茅台什么季节取水，茅二代酱香型白酒生产周期是多长时间

一个周期需要八个月。每年九九重阳节开始在赤水河取水。然后开始下沙往后是前两个月是一个月加一次料。然后第三个月开始上我们俗称的蒸笼，粮食经过发酵之后直接上蒸笼蒸。蒸出来的就是原酒，总共九轮。然后出七次酒。这七次酒呢，每一轮就一个月出一次每一轮的酒，它的香味。效果都是不一样的，我们所喝的酒，都是经过几百次几千次调和出来的口味。

健康吗，现在酒的制造工艺跟古代完全不同，现在酒为了方便更为了成本都没有用纯粮酿造，好的酒比如茅台等或许用了粮食酿造但是还是加入了酒精，因为如果没有加入酒精那么白酒就需要放置很长的时间，很多企业根本等不起那么长时间

我认为这个酿酒的水肯定是每天都是要取的呀，因为我们取的时候就要看一下这个水是什么样的，才会知道这个酒酿到什么程度了。

暮春时节。暮春时节，阳气清明，追思怀远，感恩奋进。4月2日晚，主题为“善行茅台感恩思源”的茅台集团壬寅年清明感恩大典在茅台中国酒文化城举行，以庄重、诚敬的礼仪，开启茅台感恩文化的系统重塑。我国传统节日，感自然节律而设，孕人文精神而丰。众多专家学者认为，清明节融汇自然节气与人文风俗，兼具踏青郊游、亲近自然和礼敬祖先、慎终追远两大内涵，其表象是“思源”，实质为感恩天地、感恩祖先，最能体现中华民族的感恩文化和内涵。近年来，清明节更是发展成为全民族纪念先贤先烈的重要节日，在全社会形成了浓厚的感恩氛围。由此可见，清明节实质上已成为中国的“感恩节”。我们应当积极倡导清明感恩、报恩的社会风尚。茅台壬寅年清明感恩大典会标今天现场主屏上，与茅台Logo并行，多了一个新的标识。这个心形标识，像两只手握在一起，表达了感恩与敬意。图形中五根不同色彩的线条，寓意茅台“五线”发展。这个符号，不仅是感恩大典的标识形象，也是我们对感恩文化的写意表达。

太平天国金田起义遗址，位于桂平城区以北27公里的金田镇金田村西侧的犀牛岭，国家级重点文物保护单位，自治区爱国主义教育基地。犀牛岭长约700米，宽约350米，高约50米，面积约370亩。岭上劲松参天，绿草茵茵，野花遍地，莺鸟啼鸣，一派如诗如画的秀丽风光。

桂平有一个AAAA景点。就是桂平西山。桂平西山风景名胜区，桂平西山位于黔、郁、浔江汇处的桂平市城区1公里，古称“南天第一秀山”。

这个里面有介绍 http://www.yoyv.com/guide/City/%B9%F0%C6%BD_1/

桂平西山风景名胜区，位于广西壮族自治区东南部桂平市区内，以城郊1公里处的西山名胜为主体，包括太平天国金田起义遗址，太平山动植物自然保护区，紫荆山壮村瑶寨风情，天南福地洞天罗丛岩及白石洞天、麻洞荔枝之乡和浔州古城风光，北回归线标志等景观景点组成的集锦式大型风景名胜区。总面积约2000平方公里。 桂平西山以"石奇、树秀、茶香、泉甘"著名。峰峦嵯峨，数十乃至百余立方米的巨石叠嶂，中有怪石嶙峋，石径曲幽。石树参天，绿荫匝地，自然景观壮丽。西山茶名闻遐迩，清香可口，远销各地。泉甘历来为世人所称道。近年来，人们利用优质的乳泉水，酿制成了不少甘美的琼浆，有被誉为"广西茅台"的乳泉酒，有含对人体有益的多种微量矿物元素的"罗汉果露"等饮料，甘冽爽口。每值盛夏，乳泉边备有竹筒，供过往行人取水畅饮，舀一筒子泉水，慢慢啜饮，诚是一大乐事，被誉为西山一绝。 桂平市区以西为广西中部龙山山脉的一部分，素"乳泉摇篮"之称。因这一带系中生代花岗岩，地下水附存于岩体的理裂缝之中，积水成泉。这种泉水的水分子密度高，表面张力大，含有一种特殊的物理现象，据说只有抗州的虎跑泉才能与之媲美，有人作过一次表演：直至投入113枚，水在杯口鼓得像面包一样，却未外溢，把"满则溢"的规律打破了。看到这种特殊物理现象的人，无不叫绝。当地群众更加引以自豪。桂平有一首采荼调，就是赞美乳泉的："花罅石，花罅石，乳泉水，西山茶。此话不与俗人讲，俗人听了要出家。" 在一块花岗苦巨石之上，一棵根须裸露的奇妙大树，盘根错节长在石上。巨石底下就是"乳泉"二字，为古人所书。泉深1米许，冬不涸，夏不溢。据《浔州府志》记载，乳泉"清冽如杭州龙井，而甘美过之。时有汁喷出，白如乳，故名乳泉。"现代科学化验证实，这种现象为氡气所。当氡气随泉水喷出，速度很快，便出现乳白现象。 西山景区历史悠久，原是佛教胜地，现仍保留有较为完整的佛教建筑、庙宇，如龙华寺、李公祠、洗石庵、乳泉亭和飞阁等。历代文人学士留下赞赏西山的诗词对联达4000多首。 西山四绝 林秀：西山丛林如海，郁郁葱葱，林木覆盖率达98％，有成木13万多株，木材积蓄量达1.7万立方米。主要树种为松树、榕树、樟树和鱼尾葵，人称西山丛林“四大家族”。树龄达二三百年以上的古松、古榕、古樟，共有500多株。在洗石庵右侧，还有几株广西罕见的光叶合欢树，树拔参天，是建筑的栋梁之材。1943年出版的《旅行杂志》上有人介绍，说西山浓荫蔽天，“很像杭州的云栖竹径，又象灵隐寺的飞来峰路，但树木的种类之多，姿态的清奇，又比灵隐好多了”。 石奇：西山上的石头属黑云母花岗岩，形成于距今约1.8亿年的中生代早期，具有“粗莽唐突”的特色，千姿百态，各擅其妙。有状若石台的棋盘石，有不知从何而来的飞来石，有的如大山平地拔起，有的似猛虎蹲伏路旁；吏隐洞系由三块巨石互相支撑而成，姚翁岩则是在一块如山的巨石一侧突然凹陷天然形成的一处洞穴。正如巨赞法师在《桂平的西山》一文中所说：“就是（西山的）石头，也比（杭州西湖）飞来峰有味，好像千奇百怪而又善意迎人地布置着”，毫不夸张。 泉甘：龙华寺侧有乳泉。这是一眼宽深各约1米的古泉，东不竭，夏不溢。常年保持一定的水位和22-22摄氏度的水温。《浔州府志》说，此泉清冽如杭州之龙井，而甘美过之，时有汁喷出，白如乳，故名乳泉。乳泉水质明净，含杂质特别少，是不可多得的天然软水。泉水中含天然氧特别多，这种氧能够同茶和酒中的杂质起化学作用，把 杂质挥发掉。因此用乳泉水泡的茶特别香，用乳泉水酿的酒特别醇。 茶香：西山雨量充沛，阳光充足，泉甘土沃，早在唐代便开始在山上种植茶树。到了明代，西山茶已早粤、桂、湘等地享有盛誉。民国《桂平县志》记载：西山茶，出西山棋盘石乳泉井观音岩下，低株散植，绿叶铺棻，根吸石髓，叶映朝墩，故味甘腴而气味芬芳，炎天暑溽，避地禅房，取乳泉水煮之，扑去俗尘三斗，杭州龙井未能逮也。 西山新八景 灵湖叠翠：进入山门径直前行，约半里，右侧有个幽美的人工湖。这是1954年兴建的西山水库，又称灵湖。湖上碧波荡漾，四周峰环翠绕，水光山色，交相辉映，为西山增添无限风光。步过九曲桥，可到湖心岛。岛上林木荫蔽，远望绿舟浮水。湖滨西侧有游泳池，盛夏时节，游人或荡舟湖上，或戏水碧波，各得其乐。玩倦了，还可以在湖畔“灵湖茶厅”吃些茶点，小憩片刻。 险峰朝阳：观音岩的右前方危崖奇特，有一方亭耸立于危崖之上，面对东方。摄影爱好者多喜欢在此拍摄西山日出的照片，故名朝阳亭。若凭栏远眺，景象开阔壮观，似乎更胜龙华寺。这就是西山新景中的“险峰朝阳”。 虹桥鼎泉：由“一步登天”往上攀登，约500米，可见八字石悬崖峭壁险路之间，一桥飞架，状若彩虹，又叫虹桥。登临桥上。俯视山下，宛若置身云端。桥旁有涓涓细流自崖壁间流出，汇成一眼清泉，它与乳泉其实同出一源。

重阳节过后取水润粮。水是酒之血，赤水河一年两色，每年端午河水呈赤红色，重阳过后河水清澈透明，是取水润粮的好时机。赖茅酒独产于中国贵州省遵义市仁怀市茅台镇，是茅台系列酒之一，更是茅台133战略中着力打造的全国性战略单品。

桂平西山风景名胜区，位于广西壮族自治区东南部桂平市区内，以城郊1公里处的西山名胜为主体，包括太平天国金田起义遗址，太平山动植物自然保护区，紫荆山壮村瑶寨风情，天南福地洞天罗丛岩及白石洞天、麻洞荔枝之乡和浔州古城风光，北回归线标志等景观景点组成的集锦式大型风景名胜区。总面积约2000平方公里。 桂平西山以"石奇、树秀、茶香、泉甘"著名。峰峦嵯峨，数十乃至百余立方米的巨石叠嶂，中有怪石嶙峋，石径曲幽。石树参天，绿荫匝地，自然景观壮丽。西山茶名闻遐迩，清香可口，远销各地。泉甘历来为世人所称道。近年来，人们利用优质的乳泉水，酿制成了不少甘美的琼浆，有被誉为"广西茅台"的乳泉酒，有含对人体有益的多种微量矿物元素的"罗汉果露"等饮料，甘冽爽口。每值盛夏，乳泉边备有竹筒，供过往行人取水畅饮，舀一筒子泉水，慢慢啜饮，诚是一大乐事，被誉为西山一绝。 桂平市区以西为广西中部龙山山脉的一部分，素"乳泉摇篮"之称。因这一带系中生代花岗岩，地下水附存于岩体的理裂缝之中，积水成泉。这种泉水的水分子密度高，表面张力大，含有一种特殊的物理现象，据说只有抗州的虎跑泉才能与之媲美，有人作过一次表演：直至投入113枚，水在杯口鼓得像面包一样，却未外溢，把"满则溢"的规律打破了。看到这种特殊物理现象的人，无不叫绝。当地群众更加引以自豪。桂平有一首采荼调，就是赞美乳泉的："花罅石，花罅石，乳泉水，西山茶。此话不与俗人讲，俗人听了要出家。" 在一块花岗苦巨石之上，一棵根须裸露的奇妙大树，盘根错节长在石上。巨石底下就是"乳泉"二字，为古人所书。泉深1米许，冬不涸，夏不溢。据《浔州府志》记载，乳泉"清冽如杭州龙井，而甘美过之。时有汁喷出，白如乳，故名乳泉。"现代科学化验证实，这种现象为氡气所。当氡气随泉水喷出，速度很快，便出现乳白现象。 西山景区历史悠久，原是佛教胜地，现仍保留有较为完整的佛教建筑、庙宇，如龙华寺、李公祠、洗石庵、乳泉亭和飞阁等。历代文人学士留下赞赏西山的诗词对联达4000多首。 西山四绝 林秀：西山丛林如海，郁郁葱葱，林木覆盖率达98％，有成木13万多株，木材积蓄量达1.7万立方米。主要树种为松树、榕树、樟树和鱼尾葵，人称西山丛林“四大家族”。树龄达二三百年以上的古松、古榕、古樟，共有500多株。在洗石庵右侧，还有几株广西罕见的光叶合欢树，树拔参天，是建筑的栋梁之材。1943年出版的《旅行杂志》上有人介绍，说西山浓荫蔽天，“很像杭州的云栖竹径，又象灵隐寺的飞来峰路，但树木的种类之多，姿态的清奇，又比灵隐好多了”。 石奇：西山上的石头属黑云母花岗岩，形成于距今约1.8亿年的中生代早期，具有“粗莽唐突”的特色，千姿百态，各擅其妙。有状若石台的棋盘石，有不知从何而来的飞来石，有的如大山平地拔起，有的似猛虎蹲伏路旁；吏隐洞系由三块巨石互相支撑而成，姚翁岩则是在一块如山的巨石一侧突然凹陷天然形成的一处洞穴。正如巨赞法师在《桂平的西山》一文中所说：“就是（西山的）石头，也比（杭州西湖）飞来峰有味，好像千奇百怪而又善意迎人地布置着”，毫不夸张。 泉甘：龙华寺侧有乳泉。这是一眼宽深各约1米的古泉，东不竭，夏不溢。常年保持一定的水位和22-22摄氏度的水温。《浔州府志》说，此泉清冽如杭州之龙井，而甘美过之，时有汁喷出，白如乳，故名乳泉。乳泉水质明净，含杂质特别少，是不可多得的天然软水。泉水中含天然氧特别多，这种氧能够同茶和酒中的杂质起化学作用，把 杂质挥发掉。因此用乳泉水泡的茶特别香，用乳泉水酿的酒特别醇。 茶香：西山雨量充沛，阳光充足，泉甘土沃，早在唐代便开始在山上种植茶树。到了明代，西山茶已早粤、桂、湘等地享有盛誉。民国《桂平县志》记载：西山茶，出西山棋盘石乳泉井观音岩下，低株散植，绿叶铺棻，根吸石髓，叶映朝墩，故味甘腴而气味芬芳，炎天暑溽，避地禅房，取乳泉水煮之，扑去俗尘三斗，杭州龙井未能逮也。 西山新八景 灵湖叠翠：进入山门径直前行，约半里，右侧有个幽美的人工湖。这是1954年兴建的西山水库，又称灵湖。湖上碧波荡漾，四周峰环翠绕，水光山色，交相辉映，为西山增添无限风光。步过九曲桥，可到湖心岛。岛上林木荫蔽，远望绿舟浮水。湖滨西侧有游泳池，盛夏时节，游人或荡舟湖上，或戏水碧波，各得其乐。玩倦了，还可以在湖畔“灵湖茶厅”吃些茶点，小憩片刻。 险峰朝阳：观音岩的右前方危崖奇特，有一方亭耸立于危崖之上，面对东方。摄影爱好者多喜欢在此拍摄西山日出的照片，故名朝阳亭。若凭栏远眺，景象开阔壮观，似乎更胜龙华寺。这就是西山新景中的“险峰朝阳”。 虹桥鼎泉：由“一步登天”往上攀登，约500米，可见八字石悬崖峭壁险路之间，一桥飞架，状若彩虹，又叫虹桥。登临桥上。俯视山下，宛若置身云端。桥旁有涓涓细流自崖壁间流出，汇成一眼清泉，它与乳泉其实同出一源。

旅游区路线　　★★★★ 桂平市: 龙潭国家森林公园 门票50元:　　电话:0775—3381393地址:市区可乘坐9路公交车直达景区 　　★★★ 桂平市: 大藤峡 门票:30元来回船票　　地址:在桂平市西北的黔江下游. 　　可乘坐12路公车到滨江公园下车，搭船游览，　　★★★ 桂平市: 金田起义旧址 门票:未知. 　　地址:在桂平城北27公里金田镇. 　　市内总站有旅游专线车直达　　车费6块钱　　★★★ 桂平市: 桂平西山 门票:35￥ 学生价 18￥　　地址:在桂平市城西1公里. 　　市内乘坐8路车到西山脚，直走50米即到　　也可乘坐的士8块钱到门口　　★★★ 桂平市: 桂平东塔 门票:5￥　　地址:在桂平市区东4公里,浔江岸边. 　　市内乘坐8路车到东塔站下车即到　　★★★ 桂平市: 桂平市北回归线标志公园 门票:10￥(学生5 ￥)　　地址:市区可乘坐8路公交车

茅台酒每年制酒生产从我国重阳节开始的。因为重阳节非常受重视，茅台人之所以重视这个节日，在于茅台酒酿造工艺中一个不可或缺的重要环节------重阳下沙。而九九重阳，是茅台最适宜取水下沙酿酒的起始日，是酱香白酒投粮下沙的最好季节，每年的此时，茅台的赤水河河水呈赤红色，而重阳至翌年端午，河水则清澈透明。茅台集团领导就会要求各车间、班组牢固树立质量第一的思想，坚守工艺，强化执行力，掌握正确的润粮方法，控制好粮堆发酵温度。同时要搞好生产现场管理，为微生物的繁殖生长创造良好的生存环境，精益求精，酿造优质基酒。另外“九月九，下河挑水煮新酒，茅草青青赤水流，扁担悠悠挑两头，挑来河水贵如油，煮出美酒冠九州……”，这是仁怀流行的民谣。这一天对于茅台酱香酒乃至整个中国白酒行业都有着非常重大的意义，在茅台镇赤水河畔会举行古老的祭水仪式，鼓乐声中，人们虔诚地向天地鞠躬、敬香、敬酒，恭读祭文，表达着对赤水河的感恩与崇敬。