茅台酒用什么调酒液，有谁会调酒我想调出一款浅蓝色的酒那我要用什么

波士蓝橙......

酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美，我也是在茅友公社上了解的，里面有非常丰富专业的茅台酒文化知识，介绍给你。

大家多多交流心得才是啊

白酒不好做了 葡萄酒也一样 希望尽快好起来吧

好的酒网站越来越少，真心希望酒论坛能越来越好

楼主的酒不错 很好 能送点品品吗？

现在的酒越来越难做了 我打算改行了

酒水酒水 水太深了 今年入市一不小心就被淹了

茅台酒勾兑的具体工序是：茅台酒陈酿期满三年后，先勾基础酒，再调香调味；先小型勾兑，再大型勾兑。小型勾兑，即将不同香型，不同轮次，不同年龄（必须是陈酿三年以上）的酒，按大批量勾兑容量比例缩小取样，根据其香味特点，充分发挥其优势，依照茅台酒的标准，进行勾兑调制。小型勾兑后，将样品摇匀，放置一个月，与标准样酒对照，看质量没发生变化，即按小型勾兑的比例进行大型（大批量）勾兑，再与标准样酒对照，如符合茅台酒的质量要求，即将勾兑后的酒密封贮存，一年后，将此酒样送检验科检验，如达到或超过出厂酒的标准，即可送包装车间包装出厂。扩展资料：相关信息：茅台酒主要是由酱香体、窖底香、醇甜体三种香型构成的。一瓶单体香型的酒，如果单独喝，各是各的味儿，但不是茅台酒的味儿，只有把这三种香型的酒按一定的比例勾兑到一起，才能成为酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚丰满，回味悠长，空杯留香持久，风格独特，酒质完美的茅台酒。参考资料来源：凤凰网：告诉你一个真实的茅台酒“勾兑”

最烈的是波兰产Spirytus精馏伏特加，红酒白兰地都要加入这种伏特加勾兑分装的，被称为生命之水，酒量浅的人直接喝一杯的话，很可能不光醉，直接最死都有可能！另外能醉人就是美国佬发明的鸡尾酒了，几种不同性的烈酒混合在一起，后劲一浪一浪，催醉的效果很好，而且鸡尾酒一杯相当多，同样容积的Spirytus精馏伏特加肯定能喝死人的，比较有名的烈酒伏特加有玛格丽特，也就是血腥玛丽，疯狂的伊万，B2轰炸机几种。 如果不光算上市酒，还算酒厂窖藏的话，四十年以上的五粮液酒窖粘稠酒基，以1：1的比例勾兑一杯当年新酒，也能够醉翻个人。

混酒吧,一杯里面什么酒都加点进去估计都会醉的

　　茅台酒几百年来一直遵循着创始人流传下来的酿酒工艺，有很多是可谓的独门秘笈。生产茅台酒有很强的季节性，端午踩曲，重阳节前后投料，（蒸高粱，拌和曲，水等），一年只有一个生产周期，其他白酒在投料后只需几天，几十天就烤酒（蒸馏）。而茅台酒需要九次蒸煮，八次加曲，七次取酒，堆积发酵再重复入窖，一月后再循环蒸酒，再进行下一道同样的工序，可以说蒸一次酒需要整整一年的漫长时间。这与别的酒迅速发酵，大批量生产有所不同，正是这样严谨的工艺才得以保证了茅台酒的一贯优秀品质。　　茅台酒有这几个特点：高温制曲，高温入窖池，高温取酒，低糖化率，低水份入池，低出酒率，低酒精浓度等工艺特点，统称为三高四低。这些特殊工艺要求酿造茅台酒需时长，粮食量消耗量大，轮次多，用曲量大，到最后一次蒸酒，曲与粮是对等的。　　茅台酒第一次蒸酒就能出酒的情况并不多见，一般要到第二次，第三次才产酒。第一次产的酒是非常重要的酒，可用来调和酒的味道。第三、第四次的出酒量最多，质量也最稳定，是用来做基酒的主要对象。第五到第七次的酒，味道比较淡，这时候的酒曲香味却更浓。每年酒厂都会挖一些窖底的泥用来烤酒，这些经过长年累月粮食沉浸的泥块也饱含了酒香，用来调节酒的香气和口味是最适合的。但这些窖底酒非常宝贵，只需用上一点点就够了，用多了则会带有泥土味，反而不美。值得一提的是茅台镇山上的紫沙土，此土是用来作窖底和封泥的最佳材料。正是这些内在和外在的细节，符合了茅台酒的酿造条件。当地的特殊地理优势，水源，温度和湿度，空气中的微生物群落等等成就了茅台酒的酱香浓郁，细腻幽雅，留杯持久等特点。

茅台酒厂只有3款酒：53和46的茅台，茅台王子酒和茅台迎宾酒。你说的原浆酒本人并未听说过。

我们公司有卖茅台镇的原浆酒咧，我们公司在武汉，叫湖北省皇棣商贸有限公司，是从茅台镇直接用桶装回，在进行灌装的，当然价格不等，只因他的酒质不同和工序不同，但都是53度。

贵州茅台酒产于贵州茅台酒股份有限公司，“茅台”后面带“镇”字的，和茅台酒厂一点关系都没有！

慧聪网提供精准、丰富的茅台镇原浆酒相关商品信息，包括茅台镇原浆酒价格、茅台镇原浆酒批发、茅台镇原浆酒厂家；涵盖了茅台镇原浆酒图片、品牌型号、规格参数

茅台股份有限公司出品的酒有：飞天茅台（53* 43* 38*）茅台王子酒（39* 46* 52*） 茅台迎宾酒（43* 53*）剩下的酒都是茅台镇的 像你说的茅台镇原浆酒是属于茅台镇的酒 是茅台集团的下属分公司出品的 那酒应该不值钱在100远左右

茅台酒厂区建于赤水河上游，酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，硬度低、微量元素含量丰富，且无污染。用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原最低点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾密集。夏日持续35—39℃的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。可以说，如果离开这里的特殊气候条件，酒中的有些香气成分就根本无法产生，酒的味道也就欠缺了。扩展资料 茅台酒厂区建于赤水河上游，水质好,峡谷地带微酸性的紫红色土壤，冬暖夏热、少雨少风、高温高湿的特殊气候，加上千年酿造环境，使空气中充满了丰富而独特的微生物群落。由于茅台镇地处河谷，风速小，十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。20世纪60、70年代全国有关专家曾用茅台酒工艺及原料、窖泥，乃至工人、技术人员进行异地生产，所出产品均不能达到异曲同工之妙。也充分证明了茅台酒是与产地密不可分的关系和茅台酒不可克隆，为此茅台酒2001年成为中国白酒首个被国家纳入原产地域保护产品。茅台酒之所以被誉为“国酒”，是由其悠久的酿造历史、独特的酿造工艺、上乘的内在质量、深厚的酿造文化，以及历史上在中国政治、外交、经济生活中发挥的无可比拟的作用、在中国酒业中的传统特殊地位等综合因素决定的，是三代伟人的厚爱和长期市场风雨考验、培育的结果。参考资料：百度百科-茅台酒

一半高粱 一半小麦参考《茅台酒厂志》

粮食

粮食，泉水

茅台酒是世界三大名酒之一，产于贵州省仁怀县茅台镇，已有800多年的历史。 酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。 茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原最低点的盆地，海拔仅440米，远离高源气流，终日云协和密集。夏日持续35-39℃的高温期长这5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产出、精化、增减起了决定性的作用。可以说，如果离开这里的特殊气候条件，酒中的有些香气成分就根本无法产出，酒的味道也就欠缺了。这就是为什么长期以来，茅台镇周围地区或全国部分酱香型酒的厂家极力仿制茅台酒，而不得成功的道理。茅台酒的传统制作方法，只有在茅台镇在这块方圆不大的地方去做，才能造出这精美绝仑的好酒。 茅台酒的酒窖建设也颇有讲究。从窖址选地、窖区走向、空间高度，到窖内温湿度控制、透气性能，以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等，都极为严格。这些都是关系到成品酒的再熟化、香气纯度再提高的关键。酒窖里每天要有人检查，开关透气孔，控制温湿度。据说连看守酒窖的人也必须衣着洁净，人品端正，影响酒的质量。当然，人的一般衣着言行与酒的质量无必须联系，这只不过反映了们对茅台酒的敬重、崇尚之情和鼓励做好人、制好酒的良好愿望罢了。

人与酒最美好的关系粽子香，香厨房艾叶香，香满堂桃枝插在大门上，出门一望麦尔黄。这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。小时候，不明白端午节的意义，不懂得屈原的家国情怀，更划不动沉重的桨，只记得这个时节爷爷的酒曲香爷爷说，我家酿的酒好，关键是曲药好。爷爷还说，我家的酒好，曲药是有秘方的。在茅台这一支的族中，爷爷是同辈的老大。因为辈分高、岁数大，很受同辈和后辈们尊敬。但是，却又时常听人说爷爷是个“懒人”。父亲并不避讳，说爷爷“一辈子没有当过家”，但却连“1958年”也没有饿过肚子。小村庄里，家家户户酿小酌酒。小酌酒以玉米为主要原料。山坡上种的都是玉米，农家自给自足有余。奶子山麓溪流潺潺，井水清澈，天然为酿酒而生。酿小酌酒最操心的是曲药。费时费力不说，还容易出纰漏。母亲带领姐姐们忙着浸米、滤干，然后用石臼捣碎，再磨成米粉。药材早已干燥、粉碎，筛成了粉末。这时，爷爷背着双手，踱着方步来到跟前，亲自加入药末。对外人来说，配药、加药是秘密的。对自己人，这却不是什么了不得的事情。年幼的我，也听大人说，要买甘草、小茴等中药制曲。米粉加入药末后，还要添加曲母，加水拌匀。爷爷粗糙的大手，捏起米粉团来却十分轻盈。曲饼在架子上压平，用刀切成鸽子蛋大小，再用竹筛筛圆。之后，将曲丸倒入竹筛中，裹上由米粉和曲母混合而成的裹粉。上下匀速晃动竹筛，让曲丸成型，裹满裹粉。再洒水，再裹，直到裹完裹粉为止。裹粉完毕，就成了圆形的酒药坯了。将酒药坯分装在小竹筛里扒平，放进曲房。过后一段时间，爷爷一会儿进去一趟，有时还将盖在曲丸上的空簸箕掀开来。这时，酒药坯表面冒起了白泡。曲子成熟即出房，然后晒干。秋冬制曲的话，还得烘干。制好的曲贮存起来备用。这样，制曲工作就基本结束了。曲药从进曲房到成品，前后得五六天时间。这些天里，全家人都动员起来了，紧急上阵。爷爷喜欢穿长衫，山羊胡子其白如雪，平时提根齐胸高的大旱烟管，既抽烟，又当拐杖。“饿饭”那年，爷爷藏起来的酒糟救了城里亲戚一家五口的性命。后来形势好转，别人还有饥寒之虞，爷爷仍经常有酒喝——制曲、酿酒，既可解决吃饭的问题，又可满足喝酒的需求，这自然是爷爷得意的事情。“一曲、二火、三功夫。”他说，“这曲药，不怕你偷了我的秘方，关键的是剂量和火候。这火候，没有三二十年的功夫，就别想学到真经。”从原料到出酒，全靠曲药让粮食变成酒，人工是无能为力的。家里的曲药除了自用，也卖给地邻乡党。酿酒每回用粮多则200斤，少则百把斤。母亲将挂在房梁上的玉米棒子取下来，忙着安排大家现剥玉米粒。父亲生火、挑水、蒸粮、上甑。待到锅头出酒了，爷爷也抽足了烟，把旱烟管递给我，走到甑前，用专制的小瓷碗舀一点，站在酒坛边，将小瓷碗送到唇边，缓缓呷上一口，咽下，发出“咂”的一声。那滋味，敢情很美。改革开放后，父亲有了些余钱，又贷了几千块钱的款，与人合伙，在村里办起了酒厂。爷爷的“秘方”派上了“大用场”。每年农历四月，父亲张罗着收购小麦，端午前夕，开始制曲。小麦粉碎到一定标准后，加水，加药末（茅台酒制曲现在已不添加中草药）、老曲母，拌和后装入曲箱。加入药末是个被众人忽略的细节，大家都没在意。也许，这正是爷爷需要的效果。姐姐赤脚站在曲箱上，轻盈地变换着脚步，舞蹈一般。拌匀的小麦装入曲曲箱，赤脚站上去，先用足掌从中心踩一遍，再沿四边踩两遍。爷爷巡视检查，反复叮嘱：“要踩紧、踩平、踩光，特别是四角更要踩紧。中间的可以松些，隆起。”踩曲之初，我约了伙伴们，好奇地跑到他们旁边嬉戏、打闹。后来，就不能再在旁边参观、玩耍了，参与踩曲成了我很重要的任务之一。我的童年，似乎就在这时候结束了。站在曲箱上，脚底软软的，滑滑的，挺舒服，很好玩。我调皮捣蛋，不认真踩曲。爷爷很是恼火，山羊胡子被我气得一翘一翘。他站到我身边，大声粗气地道：“晓得不？这曲，得踩成龟背形！”踩就踩嘛，干嘛非得踩成龟背形呢？我心里埋怨爷爷，行动却老实了许多。踩好后的曲胚排列在踩曲场上，刚一收汗即送入曲房。曲房已经打扫干净，铺上了稻草。曲块横三、竖三交错堆放，还得讲究间距，并用稻草隔开。每层曲块上放一层稻草，以利通气。放好曲块后，将乱草盖在曲堆顶上。曲块入仓后，在密闭的空间里，温度的升高加速了水分的蒸发，使整个曲房内的温度和湿度都上升很快。酒厂里新建的曲房，墙面竟然因此炸裂开来。入仓后，紧接着便是翻仓。曲层上下位置调换，曲块上下面也要调换，并更新稻草。曲房里异常燥热，室温比六月的酷暑还要霸道，让人心烦意乱。男孩赤裸上身翻仓，也不免汗流浃背。第二次翻曲后，40天就过去了。这时要去除稻草，谓之“拆曲”。之后曲块送到贮曲仓库贮存半年左右，就可以使用了。曲仓里的曲块黄、白相间。爷爷说，黄色曲最好了，气味好，产出的酒才会香味浓郁。这种曲药，酿酒时用量极大。曲药与高粱的比例，一般为1:1。酒厂投产后，常年都在忙活制曲的事。平时厂里人来人往，热闹非凡。后来我外出求学，家里制曲、酿酒的事，我就不再关心了。再后来，酒厂倒闭了，爷爷不再制曲。时常牵着大哥家的小侄子，在酒厂前的田埂上转悠。从此，他金盆洗手，退出了江湖。大哥重操旧业，又酿过几年小酌酒，没什么赚头，也不搞了。再后来，爷爷去世了。家里再没有人从事与酒有关的行业。但是无论怎样，曾经的那些记录着他的一生“仅你消逝的一面，足以让我荣耀一生”看到这里，淘小最特想和你聊聊，生活在大江南北的你们，生活中消逝的哪一面，足以让你荣耀一生？943阅读搜索竹叶青酒纯粮酿酒绝密技术传统酒曲药方108味五谷酿酒最佳配方仁怀市酱香酒匠名单200斤蒸酒设备价格表

首先我们先来看看酒的分类。在我们以后具体讲到各种酒及酒文化之前，我们有必要先了解一下酒的分类方法。 一，以酒的生产方法分类： 酒的生产方法通常有三种，发酵，蒸馏，配制。生产出来的酒也称为发酵酒，蒸馏酒和配制酒。 1. 发酵酒 是指用制造原料——通常是谷物与水果汁直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液。饭店里常用的发酵酒有：葡萄酒，啤酒，水果酒，黄酒，米酒等。 2. 蒸馏酒 是将经过发酵的原料（发酵酒）加以蒸馏提纯，获得的含有较高度数酒精的液体。饭店里常用的蒸馏酒有金酒，威士忌，白兰地，郎姆酒，伏特加酒，德基拉酒和中国的白酒，如茅台酒，五粮液等。 3. 配制酒 方法很多，常用浸泡，混合，勾兑等几种。浸泡制法多用于药酒，如国外的味美思酒（vermouth），比特酒（bitter），中国的人参酒，三蛇酒等。混合制法是把蒸馏后的酒液（通常用高度数酒液）加入果汁，蜜糖，牛奶或其它液体混合制成。勾兑也是一种酿制工艺，通常可以将两种或数种酒兑和在一起，例如将不同地区的酒勾兑在一起，高度数酒和低度数酒勾兑在一起，年份不同的酒勾兑在一起，形成一种新的口味，或者得到色，香，味更加完美的酒品。 二，以配餐方式和饮用方式分类： 按西餐配餐的方式分类，酒水可分为餐前酒，佐餐酒,甜食酒，餐后甜酒，烈酒，啤酒，软饮料和混合饮料（包括鸡尾酒）八类。 三，以酒精含量分类： 以酒精含量可分为低度酒，中度酒和高度酒。低度酒酒度在20度以下，常用的有葡萄酒，桂花陈酒，香槟酒和低度药酒。中度酒有餐前开胃酒，餐后甜酒等，酒度为22-40度，国产的竹叶青，米酒，黄酒等属此类。高度酒指酒精含量40度以上的烈性酒，国外的烈酒全属此类。国产的有茅台，五粮液，汾酒，二锅头等。 酒液中酒精含量的表示法： 传统上有三种方式： 1． 英国方式(sikes) 2． 美国方式(proof) 3． 欧洲方式(GL) 从1983年开始，欧洲共同体(包括英国)统一实行GL标准，即按酒精所占液体容量的百分比作为度数，用符号“°”表示。而美国仍沿用proof方式。 备注：换算：1°= 2proof = 1.75sikes 酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。 表示酒精含量也可以用重量比，重量比和体积比可以互相换算。 西方国家常用proof表示酒精含量，规定200proof为酒精含量为100％的酒。如100proof的酒则是含酒精50％。 啤酒的度数则不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生产原料，也就是麦芽汁的浓度，以12度的啤酒为例，是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12％(重量比)。麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物，以麦芽糖为主。 啤酒的酒精是由麦芽糖转化而来的，由此可知，酒精度低于12度。如常见的浅色啤酒，酒精含量为3．3-3．8％；浓色啤酒酒精含量为4-5％。

酒的度数

酱香型酒用主要原料：高粱，小麦。酱香型酒以酱香为主，略有焦香，香味细腻、复杂、酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散，味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格。扩展资料：酱香型酒健康特点：1、易挥发物质少，对人体刺激小酱香型酒“三高”的特点，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。酱香酒要经过三年以上的贮存，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于健康。2、酸度高，有利于健康酱香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。3、富含有益健康的有效成分酱香型酒含有SOD，是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除人体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时，酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。4、纯粮酿造，不添加外来物质酱香酒由纯粮酿造，是天然发酵产品。酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。参考资料来源：百度百科-酱香型白酒人民网-中国白酒：“香型”的价值

独特的地域环境　　云贵高原海拔1200多米,茅台镇位于贵州高原最低点的盆地,海拔仅440米,远离高原气流,终日云雾密集。一年有大半年时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种气候、水质、土壤条件,对于酒料的发酵、熟化非常有利,同时对茅台酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。　　独特的赤水河水　　赤水河水质优良无色透明,微甜爽口,酸碱适度,钙镁离子含量、硬度均符合优质饮用水标准。赤水河水有一个奇怪现象,每年端午节至重阳节,河水呈红色;而重阳节至翌年端午节之间,河水清彻透明。茅酒完全按照这一节律的变化进行酿制。　　特有的红缨子高粱　　茅台镇当地出产的高粱,颗粒坚实、饱满、均匀,粒小皮厚,其截面呈玻璃质地状,十分有利于茅酒工艺的多轮次翻烤。是茅酒优雅细腻、酒体丰满醇厚的重要因素,其它外地高粱均无法取代。　　复杂的酿造工艺　　茅酒生产季节性很强,必须在每年端午节踩曲,重阳节投料。茅酒工艺的特点可概括为三高三长:高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒;基酒生产周期长、大曲贮存时间长、基酒酒龄长。茅酒基酒生产周期长达一年,需二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒,历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他白酒只需几个月或十多天即可。茅酒大曲贮存时间长达6个月,比其他白酒多存3-4个月,而且大曲用量大,是其它白酒的4-5倍。

茅台本地糯高粱、 优质小麦、赤水河河水 比如 蜀相老酒 就是对原料极度苛刻，才能酿出正宗的大曲酱香好酒。

高粱为主料，小麦用来发酵的，配料就是小麦高粱水，虽然是酱香型白酒，但是又分为捆仔酒，碎沙酒和翻砂酒，各种品质不一样，最为优质的就是捆仔酒，这种酿造工艺和茅台酒是一样的，碎沙酒是捆仔酒7次取酒完成，或者已经取酒6次之后的酒糟添加新粉碎之后的原料再次酿造取酒，叫碎沙酒，希望帮到你，