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贵州白酒什么价值,如何评价贵州的酱香白酒

第一名.贵州茅台酒(贵州茅台酒股份有限公司)第二名.贵州习酒(贵州茅台酒厂習酒有限公司)第三名.贵州金沙回沙酒(贵州金沙窖酒酒业有限公司)第四名.贵州青酒(贵州青酒厂有限公司)第五名.贵州醇(贵州醇酒业有限公司)第六名.贵州赖茅酒(贵州茅台镇汉室酒业有限公司)第七名.贵州董酒(贵州懂酒股份有限公司)第八名.贵州镇酒(贵州省仁怀市茅台镇五星酒厂有限公司)第九名.贵州国台酒(贵州国台酒业有限公司)第十名.贵州珍酒(贵州珍酒酿酒有限公司)以上贵州10大名酒,是根据贵州市场排名的,绝对好喝,绝对畅销,绝对深受大众喜爱,生产厂家绝对给力,如果大家喜欢喝酒,可以买其中一款品尝品尝,希望大家喜欢。

1、如何评价贵州的酱香白酒?

1、如何评价贵州的酱香白酒?

中国白酒,历史悠久,源远流长,酱香酒,并非自古有之。酱香型是由茅台酒厂的终生名誉厂长、一代酱酒勾调大师李兴发首次提出,并发现三种酱香典型体,分别为它们取名:酱香味道好,口感幽雅细腻的称为“酱香”;用窖底酒醅酿烤,有突出窖泥香味的称为“窖底”;香味不及酱香型但味道醇甜协调的称为“醇甜”,现行通用的酱香型白酒国家标准是由国家酒类及饮料质量监督检验中心、贵州省产品质量检验检测院、贵州茅台酒厂(茅台集团)、习酒(茅台集团)、四川郎酒及山东云门春酒业联合起草的《酱香型白酒》(GB/T26760-2011),该标准分别从产品分类、产品分级,以及技术要求对广义的酱香型白酒进行定义。

贵州的酱香白酒可以说如同“浓香正宗”的川酒一般,是“酱香正宗”,近年来,消费升级,酒水行业也迎来了新一轮的复苏,茅台市值超越帝亚吉欧(Diageo)成为“全球酒王”。股价破千、万亿市值,傲视世界蒸馏酒的茅台,毫无疑问带动酱香酒品类价值的提升,贵州是中国白酒重镇,是酱香型白酒的发源地和主产区,酱香酒也随之走进了人们的视线,成为新的风口,贵州酱香酒也由此迎来春天,

贵州酱香酒的名气难道只是因为有茅台酒厂的存在?其实不然,茅台酒的确在一定程度上引领酱香酒的发展,但是贵州的酱香酒并非只有茅台酒。赤水河谷被誉为“中国白酒波尔多”,酱香酒星罗棋布,“好山好水酿好酒”的贵州,除了茅台,还有许多有待挖掘的酱酒宝藏,依托“一看三打造”的战略引领以及双十名酒的实力背书,遵义展区已经崛起成为一个享誉国际的蒸馏酒产区,

然而贵州的酱香酒也并不都是好酒,根据酿造工艺的不同,分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒及窜沙酒,品质由高到低。坤沙酒,就是常说的正宗大曲酱香型白酒,原料采用当地的糯高粱和小麦,生产周期长达一年,出酒率低,品质最好,其工艺严格按照“大曲酱香12987生产工艺”(一年生产周期、两次投料,九次蒸馏、八次发酵、七次取酒),其高粱粉碎率须小于20%。

碎沙酒,是指粉碎的高粱酿出的酒,生产周期短,出酒率高,品质一般,其工艺不需要按照“大曲酱香12987生产工艺”,一般经二三次发酵及蒸煮就能把粮食中的酒取完。翻沙酒,用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒,生产周期短,出酒率高,品质差。窜沙酒,也叫串香,则是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品,

产品质量差,成本低廉。好的酱香酒是纯粮固态发酵的大曲酱香,采用坤沙的工艺,严格遵循“12987的工艺”端午制曲,重阳下沙来酿造,并且使用老酒进行勾调,存储4年才可合格出厂,综上,贵州的酱香酒不是只有茅台,也不是所有的贵州酱香酒都是“大曲酱香”。(作者张燕,系酒水行业研究者、中国酒业智库专家欧阳千里助理),

2、贵州除了茅台酒,还有哪些比较好的白酒?

2、贵州除了茅台酒,还有哪些比较好的白酒?

除了以下传统的贵州八大名酒外,还推荐,珍酒,是建国后学习茅台,为扩大茅台产量在遵义建厂的,不过肯定没茅台好,个人喝金质习酒就不错。匀酒产地:中国贵州都匀工艺:匀酒以高粱、大豆、大麦、小麦、豌豆为原料,按肯定是比例混合,加无药大曲入喷鼻窖生喷鼻一年;再用高粱、稻谷为原料加小曲糖化,入池发酵制酒醅;然后将酒醅加喷鼻醅串喷鼻蒸馏,贮放陈酿六个月,精心勾兑而成,

独特的地方:属其它喷鼻型酒,酒精含量百分之五十五具备酒色晶莹清亮,清喷鼻幽雅,味醇尾净,回味爽口。平坝窑酒产地:中国贵州平坝工艺:以优质高粱、糯谷为主要原料,选用大米、小麦分别制成小曲和大曲,同时配上几十种名贵中药,然后采纳小曲糖化、大曲发酵等独特工艺酿制,并窑上半年至一年,再颠末精心勾兑而成,独特的地方:喷鼻气幽雅、酒体醇和,药喷鼻舒适,绵甜爽口。

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