醋泡姜的做法姜醋泡姜用什么姜好呢。由于生姜和醋有一定的药用价值，所以醋泡姜有一定的养生保健功效，如散寒、止呕、促进食欲等，醋泡生姜能促进血液循环，治感冒，增加抵抗力，也有辅助治疗关节炎的作用，吃了是软化血管的!一般来说血粘度稠的人吃，醋泡生姜能促进血液循环，软化血管，防治高血压;还可以促进消化，治感冒，治胃寒，增加抵抗力，当然也有许多其他的辅助治疗如吃醋泡姜还能治疗关节炎。
1、醋泡鲜姜有什么好处？
吃醋泡生姜能软化血管吗?醋收敛了生姜的热性，让姜的性味和口感都平和许多，所以即使容易上火的人也不用担心。功效：对于脾胃虚寒、胃胀、消化不良、胃胀、打嗝等都有效，而且还能起到软化血管、降血脂的作用。正常人坚持食用，也能起到养生保健的效果，醋泡生姜能促进血液循环，治感冒，增加抵抗力。也有辅助治疗关节炎的作用，吃了是软化血管的!一般来说血粘度稠的人吃，醋泡生姜能促进血液循环，软化血管，防治高血压;还可以促进消化，治感冒，治胃寒，增加抵抗力，当然也有许多其他的辅助治疗如吃醋泡姜还能治疗关节炎，
2、醋泡姜片对身体有什么好处？
首届国医大师路志正，已101岁高龄，他介绍了自己的两个养生法宝——醋泡姜和路氏八段锦。路老说，原来他的胃不好，所以就做了醋泡姜，醋和姜都是家家户户厨房里常见的东西，便宜又方便，坚持吃了几十年醋泡姜，不只胃好了，身体也保持得很硬朗。醋泡姜有什么好处？姜，被称为“呕家圣药”，止呕有一套，它味辛性温，可以温胃散寒。
老百姓都知道，着凉了，可以喝点姜汤御寒，姜不只能散掉体表的寒气，也能散掉胃里的寒气。醋有收敛的作用，醋泡姜，可以用醋来防止姜发散得太过，如果把姜比作能发光的灯芯，那醋就是灯罩，加个灯罩，光线更加聚拢，照明效果更好。做醋泡姜时，还可以适当加入一些糖，糖的甜味可以缓和醋和姜的刺激，保护脾胃，又能调味，姜中的姜辣素，能促进消化液的分泌，增进食欲。
这就是民间所说“饭不香，吃生姜”的道理，姜还能解鱼蟹毒，这里的“毒”，可不是像河豚鱼那样的毒素，而是指“寒凉”。鱼蟹大多数性质都是寒凉的，吃多了或原本脾胃虚寒的人，就会引起腹痛、腹泻，生姜正好可以温中散寒，就把鱼蟹的寒气中和掉了。日本的传统饮食，深受中国文化的影响，他们吃生鱼片时，会配上泡姜、紫苏、芥末等，正是运用了中医的这个原理，
醋泡姜的做法姜醋泡姜用什么姜好呢？一般建议用当地的生姜即可。嫩姜水分含量高，没这么辣，适合用来做泡菜，“姜还是老的辣”，老姜过于辛辣，专门用于散寒时，用老姜力度更大。若想像路老一样，长期坚持吃醋泡姜，性质就要平和一些，建议用嫩姜更好，醋米醋或陈醋都可以，根据自己的喜好来选择。但不要选择勾兑醋或醋精，根据醋酸含量，醋的酸度也分等级，酸度越高，味道越酸，刺激性也越大。
作为长期吃的食物，建议选择酸度适中的醋，一般酸度4-6度的醋比较合适，年份较高的醋，酸度也越高，可以适当加些凉白开稀释。醋的包装上，“总酸”表示的酸度，“总酸≥5.50g/100ml（以乙酸计）”，表示的是醋的酸度为5.5度，做法先将姜洗净，晾干水分，切成小片，大约像1元硬币大小即可。先用少许盐将姜片腌制24小时，
因为嫩姜中水分含量高，用盐腌制，使姜脱掉一部分水分。将腌出的水倒掉，将姜片放进一个无水、无油的密封罐中，倒入醋，要没过全部姜片，再加适量冰糖。先用一块保鲜膜封住罐口，再将密封盖盖好，摇晃一下，使姜、醋、糖混合均匀。腌制7天后，就可以食用了，小提示腌制时间越长，姜的辣味会逐渐降低，可以一次性多腌制一些，慢慢食用。
泡姜片的容器要无水、无油，每次取用姜片时，也要用无水无油的餐具，否则，醋泡姜容易变质，糖尿病人吃，可以不加糖或少加糖。每天吃2-3片即可，吃1片也行，但不要贪多，重在坚持，早上吃最好，可以当小菜，作早餐吃，晚上最好不吃，哪些人不适合吃醋泡姜？阴虚火旺的人，舌红无苔，舌头上裂纹严重，可能还会觉得手脚心发热，恨不得泡在冰水里。
