酿造过程及环境中有1946种微生物，其中1063种细菌，酵母菌和丝状真菌类微生物883种。2005年，茅台集团和中国科学院微生物研究所联合建立了白酒行业首个酿造微生物菌种资源库。菌种资源库已累计达到159种，7900株酿造微生物的规模。与现有针对所有发酵领域工业菌种保存的中国工业微生物菌种保藏管理中心保藏的各类工业微生物资源13000余株相比，茅台集团资源库已有近60%。茅台酿造工艺：所谓“12987”酿酒工艺，一直以来它是茅台镇引以为傲的工艺，也叫大曲酱酒酿造工艺，即“一个周期、两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，”看起来似乎很复杂，但不得不说，这是茅台镇劳动人民千百年来智慧的结晶。也正是因为复杂的工艺以及酿酒人们一丝不苟的态度，才造就了酱香型白酒今天的辉煌。一个周期。其实这个很简单，在大曲酱酒的酿造工艺中，想要酿出一瓶好酒，所需要的周期，为一年左右，在这一年的时间里，包含了各种各样复杂的工艺，以及我们酿酒人每天不辞辛劳的汗水。

不应该有怪味。我的衣服很香啊。如果有味的话一定是变质或发霉了

土话就是太阳味,吃的东西是可以吃的.

太阳晒过的被褥和衣服，会有一股类似干糊的味道，不是很难闻，这是物质在吸收了太阳的紫外线后，杀灭了些许病毒和微生物的结果，你在晾晒之后，会用笤帚清扫和拍打被晒的衣物，你就会发现在拍打时会有很多的灰尘在飞舞！

怪味？~~晒过应该是阳光的味道吧，很清新很温暖的

既然日久不晒的被子没有太阳味儿，就说明这种味道肯定是由晒产生的，我们从这里入手，先看看被子在晒过之后发生了哪些变化。阳光照射会有发热作用， 另外还含有100nm~400nm多种波长的紫外线，分为UVA（315～400nm）、UVB（280～315nm）、UVC（200～280nm）和 真空紫外线（100～200nm）四段，而UVC能杀死细菌，还能激发氧气产生臭氧，所以我们猜被子的主要变化有：1、被子里的水分被晒干了2、被子里的微生物被阳光里的紫外线杀死了3、被子里的氧气被紫外线激发成了臭氧我们猜被子晒后的太阳味就是这三种变化里面产生的，下面逐一来看。第一种是水分被晒干，根据我们的日常经验，水分蒸发的过程并不会产生什么气味，这种被排除了。第二种，微生物被杀死了会不会有气味呢？这个…可以有。比如说活人的身体就没有什么明显的气味，但是尸体…就有……（这个例子真的很不好，真 的……），因此我们猜想，有可能是微生物被杀死后的尸体产生的气味。猜想是这样了，我们需要证明一下。先得搞清楚，紫外线到底能不能杀死微生物呢？答案是 肯定的。微生物的细胞核中含有RNA和DNA，这两种核酸都能吸收高能量的短波紫外线辐射，而这种吸收可以使相邻的核苷酸之间产生新的键，从而形成双分子 或二聚物，这样一来微生物的基因就乱了套，不能进行正常的蛋白质的合成，从而死亡[1]。所以说如果人长期暴露在紫外线中，皮肤细胞也是会受到损伤的，而 细菌和病毒等微生物就会直接归西，紫外线对棉被的消毒作用是很明显的[2]。那么死后的微生物是否会产生气味呢？这种气味是否是我们所说的太阳味呢？这个 可以通过实验来验证。将你和你室友的一周没晒的被子，分别用UVC紫外灯和普通照明光源照射一小时，然后分别闻闻就知道了。Schuyler没有这种灯， 不能现场实验了，但是根据以前闻饭店刚消毒过的餐巾的经验，的确是有这种太阳味儿的。因为我觉得，微生物的尸体气味，就是我们说的太阳味儿~可能读者会 说，尸体味儿好难闻诶，怎么会那么香？其实对气味的感觉是跟这种气味对人的影响有关的，饭有营养所以香，排泄产物没有营养所以就…呃…不香，同样的道理， 微生物死掉了对我们有好处，我们就会觉得香，人死了我们觉得害怕，所以就排斥那种味道了。你想想看，青草被踩断了，是什么味道呢？第三种是产生了臭氧，我们都知道臭氧是有刺激性气味的，所以这个有可能，来验证一下。棉被里面是有空气的，空气里面含有氧气，而氧气在波长 243nm的紫外线照射下，化学键就会断裂，产生臭氧。所以说棉被晒后的气味里面，一定也含有臭氧的气味。可是臭氧是刺激性气味呀，为什么棉被一点也不刺 激呀？那是因为，空气是会流动的，产生的臭氧大部分都会随风飘散，剩下的呢，又会吸收210nm至290nm的紫外线而光解，所以最终剩下的只是很少的一 部分臭氧，所以气味就很弱很弱了，不会有刺激的感觉。就是这样，我们所说的太阳味儿，其实就是微生物死掉的气味混合臭氧的气味。由此我们也可以学到一个常识，晒过的被子是不能马上就盖的。因为残留的微生物遗体和臭氧可能会影响健康哦，大家看妈妈晒完被子都要敲一敲、用扫帚扫一扫，现在知道为什么了吧？

未来的能源现在，每个国家都需要能源。瞧，有的国家为能源在争吵，有的国家为能源随时准备战争，想用武力掠夺能源（如伊拉克与科威特的战争，印度尼西亚与马来西亚的海上领土纠纷）。可见，能源是多么重要，因为我们现在用的电大部分就是以煤作为能源开发利用的；在大街上跑的汽车绝大部分是以汽油或柴油为动力的，而汽油和柴油是以地下开采的石油提炼出来的；在家里煮饭大部分用的是煤气与天然气。据说，石油、煤、天然气的开采和使用都会不同程度地污染环境！ 如果哪一天地下的石油、煤、天然气都开采完了，怎么办？也许，用不着100年，地球上的地下能源就会枯竭。到那时，因为没有电，电视机开不了、空调无法启动、电脑成废物、甚至到晚上连电灯也无法开亮；因为没有石油和煤的资源，飞机、火车、轮船、汽车通通都开不动了。这样一来，我们就只能坐马车或骑自行车去学校上课啦，而且晚上大街和家里都是一片漆黑，晚上在家做作业就只能烧柴火来照明了。 还有一种能源是用水来发电的，但是开发水电要拦截河流，而且会影响地球上的生态平衡！ 我不希望看到世界上有争吵与战争，我希望世界上充满欢乐与和平。所以我幻想要是每家每户都有一个“微型能源器”该多好。这个能源器不需要我们去破坏地下资源，可以随时吸收储藏太阳能、风能等所有大自然的能源放。 如果需要用能源时可以随时随地释放出来供大家使用，如果需要用很大的能源动力时（如飞机、火车、轮船）可以用很多很多的“微型能源器”相互组合来提供能源。这样一来，有了这种“微型能源器”，世界上每个国家之间也许不会再争吵、不会再发动战争了；而且肯定不会造成环境污染，也不会破坏生态平衡；同时，可以美化我们的城市，因为我们可以不需要大街上那些难看的电线杆、电线塔及缠绕在上面象蜘蛛网一样的电缆线；还有，这种“微型能源器”，不需要进行高压变电，可以彻底消除因电磁波产生辐射给人类造成的健康损害。 这些是我在网上找的、希望对你有帮助！

19．发现研究粉红粘帚霉可以生产能源的背景和意义。3分。20．列数字、举例子、作比较。写对两个，1分。写对三各，2分；只写对一个，不得分。 说明了粉红粘帚霉发酵植物生产的能源燃烧值高，1分。使说明内容准确具体突出，1分。21．不能。“有可能”表估计，起限制作用，1分；在句中强调了斯特贝尔的研究能揭开石油形成之谜知识一种猜测，去掉后则过于肯定，与事实不符，1分；体现了说明文语言的准确严密性，1分。22．能生产出燃烧值高的气体，1分；可以摆脱用粮食生产能源的困境，节约粮食，1分；可以扩大植物燃料的生产规模。1分。23．此题为开放题，答案不唯一。示例：对于未知世界的探索是永无止境的。言之成理即可。

（1）在目前能源逐渐紧缺的形势下，寻找植物能源是各国科学家积极探索的事情。因为植物能可以再生，利用植物的枝叶生产能源不会影响生态环境。早在200多年前，人们就发现植物发酵可以产生燃烧性气体。这种气体的主要成分是甲烷，俗称“沼气”。然而，沼气的密度小，燃烧值低，因此不是理想的燃料。于是，科学家希望能够从植物废料中提取到更好的燃料。（2）最近，美国科学家加里·斯特贝尔在阿根廷的热带雨林中发现的一种细菌就能够做到这一点。这种细菌名叫粉红粘帚霉，可以让植物的枝叶发酵，生成一种可以燃烧的气体。斯特贝尔的这个发现为植物的利用开辟了新途径，是科学家在寻找可再生资源过程中的一项重大发现。（3）与现在世界各地的植物燃料工厂生产的生物乙醇相比，粉红粘帚露使植物发酵产生的这种气体燃烧效果更好。经研究发现，其中包含的碳氢化合物达8种之多，如燃烧值很高的甲烷，这与柴油所包含的元素相似。这个发现让斯特贝尔十分惊喜，他说：“地球上还没有其他已知细菌能让植物发酵出柴油气。这种气体混合物可以起动发动机，直接作为机械的燃料。”（4）更令人振奋的是，粉红粘帚露可以生长在纤维素上，现在不少人反对植物燃料，是由于许多工厂用粮食而不是植物废料来生产燃料，他们这样做正是因为植物废料中的纤维素难以分解。纤维素中含有大量的碳氢化合物，但是用普通的化学方法和生物方法都特别难分解。而通过粉红粘帚霉对纤维素进行发酵，可以直接产生柴油 气。研究员将随便大规模的测试，让这种露菌产生足够多的柴油气来启动一台小发电机。如果他们能够做到这一点，利用这种方法来大规模生产柴油气就变得可行了。就可以摆脱植物燃料工厂用粮食作燃料的困境。（5）斯特贝尔还发现，粉红粘帚霉有独特的基因，能分泌出将纤维素分解成柴油气的酶。如果能把这种基因转换到其他其他微生物的体内，让其他微生物也能分解纤维素产生柴油气，就有可能扩大植物燃料工厂的生产规模。（6）传统石油形成理论认为，石油是植物被埋在地下时，在地壳的高温高压下形成的。但这个理论不能解释一些浅层油田的成因，根据斯特贝尔的研究，粉红粘帚露或其他微生物很可能在石油的形成中起了重要作用。斯特贝尔的研究有可能揭开石油形成之谜。1、请概括选文（1）（2）段的说明内容。 （3分）2、选文（3）段运用了哪些说明方法？有什么作用？（4分）3、选文（6）段中划线的词语“有可能”能否删掉？为什么？（3分）4．用粉红粘帚霉生产植物能源与用其他方式生产植物能源相比，有哪些优势？（3分）5．科学家对新能源的探索给了你怎样的启示？（2分）答案：1．发现研究粉红粘帚霉可以生产能源的背景和意义。3分。2．列数字、举例子、作比较。写对两个，1分。写对三各，2分；只写对一个，不得分。说明了粉红粘帚霉发酵植物生产的能源燃烧值高，1分。使说明内容准确具体突出，1分。3．不能。“有可能”表估计，起限制作用，1分；在句中强调了斯特贝尔的研究能揭开石油形成之谜知识一种猜测，去掉后则过于肯定，与事实不符，1分；体现了说明文语言的准确严密性，1分。4．能生产出燃烧值高的气体，1分；可以摆脱用粮食生产能源的困境，节约粮食，1分；可以扩大植物燃料的生产规模。1分。5．此题为开放题，答案不唯一。示例：对于未知世界的探索是永无止境的。言之成理即可。

1、发现研究粉红粘帚霉可以生产能源的背景和意义。2、列数字、举例子、作比较。说明了粉红粘帚霉发酵植物生产的能源燃烧值高。使说明内容准确具体突出。3、不能。“有可能”表估计，起限制作用；在句中强调了斯特贝尔的研究能揭开石油形成之谜知识一种猜测，去掉后则过于肯定，与事实不符；体现了说明文语言的准确严密性。4、能生产出燃烧值高的气体，；可以摆脱用粮食生产能源的困境，节约粮食；可以扩大植物燃料的生产规模。

基因测序分析微生物菌群结构NA是什么意思微生物群落测序是指对微生物群体进行高通量测序，通过分析测序序列的构成分析特定环境中微生物群体的构成情况或基因的组成以及功能。借助不同环境下微生物群落的构成差异分析我们可以分析微生物与环境因素或宿主之间的关系，寻找标志性菌群或特定功能的基因。对微生物群落进行测序包括两类，一类是通过16srDNA，18srDNA，ITS区域进行扩增测序分析微生物的群体构成和多样性；还有一类是宏基因组测序，是不经过分离培养微生物，而对所有微生物DNA进行测序，从而分析微生物群落构成，基因构成，挖掘有应用价值的基因资源。以16srDNA扩增进行测序分析主要用于微生物群落多样性和构成的分析，目前的生物信息学分析也可以基于16srDNA的测序对微生物群落的基因构成和代谢途径进行预测分析，大大拓展了我们对于环境微生物的微生态认知。目前我们根据16s的测序数据可以将微生物群落分类到种（species）（一般只能对部分菌进行种的鉴定），甚至对亚种级别进行分析，几个概念：16SrDNA（或16SrRNA）：16SrRNA基因是编码原核生物核糖体小亚基的基因，长度约为1542bp，其分子大小适中，突变率小，是细菌系统分类学研究中最常用和最有用的标志。16SrRNA基因序列包括9个可变区和10个保守区，保守区序列反映了物种间的亲缘关系，而可变区序列则能体现物种间的差异。16SrRNA基因测序以细菌16SrRNA基因测序为主,核心是研究样品中的物种分类、物种丰度以及系统进化。OTU：operationaltaxonomicunits(OTUs)在微生物的免培养分析中经常用到，通过提取样品的总基因组DNA，利用16SrRNA或ITS的通用引物进行PCR扩增，通过测序以后就可以分析样品中的微生物多样性，那怎么区分这些不同的序列呢，这个时候就需要引入operationaltaxonomicunits，一般情况下，如果序列之间，比如不同的16SrRNA序列的相似性高于97%就可以把它定义为一个OTU，每个OTU对应于一个不同的16SrRNA序列，也就是每个OTU对应于一个不同的细菌（微生物）种。通过OTU分析，就可以知道样品中的微生物多样性和不同微生物的丰度。测序区段：由于16srDNA较长（1.5kb），我们只能对其中经常变化的区域也就是可变区进行测序。16srDNA包含有9个可变区，分别是v1-v9。一般我们对v3-v4双可变区域进行扩增和测序，也有对v1-v3区进行扩增测序。

目前，常见的生物发酵尾气检测仪器有两种，一种为基于质谱原理的发酵尾气质谱仪，一种是基于不分光红外（CO2）和顺磁/电化学方法（O2）的发酵尾气分析仪。下面，我们就对两者的不同点进行分析。1、 工作原理发酵尾气质谱仪采用的为质谱原理，当发酵尾气进入进样系统后被送入电子轰击型离子源（EI）内，EI可产生一定能量的电子，并在电离室中将待发酵尾气电离形成分子离子碎片及碎片离子，由质量分析器筛选所需离子后按质荷比大小依次抵达检测器，信号经过放大、记录得到发酵尾气浓度变化趋势图。发酵尾气分析仪则仅可测定发酵尾气中的CO2和O2，且测定两者的原理不同，测定CO2的原理为不分光红外线的方法，而O2则采用顺磁的方法。不分光红外线CO2气体分析原理是：CO2的红外吸收峰在2.6-2.9μm和4.1-4.5μm之间有两个吸收峰，根据吸收峰值可以计算出CO2所含的浓度。采用顺磁的方法测定O2的原理为：O2具有高顺磁性，将发酵尾气通入磁场后，磁场由于O2的浓度不同而产生不同的磁场变化，从而计算出O2的含量。采用电化学的方法测定O2的原理为：不同O2含量的发酵气体进入电极后产生的电流不同从而推算出O2的含量。2、 检测组分从以上原理可知，基于质谱原理的发酵尾气质谱仪，其测定的组分无限制，可对发酵气体进行全组分的分析，如O2、CO2、N2、H2、乙醇、CO、Ar等气体及其它可挥发分子组分。结合生物过程多参数在线监测，可得到DO、OUR、CER、RQ、Kla等细胞生理代谢状态参数，用于微生物细胞培养过程宏观生理代谢特性参数的采集与分析；还可得到13CO2、13C/12C用于13C同位素胞内代谢途径通量的分析。而基于不分光红外线和顺磁等方法的发酵尾气分析仪则仅可测定发酵尾气中的O2和CO2，由于测定组分的限制，结合生物过程多参数在线监测软件，只能得到OUR、CER和RQ三个代谢参数，对于全面了解发酵过程具有一定的限制性。3、 检测范围基于质谱原理的发酵尾气质谱仪其线性范围广、测量精度高，可对发酵尾气中0～100%浓度范围内的气体进行分析，且连续30天RSD≤0.5%。而发酵尾气分析仪由于其原理的限制，导致测量的O2和CO2需在一定的量程范围内，例如CO2需在0～10%范围内，O2需在0～30%范围内。4、 进样系统发酵尾气质谱仪采用进口的16通道旋转阀，可同时测定16路气体，其中一路接压缩空气作为对比，另外15路可同时接15个发酵罐，一台质谱仪可同时检测多路发酵尾气，最大限度地节省仪器采购成本。发酵尾气分析仪通常则采用的是1-4通路进样，仅可接1-4个发酵罐。5、 数据稳定时间发酵尾气质谱仪无需稳定时间，样品进入仪器后即可测定到正确的数据，而发酵尾气分析仪则不同，它每个通道需要稳定5-10min左右，如需测定4路发酵气体，则需20-40min的稳定时间。6、 气体前处理装置发酵尾气含有大量的水分，并含有泡沫颗粒等杂质，随着反应的进行，温度和压力也有较大的变动，这样的尾气直接进入检测仪器会造成仪器的损害并且测量误差也会很大。针对此情况，舜宇恒平结合大量的客户现场情况开发了气体前处理系统，创新的多通道样气处理技术，具备除尘、除湿、除泡沫及样气压力调节等功能，经过在线气体前处理系统的处理，能使样气在进入分析器时，达到近于标准气的品质，确保在线分析仪器系统长期连续运行的可靠性和安全性。而发酵尾气分析仪则仅仅采用装满活性炭的缓冲瓶，这一方法即可能改变气体组分，也不能很好的净化发酵尾气，会影响检测数据。7、 流量需求发酵尾气质谱仪对流量要求不大，只需大于100ml/min即可。而发酵尾气分析仪对发酵气体的流量要求较高，虽不同品牌尾气分析仪要求不同，但基本都是需要1-3L/min较恒定的流量。而很多发酵客户在实验过程中，发酵罐中产生不了这么多的气体的，为了解决这个问题，发酵尾气分析仪厂家一般会采取进样口加泵的方法，这样很有可能会对影响发酵的正常进程。以上为对发酵尾气分析仪与质谱仪在工作原理、检测组分、范围、进样系统、稳定时间、前处理及流量需求上的对比，综合以上不难发现，发酵尾气质谱仪由于其优点突出，对发酵客户而言诱惑力更强。

1)空气里未被利用的气体和微生物产生的气体 前者变化最大的就是氧气和二氧化碳的比例可以通过尾气分析仪测定呼吸商 后者要看是什么微生物,一些发酵后有臭味的微生物应该会产生一些挥发性的东西即使是酸或者醛酮类有机物 也会有挥发否则闻不到 2) 因为co2对菌体生长具有抑制作用,排气中的co2浓度高于4%时,菌体的糖代谢和呼吸率都下降，co2在微生物发酵中的分压有一个最适值，如果高于或低于此分压，产量都会降低；co2对发酵的菌体生长、形态及产物合成产生影响外，还影响培养液的酸碱平衡。 co2在发酵液中的浓度变化不像溶氧那样，没有一定的规律。它的大小受到许多因素的影响，如菌体的呼吸强度、发酵液流变学特性、通气搅拌程度和外界压力大小等因素。 如果想增加溶氧，要提高罐压，但是提高到多少时，co2的浓度就不会限制菌体的增长呢？