钟楼啤酒，钟楼啤酒的年产量是多少

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始建于1949年 3月6日，初期主要生产白酒，自1958年起转产啤酒。历经52年不间 断地技改扩建，到1992年已成为国家大型一档企业。随着国家经济 体制改革的不断深入，1993年组建了宣化钟楼啤酒集团有限公司， 2003年实行了股份制改革，建立了完善的现代企业制度。2004年， 在股份有限公司改制后的基础上，经过市政府批准，成立了新钟楼 啤酒有限公司。

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啤酒酿造传统工艺流程:首先把已经发芽的大麦碾碎,然后加入65.5度的热水搅拌成糊状物,经过过滤后即得:麦芽汁".煮沸麦芽汁,同时加入"啤酒花",再冷却,加入酵母菌,发酵后的液体就成了啤酒. 啤酒种类 以发酵方式分为上面发酵啤酒和下面发酵啤酒.中国以及大多数国家均采用下面发酵法生产啤酒. 上面发酵啤酒:在较高的温度下(15-20度)进行发酵.起发快.发酵后期大部分酵母浮在液面,发酵期4-6天.生产周期短,设备周转快,啤酒有独特风味,但保存期短.著名的上面发酵啤酒有爱尔淡色啤酒,司陶特黑啤酒,波特黑啤酒等. 下面发酵啤酒:主发酵温度低(不超过13度),发酵过程缓慢(发酵期5-10天).由于使用下面发酵母,在主发酵后期,大部分酵母沉降于容器底部.下面发酵的后发酵期较长,湖、酒液澄清良好,炮味细腻,风味好,保存期限\长.著名的下面发酵啤酒有比尔森淡色啤酒,多特蒙德淡色啤酒,慕尼黑黑啤酒等.

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