为什么白酒发酵时有泡沫，说明发酵过程中泡沫产生的原因常用的消泡方法有哪些说明消泡原

最常用就是添加发酵用消泡剂了，原理的话一句两句也说不清楚的。

你说呢...

正常发酵的葡萄酒，发酵旺盛时上层会看到葡萄之间会有很多气泡产生，像肥皂泡那样的白色气泡，没有白毛或长霉现象，那就是正常的，不需要去除。如果生了白毛那样的就是染菌了，需要尽快去除并用高度白酒喷洒上层葡萄，防止继续感染，静观其变了。

白酒发酵过程产生二氧化碳气体，粮食在发酵的过程中，入缸水分过大，液态发酵，再加上装入地缸的粮醅太多，就会出现泡沫、液态溢出的现象。

个人感觉口感一般

摘要 气泡是厌氧发酵的产物，不可避免的，所以做米酒的瓶子盖子不能盖死，但是也不能敞口，进入空气会使发酵效果变差，最好是用水封，产生的气体可以及时排出又不会进入空气。至于浑浊是一定会有的，可以将做好的米酒用干净瓶子装起静置沉淀。或者干脆找滤纸过滤。另，发酵越久酒就越清，酒精含量就越高。 咨询记录 · 回答于2021-04-03 液态发酵白酒蒸馏时上面泡沫是什么 你好是发酵出来的产物噢噢。这个说明酒精度高啊 气泡是厌氧发酵的产物，不可避免的，所以做米酒的瓶子盖子不能盖死，但是也不能敞口，进入空气会使发酵效果变差，最好是用水封，产生的气体可以及时排出又不会进入空气。至于浑浊是一定会有的，可以将做好的米酒用干净瓶子装起静置沉淀。或者干脆找滤纸过滤。另，发酵越久酒就越清，酒精含量就越高。 ＇正在发酸中约 是葡萄酒吗？

没有完全发酵好就过滤会出现这个现象，糖分没有转化完，酵母还在作用，需要再放几天才会很轻微。

葡萄酒都发泡，有一种葡萄酒叫香槟，就是泡多再看看别人怎么说的。

你的是白酒还是红酒，要根据酒的品种来判断

: 打开，闻闻是否发酸，小尝一口，如果酸了就倒掉吧。如果没事，那是没发起来。加大酵母接种量，酵母要活化，气泡旺盛了投到葡萄酒里，继续发酵。

假酒吧，酒是不会坏的

其实是可以吃，因为酒在放置的过程中，虽然是封闭的那种，但是在不觉中还是发生了化学反应，俗语所谓的陈年老酒之中也就有白酒，所以是可以喝的。

有泡沫是正常的，发酵中会产生一些气体。酸也常见，虽说明有杂菌（酵母菌发酵只会产生酒精）但一般也不会影响食用，除非已无酒味而有酸臭味。发酵时应用密封容器，因酵母菌在无氧状态下发酵产生酒精，有氧则产生co2了。

在白酒行业的术语叫“酒花”。因为水的表面张力在酒精存在时，大为改变。酒花的大小与持续时间，与酒度有关。酒度高，酒花大；酒度低，酒花小。

白酒其实是酒精跟呈香呈味物质以及水的混合物，所以酒精浓度不同的话，液体表面的张力就不同，所以你所说的这种气泡持续的时间就不同，产生的气泡体积也不一样，通常酒中乙醇体积分数大的，就是酒精度高的酒表面的酒花就大，持续时间就短。反之则小而长！

不是，

葡萄发酵就会产生气泡和白沫，很正常的，你可以查看百度自制葡萄酒，有图片介绍。

制作过程中有问题。清洗葡萄是没有晾干水分。或酿酒器皿消毒不够，或带有生水，葡萄，器皿都应洗净晾干，制作过程中不要沾一点油

这是正常现象。因为葡萄在发酵过程中放出大量的二氧化碳，所以形成泡沫。白沫多某种程度上而言证明发酵活性高，酵母活动剧烈。所以发酵结束后可放心饮用。

发酵了，没事可以喝，不用过滤太细，我家是酿半年到一年才喝。