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古法酿啤酒,如何自酿啤酒

早期的啤酒生产配料上也含有大米,比如陕西宝鸡啤酒。穿越陕西到达兰州,甘肃黄河啤酒久负盛名,口感有劲,苦味比宝鸡啤酒还要突出,现在啤酒真的不太好喝,十元一瓶的拉格啤酒和六元一瓶拉格啤酒,口感没有多大区别,但有别于三元一瓶的水啤,作为啤酒的重要代表国家德国,确实颁布过关于啤酒酿造的相关法案。

1、啤酒还有古法酿造?这啤酒敢喝吗?

1、啤酒还有古法酿造?这啤酒敢喝吗?

我是@芙蘭一醉的芙蘭哥,非常荣幸回答您的问题,我来说一说我的看法:您说的这种情况我也看过,现在什么都是传承古法,什么都冠以传统。其实关于啤酒古法酿造的这种说法也着实给我干懵等啦,我查阅了关于中国酒及酒文化历史的书籍,并未看到相关啤酒的记载。中国古时候的酒确实属于酿造酒,是用粮谷酿造,但不能称之为啤酒,

因为啤酒有一位配方原料就是啤酒花,没有啤酒花的酒不能称之为啤酒,只能说是谷物发酵酒。传承“古法”,说不定是沿用德国的古法,作为啤酒的重要代表国家德国,确实颁布过关于啤酒酿造的相关法案。公元1516年,巴伐利亚大公威廉四世颁布了《纯正啤酒法》,明确规定只能用麦芽、水、啤酒花及酵母生产啤酒,其他成分(如大米、玉米、淀粉袭等)一律禁止使用,

1516年德国《纯正啤酒法》是人类历史上最古老的食品法律道文献,也是德国自16世纪以来直到现在还在遵守的啤酒酿造法律。如果说传承古法,传承德国的这种古法,也还说得过去,但关键是否能真的传承还是挂羊头卖狗肉的玩概念,这个就得看酒商的良心和企业的初心啦。以上就是我的一些观点和看法,如果各位酒友还有其他的观点或不同意见,非常期待与您一起交流探讨,请在评论区给我留言吧,留言必回!我是芙蘭一醉的芙蘭哥,一名爱喝会品且有独立观点的头条作者,希望用浅显的文字让您健康喝好酒,选酒不犯愁!码字不易,点赞鼓励!如果您觉得我写还凑合,请赐个关注或点个赞吧,真诚期待与您结缘,芙蘭哥在此鞠躬谢啦,

2、如何自酿啤酒?

2、如何自酿啤酒?

在家使用简单的日常用品工具就可以自酿啤酒。我尝试过不下十次,分享下我的经验,1.碾碎麦芽。将混好比例的麦芽碾碎,碾碎的标准是麦壳尽量保持完整,麦芯碎裂,可以使用碾碎工具,没有可以使用擀面杖。2.糖化,就是把麦芽糖里面的淀粉通过糖化酶的作用下转化成短链的单糖。将碾碎麦芽投到67摄氏度的热水中保温1小时,

没有专门的糖化锅的话,可以使用家中烧水的大锅,一般20L左右即可。烧水前彻底洗净油脂类,3.煮沸麦子汁。将糖化好的麦汁煮沸一个小时,充分杀死麦汁中的杂菌,在刚煮开时投去一份啤酒花,关火前15分钟可以投入第二份。不同的啤酒类型可以投入不同的酒花和次数,4.冷却。关火后快速将麦汁冷却至室温,没有冷却器可以使用冷水持续冲大锅的外壁,或将锅泡冷水中。

3、在家酿啤酒怎样?

麦芽粉碎设备:手摇磨粉机或对辊,糖化设备:30-40L的保温桶,20L不锈钢煮锅一个,搅拌工具,过滤网,糖度计或比重计,250ML玻璃量筒,温度计,电子秤,硅胶管一个(配套糖化锅的笼头),500ML量杯,250ML三角瓶(也可以选择其他容器,活化酵母)。煮沸设备:30-40L不锈钢煮锅一个,冷却设备:8-15米盘管(不锈钢或铜管,或者板式换热器),或者用3-5个大的饮料瓶装满水冻成冰。

发酵设备:发酵桶(建议2个,1个发酵,1个用来装瓶,桶上带龙头更好),单向水封,其他设备:长度1-2米的硅胶管,洗耳球,75%酒精或其他消毒剂。装瓶设备:压盖器,空酒瓶,金属瓶盖或摇摆盖,洗瓶刷,或者PET塑料瓶,啤酒花,麦芽,酵母,水。淡色麦芽3.5KG焦香麦芽0.5KG西楚酒花40GS04酵母11.5G水28L,

4、现在的啤酒酿造工艺改变了吗,怎么没有啤酒味呢?你对此怎么看?

早期的啤酒生产配料上也含有大米,比如陕西宝鸡啤酒。但也抵挡不住宝鸡啤酒在西北地区的超强口碑,20年前,凡是坐陇海兰新铁路线路过宝鸡的,都忍不住买宝鸡啤酒,当时的宝鸡啤酒,怎么形容呢,那啤酒酒体浓重的就像稀饭米汤一样,非常醇厚怡人,穿越陕西到达兰州,甘肃黄河啤酒久负盛名,口感有劲,苦味比宝鸡啤酒还要突出。

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