督导管理的工作方式可以分为巡店督导、驻店督导、影子顾客和门店督导。没有好做的行业，做好每一个行业都不容易，现在，要做酒水行业，可能会跟以前大不相同了，也许会有很好的机会，但一定也不轻松；如精酿啤酒，可以结合社群模式来做，虽然现在精酿啤酒很小众，但未来的发展前景广阔。
1、店长做营运督导合适吗？
首先我们对于企业的督导岗一定要有一个很清晰的认识，督导体系是连锁体系三大支柱之一。连锁体系运营系统确立了连锁店的操作标准与流程，训练系统使得运营系统的标准与流程得以复制，督导系统则是运营系统标准复制的保证，其依据连锁店营运模式、标准、利用专业方法进行监督、控制和评估，主要是协助于各区域门店的运营行为及活动的顺利开展，以及以公司最高利益负责，监督各连锁门店的各项运营规范，对连锁系统以监督、指导为核心工作的服务性组织，
通俗地讲，督导是帮助门店各级人员更好地执行公司指令和做好本职工作的管理人员。当前，很多具备一定规模的连锁门店都设置了督导岗位，而根据各自组织模型、管理体系和门店数量的差异，不同企业的督导功能和职责是不尽相同的。但相同的工作原则都是：“将执行进行到底”，因为督导工作意味着更多的工作量和更大的压力，督导比其他的员工责任更重大，工作更繁琐，
哪怕你并没有参与所有的工作，但你也要对更多的结果负责——这就是督导的责任和挑战。督导管理是连锁运营标准执行、改善的有效监督机制，一般在营销组织的基础上，通过职能丰富和岗位晋升来实现平稳过渡，让传统的销售队伍转化为连锁体系中的专业督导人员，通常我们企业的督导组成都是来自门店优秀的店长和员工，他们有丰富的门店实践经验，有较高的企业认可度和忠诚度，对公司管理方式和工作流程较为熟悉，同时还具备了扎实的专业知识如此内部提升的督导构成方式，有利于门店实际操作的稳定性和公司执行文化的传承性。
当然，外聘的督导可以带来活跃的思维和先进的经验，结合公司的管理实际，充实对门店管控的细节内容，从不同的角度梳理门店管理中的弱势，提升对所辖门店管理的效率，督导的工作性质和完善的督导体系决定了其在零售连锁管理中的重要地位，连锁企业的运营系统是在建立门店的操作标准与流程，训练系统则是让成型的标准和流程进行高效复制，而督导系统是运营系统标准复制的坚实保证。
因此，连锁体系组织的建设必须从一开始就坚持将督导体系的功能强化完善作为一项重要工作加以重视，一般的督导体系主要是由以下因素构成（参看下图）：督导管理的工作方式可以分为巡店督导、驻店督导、影子顾客和门店督导。逸马集团专注于连锁领域16年，目前逸马有会员企业三千余家，学员企业超过三万家，希望与更多做连锁的朋友共同交流。
2、现在做快消品酒水行业好做吗？
感谢邀请，没有好做的行业，做好每一个行业都不容易！我就是酒水行业出身，做的最累的行业——啤酒！走街串巷，干了好几年，虽然累，但也锻炼人！当然那也是很多年前了，啤酒行业也许是最累的一个行业，道理不多说了，如果做过这个行业的，可能会感同身受！现在，要做酒水行业，可能会跟以前大不相同了，也许会有很好的机会，但一定也不轻松；如精酿啤酒，可以结合社群模式来做，虽然现在精酿啤酒很小众，但未来的发展前景广阔！酱香白酒，我觉得现在也是一个好机会；打造品牌ip、个人ip以及场景化产品，用社群分享模式进行沉淀和转化；这个模式就是：社群 新零售模式，非常适合酱酒的转化和裂变；从种子用户开始，社交化分享模式，重塑酱酒的品牌和产品！深知精准营销创始人CEO蒲公英大健康产业平台蒋军大健康项目已经启动，现火热招募合伙人，头条加入蒋老师大健康创业圈，共享大健康财富未来！。