首先，人到中年，应该说是40岁以后吧，确实喜欢喝白酒了，啤酒基本不喝，红酒喝的也多一点了。谢谢邀请!喝白酒时方法对了，确实可以减少辣的感觉.一.把新酒陈放一段时间再喝，辛辣感就会减少，通过陶坛存放三到五年的白酒一般感觉不到太过明显的苦味了，已经算是白酒中的陈酿了。
1、固态白酒喝着辣是怎么回事，刚出来的新酒没有辣的感觉，放几天就有这感觉了？
这个还是在于时间的，时间长了，感觉辛辣味的醇醛类物质沸点通常较低，易挥发，一般的白酒通常陶坛存放半年以上苦味就会明显降低。通过陶坛存放三到五年的白酒一般感觉不到太过明显的苦味了，已经算是白酒中的陈酿了，只要是真正经过检验合格的固态法白酒，三年以上的白酒真心不错。当然如果年份再久一些，口感更佳，不过肯定要是高度高品质原浆才能保持这种味，越陈越香，
2、为什么人到中年喜欢喝白酒了呢？白酒的辣气入喉，总会长“哈”一口气抹抹嘴才爽？
这个问题怎么说呢?且听我慢慢道来。首先，人到中年，应该说是40岁以后吧，确实喜欢喝白酒了，啤酒基本不喝，红酒喝的也多一点了，但你必须要喜欢白酒，懂白酒，最起码懂得如何鉴别什么是固态发酵法酿造酒，什么是固液法酿造酒，什么是液体法白酒。只有固态发酵法纯粮酿造酒才不上头不口干，第二天不头疼，其次，你的味蕾要发达一些，可以品尝出酒的厚重感，回味感，才能品到酒的精华所在。
3、白酒怎么喝才减少很辣的口感？
谢谢邀请!喝白酒时方法对了,确实可以减少辣的感觉.一.把新酒陈放一段时间再喝，辛辣感就会减少：白酒里含有很多种微量元素,如酸、醇、醛等一千多种元素，其中醛类物质有辛辣味，而且随着时间的推移，各种元素都会慢慢转化，醛类物质也在不断的缩合，酒精分子和水分子更加融合，这样白酒的辛辣感也会降低，二.舌头是尝滋味的生理器官，在品滋味时，酒的温度、数量、喝酒的速度、以及喝酒时用力的大小，对辛辣的感觉都有影响。
4、白酒那么辣，喝多还伤身，为什么有的人喝酒那么有瘾？
世界卫生组织公布酒列为Ⅰ级致癌物，酒精有成瘾性。长期酗酒与癌症的发病具有相关性，事实上，酒精本身并不是致癌物，真正危险的是它在体内代谢产物乙醛是明显的致癌物。目前乙醛至少有两个重要的致癌因素，即乙醛能够直接结合DNA导致DNA突变和乙醛可以导致体内细胞死亡，诱发慢性炎症和细胞复制，增加癌变概率，
对中国人来说喝酒更容易致癌，因为亚洲人60%的人缺乏乙醛的转化酶，而乙醛的转化酶缺乏乙醛的转化速度越慢，在体内停留的时间越长，对人体的危害就越大。白酒行业的前途堪忧，如果全国癌症患者及家属联合起来，组成联盟，集体诉讼白酒企业，注定要天价赔偿，这是有先例的，不是无稽之谈，去看看美国烟草公司的赔偿金额就知道了。