参观牛栏山酒厂，二锅头什么品牌的比较好红星二锅头牛栏山二锅头还是北京二锅头

一看您问的这话就外行了，其实二锅头原本都是一家的，是后来才有这么多品牌。最初二锅头是只有红星牌，后来是红星将技术传给了其他酒厂，放弃了独家的二锅头的商标，才有了后来的牛栏山二锅头和北京二锅头。所以要说正宗，还是得红星。最近他们一款蓝瓶的产品就获得国际上的大奖，单凭这点，您就能看出怎么回事儿了。

个人觉得，红星的味道比较符合我的口味

都行，感觉没有啥差别。红星是老品牌，去过他们酒厂参观，全是纯粮酿造，不错

北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂建于1952年10月，位于北京市顺义区牛栏山镇，傍依风景宜人的潮白河畔，是上市公司——北京顺鑫农业股份有限公司的分公司。牛栏山酒厂现有干部职工1500余人，占地300多亩。企业在围绕 “质量是市场、质量是效益、质量是生命”的发展方针的同时，在产品生产中，严格按照IS...O9001质量管理体系和HACCP食品安全管理标准，进一步细化和强化生产过程中的产品质量控制。主要生产清香型 “牛栏山”牌为代表的四大系列共计200余种酒类产品。多年来，企业恪守传统的发酵工艺，充分保证了地道二锅头之清、爽、醇、净的特点。牛栏山地区的饮酒文化，有据可考的历史可追溯到我国3000年以前的西周时期。1982年在牛栏山酒厂附近出土的鼎、觯、爵等八件青铜器皿中，有五件都与酒有关。这些青铜器经有关专家分析推测，应在我国的西周年间。而牛栏山二锅头的酿酒历史可上溯到清朝年间，据《顺义县志》记载：“造酒工：做是工者约百余人（受雇于治内十一家烧锅）。所酿之酒甘冽异常，为平北特产，销售邻县或平市，颇脍炙人口，而尤以牛栏山酒为最著。” 此处所提及的“烧酒”，即是指牛栏山二锅头酒。历经数百年的发展，牛栏山二锅头酒已成为中国白酒清香型（二锅头工艺）代表，深受消费者青眯。如今，在京城众多白酒品牌中，牛栏山酒厂是北京地区：保持自主酿造规模最大的白酒生产企业；最早拥有“中华老字号”、“中国驰名商标”的白酒企业；唯一一家获得“原产地标记保护产品”认定的白酒企业；唯一拥有“中国酿酒大师”的白酒企业;唯一获准使用 “纯粮固态发酵标志” 的白酒企业;唯一具有“全国工业旅游示范点单位”荣誉称号的白酒企业。企业在发展规模、品牌知名度、市场竞争能力和整体经济效益等方面，都呈现出强劲的发展势头。牛栏山酒厂正以全力打造中国二锅头第一品牌为己任，来实现企业更大的发展。

秦池酒厂让人印象深刻的还是96、97连续两年夺得央视标王广告。 该怎样发展壮大，几点意见： 一：扎扎实实做好管理，必需要补充新鲜的血液。引入有魄力、敢于进行大刀阔斧的进行改革的优秀管理者。并且认真研究做好市场定位，再争取融资。 二：做好上面这些就可以开始抓销售。上世纪掺假酒的事情仍然让人记忆犹新，可以做透明化生产。生产全过程都透明化，随时接受广大消费者和媒体的参观（当然这需要勇气，更需要精益求精的生产管理。这个可以多做做文章，然后搞一些相关活动。

应该用低档适合大众口味的产品打开市场，然后中高档产品跟进赚取利润！比如牛栏山酒业就是很明显的例子！

牛栏山酒厂文化看这八幅砖雕是不是比较新奇呀。表现手法比较古老，它是用绘画的艺术语言，叙述了我们中国造酒探源的传说、酒文化传乘以及牛栏栏老烧锅的发展历程、传说故事等等。 我们眼前的这个古老的酒史展厅，是我厂于2004年6月兴建的，其目的是为了使消费者通过参观了解到：牛栏山古老的酿酒工艺和历史，是中国古...代酒文化历史长河中的一个较大分支和重要组成部分。中华文明历史悠久，华夏文化博大精深。中国古代文化史内涵丰富，浩如烟海。它的若干分支舒展开来，皆为长卷。酒文化史便是一个很好的例证。不管古代还是现代，酒文化已经渗透到了社会生活的各个层面，举凡政治、经济、文化、军事、宗教等，无不与酒相关联，中国古代酒文化是中国古代历史的一个侧面，通过它的折射，我们可以管窥到中华民族悠久历史的脊梁。谈到中国古代酒文化，不能不谈中国白酒即烧酒的酿造史，但一谈到中国白酒的酿造，在享誉神州的诸多白酒种类中，产于北京顺义牛栏山古镇的牛栏山二锅头，可谓是有口皆碑，闪耀着璀璨而独特的光芒。牛栏山造酒的历史有史料记载可追溯到明末清初的老烧锅，但据从牛栏山地区出土的青铜酒具考证，牛栏山饮酒造酒的历史可直接追溯到三千余年前的西周时期。通过您浏览本展厅，定可管窥到中国酒文化的巨大魅力。亦可令您感受到牛酒人是您最忠实的朋友。正如在我们的展厅里组柱上的诗句说的：“神工酿造芬芳在，小镇名从美酒来。且问千秋能几醉，何如四海共开怀。” 厅的展品分五大部分：第一部分，是按照时间的脉落，顺序摆放、陈列的历朝历代的饮酒、储酒器具。通过酒器的展示观赏，我们不得不赞叹中国酒文化的博大精深、造酒饮酒历史的源远流长。第二部分，展示的是我们老烧锅的酿酒原料及辅料和自有瓶装酒以来各个时期具有代表性的新老产品。共分四个系列：七十年代主要产品、八十年代产品系列、九十年代产品系列、2000年以来产品系列。第三部分，是我们酒类产品的荣誉系列。是自七十年代以来我厂产品所获得的部分殊荣。第四部分，是文化名人、书画家以书画的形式对我厂古老酿造工艺和产品的赞誉。第五部分，是我们老烧锅过去酿酒所使用过的造酒用具，有簸箕、木锨、手推车、木叉、笸箩、斗、酒篓等展品。古井、御憩亭　牛栏山酒厂这口井还有一段历史故事，相传呀，清朝乾隆皇帝，他每年夏季都要到避暑山庄避暑，每次途径此地，都要在只有一墙之隔的“元圣宫”休息，休息时饮用的水就是这口井里的井水，所以我们为这口井起名为“圣井涌泉”。并在他休息的地方建了草亭一座，命名为“御憩亭”。并有一幅绝妙对联与之相配：”沽酒客来风已醉，舀泉人去路遗香？

(*^__^*) 嘻嘻……，现在偶就在牛栏山。 你问红星我还真不了解，但是对牛栏山二锅头还是比较了解的（但是我不喝酒） 我们这边都是喝牛栏山的，几百年的老酒厂了，前几年和顺义的几个大企业一起组成顺鑫农业在国内上市，融到了不少钱然后把厂子全部装修了一遍，现在都成参观景点儿了。 还有就是我真不知道你是哪里的人，牛栏山二锅头在我们这边就几块钱一瓶，因为属于易碎品，所以运费高，到外省市就翻到10几块，几十块了（燕京啤酒在这边不到1块5，到河南5块一瓶- -！）。我们这边喝二锅头的不多了，因为这两年酒厂出了一种绿瓶的陈酿，都说好喝，开始卖5块，后买供不应求，涨到6、7块了。你那边要是有这酒你可以先买两瓶让你爷爷尝尝，看看合不合胃口再买。 绿瓶，就叫牛栏山陈酿，上面画个金色的牛，玻璃瓶。

作者丨李奇 出品丨鳌头 财经 （theSankei） 白酒行业，从来是故事与酒文化并行，一向定位为“民酒”的牛栏山也不例外。 9月27日，2020 中国大运河文化南北对话在北京顺义牛栏山举行，北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂作为支持方参与了活动。 借助大运河文化的力量进行宣传，再加上牛栏山的高端产品魁盛号在多个场合的亮相，这被认为是顺鑫农业在高端化布局上的进一步发力。对，顺鑫农业对鳌头 财经 表示：大运河活动，主要是对牛栏山文化的推广，公司还是坚持“民酒”的策略，将亲民型的精品陈酿作为拳头产品。 一边是“民酒”一贯的亲民路线，一边是白酒行业越来越明显的白酒高端化趋势，顺鑫农业夹在中间，如何两头兼顾？ 高端不够，文化来凑？ 有酒的地方，往往有故事。 作为顺鑫农业主要品牌之一的牛栏山，将自己的故事聚焦于京酒代表，据顺鑫农业的财报显示：二锅头作为京酒的代表，已有八百多年的 历史 。而牛栏山确保了“正宗二锅头，地道北京味”。 京酒的代表，还不够，毕竟将牛栏山放在了一个区域的限制里面。围绕着北京，牛栏山也展开了自己的文化故事，9月27日，2020 中国大运河文化南北对话论坛开始前，一众嘉宾与媒体便被安排参观牛栏山二锅头工艺体验区。 简单来说，这是此大运河文化的分享，也是一次牛栏山酒文化的分享，给了牛栏山一个南北酒文化交流的升级版故事。 文化的升级，都是在为品牌升级做铺垫。而这在白酒行业的文化升级屡见不鲜。 “牛栏山作为中国最知名的‘民酒’，本身是北京文化的一种体现，并且经过多年发展，拥有全国性的网络以及消费基础，适时的利用大运河等IP来推广中高端产品也符合企业的文化基因。”白酒营销专家蔡学飞向鳌头 财经 分析。 与大运河文化同时被提及的，还有牛栏山“魁盛号”烧锅。 据公开报道，牛栏山目前也开始推出老字号品牌，高端产品 “魁盛号”烧锅就是2019年推出的，这一产品的 历史 意义在于，1952年牛栏山酒厂在“公利号”、“富顺成”、“魁盛号”、“义信号”四家老烧锅的基础上成立。 牛栏山京东自营旗舰店显示，“魁盛号”718元/瓶，与大众印象中15元左右的牛栏山二锅头的形象相去甚远。“魁盛号是去年推出的高端化产品，我们还是坚持‘民酒’的策略，精品陈酿还是作为拳头产品，是我们的亲民型产品，魁盛号代表了我们的工艺，是高端型产品。”顺鑫农业向鳌头 财经 表示。 据顺鑫农业2020年半年报显示，公司以新品“精致陈酿”助推产品结构升级，布局高线光瓶酒。京东商城显示，精致陈酿43度12瓶装为248元，52度12瓶装为335元，单瓶价格在20元—28元。 显然，对于牛栏山来说，魁盛号更像一个高端产品的象征，而真正走市场，还是得靠亲民化路线。利润压顶，价格要亲民，牛栏山不得不两头顾。 高速增长疲软 高端化，是目前整个白酒行业的主旋律，主打低端市场的顺鑫农业显然很尴尬。 曾经困于多元化的顺鑫农业，近10年来业务逐渐聚焦，而白酒业务的收入占比显著上升。2010年，白酒收入25亿元，占总营收比重仅27%，到了2019年，白酒业务收入102.89亿元，营收占比达69.06%，顺鑫农业也成为了第五家跨百亿的酒企，前面的四家分别是贵州茅台、五粮液、洋河股份、泸州老窖。 与前面几家酒企布局高端化不同，顺鑫农业白酒业务的快速增长主要来源于量的增长。 2015年到2019年，顺鑫农业白酒业务营业收入分别为46.48亿元、52.04亿元、64.51亿元、92.78亿元、102.89亿元，增速分别为12.8、12.0%、24.0%、43.8%、10.9%。 同期，顺鑫农业白酒销量分别为29.1万千升、33.3万千升、42.9万千升、62.1万千升、71.8万千升，增速分别为9.92%、14.45%、28.75%、44.66%、15.56%。 从以上数据不难看出，顺鑫农业白酒业务的发展与销量有着极大的关系，但以量取胜的顺鑫农业，在销量增速上已显疲态，2019年与前一年的比较尤为突出。 这背后，与顺鑫农业主打低端路线有很大的关系。 2020年上半年，顺鑫农业实现营业收入95.20亿元，同比增长13.12%；实现归属于上市公司股东的净利润5.48亿元，比上年同期减少15.36%。其中，白酒产业营业收入64.66亿元，同比减少2.89%，白酒毛利率仅为38.89%，同比下降了5.70%。 2020年1月，顺鑫农业曾对旗下七大系列产品进行了提价，在提价以及优化产品结构之下，毛利率却下滑了。对此，顺鑫农业向鳌头 财经 表示：“毛利率的下滑主要是受到疫情的影响，而在疫情以及白酒打款周期的影响下，提价预期滞后了，再加上并不是全面提价，所以在财报上的表现并不是那么高。” 毛利率的下滑，并不是疫情之后才有的迹象。2015年到2019年，顺鑫农业白酒毛利率分别为62.12%、62.59%、54.86%、49.63%、48.08%，五年间均呈下滑趋势，远低于2019年国内白酒76.86%的平均毛利率。 这与顺鑫农业低端化的定位有关。以“亲民”为特征的顺鑫农业，零售价在15元左右的“白牛二”是其主力产品， 2017年以来，原材料价格上涨和环保要求加深，白酒企业也面临着成本的增加。2019年，顺鑫农业白酒的包装材料费用达25.25亿，同比增长20.56%，甚至高于原材料的费用。 尽管如此，在过去的5年多，牛栏山仅进行了3次大范围的提价，原材料价格的上涨更多由企业消化。2019年以来，一众白酒纷纷提价，特别是次高端以及高端酒的提价声此起彼伏。相对于高端市场来说，作为口粮酒的低端酒，一旦提价往往能被市场敏感地感知并作出反应。 低端有苦只能往肚子里咽，再加上光瓶酒领域，汾酒、泸州老窖、舍得酒业等都推出了光瓶酒，竞争更加激烈，以量取胜之后，高端化转型或许是低端白酒中将面临的宿命。 地产包袱何时甩去 在产品的升级之上，牛栏山做出了一些改变。 蔡学飞向鳌头 财经 分析：“目前来看，牛栏山经过多年的沉淀与积累，在消费升级趋势下发力高端产品是大势所趋，也是品牌价值提升之后产品化的必然要求。” 但是牛栏山的高端化，也存在品牌价值相对来说较低的情况，蔡学飞进一步分析：“当然牛栏山高端化也面临着核心消费人群培育，价格带占位、经销商类别等多个关键问题的突破。” 顺鑫农业目前在对高端化进行试水，从此前的战略来看，还缺乏笃定的产品。 2019年财报显示，产品结构进一步优化，以“珍牛”、“中国牛”、“魁盛号”为代表的升级产品实现销售突破；到了2020年，又推出了新品以新品“精致陈酿”。 此外，摆在顺鑫农业面前的，除了迫切的高端化之外，还有其多次被提到的地产业务。顺鑫农业也多次表示要去地产化，但是直到目前地产业务依然是业绩的“拖油瓶”，2015年－2019年，地产业务四年累计亏损超10亿元，2020年上半年，继续亏损1.5亿元。 对此，顺鑫农业对鳌头 财经 表示：“去地产化的相关工作我们一直在做，主要还是资产剥离的问题，后续我们会继续推进，但不方便透露具体的时间表。 地产的包袱何时能去？高端化的转型能否成功？高端产品的策略在变动，新的产品在推出，上一年产品的聚焦地位是否会发生变化？顺鑫农业能否在次高端市场推出“白牛二”这样的超级大单品？鳌头 财经 将持续关注。