黄陵轩辕酒厂正规出品店头大曲，中国酒文 陕西酒厂有哪些

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陕西省延安市黄陵县黄陵轩辕街电教站邮编是727307

可以这么说；特曲是从大曲中提滤出来的，比大曲高一档，原浆基本等同于原酒，原酒是不可以直接饮用的，需要勾兑，所以说原浆酒又比特曲高一档。

“大曲”是用大曲作糖化发酵剂的蒸馏白酒的统称，大曲是以小麦、大麦和豌豆等为原料，经破碎、加水、拌料，压成砖块状的曲坯，在适当的温度、湿度下培养而成，因其体积大、呈大砖状故名“大曲”。如全兴大曲、成都大曲、洋河大曲等酒版。 “特曲”是指特级的大曲酒，也就是特别好的大曲酒。如珠海特曲、丰谷特曲、诗仙太白特曲等酒版。 “原浆” 是相对于勾兑酒来说的，它是在原有生产工艺的基础上，蒸馏后不需要勾兑即可直接饮用的酒。如泰山原浆、原浆酒等酒版。

轩辕酒并不是真的是轩辕黄帝所造，这只是一个传说而已。轩辕酒也称龙宴酒，是陕西黄陵县店头镇出产的名酒，最早叫“龙涎酒”，传说是龙的涎水酿成的，与轩辕酒相关的传说在黄陵有“杜康追酒”的传说、“杜康造酒醉刘伶”、 “拐角井的传说”等故事一直流传。“酒之所兴，肇自上皇” （晋，江统《酒诰》）相传五千年以前，黄帝即命其大臣杜康专司酿酒，据传说，杜康因霉坏粮食而被贬职，后来酿酒有功，黄帝又恢复了他的原职，让他继续当管理粮食的大臣。杜康在酿酒技术上年年都有新改进，酒的质量越来越高，随后，黄帝遂命专司造字的大臣仓颉为酒取名，由是就便产生了酒文化。

当然不是啦！只是商家的欺骗宣传而已。就连黄帝轩辕氏，也是神话传说中虚拟的人物。没有任何文献和实物、考古发掘，能够证明黄帝实有其人。

舍得酒之前一直连续五年成为黄帝拜祖大典指定贵宾用酒，而在今年的2012年由四川沱牌舍得酒业股份有限公司，河南道合酒业（国际）营销有限公司首次发行《舍得.黄帝颂》中华黄帝故里拜祖大典纪念酒，属于组委会官方授权发行的首款拜祖大典纪念酒，而且面向全球仅发行2697尊，收藏意义重大！

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沱牌舍得“天子呼”酒；超高端酱香型白酒天子呼得名自杜甫诗句<<饮中八仙歌>>，【天子呼来不上船，自称臣是酒中仙】。此句描述的是诗仙李白，天子召见他，他因为酒醉不肯上船，说自己是酒中之仙，谁召见都不去。天子呼，名字自带三分霸气，寓意没有天生的王者，只有敢于超越的挑战者。 目前市面上没有销售，也没有定价！ 希望对你有帮助…

黄帝轩辕和魔帝蚩尤是从小一起长大的兄弟；黄帝轩辕是神帝神农在羽化前选定的神帝接班人，是白族太子（古元砍转世），因为为人善良后被奸人所害受人追杀逃至蛇族，后被蛇族奉为人帝（伏羲转世）；魔帝蚩尤是天生木灵，曾被选为木族长老，曾拜木族叛族者夸父为师，因为轩辕被追杀，跟随轩辕入蛇族；后天下大乱，轩辕为除害虫烛龙（水族老大）与蚩尤策划了一场战斗，引诱烛龙入包围圈，最终轩辕蚩尤二战烛龙，烛龙死前自爆，轩辕为救蚩尤而死，后人称轩辕为蚩尤所杀，蚩尤含悲痛躲在逐浪岛永世不出！

轩辕酒也称龙宴酒，是陕西黄陵县店头镇出产的名酒，最早叫“龙涎酒”，传说是龙的涎水酿成的，与轩辕酒相关的传说在黄陵有“杜康追酒”的传说、“杜康造酒醉刘伶”、 “拐角井的传说”等故事一直流传。“酒之所兴，肇自上皇” （晋，江统《酒诰》）相传五千年以前，黄帝即命其大臣杜康专司酿酒，据传说，杜康因霉坏粮食而被贬职，后来酿酒有功，黄帝又恢复了他的原职，让他继续当管理粮食的大臣。杜康在酿酒技术上年年都有新改进，酒的质量越来越高，随后，黄帝遂命专司造字的大臣仓颉为酒取名，由是就便产生了酒文化。

酿醋的大曲与酿酒的大曲没有区别。酿醋的大曲与酿酒的大曲都是以大麦、小麦、豌豆等为原料，经过粉碎，加水混捏，压成曲醅，形似砖块，大小不等，让自然界各种微生物在上面生长而制成。大曲在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝。在曲霉的淀粉酶和糖化酶的强力作用下使米中的淀粉被酶解成糖，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造醋、酒和豆酱等。扩展资料：按照曲种的不同，传统的食醋酿造工艺以大曲醋、小曲醋为主。应用于食醋工业的曲，除传统工艺的名醋仍采用大曲或小曲外，都已使用纯粹培养的麸曲，占食醋产量的75%左右。大曲以小麦或大麦、豌豆为原料制成，多使用生料。小曲以生米粉（或米糠）为原料，添加辣蓼草粉，有的添加中草药（药曲），利用添加曲母粉（优质陈曲作种曲）的方法，加适量水，制成小饼状，在人工控制温度条件下培育而成。参考资料来源：搜狗百科——醋搜狗百科——大曲

酿醋的大曲与酿酒的大曲的区别：　　酿醋的大曲：　　按照曲种的不同，传统的食醋酿造工艺以大曲醋、小曲醋为主。应用于食醋工业的曲，除传统工艺的名醋仍采用大曲或小曲外，都已使用纯粹培养的麸曲，占食醋产量的75%左右。　　大曲是以小麦或大麦、豌豆为原料制成的砖型曲，多使用生料。小曲是以生米粉（或米糠）为原料，添加辣蓼草粉，有的添加中草药（药曲），利用添加曲母粉（优质陈曲作种曲）的方法，加适量水，制成小饼状，在人工控制温度条件下培育而成的米粉曲，形状较大曲小得多，绝大部分仍未形成工业化生产。使用小曲常配用米曲霉麦曲以提高风味，以前多采用生大米制米曲霉曲，现多改为用熟料制曲。米曲霉麦曲的最初形式是生麦的米曲霉散曲，称作草包曲，但其制作麻烦、使用很不方便，还需要大量稻草，后开发了“闹箱曲”及米曲霉大曲，使得生产及使用都较方便了。　　酿酒的大曲：　　大曲又称块曲或砖曲，以大麦、小麦、豌豆等为原料，经过粉碎，加水混捏，压成曲醅，形似砖块，大小不等，让自然界各种微生物在上面生长而制成，统称大曲。　　在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶和糖化酶的强力作用下使米中的淀粉被酶解成糖，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲

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没有区别，只是配制过程不同。

轩辕酒为陕西省的一种特色的酒，轩辕酒承袭古老的酿酒遗方，采用当地盛产的优质谷子、小麦、大麦、小豆作曲，提供酿酒发酵、生香剂，选用优质玉米为原料，混蒸混烧，续渣发酵，甑桶蒸馏，看花断酒，窖藏老熟，精心勾兑，罐装而成。独特科学的酿造工艺，决定了独特的风格。 起源一 　　轩辕酒也称龙宴酒，是陕西黄陵县店头镇出产的名酒，最早叫“龙涎酒”，传说是龙的涎水酿成的，与轩辕酒相关的传说在黄陵有“杜康追酒”的传说、“杜康造酒醉刘伶”、 “拐角井的传说”等故事一直流传。“酒之所兴，肇自上皇” （晋，江统《酒诰》）相传五千年以前，黄帝即命其大臣杜康专司酿酒，据传说，杜康因霉坏粮食而被贬职，后来酿酒有功，黄帝又恢复了他的原职，让他继续当管理粮食的大臣。杜康在酿酒技术上年年都有新改进，酒的质量越来越高，随后，黄帝遂命专司造字的大臣仓颉为酒取名，由是就便产生了酒文化。 　　传说杜康有个好朋友叫刘伶，平生最爱喝酒，“杜康造酒醉刘伶” 的故事，就成为后世人的美谈。 　　杜康和刘伶后来都成了酒仙，远走高飞了。但杜康的酿酒技术和配方却在河南、山东、陕西一带流传下来。 　　三国时期，魏武帝曹操在他《短歌行》一诗中写道：“概当一慷，忧思难忘；何以解忧，唯有杜康”。可见杜康酿酒名气之大。据说以后各朝代又将杜康的严龙涎酒”封为“龙宴酒”，只有在皇帝举行词宴的时候才允许动用。 起源二 　　拐角井位于距桥山30公里的店头镇，其水清冽清爽，宜于酿酒，相传黄帝为了庆祝胜利，设宴犒劳将士。酒刚端上来，一条巨龙从空中旋转而下。黄帝即从瓮中舀出美酒送到巨龙面前，巨龙闻得酒香不由流下涎水，龙涎不偏不倚落在拐角井内，后来用此井酿制的酒清纯透亮，甘甜爽口，成为酿酒的上等井水。 　　唐朝诗人杜甫避居富州，寄寓黄陵羌村，常饮拐角名酒，清代诗人田龙游三川杜甫草堂，曾留下“问柳寻花为草堂，急呼村酒鄜诗王”，明代流有“店头拐角井，水质颇清冽。汲取酿高酒，香醇路人恋。”，可见拐角名酒盛及一时的景象。 　　以上的传说故事说明了黄陵轩辕酒的生产历史已相当久远，酒的饮用也有着悠久的历史，轩辕黄帝时代据说就有饮酒的习俗。而自轩辕黄帝开国以来，历经秦、汉、唐、宋、元至明清时期，都只有历朝历代帝王享有拜祭黄帝的尊贵特权，所以朝廷都要派文武官员前来祭祀轩辕黄帝，而轩辕酒作为历代帝王在举国盛典及拜谒轩辕黄帝大典时所选用敬献臻品，献酒都选用杏城（店头镇）村酒，随之成为祭祀黄帝必不可少的贡酒，在历史的变迁中这一传统已被世世代代的炎黄子孙所认同，轩辕酒文化已于轩辕黄帝浩瀚功德融为一体，已成为中华文明的重要组成部分。 　　黄陵较大的酿酒作坊就是七里镇（店头镇）拐角井的酿造厂，店头酒在陕西中部和陕北地区久负盛名。以其清醇、浓烈而著称。黄陵县生产的“龙宴酒”，据说就是根据民间挖掘出来的杜康酒酿酒的原配方寸，加上现代的技术酿制而成，它继续保持了香美甘醇、饮而得神的特色。