漳州宏杨酒业杨梅酒，女子喝杨梅酒酒驾被查 称杨梅酒是药不是酒

是酒，只要含酒精成份都算酒驾规定处理。规定服用含酒精成份的药品都不宜驾驶。

漳州很多都是自家酿的 推荐一家给你：洪氏杨梅酒，由志金水果专业合作社酿制； 用白酒+精选杨梅 泡制，未添加任何添加剂； 功效：用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功

漳州很多都是自家酿的 推荐一家给你：洪氏杨梅酒，由志金水果专业合作社酿制； 用白酒+精选杨梅 泡制，未添加任何添加剂； 功效：用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功

止泻。。。再看看别人怎么说的。

有关系也没关系。因为你的酒已经泡过杨梅了，所以，酒精度已经降低了，再泡新杨梅效果不见得会很好。这是一个关于化学溶剂浸出率的问题。建议读一读高中化学。

没关系 不过新加入的杨梅不能有水分

白酒、跟杨梅的比例一般都是1：1、多点算的话、三种、白酒、杨梅、冰糖、10：10：2

可以，但其实泡酒的杨梅不用太好，你若是觉得味道不好，加点白糖就好了

梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载，“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”杨梅果实、核、根、皮均可入药，性平、无毒。果核可治脚气，根可止血理气；树皮泡酒可治跌打损伤，红肿疼痛等。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能，有“果中玛瑙”之誉。

1、杨梅用淡盐水略浸泡片刻，捞出沥干水分，晾干； 2、将杨梅放入瓶中，撒上冰糖； 3、倒入白酒，白酒要略没过杨梅，将瓶子密封好，略摇匀后置放在阴凉处保存； 4、15天后可开瓶饮用，杨梅就不适合食用了。 5、喝时可配合汽水，冰块等，增加风味，或直接饮用。

自己泡的始终不好喝，买的内有添加剂，好喝点。看个人口味

自己会就自己泡，货真才是重点！再看看别人怎么说的。

自己做杨梅酒，喝的放心些。杨梅酒不仅口感好，还有清热、益气、养阴、除湿、开窍的功用。 要泡好杨梅酒还是颇有讲究的，我来介绍一下怎样才能泡出好杨梅酒。 容器:不能用金属容器 杨梅含有酸性物质，不能用金属容器，要选择陶瓷、瓦罐、玻璃容器及食品级塑料制品。洗净，置太阳下晒至水干。 杨梅：选取新鲜成熟的杨梅果实，有杨梅特有的鲜香，手指轻捏有硬度，肉囊无破损。千万不能选用霉烂变质的果实。然后，拣除叶子、果梗（果梗含有单宁，被酒浸出会影响口感）等杂物，清水冲洗，摊平风干。 白酒：以50度清香型和米香型为宜 白酒应购买有品牌、品质良好的产品，以酒精度50度左右的清香型和米香型为宜。酱香型和浓香型白酒的香气会压制杨梅的原味，影响口感。目前，市场上厨工牌大麦烧酒等酒类品牌比较适合浸泡杨梅酒。厨工牌大麦烧酒采用纯菌种发酵，酒曲源自天然花粉，酒体纯、净，用于浸泡杨梅酒可谓相得益彰。 比例：白酒与杨梅的浸泡比例为11：9 通常酒液漫过杨梅约2厘米即可。可依个人口味，适量加些冰糖。 时间：吃杨梅浸泡7天，饮杨梅酒浸泡15天 有些人喜欢吃杨梅酒中的杨梅，有些人喜欢饮酒。前者只需浸泡7天就可以食用；后者则需等到15天后，此时杨梅果汁已被酒浸出，酒色嫣红娇妍，果香馥郁，汲吸入口，满嘴生香，鲜爽甘醇。 如若一次浸泡的量多，准备长期食用，就应该把杨梅从酒中分离开来，因为浸泡时间过长，杨梅会变为乌黑色，酒色变暗，酒液中的酒精分子被杨梅吸取，杨梅酒味加重，酒味变淡。有条件的话，低温、密封、避光储存，这样能让杨梅与杨梅酒的色、香、味都可长期得以保持。麻烦采纳，谢谢!

杨梅酒的制作工艺比较简单，但要泡出好的杨梅酒还是有很多讲究的，从原料到制作方法，每一个环节的不慎都会使泡出来的酒不尽如人意。下面简要说一下浸泡杨梅酒的技巧和方法。 1、首先要选好杨梅品种。以瑞安高楼黑炭梅和茶山杨梅为好，这两种杨梅糖分高，酸度适中，色泽较深，香气足，口感柔和。请挑选新鲜、成熟度高、无破损的杨梅，去除叶子、果梗(果梗含有多量劣质单宁使酒味苦涩)。 2、选好白酒亦是关键。为使杨梅酒中杨梅特有的果香突出，营养成分有效保留，故所选白酒不宜用曲香、浓香、糟烧等类型白酒。该类酒异味重，会冲淡、压抑杨梅果香。米烧、酒汗等米香型白酒还可以，但最理想的是清香型大麦烧酒，该酒负压蒸馏、冷冻、净化去异味处理，使酒体醇净带有特殊的果香味，与杨梅果香最能融和。 3、用45度~50度白酒，比例为白酒55%、杨梅45%。根据个人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒里，泡制杨梅酒的容器应该填充满，以减少与空气接触，避光保存，泡制过程中不要与铁质器具接触，以免破坏其色泽。 4、浸泡时间不能过长，一般在一个月之内，浸泡时间过长会使杨梅核内苦涩味浸出，影响口感，浸泡一个月以后最好把杨梅与酒分离，杨梅先食用，酒液可以保存至少一年，慢慢品尝。 5、不会饮酒的人可以用矿泉水将酒液稀释后，再加蜂蜜和米醋，即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。 杨梅酒不仅口感好，对健康也有帮助，经常喝可清热、益气、养阴、除湿、开窍。 若要泡好杨梅酒颇有讲究。第一，备置容器：要选择陶瓷、瓦罐、玻璃容器及食品级塑料制品。第二，选购杨梅：品种以瑞安高楼黑炭梅和茶山杨梅为佳。果实新鲜成熟，有杨梅特有的鲜香，手指轻捏有硬度，肉囊无破损。然后，拣除叶子、果梗等杂物，清水冲洗，摊平风干。第三，采购白酒：白酒以50度左右的清香型和米香型为宜。厨工牌大麦烧酒采用纯菌种发酵，酒曲源自天然花粉，酒体纯、净，用于浸泡杨梅酒相得益彰。第四，白酒、杨梅的浸泡比例是11：9，通常酒液漫过杨梅约2厘米。第五，浸泡时间及口感：杨梅酒有些人喜欢吃杨梅，有些人喜欢饮酒。喜欢吃杨梅只需浸泡7天就可以食用了；喜欢饮杨梅酒需等上 15天后。如若一次浸泡的量多，准备长期食用，就应该把杨梅从酒中分离开来。有条件的话，低温、密封、避光储存，这样，杨梅与杨梅酒的色、香、味都可长期得以保持。

我老公和婆婆喜欢喝杨梅酒，都是自己泡的，喝的蛮好的。那次在菜市场看见别人卖的杨梅酒也是他们自己就这样泡的。都喝了很多年了，没问题的！

只要你泡的方法正确，还是满好的。

扬梅酒是以鲜杨梅为原料，经破碎、榨汁、发酵、陈酿精制而成的果酒。 杨梅亦称“珠仁”。属扬梅科，常绿乔木。叶鞭，全绿或先端稍有钝锯齿，倒披针形或倒卵状椭圆形。雌雄异株；雄花序圆柱形，柔荑花序，红黄色。雌花序卵状椭圆形，穗状花序，果实核果状，原产我国，分布长江以南各地，果实用处甚多，可供鲜食，制作多种加工品，其中有杨梅酒。果汁一般糖度在7~9度左右，营养丰富。出汁率在60~70%左右。制酒原料要求新鲜，将腐烂果挑出，以免影响酒质。 杨梅酒的感官性质：淡橙红色，清亮透明，有杨梅果独特的香气，果香酒香协调，酸甜适口，口味醇和舒顺，具有扬梅果酒独特风格。 扬梅果含水分92%，蛋白质0.7%，脂肪0.3%，粗纤维0.4%，碳水化物6.3%：有葡萄糖、果糖、多种有机酸、17种氨基酸、花色素葡萄糖甙和双葡萄糖甙，还有维生素和单宁等。矿物质有钙、磷、铁、钾、钠、镁和氯等。 扬梅酒含有多种营养成分，是一种滋补健身饮料。《本草求经》中记载“杨梅能治心烦口喝，清热解毒。”由于扬梅含铁量较高，约0.6mg/100g，对于缺铁性病人亦有一定疗效。

上一篇 | 下一篇 网络日志 2008-07-19 10:0519杨梅酒的制作方法编辑:没落的残阳 公元:2008-07-19字体大小: 小 中 大 今天本人泡制的杨梅酒终于可以拿出来爽爽了，泡制了20多天，口感确实不错，在这炎热的夏日喝上几口确实不错，现在分享下如何制作吧 呵呵. 现说下杨梅酒的功效 杨梅本身就有“生津止渴、除烦愦恶气、调五脏涤肠胃”的作用。而杨梅酒具有通气活血，清热解暑，能治腹泻，消除疲劳，增进食欲。是不是不错呀，不需要多少功夫就可以喝上这美味又保健的杨梅酒了。 杨梅酒的材料 杨梅、烧酒（白酒）和冰糖。杨梅的选取有一定的讲究，尽量挑选那些糖分比较高，酸度较为适中，着色暗红，香气十足，口感较为柔和的杨梅。对于过于熟透的杨梅尽量不要选取，不然会让你的杨梅酒变酸的。选好白酒也是是关键之一。如何选择泡杨梅的白酒呢？这里也有一些学问，选白酒不推荐使用浓香、曲香、糟烧等类型白酒，因为这些酒酒味太重，会把杨梅的果香味盖过去的。尽量选取高度的白酒，以45度到50度的白酒为宜，比如50度的二锅头。白酒和杨梅比例为55%比%；冰糖我们可以选单晶冰糖，大块的土冰糖也是可以用的，实在没有冰糖的话勉强可以使用绵白糖来替代，效果就没有冰糖好了。 杨梅酒制作步骤 比例：酒：杨梅：冰糖的比例以5：5：1为适，如500毫升的白酒，500g的杨梅，100g的冰糖。PS：比例并不是要求很严格，白酒能够浸过所有的杨梅即可。 挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，除把叶子、果梗去掉。清洗杨梅，晾干，放入瓶内，加入冰糖和白酒，密封。泡制的容器应该填充满，减少杨梅洒和空气接触，避光保存。 杨梅酒存放：杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内为宜，时间越久，酒色越深。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。 你可以根据你的喜好，杨梅酒可入蜂蜜，先把蜂蜜溶解在白酒里，然后泡制。 酒量不好的人可以在喝杨梅酒之前先用矿泉水先把杨梅酒稀释，然后再加入适量的蜂蜜及米醋，这样可以得到健康美容的甜酒。最后我们就可以来品尝了。

杨梅酒好象不是调的,是在杨梅上市的季节用酒泡的/