您好，熬猪油加白酒一般是为了去腥的。家里能又是熬糖又是做酒的，且数量不小，那说明当年的收成肯定是不差的，不管是熬糖还是做酒，大家也都发现了，两者的原材料都是粮食，但不管怎样，这都是自家一年忙到头的收获，喝在嘴里，甜在心里，是对生活的心满意足。
1、熬猪油加点白酒是是什么味？
您好，熬猪油加白酒一般是为了去腥的。猪油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲，许多美食是离不开猪油的如：阳春面、四川担担面。你知道么？熬猪油时加入水和盐猪油会非常白，而且不容易变质，制作方法：1.猪板油切丁下锅。2.加半碗水大火烧开，3.过程中要不断翻搅，防止受热不均匀。4.水份蒸发完后肉会慢慢变黄，这时调小火，
2、农村老话“熬糖做酒，越吃越有”是什么意思？有道理吗？
“熬糖做酒，越吃越有”，这是对农家生活的概括，也是农民们对美好生活的期盼。农民从开春开始，辛勤劳作，一年忙到头，只有将近年关才能歇上几天，这时候，为了迎接新年，也为了犒劳自己和家人一年以来付出的辛劳，农民们就会准备很多的吃食。在陌上花这一带的南方农村，年前有两样是必须备下的，那就是熬糖和做酒，在陌上花这一带的农村，熬糖通常是指熬麦芽糖。
也有的地方是用甜菜或甘蔗熬糖，麦芽糖是一种以糯米，玉米，小麦等淀粉类粮食为原材料熬制的糖。它是将麦子发芽后，用麦芽里面的酵素发酵水解后提炼而成的，每年的春节前夕，陌上花的大伯都会熬制麦芽糖，他会把糯米和玉米蒸熟等到冷却之后，再加入麦芽，全部混合到一起搅拌成糊状，发酵6到8小时。再把白色的糖液过滤出来，放到锅里，用大火熬刺而成，
熬好的麦芽糖可以直接吃，也可以泡水喝，特别的甜。大伯说，吃了甜甜蜜蜜的麦芽糖，生活也会越来越甜蜜，大伯还会将麦芽糖用来和炒米、玉米粒、年糕片等一起制作冻米糖、或者玉米糖和年糕糖，这些就是我们小时候的零食，能从年里一直吃到来年开春。还有做酒，就是农家用粮食酿制的纯粮烧酒，在陌上花这一带的农村，但凡家中有个喝酒的男人，年前都会请酿酒师傅上门酿点纯粮烧酒，原材料可以是大麦、玉米、高梁、红薯等等。
不同的原材料出酒率不同，品质也有所不一样，但不管怎样，这都是自家一年忙到头的收获，喝在嘴里，甜在心里，是对生活的心满意足。不管是熬糖还是做酒，大家也都发现了，两者的原材料都是粮食，所以家里能又是熬糖又是做酒的，且数量不小，那说明当年的收成肯定是不差的，你想，如果当年的粮食收成都不够饱腹的，谁还会拿它来熬糖做酒！可见，农家熬糖做酒，不仅是粮食丰收的一种写照，农民们吃在嘴里，乐在心上，觉得味道特别的好！且也是农民们希望吃着这些丰收的食物，有个好彩头，来年能获得更大的丰收，所以说是“越吃越有”！。
