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煎鳕鱼配什么蔬菜,鳕鱼配什么酒最佳

煎鳕鱼配什么蔬菜,鳕鱼配什么酒最佳

清蒸鳕鱼主料:鳕鱼2块辅料:枸杞子5粒调料:葱1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少许、鸡油1勺做法:1.鳕鱼两块,用清水冲洗一下,控干水分2.少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下3.葱叶划成细丝,用清水泡上,再泡几粒枸杞4.调味汁:小碗里倒入4勺生抽5.锅子中加水烧开后,放入鳕鱼块,将葱丝和姜丝放在表面,淋上调味汁6.再挖一勺鸡油,放在鱼块上7.盖上锅盖,大火蒸4—5分钟,关火,不揭盖,虚蒸2分钟8.点缀上葱丝和枸杞,鱼肉鲜美多汁,入口即化红烧鳕鱼主料:鳕鱼1大块调料:花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙做法:1.鳕鱼洗净,沥干水分2.锅里放花生油至六成热,下鱼块,煎至两面微黄,下葱姜3.烹入生抽,量相对要大一点,再煎一两分钟,倒入清水,焖7分钟左右,收汁装盘酥炸鳕鱼排主料:鳕鱼150克辅料:鸡蛋1个、面粉适量、奶粉少许调料:色拉油适量、食盐少许、白糖适量做法:1.面粉中撒入少许细盐2.再加入少许白砂糖3.加入适量奶粉,搅拌均匀待用4.鸡蛋打散,鳕鱼切短粗条,进入蛋液蘸一下5.再放入粉类中,裹一层粉6.锅中放宽油,油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排,炸至表面金黄即可鳕鱼炖豆腐主料:鳕鱼2条、豆腐1块调料:色拉油适量、食盐适量、酱油1匙、葱1根、姜4片、干辣椒2个、料酒1匙、淀粉适量做法:1.鳕鱼洗净切成段,加入1匙料酒,撒上一些干淀粉抓匀2.锅内放油,下入鳕鱼段小火煎制3.鳕鱼两面煎黄推入一边,下入葱、姜、干辣椒段4.待炒出葱姜味儿后加入酱油5.加入没过鳕鱼的清水,转入中火6.中火烧开,豆腐切成小块下入锅中炖至10—15分钟加盐调味儿即可关火出锅麻辣鳕鱼主料:鳕鱼2条调料:色拉油适量、食盐适量、酱油适量、醋少许、葱1段、干辣椒适量、鲜花椒适量、大蒜适量做法:1.冻鳕鱼两条,自然解冻化开,洗干净2.在鱼身上斜着切花刀,为了更好的入味3.锅里放油,烧热,把鳕鱼放进锅里煎4.注意轻易不要翻面,煎好一面再煎另一面5.秘密武器来了,这是一位朋友去成都旅游的时候特意给我买的青花椒,鲜的,真空包装来的6.锅里加辣椒,醋,酱油,大蒜,葱片,水和适量盐,有我最喜欢的青花椒,炖半小时就好了番茄鳕鱼浓汤主料:鳕鱼200克、西红柿2个调料:食盐1小勺、料酒1小勺、淀粉10克、番茄酱30克、黄油20克、白醋1小勺做法:1.鳕鱼一块,剪去周边鱼皮2.去骨,切成正方小块3.置于碗中,加入料酒、白醋、生粉,拌匀4.番茄去皮后切成小丁5.用料理机打成果汤6.黄油中火加热至溶化7.倒入打好的番茄泥,加入一小勺盐,炒匀8.加入番茄酱炒匀9.至汤汁沸腾呈浓稠状时,改大火,下入鱼肉10.快速拌和至鱼肉断生时,关火,起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味,也可不加烤鳕鱼主料:鳕鱼2条调料:食盐适量、姜适量、蒜1头、料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺、胡椒粉适量、莳萝少许、白糖10克、橄榄油1勺、朝天椒(红)适量做法:1.烤箱200℃预热,鳕鱼清除内脏,去掉鱼头,冲洗干净后切成1厘米左右的小段,厨房用纸擦干,放入条调理盆;2.在鱼段上撒盐和胡椒粉,涂抹均匀,再加入切好的姜片和红辣椒段,加入拍好的新蒜,撒上一点莳萝碎,最后淋入调好的酱料(生抽2勺、老抽2勺、白糖10克、料酒2勺、橄榄油1勺),腌上15分钟至半个小时;3.将腌好的鳕鱼段放入锡纸内,加入剩余的酱料,包裹好后放入烤箱,设置为200℃,烤至大约20至25分钟即可,然后取出装盘。

鳕鱼怎么做最好吃?

您说的是银雪鱼吧!交您一个又好吃又好做的方法,用黄油一小块放平底锅里加热,放洋葱丝,放银雪鱼两面煎黄,注意掌握好火候不要把鱼煎糊了。撒上盐,胡椒出锅装盘,煎过的洋葱丝不要了。生菜切丝拌上沙拉酱放在煎好的银雪鱼边上,挤点柠檬淋到银雪鱼上,番茄沙司一小汤匙涂在盘子里成一个大豆号形状,就这么简单,很好吃的。

深海鳕鱼的做法是什么?

香煎银鳕鱼  材料:  主料:银鳕鱼(一条)、鸡蛋(1个)  配料:盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油  做法:  1.将银鳕鱼解冻,用清水冲洗干净,晾干,最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。  2.取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀,将银鳕鱼腌20分钟。  3.取一枚鸡蛋,取用蛋黄,将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上。

  4.将生粉倒入盘中,用涂上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉,使生粉薄薄地贴满银鳕鱼,两面均匀蘸生粉。  5.煎锅烧热,倒入花生油。油温在8成热时把银鳕鱼放入,中火煎炸,煎至两面金黄,再开大火煎下,为了使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。  6.煎好的银鳕鱼取出,放在砧板上。斩件装盘。  烹饪小提示:  1.银鳕鱼片加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制,煎的时候入味。

  2.原料银鳕鱼需要一大片,这样煎出来比较完整、均匀。清蒸鳕鱼  主料:鳕鱼2块  辅料:枸杞子5粒  调料:葱1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少许、鸡油1勺  做法:  1.鳕鱼两块,用清水冲洗一下,控干水分  2.少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下  3.葱叶划成细丝,用清水泡上,再泡几粒枸杞  4.调味汁:小碗里倒入4勺生抽  5.锅子中加水烧开后,放入鳕鱼块,将葱丝和姜丝放在表面,淋上调味汁  6.再挖一勺鸡油,放在鱼块上  7.盖上锅盖,大火蒸4—5分钟,关火,不揭盖,虚蒸2分钟  8.点缀上葱丝和枸杞,鱼肉鲜美多汁,入口即化红烧鳕鱼  主料:鳕鱼1大块  调料:花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙  做法:  1.鳕鱼洗净,沥干水分  2.锅里放花生油至六成热,下鱼块,煎至两面微黄,下葱姜  3.烹入生抽,量相对要大一点,再煎一两分钟,倒入清水,焖7分钟左右,收汁装盘酥炸鳕鱼排   主料:鳕鱼150克  辅料:鸡蛋1个、面粉适量、奶粉少许  调料:色拉油适量、食盐少许、白糖适量  做法:  1.面粉中撒入少许细盐  2.再加入少许白砂糖  3.加入适量奶粉,搅拌均匀待用  4.鸡蛋打散,鳕鱼切短粗条,进入蛋液蘸一下  5.再放入粉类中,裹一层粉  6.锅中放宽油,油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排,炸至表面金黄即可鳕鱼炖豆腐  主料:鳕鱼2条、豆腐1块  调料:色拉油适量、食盐适量、酱油1匙、葱1根、姜4片、干辣椒2个、料酒1匙、淀粉适量  做法:  1.鳕鱼洗净切成段,加入1匙料酒,撒上一些干淀粉抓匀  2.锅内放油,下入鳕鱼段小火煎制  3.鳕鱼两面煎黄推入一边,下入葱、姜、干辣椒段  4.待炒出葱姜味儿后加入酱油  5.加入没过鳕鱼的清水,转入中火  6.中火烧开,豆腐切成小块下入锅中炖至10—15分钟加盐调味儿即可关火出锅麻辣鳕鱼  主料:鳕鱼2条  调料:色拉油适量、食盐适量、酱油适量、醋少许、葱1段、干辣椒适量、鲜花椒适量、大蒜适量  做法:  1.冻鳕鱼两条,自然解冻化开,洗干净  2.在鱼身上斜着切花刀,为了更好的入味  3.锅里放油,烧热,把鳕鱼放进锅里煎  4.注意轻易不要翻面,煎好一面再煎另一面  5.秘密武器来了,这是一位朋友去成都旅游的时候特意给我买的青花椒,鲜的,真空包装来的  6.锅里加辣椒,醋,酱油,大蒜,葱片,水和适量盐,还有我最喜欢的青花椒,炖半小时就好了番茄鳕鱼浓汤  主料:鳕鱼200克、西红柿2个  调料:食盐1小勺、料酒1小勺、淀粉10克、番茄酱30克、黄油20克、白醋1小勺  做法:  1.鳕鱼一块,剪去周边鱼皮  2.去骨,切成正方小块  3.置于碗中,加入料酒、白醋、生粉,拌匀  4.番茄去皮后切成小丁  5.用料理机打成果汤  6.黄油中火加热至溶化  7.倒入打好的番茄泥,加入一小勺盐,炒匀  8.加入番茄酱炒匀  9.至汤汁沸腾呈浓稠状时,改大火,下入鱼肉  10.快速拌和至鱼肉断生时,关火,起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味,也可不加烤鳕鱼  主料:鳕鱼2条  调料:食盐适量、姜适量、蒜1头、料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺、胡椒粉适量、莳萝少许、白糖10克、橄榄油1勺、朝天椒(红)适量  做法:  1.烤箱200℃预热,鳕鱼清除内脏,去掉鱼头,冲洗干净后切成1厘米左右的小段,厨房用纸擦干,放入条调理盆;  2.在鱼段上撒盐和胡椒粉,涂抹均匀,再加入切好的姜片和红辣椒段,加入拍好的新蒜,撒上一点莳萝碎,最后淋入调好的酱料(生抽2勺、老抽2勺、白糖 10克、料酒2勺、橄榄油1勺),腌上15分钟至半个小时;  3.将腌好的鳕鱼段放入锡纸内,加入剩余的酱料,包裹好后放入烤箱,设置为200℃,烤至大约20至25分钟即可,然后取出装盘。

中国有哪几样菜配酒最好?

中国有哪几样菜配酒最好?大家好,我是李家妈妈美食,我的回答是:我见过最特别、最奇葩的配酒菜应该是邻居一位老人家的下酒菜了,看见过老人家用香焦当配酒菜,一根香焦可以配一瓶白酒,不知道这是什么原理,或许是老人家牙口不好,又或者这就是老人家的喜好,不过这可能会是我一生中第一次见,也是最后一次见用香焦当配酒菜了。

那么在中国有哪几样菜配酒最好呢?首先是花生米。可能大家都知道有一道最为经典的配酒菜,看似极其简单的一道菜,却是很多人配酒菜最佳首选,那就是花生米,经久不衰的一道下酒菜,在众多的下酒菜中,花生米有着独特的地位,有句顺口溜:“喝酒聊天花生米,吃饭睡觉热炕头”,经过炒制的花生米,以其特有的香脆,吃后回味无穷、满嘴回香,而且耐吃等特点,已然当之无愧成为配酒菜第一首选。

其次是茴香豆。大家都读过的鲁迅先生写的一文章《孔乙己》,里面的主人公孔乙己即使穷困潦倒、餐餐不饱,却心甘情愿挤出那么一点文钱,买一点茴香豆当配酒菜,在当时这一小盘茴香豆对于有些人来说可能不屑一顾,但对于有时要靠窃书才能维持生活的孔乙己来说,绝对是最好、最佳的配酒菜。最后是鱿鱼干。鱿鱼是一种常见的海鲜产品,小时候经常看见母亲会将新鲜鱿鱼处理干净后,放在太阳下晒制成鱿鱼干,这道鱿鱼干不仅是我们小时候的零食,矣是父亲当年的最佳下酒菜,只需将整只鱿鱼干放入锅中,加上少许水煮个3-5分钟左右即可,趁热将鱿鱼撕成细丝,一盘美味下酒小菜即成,配上一瓶自己喜欢的酒,矣是人间美味,千金不换。

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