茅台为什么不辣，酒精与高温就不辣了吗为什么

简单，酒精的沸点在78摄氏度，但是发生挥发加速反应的温度是42摄氏度，加热的，酒精就飞了。。所以就。。

不辣。这是茅台酒的一个特点:不辣喉，喝多了第二天也不会上头，这是很多酒所比不了的。

这是因为茅台的生产工艺，茅台酒的生产要经过长期贮存，随着贮存时间的增长，游离的酒精分子越来越少，对身体的刺激也越来越小，所以喝酒时感到不辣喉，醇和回甜。

没有放辣的辣椒呗

有两种可能，1.冒牌货 2.老干妈分为很多种，你买了属于不怎么辣的那一种，（劝你看看生产期，有没有过期）

不是所有的酒都辣，就算是白酒，告诉你茅台就不辣，那些辣的感觉是酒精刺激的，而不是说酒就应该辣，反而好多好酒是不怎么辣口的，也就是刺激味不高。酒精度低的就不怎么辣。 买酒不要买散装的，说不准。 白酒有清香型、浓香型，有的入口棉柔，会有化掉的感觉，那是好酒。 茅台是酱香型，入口即化，满口香气。 没有经验就先别乱买，白酒好多是私人勾兑的，还有的质量不好，这么问也回答不上来。

不辣喉，曾多次品尝过该酒，酒体很醇厚，酒色微黄，很喜欢茅台贵宾用酒的香气，持久留香，会令人有一种回味无穷的感觉！

茅台贵宾酒的口感是顺滑的，不会喝酒，都会觉得辣喉咙。再看看别人怎么说的。

“白酒度数越高，酒精含量就越高，酒精对人的味蕾刺激就越强烈。”社交媒体上经常看到这些一本正经的胡说八道，其实白酒太辣可跟酒精度没什么关系。纯酒精在味觉上是“微甜”而不是“辣”，酒的成分非常复杂，除了水之外，还有醇类、醛类、酯类、酚类、酸类……这些物质共同构成了白酒的口感和风味，当然也包括辣的程度。而造成“辛辣”这一感觉的，主要是醛类物质，其中最多的成分是乙醛。醛类含量越高，酒越辣，品质越差，对人的身体越不利！很多年轻人对白酒的刻板印象就是“辣口”，其实很大部分原因只是自己喝到的不是好酒罢了！醛类物质的产生，主要是因为酿酒过程中操作控制不当而产生的，比如辅料(如谷壳)用量太大，并且未经清蒸就用于生产，使酿造中将其中的多缩戊糖受热后生成大量的糠醛，使酒产生糠皮味、燥辣味。或者发酵温度太高;操作条件清洁卫生不好，引起糖化不良、配糟感染杂菌，特别是乳酸菌的作用产生甘油醛和丙烯醛而引起的异常发酵，使白酒辣味增加。再有就是发酵速度不平衡，前火猛，吹口来得快而猛，酵母过早衰老而死亡引起发酵不正常，造成酵母酒精发酵不彻底，便产生了较多的乙醛，也使酒的辣味增加。喝酒要挑选纯粮酿造酒，口感醇和，不辛辣。但这种酒的成本也比较高昂，因此市场上流通较多的还是勾兑酒或新酒。但有一点非常明确，白酒的“度数”是指酒精在白酒中的体积占比，绝对和白酒辣不辣没有关系。

不辣的，辣的是乙醇勾兑的，没有那种真正酿造的酒河着纯正，如果你不喜欢高度酒的那种入口霸道的感觉，可以去试试把酒热了再喝，口感香醇，入口是酒香四溢，没有丝毫不适，一线喉，从嗓子舒服到肚子

高度酒辣

其实说起酒最注意的一点就是不要喝到假酒，会要人命的，白酒分的种类比较多，有按酿造工艺分的，有按口味分的等等，我本人就不喝曲香，酱香型的

我感觉没什么区别，就是身份、地位的象征

哈哈

你好！会喝的才知道了如有疑问，请追问。

茅台白金酒的酿造工艺较为细腻，口味也较为出众。三最即可以形容其酒质，指的是：酚类化合物最多、酸度最高、芳香成分最多。

三最：酚类化合物最多、酸度最高、芳香成分最多。再看看别人怎么说的。

三最：酚类化合物最多、酸度最高、芳香成分最多。

据我搜集的资料来说： 三最：酚类化合物最多、酸度最高、芳香成分最多。四不：不上头、不辣喉、不烧心、不口干。想知道更多，可以在网上查一下，白金酒的呼声还是很高的。

酒味呗茅台的酒是酱香型酒，酒入口微甜，不辣口，酒香扑鼻，余味持久，酒液微黄。

哥们，你这个问题我不知道该怎么答，也不知道是不是让你满意，看到了全当交流吧。茅台，酱香型，应该没有人能用语言描述出口味吧，总的说香味非常大，非常独特。所谓大，离很远就能闻到，而且“空杯尚留满室香”，装过酒的杯子都能让满屋子都闻到香气。所谓独特，茅台酒真的很少很少，茅台产量每年5000吨，市面销售每年至少5万吨，换句话说95%都是假的，茅台的味道是一种非常复杂的味道，有些人说是有点臭，有些人说是ddv味，怎么说的都有。如果要辨别，我也不怕在这被人骂，我在河南有朋友专门给我演示过“河南产茅台”真箱、真盒、真瓶、真盖、真标……，除了酒都是真的，当我面现场加工的，然后告诉我，只要不开瓶随便检查，到厂里都是真的。这就是所谓的最高仿，我当时也很无奈。辨别的话我不多说了，复制粘贴的活我不爱干。我是买不到真的。