茅台酒烧卤菜的味道怎么样，卤水卤久了香茅草的味道是不是那么重呢

木香的用量，特别是丁香出苦味太厉害香料多了会苦，你可以减少丁香

应该不是吧。

茅台酒是著名商标，其他酒厂不可以使用。

口味和茅台没有什么差别，性价比不错，

就像以前电视上说的，入口柔一线喉，哈哈，总之，味道还是不错的，是正宗的坤沙酒。

1100左右

做为川菜厨师的我重来没有加过，只是卤肉之前把肉串一道水，水里加料酒，干辣椒节，姜，葱，花椒。。。

酱牛肉一般要好几个小时，放白酒多了没事的，酱的时间一长就没有酒味了。

搜一下：甘草和白酒卤菜起什么香味

甘草有着补脾益气、清热泻火、润肺祛痰、止咳、止痛；可缓解药性的功效，是调和诸药之必备，作调味剂时常为米粉香料、火锅香料、卤菜香料；出味后，挥发甘草本身甜味，肉料吸收后，可减少肉的膻腥味，酒也是起着除腥味的作用

东门町的美食街有这么一家小食，我每次去想尝尝，但是都是有一大圈人围着他们的小车排队，今天不管了，非要尝尝不可，不是因为我对这东东有食欲，而是因为每天都很多人排队，本人非常好奇，想尝尝到底是个怎么的味道能吸引那么多人。于是，我就排了半小时的队伍了……这个小食店叫贵哥卤肉卷，味道很好，只是排队要很久。

贵哥卤肉卷我吃的多，开个这个店子，也肯定赚钱。 ,适合什么样的人群？---喜欢吃美食的人，都是潜在客户。。 门店开在上班族上下班集中的路口 或者车站，学校外面都可以啊 建议楼主 联系他们公司去咨询一下，看看他们加盟的细则一些东西。

以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格（突出、明显、尚可）。

高粱为主料，小麦用来发酵的，配料就是小麦高粱水，虽然是酱香型白酒，但是又分为捆仔酒，碎沙酒和翻砂酒，各种品质不一样，最为优质的就是捆仔酒，这种酿造工艺和茅台酒是一样的，碎沙酒是捆仔酒7次取酒完成，或者已经取酒6次之后的酒糟添加新粉碎之后的原料再次酿造取酒，叫碎沙酒，希望帮到你，