现在的年轻人惜命不喝白酒了，外国人也不喝白酒，这就意味着白酒的消费群体将逐步缩小，白酒行业也就是夕阳产业了，夕阳无限好，只是近黄昏。“现在的年轻人不喝白酒，那未来高端白酒怎么办”，白酒现在越来越迎合年轻人的口味儿，中国历史上千奇百怪的白酒风味，现在都可以进行精确的模仿。
1、如何接触新一代白酒消费群体？
目前我国的白酒行业非常尴尬。主要是随着酒精工业的进步，白酒生产越来越简单。中国历史上千奇百怪的白酒风味，现在都可以进行精确的模仿，只要使用食用酒精加上各种风味的合成食用香精。就可以生产出不同风味的白酒，这种用食用酒精和香精勾兑调配型的白酒。占据了国内白酒市场的几乎全部，尤其是高档酒用这种方法生产的，口味纯正质量更是没话可说。
（主要是现代化液态发酵的食用酒精加上分馏塔蒸馏的工艺使酒精的纯度大幅度提高质量好，产量大，成本低，何乐而不为呢，）唯一遗憾的就是，白酒类的食用香精，主要是多元醇乙酸酯。在白酒中稳定性不佳，比起原固态发酵的白酒。不耐储存，储存时间稍长就开始裂解形成游离乙酸。造成白酒酸败，香气消失口味变差，这是目前我国市场上主要的各种勾兑型白酒的最致命缺陷。
2、现在的年轻人不喝白酒，那未来高端白酒怎么办？
“现在的年轻人不喝白酒，那未来高端白酒怎么办”？涉及到年轻人喝白酒，我觉得有必要严肃回答下，不过本题有两个主体：年轻人不喝白酒、高端白酒。这两个主体缭缠到一起，容易让人产生误解，以为年轻人要么不喝白酒，要喝就喝高端白酒，这是一个逻辑误区，要分开解读。首先说说年轻人不喝白酒，年轻人不喝白酒很正常，还没发育到喝白酒的时候，喝不了那个味道，又苦又辣。
就像小孩子不吃青菜，12岁之前，味蕾就没发育好，不能接受青菜味道，尝到都和青菜虫一个味，所以，不能怪孩子挑食，是真的吃不下。12岁以后就好了，再不吃青菜就是挑食，要改，年轻人处在不断尝新时期，不会对某一种食物和味道定型。也就是说，还不至于固定喜欢上某一种食物，总是对新的味道发生兴趣，白酒就是，等你过了这个阶段，生活也有了一定的经验和积累，开始老牛一样反刍，有空闲就卧在一边，把吃进肚的草料再翻出来细细咀嚼品味。
这时候就会慢慢喜欢上白酒，因为白酒会帮助你的这种人生思考，叫做助兴，所以说，年轻人不喝白酒是没长到时候，到一定的年龄了，30岁以后才会对白酒发生兴趣，一旦喜欢上还终生不渝。其次说说高端白酒，高端白酒，规范的定义是优质白酒，现在不是这个定义了。如今的高端白酒，也和主流价值观一样，用金钱定义，为“很贵的白酒”，或者叫做“剁手白酒”，买的时候贵到心痛，
这个说法有充足的支持依据。按照规范的白酒定义，用我国的标准行话说：谷物发酵酿造出来的不添加任何外来物质的酒体，但是我们现在这样的酒已经很稀有了，基本上都有外来物质的添加。譬如降度酒加水，年份酒加香精料，其他各种酒精酒、固液法等新工艺白酒就不说了，那就不是酒，那么，我们现在的高端白酒，体现在价格高昂，千元以上。
这个价位的白酒，怎么做出来，怎么调到这么高的价格，只有生产企业和营销企业知道，买酒人当好你的冤大头就是了，最后说说喝白酒，怎么喝，喝什么酒。也说三个主要的：⒈挑粮食酒买，不要其他的工艺酒，怎么说呢？宁肯戒酒，也别喝其他工艺白酒，酒精酒、固液法白酒之类。社会传言多年的农村土炮甲醇含量高，喝了会中毒，这话是谣言，酒精酒行业造的谣言，
所有谷物发酵酿造，都含有甲醇，但是含量全部低于国家标准。因为谷物产生甲醇物质很少，只外皮里有，所以，再差的粮食酒也比高端的酒精酒好，喝着安全，⒉所有用酒精勾兑的白酒不要喝，乙醇是一级致癌物，在单独物质条件下，具有生物毒性。酿造白酒里的乙醇也是乙醇，跟酒精酒里的乙醇没什么两样，但是，粮食酒里的乙醇对人体不发生毒性破坏作用，这个道理用我国的传统医药学解释。
