新工艺白酒中的“固液法白酒”是液态法白酒(酒精)加不少于百分之三十的固态法白酒(粮食酒)，添加食用香精勾调而成的白酒。白酒香型的划分并没有最后定论，随着科学技术的进步、酿酒工业的发展，白酒的香型也必将更加丰富多彩，白酒中的苦味，常常是过量的高级醇、琥珀酸和少量的单宁，较多的糠醛和酚类化合物而引起的。
1、白酒到底有哪些有效成分？哪些成分对身体有利？
谢谢:年关已近，农村热闹非凡，杀年猪，蒸酒，打豆腐忙得不亦乐乎！缝衣服，贴对联，买鞭炮喜气洋洋，尤其是在外打工或读书的人等等都回来团聚，那个热闹，亲近的气氛增加了多少年味，就拿蒸酒来讲，一家总要蒸上百把斤稻谷或高梁，出酒也有4O一5O斤吧，好酒，不上头，味醇，清沏透明，香喷喷的更增加了几份喜气，但喝酒只能适可而止，不能喝得太多，乙醇对身体肝脏有着极大影响，每天以二两为准，有利于血液循环，增强身体抵抗力，因人而异适可而止是最好的选择。
2、酱香型白酒的成品酒为什么有酸甜苦辣？
好的酱酒一定是酸甜苦辣涩五味俱全，五味均衡，入口要立体饱满，咽下去的时候不辣嗓子，进到肠胃温热厚重，不烧胃但温胃，闭上嘴巴用鼻腔呼吸，酱香四溢回味悠长，酸：酒呈现酸味，主要是有这些物质：乙酸、乳酸、琥珀酸、苹果酸、柠檬酸、己酸和果酸等。酸味与其它香味物质能够共同组成白酒的芳香，甜：白酒中的甜味，主要来源于醇类。
特别是多元醇，因甜味来自醇基，当物质的羟基增加，其醇的甜味也增加，多元醇都有甜味基团和助甜基团，比一个醇基的醇要甜得多，苦：白酒中的苦味，常常是过量的高级醇、琥珀酸和少量的单宁，较多的糠醛和酚类化合物而引起的。喝酱酒前，可以先醒酒，让一些苦味物质氧化掉，口感更协调，辣：辣味，并不是属于味觉，它是刺激鼻腔和口腔粘膜的一种痛觉。
3、粮食酿造的酒和食用酒精加香精勾兑的主要成分都是酒精，二者有区别吗？
虽然主要成分都是酒精，但是两者还是有区别的，一、从酿造方法区别粮食酒是采用富含淀粉的粮谷为原料，以大曲为糖化发酵剂，经固态发酵而成的白酒。新工艺白酒中的“固液法白酒”是液态法白酒(酒精)加不少于百分之三十的固态法白酒(粮食酒)，添加食用香精勾调而成的白酒，“液态法白酒”就是用食用酒精添加食用香精勾调而成的白酒。
二、从风味来区分粮食酒根据不同的香型特点也有差别，例如浓香型入口绵甜，回味悠长；酱香型有独特的焦香味；清香型干净、纯正、爽口；米香型入口绵柔，爽净，粮食酒的这些特点都来源于酒精以外占比百分之一到百分之二左右的微量物质，这些微量物质是在发酵过程中自然形成的，是构成白酒风味的主要成份，这些成分较复杂，是人工无法合成的。
新工艺白酒由于大部分香味物质都是人为添加，所以香味比较浮，在口中停留时间较短，香气比较单一，没有粮食酒散发的自然粮香，三、价格粮食酒生产由于需要占用大量资金，新酒还要经过两年以上储存才能使用，所以导致成本较高。成品粮食酒的价格都不会太低，新工艺白酒相对来说原料和生产都要简单一些，所以价格也不会很高。综上所述，粮食酒和新工艺白酒区别还是比较明显的，
4、这么多香型的白酒，我想问下哪个香型的白酒不辣啊感觉都好辣？
白酒的香型很多，香型分为七种：馥郁香型[1]、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型。（1993年国家又颁布了“兼香型”）前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化，除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。
进而恰如其分的表达其香型名称，如平坝窖酒、[2]董酒、西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒，划归不到四个香型中去，只好暂时定为其它香型，从这里也可以看出：白酒香型的划分并没有最后定论，随着科学技术的进步、酿酒工业的发展，白酒的香型也必将更加丰富多彩。但白酒辣不辣这个应该是在喝酒人的体验上，不会喝酒的人，什么香型喝着都会辣。
