茅台学院酿酒工程是什么，2017年茅台学院酿酒工程学费是多少

7500

可能有许多同学对酿酒工程这个专业比较陌生，也是在最近的一些实事当中了解到了这个专业，特别是茅台集团投资的茅台学院的这个酿酒工程专业，我认为它的专业性很强，就业也行不错，所以特地了解了一下。关于酿酒这类专业以前有江南大学和齐鲁工业大学开设的葡萄酒酿制工程，这是葡萄酒方面的，而不是白酒方面的，开设酿酒工程专业的，还有中国农业大学，山东农业大学，绍兴文理学院，四川轻化工大学，贵州大学，茅台学院，贵州理工学院等，在最近这些年来看白酒这一个行业十分的景气，因此酿酒工程出来，收入与就业都是很可观的，因此如果有兴趣的同学可以填报这些学校这个专业，相信在以后不会令你失望。而这个专业考量的个人能力包括，化学，生物学，工程学为基础，然后开发研制品鉴，酿造酒类，还包括营销，文理结合开发新产品，而就业生就业面根据我在网络上搜索到的资料来看，许多同学从这个专业出去，多从事酿酒科学与工程教学，产品营销，生产管理这一类的工作，薪资待遇都不错，目前我国人均收入的增加，消费实力的增强，对于酒类的需求也更大，而当前我国葡萄酒与白酒行业前景十分可观，发展迅速，所以对于专业人才要求缺口较大，就业较容易。当然该专业还有另一个优点，那就是能够品尝到一些名酒，酿酒工程专业类，理论上各个学校还开设了名酒品鉴课，我们可以免费品尝到如茅台，五粮液等珍品，包括一些未出世的名酒或者即将发行者，这些酒往往都有它特殊的价值，是培养学生专业能力的重要途径。

不会经常喝，会经常尝酒

在贵州遵义，一段茅台学院酿酒专业学生在上课喝酒的视频走红网络，据这个专业的学生透露，他们一节课要喝掉二三十箱的酒，这些酒都是专业课的教具，因为是品评课，所以酒可以不需要咽下去，喝多喝少并没有任何的限制，而任课老师还开玩笑地说喝不完不许走，那么这个专业主要学的是什么呢？根据官方资料显示，这所茅台学院是国家教育部批准设置的非盈利民办普通本科高校，由中国茅台酒厂（集团）有限责任公司举办，学校坐落于“中国酒都”贵州省仁怀市，占地面积为1076亩，建筑面积为30万平方米，该学校主要是以工学为主，而视频中出现的这一幕，则是酿酒工程专业，这个专业主要是围绕酿酒产业链生产、技术、管理核心的人才，从而培养出具有白酒酿造、品评勾兑、酒质检测、生产管理等能力的高素质应用型人才，而在就业前景方面，学生在毕业后，可以从事白酒以及相关行业的酿造、生产管理、品评勾兑、酒质检验等工作。茅台学院开设酿酒工程这个专业，而学生为了更好地学好专业知识，不得不在课堂上喝酒，因为这个喝酒的课程，让很多学生的酒量提升了不少，我觉得这些学生在上课的时候喝酒也是情有可原，但是千万不要贪杯，不然喝多了，就会影响到学习的重要性了，品酒并不太代表就可以在课堂上酗酒，所以还是要点到为止。其实，除了茅台学院外，其他地方的院校也有开设相关的专业，比如一些学校会开办龙虾专业，直接进行小龙虾专业招生，听说报考这个专业的人非常多，我想他们的目的只是更好地吃上小龙虾吧。

酿酒工程的范围要比生物工程小，应该是说酿酒工程属于生物工程中的发酵工程。

反了

不属于

选专业不看现在这个专业就业前途，先看个人性格合适什么专业，自己喜欢什么专业。这个专业从事的工作是酿酒师，而一般的酿酒师能力高低，收入搞定跟就业经验关系很大。

茅台学院（筹）在仁怀市南部新城教育科技园区的征地工作正在紧张进行中。创建茅台学院的申办报告已通过省高校设置评审专家组审议，报经省政府同意，并由省政府正式呈报教育部。教育部已于2013年11月组织全国高校设置评审专家到现场评审。学院师资方面，首批招聘的来自全国知名高等学校的以酿酒产业为核心的相关专业学科学术带头人12人经过面试答辩，已于2013年9月初入住仁怀。专家们已接受贵州茅台集团为期三天的岗前培训，茅台集团名誉董事长季克良为首批引进专家们授课。专家们将分别参与第二、三批骨干教师招聘、学科建设规划、专业设置论证、教学大纲及教学管理制度建设、教学仪器配置及采购、实验室规划与建设等工作。学院的发展目标是在建校50周年时，培养全国50%以上的酿酒行业高管。

我是学城市规划的，02级,现在城市规划国家比较看重,找工作比较容易,而且城市规划是一个综合学科,建筑.道路.景观.各方面都要涉及到,还是很培养人,考验人的能力.而且这个专业都是和政府打交道,如果你不是一个只知道埋头苦干的纯技术人才,那么将来你的社会路子也很广,像我们现在的经理也是学城市规划的,但是和市里的各级领导都很熟的,这个的好处我不说你也懂吧.

学城市规划吧 、好找工作 我觉得 而且以后可以建一座城市啊 、嘻嘻我学的就差不多 、是土木

你好！我是学土木的，08级，隶属土木建筑系，城市规划也隶属于土建系，这个专业很不错，我国目前急缺专业规划人士，前景好，待遇高但是........我有一点要说明白的是，城市规划是我系刚上的一个专业，我不用说你也明白，你要好好考虑。至于转专业，不难，只要你用点力就行来的话，欢迎你啊......如果对你有帮助，望采纳。

我是学葡萄酒的，目前非常愿意兢兢业业专业葡萄酒的技术人员还是很缺乏，如果有兴趣本人还是比较鼓励的。

甜酒（Liqueur）是以无色烈酒、白兰地、琴酒或其它蒸馏烈酒与水果、花卉、植物或这些原料所榨的纯净液汁及其他天然料混合之后再蒸馏而成。　　古之甜酒，无论以果实或以谷酿成，皆有滓汁浮沉及清浊之别。至唐代产之甜酒类，仍多含杂质，临饮时须经压榨过滤。唐李白《金陵酒肆留别》诗中有“风吹柳花满店香，吴姬压酒劝客尝”之句，即为一证。（摘自黄现璠著《古书解读初探》）　　过滤、浸化是甜酒制造上最重要的手法，而蒸馏则是必要的过程。　　根据美国联邦法律，甜酒（Cordials）与利口酒（Liqueurs）意义相同，无论使用哪一种字词，一般美国人总认为甜酒的制成，其中须含2.5%以上的蔗糖或葡萄糖。　　湖南有一种特产也叫甜酒是用糯米蒸熟加酒药子酿成，因甜蜜而故称。益阳一带盛行甜酒，民间在春节时大多用甜酒水待客。有贵重客人者，用甜酒加开水放糖煮沸后，再冲鸡蛋，俗称“甜酒茶”。寓意宾主之间关系甜蜜。桃江、安化一带每逢喜事接客，必备甜酒茶招待。　　甜酒酿制的工艺和配方：　　1、浸泡：将糯米洗净，浸泡12到16小时，至可以用手碾粹即可　　2、蒸饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯 米放在布上蒸熟，约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将 蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败的经验。尝一尝糯米的口感，如果 饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。　　3、淋饭：将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在 桌子上铺上几张铝箔，将糯米在上面摊成两三寸厚的一层，凉透。在冷却好 的糯米上洒少许凉开水，用手将糯米弄散摊匀，用水要尽量少。　　4、落缸搭窝：将盆置于30度左右的恒温箱中培养24到48小时，如果米饭变软，表示已糖化好；有水有酒香味，表示已有酒精和乳酸，即可停止保温。最好再蒸一下，杀死其中的微生物和酶停止其活动。这样，甜酒酿就制作成功。　　5、培养成熟：将盆置于30--32度左右的恒温箱中培养24到48小时，如果米饭变软，表示已糖化好；有水有酒香味，表示已有酒精和乳酸，即可停止保温。最好再蒸一下，杀死其中的微生物和酶停止其活动。这样，甜酒酿就制作成功。　　[编辑本段]湖南汨罗长乐甜酒　　“长乐甜酒” 的文化和来源　　长乐自南北朝时起建镇,商贾云集已历千年.东倚智峰山,南临汩水,人杰地灵,”长乐甜酒”就是在这块神奇的土地上酝酿的奇葩.　　相传乾隆皇帝下江南时,经过长乐,闻甜酒香而试之,满口生津,甜彻心脾,御赐“长乐甜酒”，长乐甜酒因此得名,誉满江南.美丽的传说给长乐甜酒染上一层神秘的色彩，但甜酒的香甜可口要靠酝酿的三个条件：　　一是长乐的酒曲.　　二是“三粒寸”糯米.　　三是清澈的井泉水.　　这样精酿而成的甜酒浓香扑鼻,具有疏筋固气,提神醒脑,催乳,去风湿等功能.　　长乐甜酒----(糯米甜酒)　　长乐甜酒主要源料是糯米酿造而成, 所以人们也叫它为: 糯米甜酒　　特点:　　营养丰富,清凉透明,口感醇甜,且其有香气,风味独特,老少皆宜,富含多糖,矿物质,有机酸,氨基酸和B族维生素等营养成份.　　由于长乐的水土气候适宜,耕耘得法,穗长粒粗高产,米质优良,同时也可称为长乐特产.　　食用方法:　　1.糯米甜酒味如蜜并有浓郁的酒香.农忙季节家家酿有,劳动之余,冲上清凉的井泉水,喝上一两碗,顿　　觉疲劳消失,精神抖数.　　2.糯米甜酒营养丰富,是农家妇女坐月(即分娩后休养期)时,必饮的酒浆,用于补身,食后奶水足香甜.　　3.如果密封于坛内,或埋在肥堆里让它发酵,过上一段长时间,取出来食用,酒液粘结成丝,味甜过蜜, 醇香异常, 十分可口.酒量浅的人,不知不觉就喝醉了.是农家珍贵的特产

你好！发酵的吧- -仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

先发酵，后蒸馏

如何鉴别酒的好坏　　要想鉴别酒的好坏，最有效的方法就是学一下如何做裸体酒。裸体酒就是给酒点一把火，把它的酒精烧光，把酒的衣服给扒下来，这个时候剩下的酒就叫裸体酒，这是一种酸酯分离的手法。纯粮酿造的酒做裸体酒之前是清澈透明的，做成裸体酒之后会变得很浑浊，入口细细品味会有粮食发酵的酸味，酸味之后会有一点淡淡的甜味，甜味之后又会有一点淡淡的酒糟味，舌根上还会带有一点淡淡的苦味。如果入口是像小便一样骚涩的味道，那它里面一定加了食用酒精——不管是薯干酒精、糖蜜酒精还是玉米酒精，它们都有这个特征。白酒塑化剂真相：是“必需品”，并非神马塑料管子 　最近，由湘西酒鬼酒被媒体送检检出塑化剂导致的中国白酒信任危机愈演愈烈，十几天来，整个在中国股市上白酒板块蒸发掉上千亿市值。在香港，自称是茅台投资者的网民“水晶皇”购买茅台后送检，结果显示，号称中国最好的白酒的茅台，似乎也难逃塑化剂的魔咒。　　“水晶皇”的这次送检，由于购买和送检过程未经第三方见证，且仅送检了一家检验机构，所得出的茅台的塑化剂数据是否可信还有争议，但仍导致白酒行业的极大震撼。　　12月12日，在贵州茅台有限公司在贵阳的记者会上，中国食品工业协会白酒专业委员会常务副会长马勇为茅台辩解称，即便是按“水晶皇”所送检的，DHP检出值3.3的结果，按照欧盟相关标准每日每公斤体重50微克的耐受量折算，每人每天喝两斤茅台酒，仍符合欧盟食品安全标准给出的人体耐受量的限值。　　但问题是，本不该出现在食品中的化工制剂，为何出现在酿造白酒中？　　但广州的新闻周报《时代周报》昨天刊发的报道称，塑化剂的使用，在中国白酒，尤其是目前市场主流的勾兑白酒中非常普遍。　　塑化剂事件曝光后，虽然各大白酒厂家对外界宣布，所以有塑化剂产生，是因为在酿制及运输过程中，由输送管道和装酒容器为塑料制品而致，并称已在全面整改，而茅台之前也对媒体表示，已经基本杜绝了生产过程中塑料制品的使用。　　据该报道，在中国当前的酿酒行业中，凡是以勾兑为主的酒业，基本都有塑化剂的产生。而中国多数白酒含有塑化剂，最主要的原因是—勾兑。　　上个世纪50年代中期，为节约粮食，推动酿酒工业发展，新工艺的勾兑白酒被提上前台。这就是后来中国白酒勾兑的开端。　　目前中国市场上的白酒，以川、贵为原酒输出大省。除此之外，任何品牌的所谓名酒，基本上以上述两省的“原酒”进行二次勾兑。　　勾兑酒（包括众多所谓“名牌”）在勾兑过程中，除了用“酒头”（原酒），还要用到一种神奇的“食品添加剂”，如果不用这种“食品添加剂”，制出来的白酒口感就会差很多。大量白酒生产厂家无一例外地全部使用这种“食品添加剂”，造成白酒塑化剂严重超标。　　根据该报调查，市场上可以购买到这类的勾兑添加剂。　　勾兑白酒大量使用和添加塑化剂，主要的作用是防止出现液体分层。众所周知，酒精溶于纯水，但食用酒精不是纯酒精，勾兑过程中必须要加香精等众多添加剂，故采用勾兑工艺的酒水如果不添加塑化剂，长时间放置会造成上半部分喝着是水味，下半部分喝着是酒精加香精味。　　此外，塑化剂还可以增加浓稠感，也就是白酒行业中常说的挂杯。　　此外，很多厂家对外宣传自己的高档白酒是所谓年份酒这个噱头，因为年份越久价格越高。关键是，众多酒厂根本没那么多窖藏，消费者判断年份长短的唯一依据，是色泽和黏稠度。这就给生产厂家提供一个机会—靠塑化剂来增加酒的黏稠度，标注年份越久的添加得越多。　　塑化剂是塑料工业的传统叫法，在塑料工业中，这类酯类有助于改善塑料的理化性质，如韧性等，所以新的塑料制品闻起来往往有很浓烈、很特殊的香气。　　四川大学化学工程学院教授唐敏告诉该报记者，现代人追求享乐，白酒里原有的醇香已经不能满足人们对香味无限的追求，而大部分有机化学反应过程极为缓慢。　　中国古人并不知道“窖”与“香”之间的关系，把“香”的来源归功于“窖”，因“窖”而“香”，而不知道是因为酿制白酒里的杂质，如：有机酸，跟醇结合构成酯，而所谓的“窖香”就是酯香味，所以才有了把白酒分为“窖香”、“窖藏”等概念。　　唐敏说，现在的白酒生产厂商很懂化学，不再用“窖藏”办法提升香味。为了获取最大限度的经济回报，最多快好省的办法就是：酒精或原酒+水+酯。这个“酯”其实就是塑化剂。有的地方还把“酯”取了一个更好听的名字—陈化剂。　　唐敏还表示，除了个别有大量酒窖能藏酒的厂家，其余所谓“10年陈酿”、“5年陈酿”，基本都是用食用酒精+水+酯来勾兑。　　国内最早推出“年份酒”的是白酒业老大贵州茅台。　　茅台公司先后推出了15年、30年和50年，后来又增加了80年“年份酒”，而继茅台推出所谓“年份酒”后，各家白酒上市公司都跟风效仿，依次推出了五花八门、眼花缭乱的“年份酒”。　　该报称，年份酒纯属玩的一个噱头，因为从生产流程上就能清楚看到，只有茅台或许能有点几十年前的存酒，具体有多少不得而知。但在30年前，即上世纪80年代初，茅台酒产量只有200吨，其他品牌的年份酒哪里来的就不言而喻，哪来那么多的“年份酒”？　　许多品牌的年份酒，如实在一点，是加了几滴确实是三十年前窖存酒，只是几滴而已。不实在的，就是刚从包装车间出来的成品，装在精美的礼品盒子中，和平时的普通酒没任何区别，但只要加上“年代”二字，身价马上就是几万到几十万。　　茅台酒设计师、高级工艺设计师马熊的说法，价格不菲的茅台年份酒根本就不上市，从厂里出来，直接被有头有脸的部门或人物从厂内提走，每瓶年份茅台至少5万元，年代越久远，价格越高，30到50万属常态。购买者，从公款到个人都有，但以公款为多。　　酒鬼酒塑化剂超标一曝光，行业潜规则整个暴露，该报断言，塑化剂就是中国白酒行业的三聚氰胺事件

肯定是有真有假的，其实我不推荐购买自酿酒，酒的品质和健康没有完全的保证，现代工业还是值得信赖的，想要喝好酒可以购买谷养康粮食酒，真正的无添加纯粮食酒，在京东购买也更方便

淘宝的上自酿原浆酒有70％是假的，它们是酒精勾兑酒，有添加就不是真正意义上的纯粮食酒。但是谷养康纯粮酒承诺自己零添加，只做无添加的纯粮酒品牌，在京东和天猫就能买得到。

很多都是假的，只是宣传的噱头罢了，我还是信赖优秀的品牌，纯粮食酒我都是购买谷养康粮食酒的， 酒的品质很好， 你在天猫就可以购买

去买正规产品就是真的