据我所知，白酒香型目前有以泸州、古井贡、五粮液为代表的浓香、以汾酒和宝丰为代表的清香、以茅台郎酒为代表的酱香、以西凤为代表的凤香、以景芝为代表的芝麻香和各类兼香型（即把两种或多种香型混合到一块的香型）。上图为李兴发大师1964年，李兴发，现在也被称为茅台酱香之父，有了里程碑的发现，他发现并将茅台酒香型区分为三种典型体——酱香、醇甜和窖底，茅台酒的酱香型标准也由此确立。
1、白酒的12种香型普及，酱香茅台为何能成为香型中的贵族？
先回答第一个问题。白酒有十二种香型？我还真是孤陋寡闻了，据我所知，白酒香型目前有以泸州、古井贡、五粮液为代表的浓香、以汾酒和宝丰为代表的清香、以茅台郎酒为代表的酱香、以西凤为代表的凤香、以景芝为代表的芝麻香和各类兼香型（即把两种或多种香型混合到一块的香型）。再就是仰韶提出的陶香型和河北邢台提出的邢香型，只不过这两种原来都属浓香类的，
由于中国地域广阔，各地的温度、湿度和水质气候变化比较大，所以虽然同为浓香型白酒，但是口感味道相差比较大，这也是为什么能分出多种香型的原因。至于为什么茅台酱香型能成为贵族，我也不认同这种说法，不过不得不承认的是，茅台确实会宣传这倒是真的。因为茅台的天价，大家都觉得这个酒好，可是能喝得起茅台的毕竟只是凤毛麟角，大部分老百姓只能望茅兴叹，
茅台镇众多厂家的宣传功不可没，通过多年的努力，让大家觉得只有酱香才能出好酒。关于这点今天不多说，但是请不要低估了很多人的造假能力，很多白酒厂家的无良也给酱香型造势。这是因为诸如浓香清香勾兑比较简单，造成勾兑酒泛滥成灾，也把很多消费者推向了酱香市场，酱香并不只是只有茅台镇才能出好酒，只是呢，由于茅台根深蒂固，其他地方的酱香如果不是茅台的口感，哪怕只是一点点区别就不行。
2、茅台酒有“浓香型”吗？
茅台酒就是酱香型，或称茅型，但是构成茅台酒香型的则为三种典型体，及酱香、醇甜和窖底香三种，每一瓶茅台酒则由三种典型体的基酒混合勾兑而成。在1965年之前的茅台酒存在一个重大问题，就是不同批次的茅台酒口感和风味不尽相同，或者说有时好有时坏，但是茅台酒出厂的口感必须稳定和统一，必须要有个标准。上图为李兴发大师1964年，李兴发，现在也被称为茅台酱香之父，有了里程碑的发现，他发现并将茅台酒香型区分为三种典型体——酱香、醇甜和窖底，茅台酒的酱香型标准也由此确立，
酱香酱香味好，口感优雅细腻的为“酱香”；是三种典型体里面最突出的一种典型体，一口酒下肚，还会有余香留在唇齿间，含有很多的羰基化合物。大多数人都喜欢这种典型体的茅台酒，醇甜香味不及酱香型但味道醇甜协调的称为“醇甜”。这种酒体的香味不如酱香型，但是味道比较醇甜，类似清香型的白酒，里面含有多元醇（甜性物质）的成分比较多，
窖底用窖底酒醅酿烤，有突出窖泥香味的称为“窖底”，在酿制的时候是用窖底的酒醅酿烤的，所以喝着会有种窑泥的味道。茅台酒生产经过7轮次取酒以后，需要将每一轮次原酒按三种典型体分别归类，每一轮次、每一类则进一步划分为不同的等级（这样可划分为一百多种原酒），然后分型装坛储存三年，三年之后取这一百多种原酒进行勾兑。
