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白酒勾兑与烧酒的区别是什么,勾兑白酒和酿造的白酒哪个好

酒精勾兑的酒与纯粮食酒有什么区别呢。所有的成品酒都是需要“勾兑”的,不论是茅台五粮液还是酒精酒,这是白酒生产过程中的一种技术手段,老哥我认为勾兑白酒和酿造白酒并不是两个概念啊,就像洋河的酒也是纯粮食酿造后然后勾兑的呢,不然原浆酒70度左右你根本没法和的呢。

1、白酒勾兑和不勾兑的有什么区别,哪种比较好?

1、白酒勾兑和不勾兑的有什么区别,哪种比较好?

白酒勾兑在很多消费者认知中就是“酒精酒”的代名词,这是个误区。“勾兑”也可以换个说法“酒体设计”,所有的成品酒都是需要“勾兑”的,不论是茅台、五粮液还是酒精酒,这是白酒生产过程中的一种技术手段。固态发酵白酒属厌氧发酵,在发酵过程中受很多因素影响,每个窖池蒸出产的白酒理化指标、口味都会有些微差别,例如有些发酵期很长的粮酒酯类含量很高,如果未经任何勾兑、调味直接饮用口感会很差,口感爆辣、不协调,这样的粮食酒可以作为调味酒来使用。

勾兑就是是指按酒体设计要求,将不同质量、不同特点的酒按不同比例搭配掺和在一起,使白酒的色、香、味、格等达到某种程度上的协调与平衡,再根据待调味的白酒质量风格缺陷选择合适的调味酒,弥补其质量缺陷,达到完善和丰富酒体特性的目的,起到“画龙点睛”的作用。白酒勾兑就像大厨做菜一样,再珍贵的食材也要经过大厨烹饪、调味才能尽显其味,

2、勾兑白酒和酿造的白酒哪个好?

2、勾兑白酒和酿造的白酒哪个好?

老哥我认为勾兑白酒和酿造白酒并不是两个概念啊,就像洋河的酒也是纯粮食酿造后然后勾兑的呢,不然原浆酒70度左右你根本没法和的呢。在让你看看洋河的规模吧,80年代洋河就已经成为第一个产量过万吨的名酒厂,不但产量大,酒质更是优良,名酒率更高达88%,在整个行业都堪称是学习的典范。现如今,洋河的基酒产量达到16万吨成品酒产量已达到20万吨以上,

3、低价酒是食用酒精勾兑的吗?勾兑酒与纯粮酿造的酒有何不同?

我是一个纯粮食酒酿酒人,对于酒精勾兑的酒和纯粮食酒有一定的认知,和大家讨论一下。首先说一下低价酒是不是酒精勾兑酒的问题,所谓低价是多低,提问者并没有具体说明。根据我们酿酒人的经验,市场上的瓶装酒,以500ml为例,如果低于100元以下基本是很难买到真正的没有任何添加的纯粮食酒的,我们所说的纯粮食酒就是真正原浆原液贮藏的白酒,没有任何添加,原汁原味原生态。

很多人会反驳说某些品牌的白酒只有五六十元一瓶,也是真正粮食酒,我告诉大家,真正的纯粮食酒并不是一酿造出来就能马上售卖的,一定需要贮藏才能在口感香味上面达到一些标准。如果说刚刚酿造出来的纯粮食酒为了马上售卖,采用一些工艺来平衡口感和香味,比如说用除苦剂消除苦味,加香精来增加香味,这些都不能再算纯粮食酒,

真正添加了除苦剂和香精的酒你能分辨出来吗?所以低价酒不一定都是酒精勾兑的酒,但一定不会是纯粮食酒。那么酒精勾兑的酒与纯粮食酒有什么区别呢?首先人体对这两种酒的反应肯定不一样,品酒时的香味,纯粮食酒香味复杂多变,而且自然醇和。而酒精勾兑的酒香味单一,喝多了腻,纯粮食酒即便稍微喝多了也不会头疼口干,而且醒酒很快。

而酒精勾兑的酒喝多便会口干舌燥,醒酒慢,酒后头疼头晕,当然,每个人身体对酒精的反应不太一样,但是大部分真正喝酒的人对这方面的感受相当明确。纯粮食酒和酒精勾兑的酒在很多方面都不一样,除了身体反应,还有物理现象,化学现象等等,这里不再一一说明,有兴趣的酒友可以找我讨论,我是一个纯粮食酒酿酒人,欢迎大家关注我。

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