宋河酒业发酵蒸酒车间，高粱发芽了还能发酵蒸酒吗

今天我们老师还跟我们讲了，做酒的原料选取不能选1.长虫的2.发霉的3.有杂质的4.长芽和腐烂的据说高粱发芽有毒。不宜酿酒。

会出酒的，但是含量绝对不会很多，一般来说还是看做酸高粱。

宋河系列国字宋河，宋河粮液、鹿邑大曲。宋河酒业携旗下国字宋河、宋河粮液、鹿邑大曲等主力产品，与茅台、五粮液、泸州老窖等十七大中国名酒一起，盛装绽放于盛会C馆(中国名酒精品馆)，向世界展示中国名酒魅力的同时，更是散发出专属于中原大地的迷人酒香。作为十七大中国名酒之一，豫酒振兴骨干力量，宋河酒业所拥有的永久性展厅，更是吸引来了国内外大批客商河领导的关注。宋河粮液口感宋河粮液以优质高粱为原料,精选优质小麦等制曲,采用固态泥池发酵,传统工艺与现代科技相结合,精工酿制而成。宋河粮液具有无色透明,窖香浓郁,绵甜爽净,回味悠长的特点。宋河粮液秘藏5号香的庄重,甜得大方,绵的亲切,净得脱俗。

基层业务都没有医疗保险、养老保险、社会保险，公积金更别提了，只有办事处经理以上级别才有，可怜呀，不少员工干好几年还什么都没有交过那，业务平常只发基本工资 补助，年度绩效拖两年才发，比如今年 11月份才发去年年度的绩效，愁死下边 的员工 了。。。。。。

从粮食发酵开始到发酵结束共分为4个阶段，想了解详情可以找唐三镜做酒公司

汽化： 液态→汽态 酒变汽酒液化： 汽态→液态 汽酒变酒95度，因为这时水不蒸发，酒蒸发，所以得到的酒更纯

五星宋河的生产日期看酒瓶身，瓶盖以及酒标签上面。宋河粮液五星级是河南宋河酒业股份有限公司出品的一款中高端白酒，号称中原浓香型白酒的代表之作，可见这酒有多好，它具有无色透明，窖香浓郁，入口绵甜，甘爽尾净等特点，宋河酒业2005年率先通过国家纯粮固态发酵白酒标志认证，获得高档白酒身份证，2011年被评为中华老字号。五星宋河介绍其实宋河酒还是可以喝的，尤其是粮液很不错，我都喝了很多年了，但现在很多人都说喝宋河上头，或者其他的负面影响，我想很大方面是来自于商业竞争和同行也恶性竞争造成的，至于很多说宋河酒不好喝的，也许她就从来没喝过宋河，也是听朋友说的。宋河粮液产于古宋河今大沙河之滨枣集镇今鹿邑县宋河镇，具有悠久的历史。相传始于南北朝，隋唐颇负盛名，唐高祖李渊，太宗李世民诸帝王，每年清明祭祖，所用琼浆即枣集酿造。故枣集有皇王祭酒之称，名传天下。

河南省宋河酒业股份有限公司，位于淮河名酒带的源头，老子故里，道教文化发祥地河南鹿邑枣集镇（今称宋河镇）。古宋河之滨，绵延着3600多年的酿酒历史，古宋河酿酒始于春秋，盛于隋唐。 今日之宋河，已经发展成为我国著名的大型白酒酿造企业，宋河工业园区占地面积110万平方米，建筑面积62万平方米，年产成品酒10万多吨.

2009年宋河粮液平和十年有防伪。老宋河粮液酒，产于古宋河（今大沙河）之滨枣集，具有悠久的历史。宋河粮液产于古宋河（今大沙河）之滨枣集，具有悠久的历史。相传始于南北朝，隋唐颇负盛名，唐高祖李渊，太宗李世民诸帝王，每年清明到鹿邑太清宫老子李耳故居祭祖，所用琼浆即枣集酿造。故枣集有“皇王祭酒”之称，名传天下。鹿邑县春秋时期已有酒业，鹿邑枣集镇是道家鼻祖李耳故里，孔子由曲阜至此问礼于老子，曾酒醉枣集，留下“唯酒无量，不及乱”的箴言。唐代天宝二年（743）玄宗到鹿邑太清宫朝拜，曾封枣集酒为“皇封祭酒”。宋代大中祥符七年（1014），真宗亲临太清宫用枣集酒为祭品。明代初，山西酿酒师来此地酿酒。清代，据《鹿邑县志》载，“民间以黍为酿酒用”及“秫以为酒，名为蒸酒”，各乡镇均有酿制。1968年在20余家酿酒作坊的基础上，建成鹿邑酒厂，在鹿邑大曲酒基础上投产此酒，因酒厂坐落在古宋河之滨，酿酒用水取自宋河之清流，又因酿酒用粮为当地优质高梁，故取名为宋河粮液。1988年更为现厂名。 宋河粮液选用当地高梁为原料，以小麦大曲为糖化发酵剂，采取老窖泥池发酵，定期贮存酿成。 宋河粮液无色透明，芳香浓郁，醇和清洌，绵甜适口，回香悠长，属浓香型酒。酒度为38度、54度两种。宋河酒厂于1968年建立，利用得天独厚的古宋河酿造佳泉和先进的生产工艺，于1970年生产宋河粮液。具有无色透明、窖香浓郁、入口绵甜、甘爽尾子干净之特点。1979年“宋河粮液”被评为河南名酒。1981年在庐山“全国名优酒检评会”上，名列前茅。1984年全国酒类大赛中，荣获银杯奖。 随着酿酒工业的的发展，宋河酒厂的生产规模逐步扩大，现以成为国家大型企业，主导产品宋河粮液销往全国各地，被国家白酒协会命名为中国名酒。老宋河粮液 酒为收藏级别宋河粮液 酒，中国评酒会评选出的十七大名酒之一。

宋河粮液是河南名酒其原料是纯粮所酿。其系列酒品种繁多。因此假冒品也多有一种鉴别方法是把酒瓶倒过来晃几下，会看到酒瓶底的上方有很多小的泡泡出现，几钞钟后如果泡泡消失酒就是真的；反知，假的。

应该是假的,在酒瓶身上部有防伪标签为真,里面有泡沫是有杂质,已经被污染,不要喝

当然真酒，宋河御液是河南新乡市客户与宋河酒业的合作开发酒，酒的外形、包装等均由客户自己设计，酒水在宋河酒厂灌装，在新乡当地销量非常好。

古宋河酿酒，始于春秋，盛于隋唐，被誉为“天赐名手，地赐名泉”。河南省宋河酒业股份有限公司位于河南鹿邑，居淮河名酒带的中心，是我国著名的大型白酒酿造企业，宋河工业园区占地面积80万平方米，建筑面积45万平方米，拥有发酵池1万余条，并建有国内行业领先的万吨储酒罐群，储酒能力达8万吨，整体规模居行业前茅。主导产品“宋河粮液”于1979年被评为河南省名优产品，1984年获轻工部银杯奖，1988年在全国名酒评比中，被授于国家金奖和“中国名酒”称号，是河南唯一的浓香型国家金奖白酒，被誉为“中原浓香型白酒的经典代表”。在继承传统酿造技艺基础上，宋河人又先后将“高中温堆积发酵生产工艺”、“发酵池养酒试验”等10多项科研成果相继运用于酿酒生产中，成就了宋河粮液的不群品位。企业已通过ISO9001:2000国际质量体系认证。1979年，宋河粮液被评为河南省名优产品；1984年，宋河粮液获得轻工部银杯奖；1988年，全国第五届评酒会上，荣获中国名酒称号及金质奖，是河南唯一获得中国名酒称号的浓香型白酒；2004年，宋河商标被国家工商总局认定为“中国驰名商标”；2005年，宋河率先通过国家纯粮固态发酵白酒标志认证，获得高档名酒的身份证；2006年，宋河粮液获得“白酒工业十大创新品牌”及“中华文化名酒”称号；2010年，宋河粮液当选为“上海世博会河南省馆唯一指定用酒”；2011年注册商标“宋河”被国家商务部认定为“中华老字号”。同年，又被联合国环境规划基金会授予“杰出绿色健康食品”。宋河产品，根植中原丰厚的传统酿制文化沃土，汲取清澈甘甜的古宋河地下矿泉水资源，以优质高粱、小麦为原料，精湛绝伦的传统酿造工艺与现代科技的完美结合，固态泥池，纯粮发酵，具有“窖香浓郁，绵甜爽净，回味悠长”的品味特色，被专家赞誉为“香得庄重，甜的大方；绵得亲切，净的脱俗”。悠久的酿造文化，强大的品牌盛誉，卓越的产品质量，使宋河产品畅销全国各地，深受广大消费者的喜爱，国字宋河为公司主推的高端旗舰产品，“秘藏系列”、“平和系列”宋河粮液及星级宋河粮液为中高端产品，鹿邑大曲为河南传统名牌产品。

　枝江大曲的“曲”，有神秘的配方。据专家检测，这种“曲”在发酵中能催化酒中上百种芳香成份，形成与众不同的酒质品位。枝江大曲煮酒的场面极为壮观。一年四季雾气云涌、热浪腾腾的蒸酒车间，酿酒师傅们先用一个个蔑沙撮把细粮酒料蒸熟，取出摊凉，加曲粉糖化，然后下土窖发酵。一段时间后将熟沙装甄蒸馏，再加曲子，又入窑池，再发酵，取出入甄再蒸。八九次反复后，但见翻腾的热气下，便有明亮香浓的酒泉飞泻出来。身临其境，自然会有“酒不醉人人自醉”之感。 　　湖北枝江酒业股份有限公司系创办于1817年的“谦泰吉”糟坊演变而来，具有近200年酿造白酒的悠久历史。公司生产的枝江大曲、枝江小曲两大系列白酒，先后100多次荣获省、部级优质产品奖和国际质量大奖，是湖北省著名商标和省政府确认的精品名牌产品。

1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干.高粱、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。 2．配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定，配料得当与否的具体表现，要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当，一般以淀粉浓度14～16%、酸度0.6～0.8、润料水分48～50%为宜。 3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20～30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，内无生心即可。将原料和发酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同时进行，称为"混蒸混烧"，前期以蒸酒为主，甑内温度要求85～90℃，蒸酒后，应保持一段糊化时间

"宋河酒具""窖香浓郁、绵甜爽口、回味悠长""的品味特色，是浓香型白酒。九暹（xiān）,是哥弟广州寰九公司主推的高端幽雅型酱香白酒,九暹酒产自贵州茅台镇,倾注了一代国酒大师李兴发先生毕生心血,传承了酱香型白酒复杂精细的酿造工艺,是醇厚甘美的酱香琼浆,结合中西文化特点,时尚大方,东情西韵,酱香风格突出,是幽雅型酱香的杰出代表.吴天祥博士给予九暹酒""扣杯隔日香""的高度赞誉!　1、从酿造工艺看，酱香型酒是一种传统工艺，生产周期长（一年一个周期），有严格的季节要求，端午制曲，重阳下沙，用粮用曲多，发酵时间长，糖化率低，出酒率低。浓香型酒生产工艺简单，可以进行人工配制，也可发酵蒸馏，一年四季均可生产。　　2、从生产原料看：酱香型酒只能用赤水河流域所产的小红粱、小麦为原料.浓香型酒在原料上则无严格要求.　　3、从基酒的成份看：酱香型酒中所含近千种物质（目前已知600多种）是酒体中固有的成份，且许多物质对人体健康十分有益，勾调过程是用不同轮次的基酒进行配搭，决不允许添加其它任何物质。浓香型酒则是用现成的多种有机酸脂物质混合而成。　　4、从香味及其形成看，酱香型酒的香味是固有的，入口绵爽、细腻、回味悠长，空杯留香持久。浓香型酒的香味是以添加剂勾调形成，其香味入口暴烈、奔放，味短、香气散失快，醉得快，易上头。"