酱香型白酒独特的成分或成分组决定了酱香型白酒基本上都是微黄透明的。反正酒友们购买酱香型白酒还是说浓香型白酒，都是一分钱一分货，那怎么样才能去辨别酱香型白酒的好坏呢，判断酱香型白酒酒压的好坏可分以下几个步骤，很多酒友现在喝酒要求价格便宜的柔顺，而纯粮食酱香型白酒没有5年以上的陈放是很难达到这种水平的，但是很多的酱香型白酒生产者也要吃饭啊。
1、如何快速地鉴别酱香型白酒？
我想题主想问的是怎么鉴定酱香白酒的好坏吧，我觉得只要是纯粮食酿造的酱香型白酒都是好酒，但是又以传统工艺酿造的酱香坤沙酒最好。我们对于酱香白酒是否是好酒的判断标准应该是喝了以后的感觉，一定是不上头.不口干，喝的时候应该是不烧心，层次感分明，酱香味明显，空杯留香时间长，能符合这些标准的一定是好的酱香白酒，
那怎么样才能去辨别酱香型白酒的好坏呢？我们可以从“望”“闻”“尝”这几方面来判断。望望，很明显就是看酒的“颜色”酱香白酒一般是无色或者是微黄的，随着储存时间的变长颜色会变的越来越黄，因为酱香白酒在长时间的存放中内部会发生化学反应，使联酮类化合物增多，而刚好联酮类化合物带有不同程度的黄色，所以五年以上的酒都有一点点微黄色，存放时间越长颜色就越来越黄，但是到了一定的年份以后酒的颜色就不会再有变化，
还有就是看“酒花”好的酱香白酒酒花应该是密集且小颗粒的，保持的时间应该超过15秒以上，还有就是酒的“挂杯度”好的酱香白酒时间越长挂杯度应该比较明显的，酒的“挂杯”就是当你把酒杯稍微倾斜以后在缓慢的返回，能够明显看到杯壁留下的印迹。闻闻，就是闻酒的味道，比如闻茅台酒在打开一瓶陈年茅台酒的时候是满屋飘香的，能够闻到粮食味，果香味，花香味，浓郁的酱香味，我们可以把酒杯，最好是小酒杯拿在鼻子下边三厘米左右的地方，对着白酒吸气，充分感受好酒带来的香味享受，
劣质白酒闻到的味道应该是刺鼻的酒精味，香精味。尝尝是最能直观体现酒的好坏的，好的酱香型白酒应该是酸，甜，苦，辣，焦，各种口味都应该是协调的，不会特别的辣或者苦，后味长，香味会在口腔和鼻腔久久不散，喝起来也不刺激，第二天也不会头疼，所以说，我们在辨别酱香型白酒的时候不能以单一的条件去辨别，应该综合来评价，当然好的酱香白酒不止是茅台酒，跟茅台酒一个产地的茅台镇当地还是有好的酱香白酒的，关键是在于有一双发现好酒的眼睛，和找到一个信任的有良心的人。
2、如何判断酱香型白酒酒质的好坏？
判断酱香型白酒酒压的好坏可分以下几个步骤，一，眼观色。酱香型酒微黄清亮透明，稍微有些黄色是由生产工艺造成的，其它型白酒是不应有的，二，鼻闻香。酱香型酒是有一种幽雅谐调独特的酱香香气，给人一种舒适的感觉，三，口尝味。酱香型酒入口细腻酱味遍布口腔，喷香持久，余味悠长，四，作空杯。将酒喝干，空杯反扣桌上，无论多长时间，酱香气味经久不散，幽雅细腻的酱香空杯留香持久，这是其它香型的酒望尘莫及的，
3、哪里有茅台镇酱香型白酒的货源？如何判断是不是真酒？
茅酒守艺人就是地地道道的茅台镇土著人，在茅台镇从来不缺乏好酒，缺乏的是你与好酒的缘分。或者说你是否习惯好喝，但是为什么有那么多人反应现在听见茅台镇酱香型白酒的时候就认为是垃圾货的代名词呢？其实这些都是有非常深层次原因的，而且这些原因如果说你不是资深茅台镇人你也是不能参悟其中的道理的，这既有消费者方面的问题,酒厂或者说从业人员都有很大问题。
首先：政策方面现在的白酒消费主力大军年龄段集中在30岁到55岁之间，而这些人中的绝大多数人一开始学喝酒的时候喝的基本上都是国家在粮食难关的时候提倡的那种添加了食用酒精的酒，这些酒在当年特定的历史情况下提出来我认为好处是值得肯定的，但是今天粮食产量大增的今天就有点与时代脱节啦！但是现在这样的酒非常多，包括一些特别大的名酒企业。
其次：消费者口感固化如果说我说其实你喜欢喝的酒或者说你还是适合喝添加了食用酒精的酒的时候，估计很多酒友会不高兴甚至是揍我，因为绝大多数的酒友对白酒的要求就是二个字“柔顺”。同时价格要求很低，哪白酒可能柔顺吗？在这里我可以很负责的说，白酒的柔顺如果说不添加食用酒精，在200元钱以内基本上就是扯蛋，白酒想柔顺一定要满足几个方面的情况，一是高挥发性的低沸点物质尽量少，这样就会减少白酒的辛辣刺激性，二是酒中的乙醇分子与水分子的结合尽量牢固与紧密，因为只有游离的酒精少了才不会让酒精的刺激感凸显出来。