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自己酿的白酒炖鸡怎么做,猪肚鸡火锅怎么做

这道鸡吃的就是家里养的公鸡的本身的香味,所以不用再加入其他的调料,只加入花椒和八角就可以了,然后多加入一些姜片,姜片可以带走鸡肉的腥味,还可以增加鸡肉的香味,让鸡肉变得更诱人。从小我最喜欢吃的就是鸡肉,小时候见过的美食有限,每逢过节时,才能吃上美味的炖鸡,所以就一直觉得鸡肉非常好吃。

1、炖了汤的鸡肉怎么做才好吃?

1、炖了汤的鸡肉怎么做才好吃?

炖鸡肉怎么做好吃?大家好,我是娜妮,很高兴回答这个问答。从小我最喜欢吃的就是鸡肉,小时候见过的美食有限,每逢过节时,才能吃上美味的炖鸡,所以就一直觉得鸡肉非常好吃,现在吃的美食多了,但还是很喜欢炖鸡肉的味道。小时候在家炖鸡,一般都是炖自己家养的公鸡,一只大公鸡得有七八斤,一顿吃不完就会将公鸡分两次炖,

公鸡肉含的蛋白质高,脂肪少,吃起来也不会长胖,但是公鸡肉属阳性,如果是易上火的体质,吃多了鸡肉就会牙疼,我是亲身体验过的。所以一般阳虚体弱的人群可以经常吃一些,炖鸡肉——用公鸡炖的鸡肉,色泽发红,肉质紧实,鲜香适口,搭配上厚粉皮,真的是太好吃,而且做法简单,一学就会。【食材】:公鸡半只、粉皮2张【调料】:姜1大块、葱1棵、八角2个、花椒适量、酱油1大勺、料酒2勺┅┅┅┅♥美食步骤♥┅┅┅┅1.将粉皮掰成一块块的,放在在温水里泡半个小时,将葱切成大段,将姜切成姜片,

2.将一只公鸡宰杀掉,去掉内脏和鸡屁股,然后切成四五厘米的大块,然后让鸡肉静放半个小时。3.热锅,锅里放入一勺油,油了以后,放入八角和花椒炒香,4.然后将鸡块倒入锅中,中火煸炒至鸡皮卷而出油,加入葱段、姜片,倒入2勺料酒,再加入一大勺酱油,不停的翻炒,至鸡块炒上颜色。5.继续煸炒片刻以后,倒入热水,没过鸡块,

然后将鸡肉和水倒入高压锅里压12分钟。6.再将粉皮放入锅中,炖一会儿就可以出锅,然后撒上一点香菜,一盆香喷喷的炖鸡块就做好了,鲜香浓郁,咬一口,唇齿留香。让人又回味起以前吃鸡肉的味道了,【炖鸡肉之你问我答】(1)这道炖鸡不需要放其他的调料吗?答:这道鸡吃的就是家里养的公鸡的本身的香味,所以不用再加入其他的调料,只加入花椒和八角就可以了,然后多加入一些姜片,姜片可以带走鸡肉的腥味,还可以增加鸡肉的香味,让鸡肉变得更诱人。

(2)为什么将鸡肉切成块以后要放置半个小时?答:因为像鸡肉、鸭肉等,刚宰杀完以后是会有很浓的土腥味,所以最好是放置半个小时到一个小时,将鸡肉本身的土腥味散发掉,【炖鸡肉之小贴士】1.公鸡一定要选择养散养的公鸡,最好养的时间在1年左右。2.酱油就选择普通的散装酱油就可以,不需要用掺杂一些香料的味极鲜,3.炖鸡块的时候,一定要一次加够水,然后最好是加热水,这样鸡肉不会发柴。

2、猪肚鸡火锅怎么做?

2、猪肚鸡火锅怎么做?

主料童子鸡1只猪肚1个面粉50g牛奶15ml枸杞少许竹荪适量鲜虾仁250g辅料白胡椒粒适量姜5片料酒2勺盐少许党参1跟白芷2片黄芪2片淀粉淀粉鸡蛋清1个猪肚鸡火锅的做法步骤1.1只童子鸡洗净去内脏,去头去爪,

捣碎的白胡椒粒取15g装入纱布袋中,加2片姜塞入鸡腹内,备用。2.1个猪肚加50g面粉、1勺料酒、2g盐和没过猪肚的清水(可带走猪肚里的粘液和脏物质),揉搓片刻后洗净,将整只鸡塞入洗好的猪肚中,用事先穿好棉线的钢针缝合猪肚,放入冷水锅中焯水,捞出放入装有温水的炖锅中。3.1根党参、2片白芷、2片黄芪和20g白胡椒粒制成香料包,

4.将香料包放入装有猪肚鸡的炖锅中,加3片姜大火煮沸,转中小火加盖慢炖2小时。5.关火,捞出猪肚放置一旁,不烫手后可去除棉线,取出整只鸡,猪肚切条,鸡肉切块,备用,6.切好的猪肚和鸡肉放入砂锅中,倒入猪肚鸡汤煮至沸腾,加适量盐和白胡椒粉调味,倒入15ml牛奶(可以增香提鲜)炖煮片刻,最后撒上少许枸杞,加盖煨一下,猪肚鸡锅底完成!7.竹荪去头去尾,放入冷水中浸泡10分钟。

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