茅台酒产量为什么那么低，做固态白酒产量低的原因在哪请指点

产量低，说明投粮少。多投入点粮食，扩大生产规模即可。出酒率低，说明工艺存在问题。

我不会~~~但还是要微笑~~~：）

股价高低其实都是和业绩有关，即便是重组之类的大涨，也是预期业绩大涨有光，业绩涨了每股收益多了，分红的金额就可能多，所以业绩越好的股价越高，茅台的去年每股收益是5元多，五粮液的股价并不是出了问题才20多，不然往年怎么股价也比不过茅台呢？

五粮液呢，本身主营业务盈利可以，但其它问题比较多，例如像投资上就亏了不少钱，没有报监管机构，为此证监会也一直在调查。 茅台价格高，自有它存在的价值，也是说明主力积极看好，它一般都是基金公司必配的。

因为赖氏茅酒的回沙工艺，只有5:1的头量产出比例，即投入五公斤粮食，只能生产出1公斤的酒，再加上复杂的酿酒技术：端午制曲，重阳下沙九蒸、八晒、七出，一年只酿一次酒，所以产量才会这么少。

是真正的1983年出的吗？要资料证明没？真正有30年的话，价格应该在5000元以上。当然不是这个歌钱谁都可以付的，关键是有内行人或者收藏爱好者。赖茅是酱香型白酒。目前看来。很有收藏价值。您手里要是茅台酒30年的话，可以赚一笔。1993年的茅台酒上次拍卖，每瓶的价格是800多万，不是空穴来风。网上有资料可查。

发酵方面： 1.温度控制不好 2.搅拌不均匀 3.蒸酒时期不恰当 蒸馏方面 1.接酒方法不正确 2.蒸馏方法不当 3.当地水质问题

你好！ernance was a significant仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

超市里琳琅满目的白酒是不是经常有这样的困惑，走在琳琅满目的超市货架前，各种白酒的价位不一，有的白酒只需三五十元，而有的白酒是前者的十倍，更有甚者更是卖到上千元。到这里就有人说了，一百元以下的都是假酒。这话要是在以前我信，放到现在来看就不一定了。为什么这么说？通常我们说的假酒，也就是工业酒精。上世纪90年代左右，由于技术限制，食用酒精生产成本较高，有些不法商人为了牟利不惜铤而走险，用工业酒精勾兑白酒，虽然高风险但是有高收入。但是现在不一样了，由于技术发展，食用酒精酿造成本已经非常低了，好一点的食用酒精也才数千元一吨，折算下来一斤也就几块钱，所以现在也就没有人冒天下之大不韪去造假酒了。那一百元以下的白酒是怎么回事？如果说一百元以下的白酒纯粹是固态法发酵也就是我们平时说的纯粮酿造，那估计各厂家都赚不到什么钱，前面计算过一瓶纯粮酿造的白酒成本就得百八十元。所以现在市面上很多百元以下白酒，都是食用酒精搭配一定比例纯粮酿造的基酒调出来的。这里大家也完全可以放心，食用酒精也是粮食酿出来的，只不过工艺不同，产量高成本低而已，并不是所谓的“假酒”。国酒茅台那么卖到上千元的白酒又是怎么回事？我们以茅台为例。茅台酒作为中国国酒，但是很多国人都没喝过，因为很多人都喝不起，这不2017年12月28日茅台酒又宣布涨价了。据统计17年全国白酒消化了1200万吨，茅台产量仅仅4.27万吨。多少年了，为什么产量一直难有大的突破，就是因为原料的供应不足。这时候别拿全国粮食产量几亿亿吨来算，茅台酱香型白酒仅能用当地的小红缨子高粱。原料的不足，造成了茅台酒对应市场的稀缺。4.27万吨，还要分等级、还要一部分做陈窖老酒满足以后的勾兑。最终到市场的酒，更加的少了，所以物以稀为贵。其次，如果说私有酒厂他的整个公摊成本是酒厂日常所有支出，那么茅台酒厂作为国营企业，它的社会责任等其实都是在它的公摊成本里的，这类成本往往是大家看不见的。几十年的茅台，已经成为一件艺术品最后，有的白酒价格的低的缘由，我认为有时候它只是一瓶日常消耗品。而茅台之所以贵，因为有时候它又是只可远观而不可亵玩焉的艺术品。同样是一幅国画，高昂者如白石山翁画几对虾便是价值连城，而价低者，画一对虾估计还换不来一对真虾聊以配酒。艺术品是无价的（甚至是虚价的）。

我不会~~~但还是要微笑~~~：）再看看别人怎么说的。

不算曲酒，是烧酒。“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。金朝北京传来了蒸酒器，酿制烧酒。到了清代，京师烧酒作坊为了提高烧酒质量，进行了改革。在蒸酒时用作冷却器的称为锡锅，因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点和沸点的物质成分，所以只摘取经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故起为“二锅头”。曲酒：原始的酒曲是发霉或发芽的谷物，人们加以改良，就制成了适于酿酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同，生产地区的自然条件有异，酒曲的品种丰富多彩。浓香曲酒：1、泸州老窖、五粮液为代表的“浓中带陈味”，或称“浓中带酱”的浓香型曲酒，从区域上界定为川派。这个流派的浓香型曲酒闻香以窖香浓郁，香味丰满而著称，在口味上突出绵甜，气味上带有“陈香”或所谓的“老窖香”，似乎又带有微弱的“酱香气味”特征。2、以洋河大曲、古井贡、双沟大曲为代表的浓香纯正的浓香型曲酒，或称淡雅浓香型的流派，从区域上可界定为“江淮派”。该流派的特点是突出己酸乙酯香气，且口味纯正、绵甜柔和。扩展资料：曲酒的分类：1、大曲酒。大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的豌豆。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。2、小曲酒。小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。3、麸曲酒。以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。4、混曲法白酒。主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。参考资料：百度百科-二锅头 参考资料：百度百科-曲酒

属于烧酒曲酒一般多指大曲酿造的酒，即大曲酒，具体如浓香型大曲（五粮液、泸州老窖等）、酱香型大曲（茅台、郎酒）、清香型大曲（汾酒等）。曲酒也即非食用酒精勾兑的酒。

二锅头酒是烧酒，烧酒是曲酒的一种。曲酒：用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。《本草纲目》中所写：“烧酒非古法也，自元时始创，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露，凡酸败之酒皆可蒸烧。近时惟以糯米或黍或秫或大麦蒸熟，和曲酿瓮中十日，以甑蒸好，其清如水，味极浓烈，盖酒露也。 二锅头酒是京城酒文化的典型代表，已有800年的历史。它是由烧酒发展而来的，明代北京志中提到 "京师之烧刀与棣之纯棉也"。京城酿酒技师在蒸酒时将第一锅流出的酒头去掉，第三锅流出的酒尾也去掉，取第二锅流出的中段酒，称之为"掐头去尾截取中段" 工艺，这是我国最早以工艺命名的白酒，是我国酿酒史上的一个里程碑，几百年来被继承发扬并流传至今俗称"二锅头"。

属于烧酒曲酒一般多指大曲酿造的酒，即大曲酒，具体如浓香型大曲（五粮液、泸州老窖等）、酱香型大曲（茅台、郎酒）、清香型大曲（汾酒等）。曲酒也即非食用酒精勾兑的酒。

1、原材料的区别，中国的白酒是以粮食为原料的，比如高粱，大米，地瓜，小麦等，国外洋酒都是以水果为原料，最多的就是葡萄，少数以粮食为原料，比如伏特加。2、所用方法不同，中国白酒是蒸馏酒，通过水和酒精的挥发度不同进行蒸馏。，外国洋酒大多是发酵法，通过微生物的发酵进行酿造。中国也有发酵酒比如黄酒。白酒：以 茅台酒、 双沟酒、 郎酒为代表，属 大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。洋酒：是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等，不同酒精含量的酒水品种。 酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇（酒精）的可饮用的液体，乙醇含量在0.5%--75.5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。

首先得了解食用酒精，食用酒精也是用粮食酿造的，不过主要是利用薯类、玉米、甘蔗等作为原料经过液态发酵处理而得，重点是把原料液态化！一句话，这些比较便宜的粮食，产量大，成本低的原料供食品工业使用。可以和蒸馏水，纯净水勾兑成酒，或者医用酒精。洋酒大多是就是食用酒精的方法，一般用于生产烈性酒，包括伏特加、威士忌、金酒、龙舌兰、朗姆酒当然我国低端酒也是部分采用“液态发酵法”都是以精馏酒精加入纯净水制成，有时会根据需要加入香料或食用香精等食品添加剂以改善口感。而中国而真正高品质的白酒是利用纯粮固态酿造工艺，中国这种特有的一种蒸馏酒，独特的生产工艺赋予了中国白酒独特的风味特色，其香味组分极其复杂，组分种类之多，含量跨度之大，堪称世界蒸馏酒之冠。我国这种特有的传统固态法白酒由于其独特的生产工艺，其酒中的酸、醇、酯主要物质不仅在种类、数量上远远高于新工艺白酒，被称谓是白酒的色谱骨架成份，而且还含有醛、酮、酚类化合物、含硫化合物等复杂成份，是决定白酒的风味和质量的重要因素。以小麦，大米制曲、高粱为原粮酿造，生产成本远高于食用酒精，并且产量一直不高。口感会更加好！所以不要以为外国的才是好的，西方的高度酒其实就是食用酒精！所以要么出产前加各种香精，并且很多饮用前需要加柠檬，加别的饮料等这就是因为直接饮用口感差，和喝医用酒精无异！

制作原料,发酵方式都不大相同,中国多以粮食为原料,而洋酒多以果实为原料,中国的高粱大麦小麦什么的 而外国有马铃薯 仙人掌 黑麦等等 不但颜色不同 口感不同 其饮用方法也不同 加饮料喝只是一种时尚的饮用方法 但加的饮料得得当 比例得协调 否则会丧失了洋酒本有的口感 而真正的饮用方法还是加冰块纯饮洋酒即进口酒类的总称。它不仅包括了如威士忌、白兰地、俄得克等烈性酒类，也包括了如啤酒、葡萄酒、利口酒（liqueur）等诸多不同酒精含量的酒水品种。我们平日常见的如人头马（remy martin）、拿破仑（courvoisier）、芝华士（chivas）、喜力（heineken）以及香槟酒（champagne）、味美思（vermouth）等，均可称为洋酒。以酒的性质来加以划分）这也是最常用的酒的分类方法），可以将它们归结为三大类：（1）发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、米酒和苹果酒等。（2）蒸馏酒类，包括威古忌酒、白兰地酒、俄得克酒、老姆酒（rum）、特其拉酒（tequila）和中国的白酒。（3）精炼和综合再制酒类，包括金酒、利口酒、味美思酒（或称苦艾酒）、苦味酒（bitter）、竹叶青酒、人参酒等。