茅台为什么加大蒜，大蒜用破壁机打成蒜汁泡62度白酒变绿酒呈黑色能喝吗是否有毒

大蒜泡酒的话,还可加点枸杞,冰糖等搭配泡。

我用白酒泡的大蒜，在用蜂蜜腌制了下，能补肾吗

醋泡的大蒜，又叫糖蒜。糖蒜可以去腥腻 能促进血液循环，提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内的利用率，对尽快消除身体各部器官的疲劳，增强体质，预防大肠癌等都有十分重要的意义。所以，吃肉又吃蒜能达到事半功倍的营养效果。

大蒜泡酒的话，比较简单，可单独浸泡，也可和其它材料一起搭配泡酒，比如【药酒配方（仅供参考）】常山200克，大蒜15瓣 【制作方法】将前2味细切，置容器中，加入白酒，密封，浸泡1宿，旦去渣，即成。

把姜用水浸泡10分钟后，去皮，切成块,白萝卜，大蒜同理。葱剥好，只要葱白，把葱白切下来一点姜切成姜丝，葱切成小段锅内倒一小碗水，喝多少到多少就可以，不要倒太多水开后，把葱，姜放入，再加红糖适量，熬制10分钟把葱，姜捞出或者过滤出来，姜汤就可以喝了，对于感冒的人群来说是一剂良药

鳗鱼250g红酒100ml糖适量盐适量油适量葱适量姜适量蒜适量做法步骤红酒鳗鱼1.鳗鱼洗净切块，肚子里面一定要洗干净。然后在肚子内侧把鱼背切开，但不能切断，成一个打开的片装，这样更好入味也更好烹饪。红酒鳗鱼2.放入少许红酒，盐，生抽葱姜蒜腌制下入味半小时。红酒鳗鱼3.锅内加入少许油，把腌好的鳗鱼块下锅两面稍煎一下。红酒鳗鱼4.都煎好后用锅内的底油把花椒葱姜蒜煸香，倒入鳗鱼，加糖，红酒如果不够咸还可以加些盐，小火炖至收汁

鳗鱼250g红酒100ml糖适量盐适量油适量葱适量姜适量蒜适量做法步骤红酒鳗鱼1.鳗鱼洗净切块，肚子里面一定要洗干净。然后在肚子内侧把鱼背切开，但不能切断，成一个打开的片装，这样更好入味也更好烹饪。红酒鳗鱼2.放入少许红酒，盐，生抽葱姜蒜腌制下入味半小时。红酒鳗鱼3.锅内加入少许油，把腌好的鳗鱼块下锅两面稍煎一下。红酒鳗鱼4.都煎好后用锅内的底油把花椒葱姜蒜煸香，倒入鳗鱼，加糖，红酒如果不够咸还可以加些盐，小火炖至收汁

十五个吊桶打水——七上八下 和尚打伞——无法无天（无发无天） 腊月天气——动手动脚（冻手冻脚） 父亲向儿子磕头——岂有此理（岂有此礼） 公共厕所扔石头——引起公愤（引起公粪） 外婆死了儿子——无救（无舅） 老公拍扇——凄凉（妻凉） 秀才的空棺材出葬----------目中无人（木中无人） 王八中解元----------规矩（龟举） 花生--------------非吵不可（非炒不可） 皮匠不带锥子--------真行（针行） 何家姑娘嫁给郑家----正合适（郑何氏） 和尚的房子----------妙（庙） 河边洗黄莲----------何苦（河苦） 做梦变蝴蝶----------想入非非（想入飞飞） 猴子学走路----------假惺惺（假猩猩） 精装茅台------------好久（好酒） 蜘蛛拉网------------自私（自丝） 瞎子背瞎子----------忙上加忙（盲上加盲）

扒皮的蒜，欠掂了！水仙不开花，装蒜！老头拾粪，自己掘着！盖被放屁，小气！脱库子放屁，多次一举！

猪八戒照镜子——里外不是人 水仙不开花——装蒜 哑巴吃黄莲——有苦自己知（或“有苦说不出”） 孔夫子搬家——尽是输(书) 外甥打灯笼——照旧(舅)

失眠、心悸、健忘酒 桑龙药酒 [药物组成] 桑椹子120g 龙眼肉120g [功能主治] 滋阴养血，养心安神，补益脾气。适用于心脾不足、阴虚血少所致的心悸失眠，体弱少力，耳聋目暗等症。 [用法用量] 适量饮服。 [制备方法] 以烧酒5l浸泡，坛口封固，十日后开坛饮。 [资料来源] 清·《良朋汇集》、《治疗与保健药酒》 养神酒 [药物组成] 大熟地90g 甘枸杞60g 白茯苓60g 山药60g 当归身60g 薏苡仁30g 木香15g 酸枣仁30g 续断30g 麦冬30g 丁香6g 建莲肉60g 大茴香15g 桂圆肉250g [功能主治] 安神定志。适用于心脾两虚、精血不足的神志不安、心悸失眠等症，平素气血虚弱者，亦可服用。 [用法用量] 适量饮用。 [制备方法] 将上述茯苓、山药、薏苡仁、建莲肉制为细末，其余的药物制成饮片，一起装入细绢袋内，以白酒10l浸于适宜的容器内，封固，隔水加热至药材浸透，取出静置数日后即成。 [资料来源] 清·《同寿录》、《治疗与保健药酒》 按：本方山药、薏苡仁、茯苓、莲肉健脾益气，熟地、当归；枸杞子、麦冬、续断养血益神，桂圆肉、酸枣仁养心益脾，丁香、木香、茴香温中行气，梗精血气津充盈，濡养心神以达到安神定志的目的。 参桂酒 [药物组成] 党参320g 蔗糖3200g 龙眼肉640g 白酒32l [功能主治] 补中益气，养血安神。用于气血不足，四肢乏力，失眠健忘。 [用法用量] 口服。每次15—30ml，每日二次。 [资料来源] 《新编中成药》 黄酒核桃泥汤 [药物组成] 核桃仁五个 白糖50g [功能主治] 失眠、头痛。 [用法用量] 口服。每日二次。 [制备方法] 上药放在蒜罐或瓷碗中，用擀面杖捣碎成泥，再放人锅中加黄酒30ml，用小火煎者10分钟，每日食用。 [资料来源] 《中国食疗学》 仙酒 [药物组成] 龙眼二三斤 [功能主治] 补心血，壮元阳，悦颜色，助精神。疗怔忡、惊悸、不寐等症。 [用法用量] 早、晚各随量饮数杯。 [制备方法] 头酽好烧酒一坛，去壳龙眼放人酒中浸，日久则颜色娇红，滋味香美。 [资料来源] 明·《万病回春》 枸杞黄精酒——原名枸杞药酒 [药物组成] 枸杞子2500g 熟地黄500g 黄精(制)500g 百合250g 白糖5kg 50度白酒50l 远志(制)250g [功能主治] 滋肾益肝。用于肝肾不足，虚劳羸瘦，腰膝疫软，失眠。 [用法用量] 温服。每次10～15ml，每日二三次。 [资料来源] 《新编中成药》 缬草酒 [药物组成] 缬草50g 白酒250ml [功能主治] 神经衰弱、心悸。 [用法用量] 分七日服。 [制备方法] 浸泡48小时后服用。 [资料来源] 《陕甘宁青中草药选》 二至益元酒 [药物组成] 女贞子17g 墨旱莲17g 熟地黄13g 桑椹13g [功能主治] 滋养肝肾，益血培元。适用于肝肾不足，腰膝酸痛，眩晕失眠。 [用法用量] 口服。每次30ml，每日二次。 [资料来源] 《新编中成药》 按：本方即二至丸(女贞子、旱莲草)加熟地、桑椹制成酒剂，增强了补腰膝，壮—筋骨，温肾阴的功效，故称二至益元酒参考资料： <p><a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fmetguan.com%2f%3fid%3d5953" target="_blank">http://metguan.com/?id=5953</a></p>

工作一天累了，晚上适当的喝一点可以解伐，但是喝多了就对身体不怎么好了。

喝葡萄酒其实还是蛮好的，适量就好，浓香型白酒都是原酒勾兑的，没有三年出不来，白酒唯有酱香型白酒有保健作用，法国人虽然吃肉食，不过喝酒不能过量，酱香型白酒如茅台，低于这个价的大多不能算是真正的葡萄酒，这是喝酒的人得理论，葡萄酒最好喝一瓶60~80以上的，也不宜过猛，但法国人患心血管疾病的比较少，和抽烟的一些防非典啊什么的是一样的，防止血管硬化！每天喝一点点黄酒可以哈哈哈

高度白酒能杀菌增加香味，自制香肠做法如下：准备材料：猪肉500克、盐10克、白糖15克、辣椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、红酒5克、肠衣1条一、买一斤后臀肉，这样的肉肥瘦比例大概是2:8。切成长条或者小块备用。二、把切好的肉放在容器里，依次向里放入盐、白糖、高度白酒、料酒、盐粉、胡椒粉、辣椒粉并拌匀放在冰箱里冷藏3-6个小时。三、用矿泉水瓶剪成一个漏斗作为灌肠工具。四、将袋子里的肉挤入肠衣里面。五、装烤盘入烤箱，加热200度，35分钟左右即可取出。

高度白酒能杀菌增加香味，自制香肠做法如下：准备材料：猪肉500克、盐10克、白糖15克、辣椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、红酒5克、肠衣1条一、买一斤后臀肉，这样的肉肥瘦比例大概是2:8。切成长条或者小块备用。二、把切好的肉放在容器里，依次向里放入盐、白糖、高度白酒、红酒、耗油、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉并拌匀放在冰箱里冷藏3-6个小时。三、用矿泉水瓶剪成一个漏斗作为灌肠工具，右面的袋子里装入腌渍好的猪肉，左面管部套上肠衣。四、将袋子里的肉挤入肠衣里面。五、取下灌肠器，两端肠衣系好。装烤盘入烤箱，上下管同时加热200度，35分钟左右即可。

高度白酒具有杀菌强，抗腐蚀能力强的效果。酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。香肠制作方法：材料猪后臀尖4000克，腌渍肠衣4条，高度白酒150毫升，辣椒面60克，花椒面60克，盐100克，五香粉10克，姜汁30毫升，矿泉水瓶1个做法1.猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用；2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状；3.肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋；4.将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结；5.将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止；6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼；7.做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可；白酒又称烧酒、老白干、烧刀子等，解放后称为白酒。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有已酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

这个问题不大的自制麻辣香肠材料猪后臀尖4000克，腌渍肠衣4条，高度白酒150毫升，辣椒面60克，花椒面60克，盐100克，五香粉10克，姜汁30毫升，矿泉水瓶1个做法1.猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用；2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状；3.肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋；4.将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结；5.将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止；6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼；7.做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可；小诀窍学会了麻辣香肠的做法，可以举一反三，不用辣椒、花椒，将白糖的比例提高，就是经典的广式香肠。无论做哪种香肠，建议肥瘦肉的比例最好控制在3：7，这样做出的香肠鲜嫩多汁，无论蒸还是炒口感都不会发柴； 用针扎一些小眼，可以使香肠里面彻底凉干，避免变质。比方冬天很冷，做好的香肠不要放在窗外，挂在厨房或者阳台内即可，避免阳光直射，否则容易变质。香肠一旦水分收干，表面开始出皱褶后，就可以食用了，如果长时间晾晒，香肠就会脱水，口感就很干了。吃不完的香肠可以放在冰箱里保鲜冷藏。南方湿润的天气其实更加适合做香肠。

自制香肠加高度白酒是为了增加曲香味做香肠是要讲气候的，要气候干燥，温度在5-10℃最好，买好肉（前夹最好），切成肉片，也可以加入总量的1/8左右的猪肝，然后放盐（2.5钱/500g)，米酒（55度以上的），胡椒粉，冰糖少量，淹4小时，然后用漏斗灌进洗干净的猪小肠里，用绳索绑成一节一节的，再用温水洗一遍外面，挂在通风处风干，有太阳的时候那出去晒，20天以后就可以吃了。

白酒有多种香型，不同的工艺所制造可能会有所差异。　　白酒有香味，就有了香味的分类，那么就出现了香型。白酒，酿造所采用的原料不同，有的是高粱，有的是大米；所选用的糖化发酵剂不同，有的是大麦和豌豆制成的中温大曲，有的是小麦制成的中温大曲或高温大曲，有的是大米制成的小曲、麸皮和各种不同微生物制成麸曲等；所使用的发酵容器设备不同，有的是陶缸、水泥池、砖池、箱，有的是泥池老窖等；所采取的酿造工艺不同，有的是清蒸清糙、续精混蒸、回沙发酵，有的是固态和液态发酵等；所处酿造环境的气候条件不同，有的干湿度高，有的干湿度低，有的气温高，有的气温低等。因此，各个厂家所酿制的酒品，其香韵特点也就各不一样。

香菇鸡腿:原料:鲜鸡腿、干香菇。 辅料：葱、姜、料酒、葫萝卜。1 先把香菇在温水中浸泡一小时，泡香菇的水不要倒掉。2 鸡腿去掉皮，去除骨头放在盆中，放入盐、糖、料酒、醋、蚝油、葱段、姜片腌上。3 把葫萝卜切成片花备用。4 把腌好的鸡肉切成长条，再横切成块，将泡香菇的水倒在鸡肉里，再放入香菇拌匀，最后把葫萝卜放在上面上锅蒸熟即可。西红柿焖牛肉1 先把牛肉放入凉水锅内，放入葱、姜、花椒、大料煮二十分钟，捞出切成块。2 把西红柿用开水烫一下，揭去皮、切成块加白糖煮熟备用。3 锅中放油，放蒜沫、葱沫煸出香味，再放甜面酱，然后倒入适量牛肉汤，锅开了以后放入牛肉，等汤收的差不多时放入西红柿 ，最后用湿淀粉调汁就可以了。 蚝汁鸡片——主料：鸡肉。辅料：胡萝卜、生菜、洋葱、蚝油制作步骤：1 将胡萝卜切条和生菜一起摆入盘中，鸡肉切大片备用，2用蒜末、洋葱末、黑胡椒粉、盐、料酒调成汗备用。再用另一容器放入一勺蚝油、少许盐、胡椒粉、水搅匀备用。3 锅中倒一点油，将鸡片两面煎黄，然后倒入调好的汁，收干即可。4 吃时卷上胡萝卜条和生菜。这道菜不但制作简单而且营养丰富，味道鲜美，无论对儿童还是老人都是不错的选择。 白切鸡:完只鸡隔水蒸熟(水开后蒸20-30分钟,筷子插入鸡腿后不出血水为熟),斩块,备葱头油(酱油+油+葱头)盐水菜心:水烧开,加油盐,倒入菜心,都熟捞起,淋上酱油.蒜蓉南瓜:南瓜去皮切片,铺在碟上,蒜蓉和豆豉铺在南瓜上,撒上盐,淋上少许油,水开后蒸10分钟酸梅排骨:蒜头一个颗,拍好.烧热锅,加适量的油,加蒜头,爆香后倒入洗净的排骨,翻炒,加少许白酒之后再炒一分钟,然后加入适量的酸梅,加水煮熟.清蒸鱼:鲜鱼一条,姜丝若干,淋上油,水开之后隔水蒸10-15分钟,蒸后撒上葱花,淋上酱油 蓑衣黄瓜] 材料调料 黄瓜250克食用油30克 香菇25克香醋1小匙 胡萝卜25克精盐3小匙 冬笋25克白糖 小匙 大葱1根味精 小匙 生姜1小块 做法 1.将黄瓜洗净，切成蓑衣花刀，用盐腌10分钟，再 用清水冲洗后沥干水分装盘； 2.将香菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜洗净切丝； 3.锅内放油，油烧至六成热时放入葱丝、姜丝，炒出 香味后再倒入香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝翻炒，加 入白糖、醋、精盐、味精，烧开； 4.将糖醋汁放凉后倒入装黄瓜的盘中，浸泡几小时后 即可食用。 [麻婆豆腐] 材料调料 豆腐200克猪油10克豆腐300克食用油30克 瘦猪肉10克精盐1小匙猪肉馅100克香油1大匙 青豆10克味精1小匙香葱1棵酱油大匙 生姜1小块生姜1小块豆瓣酱1大匙 大蒜6瓣白糖2小匙 做法 花椒1大匙 1.豆腐切成厚片，瘦猪肉剁成末，生姜去皮切成末; 淀粉适量 2.把豆腐摆入深点的盘内，上面撒上瘦猪肉末、生姜 干辣椒2个 末、青豆、精盐、味精; 做法 3.蒸锅烧开水，放入摆好的豆腐，用大火蒸5分钟后 打开盖，加入猪油，再蒸1分钟，拿出即成。1.豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用； 特点：2.锅内放入油烧热，先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干 色泽淡雅，滑嫩爽口。辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟，加入适量水， 煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，再用水 ★厨师一点通 蒸豆腐的时间不要过长，否则口感不好。淀粉勾芡，即可盛入盘中； 3.烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。 特点： 麻辣味浓，爽滑开胃。 ★厨师一点通 也可以用牛肉馅代替猪肉馅。 酸辣土豆丝　　做法：　　1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。　　2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。　　3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。青椒炒鸡蛋　　青椒炒鸡蛋　　做法：　　1。把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。　　2。锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。　　3。往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。干煸豆角　　干煸豆角　　用料：扁豆400克，肉末150克

市售的白酒分几大类，有的是固态发酵酒，这类酒一般属于单梁香或多梁香白酒，口感比较柔和，是纯粮食酿制的白酒；也有固液结合白酒、全液态法白酒、麸曲白酒，因所用的基酒不同带来成品酒口感的差异，几个酒种的味道有很大的不同。现在市场上有一些新型白酒，加入了达标的食用酒精调配，这不在固态发酵白酒之内，也是标准允许的，同时也是国家鼓励发展方向。像伏特加，是食用酒精再提纯调配而成，追求的是酒精的微甜和刺激，但并不能说这样的酒就不是好酒，那是酒类的一个特有的品种。另有一辩：勾兑是调配任何酒种的一个工序过程，是“勾兑调味”的意思，即使原酒降度加浆也属于勾兑。