茅台企业有什么先进技术，贵州茅台集团技术开发公司出的 百年富贵 家长春酒 过少钱 急

百年富贵家常春酒 金粮、银粮、红粮分别为160元/瓶、100元/瓶、36元/瓶

个人认为也没有什么核心技术，相邻酒厂也是按照茅台酒工艺生产，但就是没有国酒茅台的风味突出，其根本原因是国酒茅台有上百年的老酒勾兑，而其他酒厂没有这样的老酒，勾兑不出能够与国酒比美风味。

这个茅台皆大欢喜酒是新品，2015年推出的，酒体醇厚、回味悠长、空杯留香。

皆大欢喜酒是贵州茅台酒厂于2015年初推出的，个人感觉还是挺好的。

[资政知识产权]：品牌价值跟品牌价值的评估方式有关，也跟企业的经营挂钩，所以，“茅台”品牌价值评估从几百万到数千万的都有。没有一个明确的标准。不过目前较为肯定的是“茅台”品牌是白酒行业，乃至酒类中国产品牌最高的。茅台酒厂名下查询出来的专利有80多项，其中发明近30项，授权的有10项左右，授权率3-5成。其余的皆为实用新型跟外观设计专利。茅台酒厂作为一家大型国企，且是同行中数一数二的酒厂，专利数量还是偏少的，但从另一个方面说，白酒酿造行业属于非常传统的企业，能有这么多发明也还是不错的，说明茅台酒厂还是在技术上不断下功夫的。以上是本人总结结合各类资讯给出的答复，希望得到您的采纳。

茅台的产品定位走的是高端路线，企业定位酿造高品位生活！ 不知道这样回答是不是你需要的？ 有关茅台酒知识，建议你参考http://www.jiulh.cn/baijiu/maotaizs/，这里有很多茅台酒知识的介绍

茅台被撤销国家企业技术中心资格，酿酒行业存在种植生产技术、微生物发酵技术等技术含量。酒业在个人看来也是需要划入大食品业的。酒的制作原料就是粮食，而且最终走向也是餐桌和人体的。因此，需要粮食就得种粮食了，而好的粮食品质酿出来的酒自然也会好。这个个人是觉得和葡萄酒一样大同小异的。比如你拿又小又酸又涩的葡萄酿酒，自然口感不如那些又大又甜的葡萄了。而茅台的原料则是选用颗粒坚实、饱满、均匀，支链淀粉含量高的糯性高粱。而这个也是需要一些种植技术的投入才能达成的。而除了种植技术外，在工艺上也是很关键的，其中微生物技术在发酵里面也是很重要的。酵母对于酒的品质好坏是决定性作用的。仅仅是在酿酒工艺上发酵就要有八次，因此微生物技术对于茅台来说就是口碑的关键一环，微生物产生、精化、增减都需要严格把控的。要知道微生物会导致导致了酒味的不同，口感香气方面也会有影响。当然还有很多技术层面的影响，只不过我还尚未清楚，所以不敢随意说。但要明确的是茅台自己也对于科技很重视，他们的内外宣传都是在努力和科技挂钩。但是好像具体效果还不是太明显，可知的是他们一直在努力。茅台产地很多，但是能够留下印象的不多。虽然都是挂着茅台的头衔，但是口感不太一样，可能等到最终茅台科技进步后，同一口感将是首要任务。茅台这次被撤销资格不一定是坏事，要知道它的地位依旧稳固。或许可以趁着现在这个机会好好沉淀一下自己，再获得殊荣的时候肯定会更好的。期待这一天！

四川华福白酒厂专做白酒30年 四川华福白酒厂始建于80年代初，通过近30年的不断创新，诚信经营，现已发展为一家集生产、研发、销售于一体的大型白酒生产重点保护企业，厂区占地面积10万平方米，拥有固定资产1亿元。我厂有各类专业技术管理人员28名，其中国家级和省级白酒评委6人，员工300余人。90年代初我厂耗巨资扩建四个大型标准化酿酒车间，年产原酒10000余吨，常年性生产窖池2000多个，储备能力达到10000吨。两个灌装车间,配备了先进的现代化设备，建立了符合现代绿色食品生产、储存的三条绿色、环保、全封闭式的现代化灌装线，瓶装酒年生产灌装能力达到10000余吨。 四川华福酒厂荣誉：四川八大原酒、白酒企业(四川原酒八强企业)，阿里巴巴优质白酒供应商，信誉白酒AAA企业，无消费争议企业，成都市私营企业50强，全国食品行业知名白酒信誉品牌，邛崃市政府重点推荐白酒生产企业，四川省白酒协会推荐产品，省、市优质产品称号。

一、概况贵州茅台酒股份有限公司是国内白酒行业的标志性企业，主要生产销售世界三大名酒之一的茅台酒，同时进行饮料、食品、包装材料的生产和销售，防伪技术开发，信息产业相关产品的研制开发。茅台酒历史悠久，源远流长，是酱香型白酒的典型代表，以酱香突出、幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长、空杯留香持久的完美风格而闻名于世，享有“国酒”的美称。二、优势1、酱香型白酒的代表，具有独特的风格和品质，具有很高的知名度和美誉度，在多年的市场竞争中树立了良好的形象和信誉。2、技术的独特性和资源的稀缺性。茅台酒生产及勾兑技术具有较强的特殊性，配合独有的地域、气候等特征，形成模仿者不可逾越的技术壁垒。这对茅台酒品质及生产技术起到很好的保护作用，具有独特的竞争优势。而离开茅台镇就造不了茅台酒的特点，更是公司的天然壁垒。3、市场优势。由于产能限制，茅台酒一直处于卖方市场，公司对产品价格的控制能力非常强。而通过涨价提升业绩已成为常态。而由于茅台在白酒中领头羊地位，茅台酒的价格变动，更成为行业的一种风向标。4、嗜好品特性。酒作用一种嗜好品，对固定的群体有着强烈的吸引力。而其独特的口味，形成了稳固的消费群体，而有利于公司业绩的稳固。5、奢侈品特性。随着社会发展，茅台酒更被赋予了其他的含义，比如身份的象征、地位的显示等等。虽然公司一直驳斥奢侈品的说法，但茅台酒成为奢侈品是一种事实。6、文化特性。茅台酒历史悠长，新中国领导人同茅台酒的渊源更成为佳话。茅台酒的外交牌十分明显，国宴等重大活动中，茅台酒都被当作国礼，赠送给外国领导人，产生了著名的“茅台外交”三、劣势1、由于工艺特殊，所生产的白酒需存放五年后才能出厂，产能无法快速增长。2、国有企业，拥有效率低下的通病。3、管理层对资金的管理使用效率不高，账户常年闲置大量资金。4、管理层经营理念不能跟随时代变化，缺乏现代特性。5、管理层官僚作风，在年报的披露失误中暴露无遗。四、机会1、社会的发展，引导消费升级，为茅台酒的奢侈品定位发展提供了空间。2、各级政府的重视和支持，为茅台发展提供了保障。3、茅台走出国门，实行国际化是茅台发展的下一次重

据我了解 贵州茅台酒股份有限公司是由中国贵州茅台酒厂有限责任公司、贵州茅台酒厂技术开发公司、贵州省轻纺集体工业联社、深圳清华大学研究院、中国食品发酵工业研究所、北京糖业烟酒公司、江苏省糖烟酒总公司、上海捷强烟草糖酒（集团）有限公司等八家公司共同发起，并经过贵州省人民政府黔府函字（ 1999）291号文件批准设立的股份有限公司，注册资本为一亿八千五百万元。 公司主营贵州茅台酒系列产品的生产和销售，同时进行饮料、食品、包装材料的生产和销售，防伪技术开发，信息产业相关产品的研制开发。但是，生产正宗茅台酒的是“中国贵州茅台酒厂有限责任公司”。

应该不是一种酒吧！应该是茅台的旗下酒！茅台是我国的国酒，产地在贵州，光是对于贵州人来说想买都不容易吧，更何况对于外省，因为正中茅台都是限量的！而且价格不菲，现在零售价是一瓶茅台（飞天）在1500-1800左右，看地区的供给情况。

茅台集团子公司产品，不是茅台酒。我们通常所说的茅台是指名称为“贵州茅台酒”的酒，它由贵州茅台酒股份有限公司生产和销售。

不是茅台系列酒，只是茅台集团下面的一个子公司，赢亏自负的那种，只不过是允许在其商标上打茅台集团而已，茅台酒厂是不产浓香酒的

酿造过程还是比较传统的方法：茅台地域特别的气象、水质，独具匠心的酿酒工艺，早为古人所知并加于总结。清道光年间的《遵义府志》载：“茅台酒，仁怀城西茅台村制酒，黔省称第一。其料用纯高粱者上，用杂粮者次。制法：煮料和曲即纳窖中，弥月出窖烤之，其曲用小麦，谓之白水曲，黔人称大曲酒，一曰茅台烧。仁怀地瘠民贫，茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石。”这段记录，精确地描写了当年茅台酒的品牌、酒质、制造工艺及生产范围。茅台酒以优质高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等奇特工艺，这是茅台酒作风奇特、品德优良的主要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙（生粮）、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八、九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加协调醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全体生产进程近五年之久。勾兑过程不同时期、不同品类是完全不一样的：茅台酒历史上就很讲究勾兑工艺，并规定了勾兑工艺的一整套流程。茅台酒的勾兑，因时期不同，酒品不同，勾兑的方法也不同，比如茅台酒和茅台北冬虫夏草酒的勾兑就完全不一样的。现随着科技的进步，勾兑技术得到不断的进步和提高、发展。60年代前后，勾兑前要先查阅酒库贮存酒的卡片，了解陈放酒的酒龄，轮次和酒精含量，从而决定用那些酒来勾兑，然后将选用的酒逐坛取样品评，如无水、油、苦味者取一小杯倒入酒瓶中，混合品评。什么是无水，无水一般是指头子酒，酒精含量高，但含有大量芳香物质和低沸点香气物质的酒，但头子酒中，含较多醛和甲醇、低沸点杂质，需要贮存后才能用。油就是指杂醇油，在尾子酒中较多，它是一种高沸点物质，主要是一种高级醇，在白酒中含量过高，对人体有害，适量的高级醇与酯类的配比协调，是构成白酒香味成分之一。苦味一般来自原料，如高粮含单宁多，处理不 当就会有苦味，但苦味的酒并非不可用，贮存一段时间后，苦味酒和其它如酸味、涩味的酒勾兑，都可能产生质量好的酒。上述混合评偿后，如认为符合质量标准，经厂质量委员会鉴定后方可正式勾兑。勾兑在包装车间小酒库内进行，每次勾兑30-40坛。取出酒库中要勾兑的酒，运至包装车间，将每坛酒均匀地分盛于空酒坛中，使酒的质量基本达到一致。勾兑完毕。需静置15天左右，使其更加稳定，口感更加丰满协调。70年代后，茅台酒厂设置专职的勾兑人员，以感官偿评为主，判定酒质的香气与口味搭配，好酒和差酒的结合等。茅台酒厂的酒师们在生产中发现，茅台酒可分酱香，醇甜，窖底香三种，在勾兑时要适量掺和在一起，取2-7轮次的酒，大约200-300个单型样品进行勾兑，反复多次小样组合，一个勾兑比例最少酒样需要30个单型酒，多则用70个。可见茅台酒的勾兑流程已相当复杂，不谙熟茅台酒工艺的酒师则无法勾兑出茅台酒，茅台的勾兑师们深知茅台酱香酒的各种组分，并应用自如。这些勾酒师就象魔术师一样，他可以把一些有缺陷的酒变得完美，所以勾兑酒师又是一个艺术大师。一般情况下，多以酒质好坏来决定用酒的数量，使勾兑样品酒初步接近风格，再进行大型勾兑。进行小样勾兑是个很复杂的工作，但已是个必需的环节，如小样勾兑失败，则损失不大，最多是样品有损，这已是多年总结出来的经验。常规勾兑的原则是两头少，中间多。醇甜为基础，约占55%，酱香为主体约占35%，陈年老酒为辅约占8%，其它特殊香作协调，约占2%，大型勾兑好基础酒后，选出适当的调味酒，进行细致的调味，主要调整基础酒的芳香，醇厚，增甜，压糊，压涩，改进辣味等。两头少就是酒头和酒尾用得少，中间部分用得多。现由于销量大幅度增加，所以陈年酒就显得越来越稀缺，所以现在老酒的贮存就很重要了。